Nacionalno jelo Švedske - recenzija, recept, karakteristike i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Švedska je zemlja sa hladnom klimom, što ne može a da ne utiče na osobenosti nacionalne kuhinje. Sadrži dosta marinada, kiselih krastavaca i dimljenog mesa, sušenog i sušenog mesa, ribe. Mnoga nacionalna jela Švedske su darovi šuma, mora i rijeka. U pravilu su zadovoljavajući i visokokalorični. Danas ćemo napraviti kratak uvodni izlet i upoznati se sa posebnostima švedske kuhinje.

Karakteristike

Italija je snažno povezana sa tjesteninom, Japan s rolnicama i sušijem. Koje nacionalno jelo Švedske pamtite? Ovu kuhinju karakteriše upotreba masti i šećera, fermentisanih mlečnih proizvoda i slatko-kiselih umaka, koji se poslužuju uz jela od mesa i ribe. Štaviše, može biti dosta opcija, od uobičajene govedine sa paradajz sosom do potpuno ekstravagantne skuše sa želeom od breskve.

Sećanje na nacionalna jela Švedske, obično je imećufte sa sosom od brusnica. Ovo jelo se servira sa krompirom. I, naravno, cijeli svijet zna pravila švedskog stola. Jela se obično ne dijele na porcije. Stavljaju se na zajednički sto, gde će svako uzeti za sebe koliko hoće. Pogledajmo prvo karakteristike kuvanja ćufte, Carlsonovog omiljenog jela. A onda idemo dalje.

Kuvanje švedskih ćufti

Ako ste navikli da ih pravite velike, veličine dlana, moraćete da preispitate svoje stavove. Nacionalno jelo Švedske uključuje pripremu malih mesnih okruglica, prečnika oko tri centimetra. Komplet proizvoda:

• Mješano mljeveno meso - 0,5 kg.
• krekeri - 3/4 šolje
• Jaje - 1 kom

Mleveno meso dobro umutiti, formirati ćufte, uvaljati ih u prezle i pržiti na biljnom ulju. Gotove mesne okruglice prebacite u posudu.

Priprema sosa

Ovo je najvažniji dio jela. Bez toga, ćufte gube svoj šarm. Za sos će vam trebati:

• Bujon - 300 ml.
• Soja sos - 1 kašičica
• Krema - 50 ml.
• Sos iz tiganja gde su se pržile ćufte - 2 kašike. l.
• Brašno - pola supene kašike.

Prvo treba da otopite puter i u njemu propržite brašno. Ulijte supu i nakon dva minuta dodajte ostale sastojke. Mesne kuglice možete odmah prebaciti u sos ili ih preliti pre serviranja. Ovo je već izbor domaćice.

Tradicionalna tepsija

Ovde se kuvavrlo često, pa se ne može a da se ne prisjeti takve tepsije kada se nabrajaju nacionalna jela Švedske. Njeno ime je intrigantno: "Iskušenje Jansona." U Švedskoj ga možete kupiti gotovo na svakom koraku za uzorak. Za pripremu ovog jela kod kuće trebat će vam:

• Začinjeni slani kapelin - 400g
• Krompir - 5 kom
• Luk - 2 srednje repe.
• Mlijeko sa vrhnjem - oko čaše.
• Breadcrumbs.
• Maslac.
• Začini.

Tehnologija kuvanja

Trebat će vam kalup otporan na toplinu.

• Krompir je potrebno narendati na posebnom rende, kao i za pitu od krompira. Možete i samo narezati na tanke kriške. Stavite u formu.
• Sada pržite luk na biljnom ulju. Mora se staviti na vrh, na krompir.
• Slijedi riba. Objavite ih slučajnim redoslijedom.
• Pokrijte ponovo krompirom. Ali nemojte stavljati previše na to, inače će ubiti sav okus ribe.
• Ulijte mlijeko.

Nacionalna kuhinja i jela Švedske su visokokalorična. Ne može se reći da je to minus. Štaviše, ovaj trenutak možete ispraviti po svom nahođenju. Tepsiju morate staviti u rernu dok se ne stvori korica. U to vrijeme treba pržiti krekere. Nakon što izvadite tepsiju, potrebno je da je pospite njima i na vrh stavite komadiće putera. Sada možete izvaditi tepsiju u rernu da porumeni.

Dimljeni pudingriba

Danas nećemo razmatrati slatka nacionalna jela švedske kuhinje, za to nema dovoljno vremena. Vruća jela od ribe i mesa - ovo je tema našeg članka. Pudinzi su ovde velika stvar. Poslužuju se u restoranima, a kuhaju domaćice. A jedan od najzanimljivijih recepata je puding od dimljene ribe. Trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• Pirinač - 200g
• Mlijeko - 2 šolje.
• vruće dimljeni ružičasti losos - 300 g. Možete ga zamijeniti drugom dimljenom ribom.
• Jaja - 2 kom
• Mljeveni krekeri - 2 žlice. l.

Riba se mora iseći na komade i osloboditi kostiju. Prokuhajte mleko u šerpi i dodajte pirinač. Nakon 15 minuta dodajte 60 g putera i ostavite pirinač da se ohladi. Jaja treba podijeliti na žumanca i bjelanjke. Ohlađeni pirinač pomešati sa žumancima i ribom, posoliti i pobiberiti. Sada unesite bjelanca umućena u jaku pjenu. Posudu za pečenje namazati uljem i u nju staviti masu. Pecite puding 40 minuta, dok ne porumeni. Poslužite preliveno otopljenim puterom. Vrlo dobro kada je vruće, ali sljedeći dan ne gubi svoj šarm.

Haringa u sosu od paradajza

Ovo je veoma zanimljivo jelo koje nejasno podsjeća na konzerviranu hranu. Odlično toplo i hladno. Ovo je švedsko nacionalno jelo od haringe, popularno među turistima. Za kuvanje će vam trebati:

• Haringa - 1 kg.
• Sok od paradajza - dvije čaše.
• Sjemenke soli i kopra - po dvije žličice.

Za ovo jelo trebat će vam čist file. Stoga se riba mora odvojiti od kostiju i izrezati na dugačke trake. Kalup namazati uljem i posuti solju. Sada svaki komad ribe umotajte u čvrst rolat i složite jednu do druge. Prelijte sokom od paradajza i pospite ostatkom soli, stavite kopar. Pokrijte folijom i pecite 20 minuta. Odlično jelo koje će biti ukusno sutradan. Štaviše, ne zahteva čak ni zagrevanje.

švedska poslastica: surströmming haringa

Ovo je najpoznatije švedsko nacionalno jelo. Pokvarena riba, kako je ponekad nazivaju. Ovo je haringa prilično oštrog mirisa i delikatnog ukusa. U stvari, nije pokvaren, već ukiseljen. Tradicionalno se služi na određeni dan u avgustu.

Za kuvanje obično uzimaju sitnu ribu. Odsijecaju glavu i uklanjaju unutrašnjost, osim kavijara i slijepog crijeva. Nakon toga, riba se stavlja u fiziološki rastvor. Nakon dva-tri dana zamjenjuje se drugim, sa manjim sadržajem soli. Tako se riba uvalja u tegle i čisti na hladnom. Nastavljaju da fermentiraju. Poklopci će se nadimati, to je normalno. Banke se moraju otvoriti na ulici, uronjene u vodu. Moram reći da ova aktivnost nije baš najprijatnija, jer je miris daleko od najboljeg.

Kako koristiti

Kada se tegla otvori, miris je veoma oštar. Ali nakon malog izlaganja zraku, riba postaje sasvim prihvatljiva. Ako je sve urađeno ispravno, tada file dobija delikatan i vrlo ugodan ukus. Možete ga jesti direktno iz konzerveparadajz i krompir. Ukiseljena haringa je savršena za pravljenje sendviča. Da biste to učinili, uzmite tanke ječmene kolače i umotajte ribu u njih. Ove kiflice se jedu sa lukom i sirom, a obično se zalivaju pivom. Ali postoje ljudi koji uzimaju mlijeko u ove svrhe. Sudeći po recenzijama - jelo za amatera.

Posebno je zastrašujući njegov miris. Ali ako se usudite probati, možete cijeniti originalnost okusa. Moram reći da je ovo jelo više omaž tradiciji nego svakodnevna hrana. Ukiseljena haringa vas je nekada spašavala od gladi, a danas je postala gotovo ritualno jelo.

Umjesto zaključka

Švedska kuhinja nudi nam dosta originalnih i zanimljivih recepata. Da li biste voleli kobasicu sa pivom? Za pripremu ove grickalice potrebno je samo isjeći kuhanu kobasicu i staviti je na lim za pečenje. Napunite ga pivom i dodajte hren sa crnim biberom. Pecite u rerni dvadesetak minuta. Ispada originalan zalogaj koji je savršen za pivo.