Kako napraviti palačinke: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kako napraviti palačinke? Ovo pitanje često zabrinjava kuhare početnike koji žele ugoditi domaćinstvu mirisnim doručkom. Recepti za slatke poslastice se razlikuju, a svaka domaćica ima svoje trikove i nijanse kuvanja.

Delikatne palačinke su veliki favoriti malih gurmana

Klasična tehnologija kuhanja ne zahtijeva posebne vještine, vještinu kuhara ili bilo koji poseban set sastojaka. U ovom članku ćete pronaći detaljna uputstva, opis svih procesa i, naravno, fotografiju. Kako brzo i ukusno napraviti palačinke?

Polovni proizvodi:

• 360g pšeničnog brašna;
• 740 ml mlijeka;
• 25-50ml mineralne vode;
• 3 jaja;
• maslac za prženje.

Proces kuhanja:

1. Umutiti brašno, mlijeko, jaja ručnim mikserom dok ne dobijete glatko tijesto.
2. Posolite u masu, ostavite 25-30 minuta u frižideru.
3. U tijesto dodajte mineralnu vodu, ponovo umutite.
4. Zagrejte ulje u tiganju, počnite da pržite palačinke.

Ostvarite masu sakutlaču, ravnomjerno rasporedite po površini tiganja. Pržite sa svake strane 1-2 minuta. Bolje je prevrnuti lopaticom.

Savršen doručak. Šta učiniti ako u kući nema mlijeka?

Probajte napraviti palačinke na kefiru! Zamjena glavnog sastojka kiselom alternativom imat će zanimljiv učinak na okus uobičajene delicije. Možete koristiti i druge fermentisane mliječne proizvode.

Polovni proizvodi:

• 480 ml kefira;
• 110 ml prokuvane vode;
• 300g pšeničnog brašna;
• 120g šećera;
• 22-25g praška za pecivo;
• 18g putera.

Procesi kuvanja:

1. Zagrejte jogurt na oko 50 stepeni.
2. Jaja dobro umutiti sa solju i šećerom.
3. Sjedinite pjenu od jaja sa toplim jogurtom, promiješajte.
4. Polagano dodajte brašno, neprestano miješajući kako biste izbjegli grudvice.
5. Rastopite prašak za pecivo u čaši kipuće vode, dodajte u tijesto.
6. Ostavite na stranu 30-40 minuta.

Pecite palačinke u prethodno podmazanom plehu sa puterom. Pržite sa obe strane po 1-3 minute, lagano razmazujući tijesto po površini kuhinjskog alata.

Neobična varijanta torte: desert od spanaća sa sirom

Slojni kolač se pravi od tankih palačinki. Preljevi se kreću od veganskih mješavina povrća do izdašnih kombinacija mesnih sastojaka. U ovom odeljku razmotrite mirisni duo spanaća i tvrdog sira.

Polovni proizvodi:

• 680g spanaća;
• 250 g brašna;
• 220g paradajz paste;
• 210g rendanog sira;
• 80g putera;
• 460 ml mlijeka;
• 3 jaja;
• 1-2 sijalice.

Proces kuhanja:

1. Od brašna, mlijeka, soli i jaja zamijesite tijesto za buduće palačinke.
2. U tiganju na ulju propržiti kockice luka, dodati spanać. Krčkajte 8-10 minuta.
3. Pomiješajte smjesu sa paradajz pastom.
4. Pecite palačinke na ostatku putera.
5. Polagati palačinke u slojevima, naizmjenično sa paradajzom i filom od povrća.

Napraviti zadnji sloj sira. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 250°C 20-30 minuta. Pažljivo narežite pitu na tanke kriške i poslužite toplu.

Pov od povrća za obilan zalogaj. Kuvanje na vodi

Recept za one koji se dugo pitaju kako da naprave palačinke na vodi. Tehnologija nije teška za kuhanje, a nutritivni sadržaj samo će poboljšati okus rutinske poslastice.

Polovni proizvodi:

• 3 jaja;
• 280g gljiva;
• 150g praziluka;
• 110 g brašna;
• 50-75g kuhane šunke;
• 90-100 ml vode;
• 60ml maslinovog ulja.

Proces kuhanja:

1. Umutiti jaja sa solju.
2. Dodajte brašno, mlijeko i mineralnu vodu i miješajte dokujednačena konzistencija.
3. Pecite palačinke jednu po jednu u podmazanom plehu.
4. Pečurke, praziluk operite, narežite na kolutiće, šunku narežite na tanke trakice.
5. Kričkajte sastojke zajedno, začinite začinima.

Nežno premažite fil po vrhu dobijenih palačinki, ukrasite svežim začinskim biljem po želji. Piment, beli luk, ruzmarin mirisno se slažu sa pečurkama.

Pažnja stručnjaka: kako napraviti palačinke? Recept sa fotografijom

Sljedeća tehnika je pogodna za ljude koji su izbacili životinjske proizvode iz svoje svakodnevne prehrane. Ovaj eksperiment će se svidjeti i "svejedima" koji žele da razvode uobičajeni meni novim varijacijama.

Polovni proizvodi:

• 170 ml soka od jabuke;
• 150 ml sojinog mlijeka;
• 60ml sirupa;
• 370g pšeničnog brašna;
• 60g praška za pecivo;
• biljna mast za prženje.

Pomiješajte prašak za pecivo sa brašnom. Sve sastojke dobro umutiti pjenjačom ili blenderom dok se ne dobije glatko tijesto. Zagrejte mast u tiganju, pržite testo sa obe strane 2-3 minuta.

Palačinke od jabuka. Tradicije američkog kuhara

Kako napraviti američke palačinke? Vazduh tretira užitak mekoćom teksture, kiselkastim ukusom jabuke. Vanilin šećer dodaje nenametljivu slatkoću, pikantnu nježnost.

Polovni proizvodi:

• 4 jaja;
• 1 jabuka;
• 390 g brašna;
• 180g šećera;
• 30g vanilin šećera;
• 380 ml mlijeka;
• 90 ml mineralne vode.

Proces kuhanja:

1. Odvojite žumance od proteina, istucite zadnju komponentu viljuškom.
2. Sve sastojke (osim jabuke) stavite u zdjelu, izmiješajte blenderom, a zatim dodajte proteine.
3. Jabuku oguliti, iseći na male kriške i dodati u slatku masu.
4. Zagrejte ulje, pecite testo sa obe strane dok palačinka ne porumeni.

Poslužite sa šećerom u prahu, džemom, javorovim sirupom ili medom. Po želji zamijenite jabuku avokadom, breskvom, kruškom ili drugim voćem, zrelim bobicama.

Posluživanje neočekivanih gostiju! Kako napraviti palačinke? Brzi recept

Šta raditi kada se posjetitelji već gužvaju na pragu, a frižider je skoro prazan? Ova situacija ne znači da ćete morati da se ugušite zalihama starih kolačića ili bombona.

Polovni proizvodi:

• 380 ml mlijeka;
• 200 g brašna;
• 25g šećera;
• 4-5 jaja.

Prosejati brašno u činiju, mešati dok ne postane glatko sa mlekom. Dodajte jaja, šećer i prstohvat soli, umutite. Ispecite tanke palačinke u zagrejanom tiganju.

Mađarska kuhinja: trikovi, nijanse. Šta je palančike?

Knjige o kuhanju imaju čitave dijelove posvećene umjetnosti pravljenja palančika (slatke varijacije palačinki). Da, iskusni kuvari iz istočne Evrope znaju da pravetanke palačinke!

Polovni proizvodi:

• 155g brašna;
• 60g šećera;
• 280 ml mlijeka;
• 90ml mineralne vode;
• 2 jaja.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte brašno, jaja, šećer, mlijeko, gaziranu vodu u posudi.
2. U kremastu masu dodati 2-3 grama soli, ostaviti 8-10 minuta.
3. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri, dodajte krišku putera.
4. Kretajte puter naprijed-nazad u svim smjerovima dok se u tiganju ne formiraju male linije kreme.
5. Tjesto sipajte u manju kutlaču, rasporedite po površini, pecite sa obje strane dok se ne pojavi ukusna boja.

Nakon kratkog hlađenja, ukrasite palačinke začinjenim cimetom, čokoladnom pastom. Ovakvi aditivi će vizuelno poboljšati ukupni izgled delicije, radikalno promeniti uobičajeni ukus.

Gastronomski raj za mesojede. Predjelo sa šunkom i sirom

Već smo smislili kako napraviti palačinke, ali koji su najbolji dodaci za poslasticu? Ne morate koristiti voćne mješavine ili čokoladne kreme za jedinstven okus.

Polovni proizvodi:

• 120 g brašna;
• 155g šunke;
• 130g rendanog sira;
• 210 ml mlijeka;
• 25g peršuna;
• 90 ml kisele pavlake;
• 2 jaja;
• 1 luk.

Proces kuhanja:

1. Od brašna, mlijeka ijaja napraviti tijesto za palačinke, dodati sol i peršun.
2. Ostavite da testo nabubri 30-35 minuta.
3. Pecite palačinke u tiganju. Ne zaboravite puter kao mazivo!
4. Pomiješajte kocke šunke sa sirom, pavlakom i nasjeckanim lukom, začinite biberom.

Namazati fil preko palačinki. Lagano zarolati, staviti u rernu zagrejanu na 160°C 18-20 minuta. Sir će se rastopiti, nježno tkajući teksturom pavlake i šunke.

Palačinke sa višnjama. Restoranski desert

Kako napraviti ukusne palačinke, neobične, svijetle, drugačije od banalnih "sa svježim sirom"? Dodajte trešnju! Okus bobičastog voća će se svidjeti ljubiteljima ljute kiselosti, koja mijenja uobičajenu paletu aroma.

Polovni proizvodi:

• 360g trešanja;
• 110 g brašna;
• 50g šećera;
• 25-30g badema;
• 190 ml mlijeka;
• 4 jaja.

Proces kuhanja:

1. Tepsiju obložite posebnim papirom, stavite u rernu zagrejanu na 200 °C.
2. Umutite jaja dok ne postanu pjenasta ručnim mikserom.
3. Dodajte mlijeko, brašno i mineralnu vodu. Dobro umutiti.
4. Izvadite vruć pleh iz rerne, premažite maslacem.
5. Izlijte tijesto, izgladite ga. Po vrhu rasporedite višnje, pecite 9-12 minuta.
6. Ipržite bademe u tavi do zlatno smeđe boje.
7. Dobivenu palačinku izvaditi iz rerne, zarolatipomoću papira za pečenje.
8. Isecite rolnu na komade nalik na uobičajene upletene palačinke.

Ovo mirisno jelo pospite listićima badema, poslužite uz sladoled od vanile ili uobičajeni sladoled. Ako želite, zamijenite crvene bobice sa bilo kojom sočnom hranom kao što su jabuke ili jagode.

Brza poslastica s ribom: Palačinka od lososa

Hranljivo i ukusno! Ovo jelo je pogodno za proslave, poslužiće kao predjelo tokom praznika. Kako napraviti palačinke? Recept će vas oduševiti svojom jednostavnošću, a riblji fil - bogatstvom ukusa.

Polovni proizvodi:

• 210g dimljenog lososa;
• 150 mascarpone;
• 110 g brašna;
• 55 g hrena;
• 150 mineralne vode;
• 115 ml mlijeka;
• 3-4 jaja;
• 1 stabljika zelenog luka.

Proces kuhanja:

1. Obložite pleh papirom za pečenje, stavite u rernu zagrejanu na 170°C.
2. Promiješajte brašno, jaja, mlijeko, vodu i začine.
3. Namastiti papir za pečenje, sipati testo i peći 10-15 minuta.
4. Operite i sitno nasjeckajte luk, pomiješajte sa sirom i hrenom.
5. Nežno premažite pripremljeno testo, rasporedite kriške lososa.

Palačinku zarolajte dužinom strane papirom za pečenje, iseći na simetrične kriške. Umjesto lososa, koristite bilo koju crvenu ribu, konzerviranu hranu ili kobasicu.

Ne hrana, aliumjetničko djelo! Čipkasta poslastica

Palačinke sa šarama su pravi ukras trpeze, jer delikatne figure nije tako lako ponoviti kuvarima amaterima. Kako napraviti palačinke sa rupama, neobičnim ukrasima i umjetničkim šarama?

Gastronomski trikovi iskusnih domaćica, profesionalnih kuvara:

1. Dodajte sodu ako pravite palačinke na kefiru.
2. Da biste deliciju oslobodili neprijatnog ukusa, ugasite sodu sirćetom.
3. U drugim situacijama bolje je ne eksperimentisati sa uobičajenim setom proizvoda, koristite mineralnu vodu.
4. Ne zaboravite da prosijte brašno, dobro umutite sastojke.
5. Prije kuvanja ostavite testo 48-50 minuta da se natopi, napunite kiseonikom.

Probajte da skuvate mirisnu poslasticu što je tanje moguće, ovo zahteva naporan trening i strpljenje.

Bez šećera! Zdrave ovsene palačinke od banane

Kako napraviti palačinke ako je unos šećera ograničen? Da li je moguće napraviti gurmanski desert bez dodavanja štetnih zaslađivača u tijesto? Na svu sreću ljubitelja zdrave ishrane, sve je moguće!

Polovni proizvodi:

• 140g zobenih pahuljica;
• 20g cimeta;
• 65ml mlijeka;
• 1 banana;
• 1 jaje.

Proces kuhanja:

1. Umrvite ovsene pahuljice u brašno pomoću blendera, omekšajte pulpu banane viljuškom.
2. Sve sastojke stavite u posudu,zgnječiti u gusti pire.
3. U dobijenu masu dodajte mlijeko, jaje i začinjen cimet.
4. Stavite ulje u mali tiganj.
5. Pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

Kao prilog je prikladan prirodni jogurt sa svježim voćem ili bobicama. Slatka poslastica se služi i sa svježim sirom, kriškama banane.