Dijetalni boršč: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Bogati klasični boršč smatra se jednim od najpopularnijih prvih jela. Međutim, osobama koje imaju problema sa gastrointestinalnim traktom strogo je zabranjeno korištenje nekih od proizvoda koji čine ovu supu. U ovom slučaju, vrijedi zapamtiti da ne postoji samo tradicionalni, već i dijetalni boršč, čiji će recepti biti predstavljeni u današnjem članku.

Opšte preporuke

Neke domaćice pogrešno misle da su dijetalne supe blage i bezukusne. U stvari, to nije istina. Ovakva prva jela su veoma mirisna, ali istovremeno ne sadrže štetne masne komponente.

Da biste napravili pravi dijetalni boršč, morate napustiti upotrebu bogatih mesnih juha, zamijenivši ih biljnim. Takođe je važno svesti na minimum prisustvo masti i izbegavati prekuhavanje povrća. Luk i šargarepu poželjno je pirjati u maloj količini biljnog ulja ili čak sirove poslati u tiganj. Da bi jelo bilo manje zadovoljavajuće, ne možete mu dodati krompir.

Ne zaboravite na dugotrajnu termičku obradudoprinosi uništavanju vrijednih tvari sadržanih u hrani. Stoga je važno ne probaviti dijetalni boršč. Uz gastritis, nepoželjno je koristiti bijeli kupus. Bolje ga je zamijeniti Pekingom. Sirće, bijeli luk i mnoge druge začine također treba isključiti iz sastava. Da biste sačuvali vrijednije tvari u gotovom jelu, bolje je ugasiti vatru nekoliko minuta nakon polaganja posljednje serije sastojaka. Zatim morate ostaviti da se kuha nekoliko sati.

Varijanta piletine

Treba napomenuti da je tehnologija kuhanja boršča toliko jednostavna da se čak i početnik kuhar može nositi s njom. Sama supa se pravi bez dodavanja prženja, tako da ispada da je apsolutno nemasna i veoma zdrava. Da biste skuhali ukusnu i zadovoljavajuću večeru za cijelu porodicu, morate unaprijed nabaviti sve što vam je potrebno. Vaša kuhinja bi trebala imati:

• Tri litre vode za piće.
• Funta piletine.
• Po tri cvekla i gomolja krompira.
• Kašičica kuhinjske soli.
• Jedna šargarepa i jedan luk svaki.
• Par lovorovih listova.
• Gančica peršuna i kopra.

Treba napomenuti da ovaj recept ne uključuje upotrebu bijelog kupusa. Stoga se dijetalni boršč pripremljen prema njemu može uvrstiti u jelovnik osoba koje boluju od gastritisa.

Opis procesa

Prije svega, treba se pobrinuti za piletinu. Ispere se, prelije hladnom vodom i pošalje na šporet. Nakon što se na površini pojave prvi mjehurići i pjena, tečnost se zamjenjujeočistite i ponovo zapalite. Vrijeme kuhanja u velikoj mjeri ovisi o starosti ptice. U prosjeku, to je oko pola sata. Nakon ovog vremena, piletina se izvadi iz tiganja, odvoji od kostiju i vrati u prethodno proceđenu čorbu.

Tamo se šalje i rendana cvekla koja se kuva oko četvrt sata. Zatim se u čorbu dodaje oguljeno i iseckano povrće (luk, šargarepa i krompir). Dvadeset minuta kasnije, sol, lovorov list i nasjeckano zelje stavljaju se u budući boršč (dijetalni), o čijem se receptu govori u današnjem članku. Nakon pet minuta ugasite vatru i pustite da se jelo malo prokuha.

varijanta bugarskog bibera

Za razliku od prethodnog recepta, u ovom slučaju se meso uopšte ne koristi. Sastav ovog jela sadrži isključivo svježe povrće, začinsko bilje i neke začine. Kako biste blagovremeno nahranili svoje ukućane ukusnim i zdravim ručkom, provjerite unaprijed imate li u svom arsenalu:

• Dva luka.
• Četiri gomolja krompira.
• Jedna cvekla i jedna šargarepa.
• Dvjesto grama bijelog kupusa.
• Svežica zelenog kopra.
• Slatka paprika.
• Lovorov list.
• Vlasac belog luka.

Da bi vaš boršč bez mesa, čiji recept možete pogledati u ovom članku, ispao ukusniji i mirisniji, potrebno je dodatno pripremiti so, dva litra vode za piće, četiri kašike paradajz paste i sto grama15% pavlake.

Slijed radnji

Prethodno oljušten i isečen na kockice krompir prelije se kipućom vodom i kuva deset minuta. Nakon toga se dodaje seckani kupus i nastavlja se kuvanje.

U tiganju podmazanom sa malom količinom biljnog ulja rasporedite nasjeckani luk i lagano ga propržite. Zatim se tamo šalju naribana cvekla, šargarepa i seckane paprike. Sve se dobro izmiješa i dinsta na minimalnoj vatri ne više od tri minute. Nakon toga u šerpu se doda paradajz pasta i čaša prokuvane vode i nastavite da kuvate dok tečnost ne ispari. Dobijeno pečenje se šalje u šerpu u kojoj se kuva krompir.

Nakon toga se u budući dijetalni boršč dodaju sol i lovorov list, čiji se recept može vidjeti iznad. Kada cvekla omekša, maknite šerpu sa vatre i sačekajte da se njen sadržaj malo natopi. Poslužite ovo ukusno posno prvo jelo sa posebnim dresingom. Pravi se od pavlake, seckanog bilja i mlevenog belog luka.

Varijanta graha

Ovo prvo jelo je toliko jednostavno i zdravo da je uključeno u jednu od dijeta koja vam omogućava da brzo izgubite nekoliko kilograma viška. Da biste skuhali dijetalni boršč za mršavljenje, posjetite najbliži supermarket unaprijed i kupite sve potrebne sastojke. U ovom slučaju, vaša kuhinja bi trebala imati:

• Tristo grama svježeg kupusa.
• 2/3 šolje bijelog pasulja.
• Pojedna cvekla, šargarepa i luk.
• Četiri gomolja krompira.
• Par kašika paradajz paste.

Pored toga, u boršč bez mesa, čiji je recept detaljno obrađen u ovom članku, treba dodati sol, lovorov list i biber. Količina ovih sastojaka zavisi od ličnih preferencija kuvara i njegove porodice. Osim toga, na listu se dodaje sok od pola limuna i voda za piće. Oni koji se pridržavaju ne previše stroge dijete mogu skuhati boršč u pilećoj ili govećoj čorbi.

Upute korak po korak

Tehnologija kuhanja boršča sastoji se od nekoliko glavnih faza. Prije svega, morate napraviti pasulj. Prelije se hladnom vodom i ostavi tri sata. Nakon toga se operu i prebace u tepsiju. U to se ulije tri litre vode za piće i zapali.

U pripremljeni pasulj dodaju se sjeckana cvekla, so i lavruška. Nakon dvadesetak minuta, tuda se sipa i narendana šargarepa, seckani luk i krompir na kockice. Zatim se u tiganj šalju nasjeckani bijeli kupus, paradajz pasta i sok iscijeđen od pola limuna. Deset minuta kasnije, vatra se gasi i čekaju da se dijetalni boršč malo ukuha.