2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Uprkos obilju mliječnih proizvoda bilo koje vrste u trgovinama, posebno nemirne prirode uvijek su u potrazi za zanimljivim receptom kako napraviti sir kod kuće. I ovdje su, posebno za njih, odabrana tri jednostavna recepta za stvaranje ovog božanskog proizvoda. Hoćemo li početi?
Domaći mascarpone
Otvara paradu recepata upravo ovaj. Iz jednostavnog razloga što zahtijeva minimalnu količinu truda i proizvoda. Dakle, kako kuhati Mascarpone sir kod kuće? Za razliku od većine recepata, ovaj će zahtijevati samo kiselu pavlaku od kuhara. Najbolje je koristiti onu u kojoj je postotak masti najmanje 20, a potrebna zapremina litar i po.
Sam proces stvaranja je vrlo jednostavan. Sva pavlaka se izlije na gazu, položenu u pet slojeva u cjedilo. Zatim posudu treba premjestiti u posudu, a gazu pažljivo vezati. Zatim prenesite cijelu strukturu na hladno mjesto, na vrh dodajte ugnjetavanje od tri kilograma i ostavitedva dana. Nakon ovog perioda možete uživati u najfinijem ukusu domaćeg mascarponea.
Mozzarella
Kako napraviti mocarela sir kod kuće? Za razliku od prethodnog recepta, ovaj je nešto komplikovaniji, kako po sastavu, tako iu procesu izvođenja.
Dakle, biće potrebno četiri litre kratkotrajnog mleka, jedna i po kašičica limunske kiseline i četvrtina kašičice sirila, 170 ml nehlorisane hladne vode.
Proces kako napraviti sir Mozzarella kod kuće je sljedeći. U dubokoj šerpi pomešajte mleko i limunsku kiselinu, pa ih zagrejte na 32 stepena. Skinite sa vatre i dodajte enzim razrijeđen u gornjoj količini vode. Sve dobro promiješajte i ostavite minutu da dobijete mekani sir.
U cjedilo stavljeno u duboku posudu, premjestite nastali mlečni ugrušak, isecite ga na male kvadrate, a sirutku formiranu u tiganju pošaljite na šporet i zagrejte na 85 stepeni.
Održavajući nisku vatru, svaki komad treba umočiti u sirutku na 10 sekundi, zatim izvaditi i razvući, dajući rezultirajućem proizvodu konzistenciju mocarele. Ovako izgleda proces stvaranja ovog najdelikatnijeg sira.
Kada želite nešto jače
Navedena dva recepta vam omogućavaju da napravite meke varijante. Ali za ljubitelje holandskog tipa postoji odgovarajući recept.
Pa kako se pravi tvrdi sir? Za njegovu izradu trebat će vam: pola litre mlijeka i pola kilograma svježeg sira, pola kašičice sode i soli, kao i puter od 70 grama.
Postupak stvaranja je sledeći: rendani svježi sir se sipa u kipuće mleko, uz stalno mešanje, dobijena smesa ponovo proključa i kuva oko 10 minuta. Nakon toga ga prebacuju u gazu koja se nalazi na cjedilu i lagano pritiskaju, čime se oslobađa višak tečnosti.
Ne ostavljajući polugotov sir da se ohladi, treba ga prebaciti u šerpu, dodati mešavinu sode, ulja i soli i brzo mešati dok masa ne postane homogena i lako se odmiče od zidova. Zatim se tepsija skida sa šporeta, ostavlja da se malo ohladi i nastavlja sa modeliranjem oblika. Sada ostaje samo da se gotov sir ohladi, za šta će se staviti u frižider na 20-30 minuta u obliku podmazanom puterom.
Kao što vidite, pravljenje sira kod kuće je prilično jednostavno, samo trebate imati malo vremena i želje.
Preporučuje se:
O ukusnoj i zdravoj hrani ili Kako napraviti sir kod kuće
Domaći sir (tvrdi) ili svježi sir (meki sir) ima pred radnjom, tj. tvornica, niz prednosti i pogodnosti. Prilikom izrade garantovano ćete koristiti samo prirodne, ekološki prihvatljive proizvode, posebno ako imate vlastitu kravu ili kozu. Možete mijenjati sadržaj masti u proizvodu, eksperimentirati s njegovim okusom, na kraju postižući upravo onu opciju koja vam najviše odgovara
Kako napraviti Philadelphia sir kod kuće: priprema hrane, postupak kuhanja
Krem sir je uvijek tražen, ali sir Philadelphia je i dijetetski proizvod koji ne samo da ima visoku cijenu, već ga ponekad nije tako lako kupiti. Zbog toga se mnoge domaćice pitaju kako napraviti sir Philadelphia kod kuće. Vjeruje se da će takav vlastiti proizvod biti mnogo ekonomičniji i ukusniji
Kako napraviti mascarpone sir kod kuće: recept sa fotografijom
Mascarpone sir je sastavni dio mnogih gurmanskih deserta. Istovremeno, jedina stvar koja sprečava domaćice da isprobaju novi recept je cijena ovog proizvoda. U nekim trgovinama to se događa rijetko, jer cijena nema veliku potražnju potrošača. Stoga će pitanje kako napraviti mascarpone sir kod kuće prije ili kasnije zanimati svakog kuhara
Sir kod kuće za dva do tri sata
Domaći sir se od prodavnog razlikuje po pravilu po ceni (20-40% nižoj), često i po boljem ukusu, kao i po sigurnosti proizvoda od kojih je pripremljen. Da biste ga pripremili, morate kupiti poseban starter, koji može biti pepsin, renin ili kimozin. Može se naručiti online i primiti poštom
Kako napraviti topljeni sir kod kuće?
Kako napraviti topljeni sir kod kuće? Odgovor na takvo kulinarsko pitanje naći ćete u materijalima predstavljenog članka
