Indijski začini, koja je njihova tajna?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Začini su sastavni dio indijske kuhinje. Nijedno jelo nije kompletno bez prirodnih i odabranih začina. Upravo zbog egzotičnog ukusa mnogi preferiraju indijsku kuhinju. Indijci visoko cijene svoje zdravlje, pa preferiraju samo prirodne sastojke koji nacionalnoj hrani daju izvanredan okus i nezaboravan miris.

Niko ne može ostati ravnodušan na ovakva egzotična jela. Iako ovako začinjena hrana nije uvijek prijatna za jelo zbog svog začinskog sastava, izuzetno je zdrava.

Vrste najpopularnijih začina

Indijanci kao začine koriste sve što raste na njihovoj teritoriji, bilo da je to sušeno voće ili začinsko bilje. Indijski začini imaju u svom arsenalu takve vrste začina kao što su kurkuma, kardamom, kari, cimet, vanilija, kim, korijander, tamarinda.

Iako je više od navedenog dostupno na našim geografskim širinama, samo Hindusi znaju tačnu upotrebu začina. Najpopularniji od njih je curry.

Šta znamoo kariju?

Indijski začini, a među njima i kari, naširoko se koriste u pripremi raznih jela. Ovaj začin je žuta mješavina od lišća istoimenog drveta koje raste u vrućim geografskim širinama. Kari se dodaje za pravljenje soseva i marinada, a ovaj začin se koristi i za poznato jelo - pileći kari sa pečurkama.

Ali uz svojstva ukusa, kari ima i lekovita svojstva. Poboljšava moždanu aktivnost i također se bori protiv ćelija raka u tijelu. Reguliše nivo holesterola u krvi i poboljšava njen sastav. Ima izraženo svojstvo sagorevanja masti, uklanja višak tečnosti i toksina iz organizma.

Malo o kardamonu

Začin se karakteriše kao pikantan sa gorkim ukusom i izraženom aromom. Sama biljka raste u toplim geografskim širinama u Indiji, Šri Lanki i Kini. Najčešće se koristi za pečenje i dodaje se raznim pićima.

Indijski začini kao što je kardamom imaju pozitivan efekat na imunološki sistem organizma. Ovi zeleni plodovi povećavaju imunitet i sprečavaju ulazak štetnih bakterija u organizam. Efikasno leči upalu grla i kašalj. Takođe je moćan antidepresiv. Lako se nosi sa bolestima gastrointestinalnog trakta.

Šta je kurkuma?

Uobičajeni začin u nekim područjima Indije, koji se nalaze na sjeveru i jugu zemlje. Odnosi se naporodice đumbira i ima karakterističnu jarko žutu boju. Ovi indijski začini se dobijaju iz istoimene biljke koja se tako zove. Indijanci vole kurkumu jer jelu daje prekrasnu boju i slatkast okus, a ujedno i jedinstvenu aromu.

Ali, kao što je ranije pomenuto, svaka biljka koju Hindusi koriste u kuvanju ima ogroman uticaj na ljudski organizam. Dakle, kurkuma je prirodni antibiotik koji smanjuje upale i poboljšava proces obnove kože. Efikasno se bori protiv ćelija raka, sprečavajući širenje metastaza. Ovo je čudesni lijek za mnoge bolesti i neizostavan sastojak nacionalnih jela.

Drugi začini

Od ostalih začina koji imaju pikantan ukus i nezaboravnu aromu, ističe se cimet. Ovaj začin poznat je u cijelom svijetu. Koristi se za pravljenje deserta, dodaje se u kafu i čaj. Takođe, cimet se efikasno bori protiv virusnih bolesti.

Vanilija je začin koji dolazi iz mahuna tropskih orhideja. Ovaj začin se dodaje ukusu pečenja. Jedan je od najtraženijih i najskupljih začina na svijetu. Deluje umirujuće na organizam.

Tamarind je pravi indijski začin jarkog kiselog ukusa. Koriste se za mnoga indijska jela, kako za glavna jela tako i za deserte. Dobro djeluje na probavni sistem, a poboljšava i rad mišićno-koštanog sistema. Sadrži veliku količinu kalijuma, što poboljšava performansesrca.

Začin naspram indijskih začina

Indijski začini poznati su u cijelom svijetu, nijedan drugi začini se nikada nije toliko koristio. U različitim zemljama možete kupiti dobro poznate orijentalne začine. Šta možete reći o začinima? To su sve vrste bilja i mirisnog lišća, voća.

U Indiji se koriste oba gotova začina kojima se jelo začini tokom kuvanja, kao i razni začini koji se prethodno osuše ili dodaju sirovi. Među Hindusima se ništa ne troši, a sve biljke se koriste za kuvanje.

Gdje mogu kupiti indijske začine: adrese u Moskvi

Zbog činjenice da potražnja za egzotičnim začinima stalno raste, u Rusiji se mogu kupiti u različitim gradovima. Gdje mogu kupiti indijske začine u Moskvi? Adrese maloprodajnih objekata:

• Moskva, Pankratjevska ulica, 2, 1. sprat. Okrug Centralnog administrativnog okruga, okrug Krasnoselsky.
• Moskva, ulica Sretenka, 36/2, metro stanica Sukharevskaja.
• Moskva, Lenjingradskoe šose, 21.

Specijalizovane prodavnice koje prodaju indijske začine možete pronaći na ovim adresama. Moskva je veliki grad u kojem možete kupiti robu iz inostranstva u svakom okrugu. A kupovinu možete obaviti i na lakši način - naručite u online prodavnici. Pogodnije je iskoristiti prednosti online kupovine, jer ne morate trošiti dodatno vrijeme tražeći indijsku trgovinu.

Može se reći da su indijski začini najbolji i najukusniji na svijetu. I što je najvažnije, imaju ljekovita svojstva. U tomemože se uvjeriti samo gledajući kako Indijanci izgledaju čak i u starosti. A sve je to zbog činjenice da redovno koriste tradicionalnu medicinu u obliku indijske kuhinje.