Recept za švedske ćufte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Švedske ćufte, čiji je recept opisan u ovom članku, mogu se koristiti i za prvo i za drugo jelo. Jedna porcija ćufte sadrži približno 414 kcal, 15 g proteina, 33 g masti i 12 g ugljikohidrata. Ovo je tradicionalno švedsko jelo. U supama se ove ćufte koriste izuzetno rijetko. Uglavnom se služi samo uz druga jela.

Cufte se kuvaju samo u kremastom sosu i sosu od brusnica. Mesne kuglice nisu samo sočne, već su i veoma ukusne. Eksperimenti s drugim jelom iznenađuju svojom neobičnošću i hrabrim odlukama. Na primjer, ćufte se čak serviraju s džemom od bobica.

Klasični recept

Švedske ćufte, čija se receptura može nazvati klasičnim, pripremaju se od dvije vrste mljevenog mesa, vrhnja i niza pristupačnih i jeftinih proizvoda. Za pravljenje ćufte trebat će vam:

• 300 g mljevenog svinjskog i goveđeg mesa;
• dva mala luka;
• jedno kokošje jaje;
• 50 g pohanja (može se zamijeniti starimhljeb);
• 50 ml vrhnja (ili 100 ml seoskog mleka) sa 20% masti;
• dva mala kuvana krompira;
• par čena belog luka;
• 5 tbsp. l. puter;
• mljeveni bijeli biber i sol po ukusu;
• 3 tbsp. l. biljno ulje.

Način kuhanja

Prvo se kremom navlaže prezle ili vekna. Crni luk sitno isjeckan i pržen na puteru dok ne porumeni. Zatim se pomiješaju obje vrste mljevenog mesa. U posudu se dodaju jaje, prženi luk i sitno narendani (ili istisnuti) beli luk. Navlaženu veknu dobro umesimo rukama i dodamo mesnoj masi. Sve se dobro promeša. Kuvani krompir se oguli i izgnječi. Zatim se dodaje u mleveno meso. Okus povrća u jelu se neće osjetiti. Krompir se dodaje samo radi delikatnije teksture ćufte.

U mesnu masu se dodaju so i biber i sve se dobro promeša. Oblikuju se srednje okrugle kuglice (za prva jela treba da budu upola manje). Pravi otprilike 30 mesnih okruglica. Zatim se stavljaju u frižider na 40 minuta. Ovo je da bi loptice bile u formi dok se kuhaju.

U tiganju se istovremeno zagrevaju biljno ulje i puter. Švedske ćufte se izlažu u nekoliko komada na vruću površinu i prže na jakoj vatri dok ne porumene sa svih strana. Ako ih sve preradite odjednom, tada će se u ovom slučaju ispostaviti da su pirjani. Pržene mesne okruglice izlažu se na lim za pečenje i šalju u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Izađu odatle za 20 minuta. Švedske ćufte se polažu na tanjir sa prilogom i preliju sosom. Pored njega se stavlja činija džema od bobica.

Klasični švedski krem sos od ćufte

Mesna jela najčešće se poslužuju sa raznim umacima. Mnogo opcija za sosove. Na primjer, jedan od najčešćih bi zahtijevao:

• 150ml 20% krema;
• 300 ml goveđe juhe;
• 30g brašna;
• 50g putera;
• mljeveni bijeli biber i sol po ukusu.

Ikea švedske ćufte, čiji je recept opisan u ovom članku, najčešće se poslužuju sa kremastim sosom. Kuva se veoma brzo i jednostavno uz stalno mešanje. Sipajte puter u tiganj i otopite na srednjoj vatri. Doda se brašno, zalije se mesna čorba.

U isto vreme, sos nastavlja da se stalno meša da se ne pojave grudvice brašna. Nakon čorbe polako se ulijeva krema. Sos treba da bude kao tečna pavlaka i da slobodno teče iz kašike. Ako masa ispadne jako gusta, u nju se ulije još malo juhe. U gotov sos se dodaju so i mleveni beli biber po ukusu.

Sos od džema od jagodičastog mesa

Za džem od bobica trebat će vam 100 g brusnica i 50 g granuliranog šećera. Sos se pravi veoma brzo. Švedske ćufte sa sosom od brusnica - prefino iNeobično jelo koje sada možete probati ne samo u restoranima, već i kod kuće. Za umak od bobičastog voća trebat će vam svježe ili smrznute brusnice. Prekrivena je šećerom. U masu se dodaju tri kašike vode. Posuda sa umakom se zapali. Masa se dovede do ključanja, a zatim se sve bobice pažljivo zgnječe. Zatim se sos dinsta na laganoj vatri dok se ne zgusne, ohladi i sipa u male činije, koje se serviraju sa ćuftama.

Kako skuvati ćufte u sporom loncu

Kako skuvati švedske ćufte u sporom šporetu? Za ovo će vam trebati:

• 200 g mljevenog svinjskog i goveđeg mesa;
• pola šolje prezli ili prezli;
• 50ml mlijeka;
• jedno kokošje jaje;
• dva čena belog luka;
• biber i sol po ukusu.

Za sos koji trebate uzeti:

• dve kašike brašna;
• 300 ml goveđe juhe;
• 100 ml mlijeka;
• dve kašike putera;
• sol po ukusu.

Način kuvanja je vrlo jednostavan. U dubokoj posudi pomiješajte sve sastojke za mljeveno meso i dobro promiješajte. U posudu multivarka ulije se malo ulja. Kuglice se oblikuju od mljevenog mesa i polažu u kapacitet jedinice. Čim se sve mesne okruglice slože, multivarka se zatvara poklopcem i uključuje način rada „Prženje“.

Dok se kuvaju švedske ćufte, pravi se sos. Da biste to učinili, maslac se zagrije u tavi, u njega se doda brašno i masadinstajte 5 minuta uz stalno mešanje. Zatim se postepeno ulijevaju mlijeko i topla supa. Dodaju se so i sos, sve se kuva dok se malo ne zgusne.

Karakteristike švedskih ćufti

Švedske ćufte, kao i svako drugo jelo, imaju svoje karakteristike kuvanja. Imaju i drugo ime - Schöttbuller (ćufte). Mljeveno meso za njih treba da bude dosta masno, pa je idealna mješavina junećeg i svinjskog mesa u jednakim omjerima.

Prezla ili duga vekna se mogu zameniti mladim pšeničnim klicama. Od začina u jelu obavezno je mljeveni bijeli biber. Jelo možete diverzificirati muškatnim oraščićem. Za manje masne ćufte, ispecite ih odmah u rerni.

Kako poslužiti?

Švedske IKEA ćufte, čiji je recept opisan u ovom članku, poslužuju se s krompirom ili povrćem. Kao sos se koristi kremasti ili džem od bobica (možete ih kombinovati). Jelo se upotpunjuje seckanim kiselim krastavcima.