Ukusna rolada od svinjskih ušiju: karakteristike kuhanja, recepti i recenzije

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Ne znaju sve domaćice da se svinjski iznutrice koriste za pripremu ukusnih jela. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako skuhati roladu od svinjskih ušiju. Jelo ispada neobično, izdašno, vrlo ukusno. Možete ga poslužiti i na svečanom stolu.

Kako pravilno pripremiti uši

Prije nego počnete stvarati kulinarsko remek-djelo, morate znati kako pravilno pripremiti iznutrice.

1. Pre svega, uši se temeljno čiste i operu.
2. Dva sata u hladnoj vodi.
3. Očistite vrlo oštrim nožem.
4. Nakon kuvanja, uši se ponovo čiste nožem kako bi se uklonile dlačice.

Klasični recept

Da biste pripremili originalno jelo, potrebno je kupiti sljedeće proizvode:

• četiri velika svinjska uha;
• po vašem ukusu - beli luk, začini i začinsko bilje.

Recept svinjskih ušiju korak po korak.

1. Nusproizvod je pripremljen (gore je opisano kako se to radi).
2. Urezi su napravljeni na širokoj strani - ovoneophodan kako bi se mogao lako rasporediti.
3. Kuhajte uši dok potpuno ne skuvate.
4. Nusproizvod se namaže na foliju za hranu, na vrh se položi seckani beli luk i začinsko bilje, posuto omiljenim začinima. Ovako se priprema svako uho.
5. Složite ih jednu na drugu tako da uski dio iznutrica leži na širokom.
6. Uši su čvrsto smotane i zatim umotane u foliju.
7. Stavite pod pritiskom na dva sata.
8. Nakon dva sata stavite u frižider preko noći.

Mesna štruca od svinjskog uha

Od čega se sastoji jelo:

• dva svinjske uši;
• ½ kilograma nemasnog svinjskog mesa;
• jedna šargarepa;
• bulb;
• 15 grama želatine;
• začini za meso;
• jedan lovorov list;
• karanfilić i sjemenke kopra po ukusu.

Kako skuvati roladu od svinjskih ušiju? Algoritam radnji je sljedeći:

1. Iznutrice se pripremaju kako je gore opisano.
2. Svinjsko meso se reže po dužini na nekoliko komada. Svaki se natrlja solju i začinima i ostavi dva sata.
3. Uši se stave u šerpu, preliju hladnom vodom, prokuvaju i juha se ocijedi.
4. Napunite vodom i ponovo prokuhajte. Smanjite vatru, dodajte pola oguljene šargarepe, crni luk, so, sjemenke kopra, karanfilić, lovorov list i kuhajte jedan sat.
5. Gotov iznutrice se vadi i odreže široki dio.
6. Uši se preklope na prozirnu foliju, posole i posipajuželatin.
7. Svinjska pulpa i rendana šargarepa su raspoređeni po vrhu.
8. Umotano u čvrstu rolnu i čvrsto umotano u foliju.
9. Da se rolnica ne okreće, veže se debelim koncem.
10. Stavite u lonac vode i kuhajte na laganoj vatri tri sata.
11. Gotov rolat se stavi pod pritiskom preko noći, a zatim se šalje u frižider na sat vremena.

Punjeni pileći rolat u spori šporet

Potrebni sastojci:

• dva uha;
• 300 grama pilećeg mesa;
• 15g želatina;
• začini.

Kuvanje punjene rolat od svinjskih ušiju.

1. Iznutrice su prethodno očišćene, reže se na zadebljanim mestima, uši se posole i posipaju začinima.
2. Meso, piletina se poslagaju, posole i posipaju začinima.
3. Doda se želatin, umotana u čvrst rolat, vezana debelim koncem i umotana u prozirnu foliju.
4. Rolat se polaže na posebnu rešetku, u posudu se sipa malo vode.
5. Postavite na način rada na pari i kuhajte dva sata.
6. Gotov rolat se stavlja pod presu na sat vremena.

Recept za svinjske uši i jezik

Potrebni proizvodi:

• dva svinjska jezika i dva uha;
• jedna šargarepa;
• par sijalica;
• par stabljika celera;
• vlasac;
• 10g želatina;
• biber u zrnu i lovorov list.

Kako skuvati rolat odsvinjske uši? Karakteristike procesa su opisane u nastavku:

1. Iznutrice se opere, čiste nožem i sipaju hladnom vodom dva sata.
2. Slati u lonac vode i kuhati oko dva sata, povremeno skidajući pjenu.
3. Juhu ocijedite, prelijte svježom vodom, prokuhajte, dodajte luk, šargarepu, začine, sol i lovorov list.
4. Kuti na laganoj vatri još sat vremena.
5. Pre nego što se jezici zagreju, ogule se i iseku na tanjire.
6. Uši su položene na prozirnu foliju, na vrhu - narezani komadi jezika, želatin i sitno seckani beli luk.
7. Umotano u čvrst rolat, stavljeno pod pritisak dva sata, a zatim poslato u frižider.

Sa paprikom

Da biste napravili roladu svinjskih ušiju, morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• dva uha;
• 2 slatke paprike;
• 200 grama šargarepe;
• 250 grama bilo kojeg mljevenog mesa;
• par čena belog luka;
• 15 grama želatine;
• sol i začini po ukusu.

Upute za kuvanje:

1. Iznutrice su prethodno pripremljene - kao iu prethodnim receptima, očišćene, oprane i potopljene u hladnoj vodi par sati.
2. Mljevenom mesu se dodaju začini i sol i dobro promiješaju.
3. Povrće se reže na tanke trakice.
4. Svinjsko uho je položeno na prozirnu foliju, posuto želatinom i začinima.
5. Ravnomjerno rasporedite mljeveno meso, povrće na mljeveno meso.
6. Pokrijte drugim uhom tako da široki dio bude u kontaktu sa tankim.
7. UskoZamotajte rolat, umotajte ga prozirnom folijom i zavežite debelim koncem.
8. Stavite u šerpu, sipajte vodu i kuvajte par sati.
9. Nakon što se rolat ohladi, šalje se u frižider i čuva se dva sata.

Jetra i uši roll

Lista potrebnih proizvoda:

• jedno uho;
• jedna pileća koža;
• ¼ kg jetre;
• 100 grama svinjske masti;
• jedna žarulja;
• jedna šargarepa;
• veliki češanj belog luka;
• začin po ukusu.

Korak po korak recept za rolat od svinjskih ušiju je dat ispod.

1. Jetra i svinjska mast se iseku na male kockice, prže do zlatno smeđe boje.
2. Narezani luk i rendana šargarepa se šalju u proizvode.
3. Nakon pet minuta isključite i sameljite mašinom za mljevenje mesa.
4. Rezultirajuće mljeveno meso se posoli, dodaju začini, ravnomjerno rasporede po koži piletine i umotaju u obliku kobasice.
5. Pripremljeno uvo natrlja se solju i začinima, napravi se mali rez na zadebljanju.
6. Iznutrice se stavljaju na dasku za rezanje, odozgo se stavlja džigerica, umotana u čvrst rolat, vezana koncem i čvrsto umotana folijom za hranu.
7. Na dno ekspres lonca ulije se pola litre vode, rolat se položi na posebnu rešetku.
8. Rolat se peče oko tri sata.
9. Gotov rolat se ohladi i stavi u frižider na dva sata.

Sa suvim šljivama

Sastojci:

• 2 svinjske uši;
• ½ kg svinjetine;
• jedna šargarepa;
• 8 suhih šljiva;
• vlasac;
• po ukusu - gotov senf, so i začini.

Proces kuhanja:

1. Unaprijed pripremljene uši se skuvaju u slanoj vodi.
2. Meso se iseče na trake i istuče. Natrljano začinima, solju i mljevenim bijelim lukom.
3. Potrebna nam je jedna palačinka: 30 grama brašna, 80 ml mleka, so po ukusu i jedno jaje se pomešaju.
4. Šljive treba kuhati na pari: napunite ih vrućom vodom i namačite petnaest minuta.
5. Šargarepe se iseckaju na srednje sitno rende.
6. Uši se rašire na prozirnu foliju, namažu senfom, na vrh se stavlja gotova palačinka, meso, šargarepa i suve šljive.
7. Umotajte u čvrst rolat, zavežite jakim koncem i kuhajte jedan sat.
8. Nakon ovog vremena, rola se stavlja pod presu i drži dva sata.

Prema recenzijama, kiflice su veoma zadovoljavajuće, a rodbinu i prijatelje možete obradovati neobičnim ukusom suvim šljivama.