Kako napraviti topljeni sir kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kako napraviti topljeni sir kod kuće? Odgovor na takvo kulinarsko pitanje naći ćete u materijalima predstavljenog članka.

Opće informacije

Različiti načini pravljenja topljenog sira došli su nam prije 1. svjetskog rata iz Švicarske. Sada je takav proizvod prilično uobičajen u Rusiji. Mnogi stanovnici naše zemlje ga veoma vole i rado ga kupuju u prodavnicama.

Posebno treba napomenuti da topljeni sir, čija je fotografija predstavljena u ovom članku, ima ne samo blag i delikatan ukus, već je i vrlo koristan za ljudski organizam. U poređenju sa sličnim čvrstim proizvodom, sadrži mnogo manje holesterola i mnogo se bolje apsorbuje.

Domaći topljeni sir je veoma dobar izvor fosfora i kalcijuma. Upravo su ti elementi odgovorni za stanje noktiju, kose i kože. Osim toga, ovaj proizvod sadrži mnogo kazeina (odnosno, posebnog proteina koji je neophodan za ljudski organizam). Još jedan plus ovog sira je dug rok trajanja (oko 3-4 mjeseca).

Da biste uživali u ukusu takvog mlečnog proizvoda, nema potrebe da ga kupujete uprodavnica. Uostalom, topljeni sir možete kuhati kod kuće. Usput, postoji nekoliko načina da ga napravite, koji uključuju potpuno različite komponente.

Tovljeni sir: klasični recept

Klasični domaći topljeni sir uključuje:

• svježi sir sitnozrnati - 1 kg;
• masno mlijeko - 1 čaša fasetirana;
• maslac maksimalne svježine - 4 velike žlice;
• sol i začini - dodati po ukusu;
• soda bikarbona - kašika za desert.

Proces kuhanja

Tovljeni sir kod kuće se radi vrlo brzo. Da biste to učinili, izmrvite svježi sir zajedno sa sodom bikarbonom, a zatim im dodajte mlijeko. Zatim morate dobivenu smjesu prebaciti u lonac i staviti na laganu vatru. Mliječnu masu poželjno je kuhati dok se sva krupno zrnasta skuta ne otopi. Nakon toga, puter, začine po ukusu i so staviti u homogenu smesu. Nakon miješanja svih komponenti, potrebno ih je pažljivo sipati u kalupe dok su vrući i poslati u hladnjak na nekoliko sati. Smrznuti prerađeni proizvod se može poslužiti kao samostalno jelo ili koristiti kao sos za salate.

Recept za topljeni sir sa belim lukom i bosiljkom

Kućni topljeni sir, zajedno sa belim lukom i sušenim bosiljkom, veoma je mirisan i ukusan. Da biste ga sami napravili, potrebno je kupiti sljedeće proizvode:

• suvi sitnozrnati svježi sir – 200 g;
• sušeni beli luk - ½ desertne kašike;
• sol - dodajte po ukusu;
• sušeni bosiljak - kašika za desert;
• soda bikarbona - ½ desertne kašike.

Kako kuhati?

Da biste kod kuće napravili mirisni topljeni sir, stavite svježi sir u šerpu, dodajte sodu i ostavite sa strane 5-9 minuta. Zatim se dobivena smjesa mora zagrijati u vodenom kupatilu 7 minuta, uz stalno miješanje. Kao rezultat takvih radnji, skutna masa bi se trebala postepeno otopiti i pretvoriti u sir. Kada zagrijani mliječni proizvod dobije ujednačenu konzistenciju, treba mu dodati sol, kao i sušeni bijeli luk i bosiljak. Nakon temeljnog miješanja svih komponenti, treba ih staviti u kalupe ili obične duboke posude, a zatim poslati u frižider na hlađenje.

Kako napraviti topljeni sir od čokolade?

Za kreiranje ovako slatkog mliječnog proizvoda potrebno nam je:

• suvi sitnozrnati svježi sir - 210 g;
• soda - ½ desertne kašike;
• kakao prah - oko ½ desertne kašike;
• med ili granulirani šećer - desertna kašika.

Proces kuhanja

Da biste napravili takvu poslasticu, potrebno je da u malu šerpu stavite suvi sitnozrnati svježi sir, kakao prah i sodu. Sve gore navedene komponente moraju se pomiješatii ostavite sa strane 10 minuta. Zatim, dobivenu masu treba zagrijati u vodenom kupatilu 4-7 minuta. Prije isključivanja šporeta, u smjesu skute morate dodati med ili granulirani šećer. Zaključno, gotovu mliječnu masu potrebno je sipati u unaprijed pripremljeni oblik, koji treba staviti u hladnjak na nekoliko sati i držati u njemu dok se potpuno ne stvrdne.

Napravite domaći topljeni proizvod sa gljivama

Ovaj sir je veoma ukusan i mirisan. Može se koristiti ne samo kao samostalno jelo, već i za kuvanje pizza, salata, sendviča, umaka, itd.

Dakle, da bismo napravili domaći sir sa pečurkama, potrebno nam je:

• veliko kokošje jaje - 1 kom.;
• domaći svježi sir maksimalni sadržaj masti - 500 g;
• soda - ½ desertne kašike;
• marinirani šampinjoni - dodajte po vlastitom nahođenju;
• maslac - 110 g;
• kuhinjska so - dodajte po ukusu.

Proces kuhanja

Da biste napravili takav sir, stavite svježi sir, kokošje jaje, sodu i prethodno otopljeni puter u duboku posudu. Sve sastojke treba dobro umutiti blenderom dok se ne dobije homogena gusta masa, koja se odmah mora posoliti. Nakon toga smjesu skute staviti na parno kupatilo i grijati 4-8 minuta uz redovno miješanje. Zatim je potrebno kalup namazati uljem i na dno staviti naribane kisele gljive. Na kraju upripremljena jela preliti vrućim sirom i staviti u frižider na nekoliko sati.

Uzgred, umjesto šampinjona u ovom receptu možete koristiti orahe, šunku ili slaninu.