Najbolji prilozi za biftek

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Postoji mnogo vrsta odrezaka i svaki od njih zahtijeva odabir pravog priloga. Bilo da se radi o ribi ili mesu, njihov ukus mora biti na pravi način naglašen, a nikako ne prekidan ili ugušen. U nastavku ćete pronaći informacije o najboljem prilogu za odreske koje možete izabrati u zavisnosti od vrste mesa.

Šta je prilog za

Nije uzalud riječ garnish sa francuskog prevedena kao "dekoracija". Komad mesa ili ribe koji samo leži na tanjiru ne bi izgledao tako ukusno kao što izgleda u društvu rumenog krompira ili pečenog povrća. Ali osim ove, prilog ima i druge svrhe. Neki od njih su sposobni, poput sorbenata, preuzeti određenu količinu masti. To uključuje smeđi pirinač, tikvice ili karfiol. A drugi su u stanju da poboljšaju probavljivost cijelog jela u cjelini. I prije svega, ovo su prilozi od povrća. Ne zaboravite da dodavanje pikantnosti jelu nije ništa manje važno. I ukras također odlično radi s ovim zadatkom.

Ovo je ogroman broj funkcija koje obavlja skroman dodatak odrescima. Ali, kako odabrati pravi prilog za njih? Razgovarat ćemo o ovome kasnije.

Govedina

Odabir priloga za biftek je vrlo odgovoran i nimalo lak zadatak. Samo meso je prilično skupo, a njegov okus ne podnosi kombinaciju s agresivnim dodacima, pa čak i okusima. Sve mora biti veoma delikatno. Najjednostavniji i najočitiji bi bio prilog od krompira. To može biti pire krompir ili prženi krompir, kojem možete dodati lagani trag gljiva.

Ali šparoge, spanać ili prokulice savršeni su za povrće. Mogu se i kuvati i dinstati sa kajmakom u tiganju. Ono što nikako ne bi trebalo poslužiti uz goveđi odrezak je ananas ili pikantni pirjani kupus. Ovi prilozi će sav užitak jedenja mesa svesti na nulu.

Svinjetina

Kao i piletina, svinjetina je svijetlo obojeno meso prilično neutralnog okusa. Zato se može nadopuniti svjetlijim i neobičnijim okusima. Dakle, isti ananas koji je bio zabranjen za goveđe meso biće odličan prilog za svinjski odrezak.

U Češkoj, gdje vole svinjetinu, služi se uz pirjani kiseli kupus. Lako je zamisliti kakav bogat okus ima takav prilog. Gotovo univerzalni krompir također savršeno naglašava sočni svinjski odrezak. Možete bezbedno dodati ljute ili slane začine u pire krompir. To može biti vasabi, pesto, zeleni luk ili čak plavi sir. Što se tiče ostalih popularnih priloga od povrća, s njim treba biti oprezniji. Špargle ili spanać nemaju moćukus. Stoga će u istom tanjiru sa svinjetinom stvoriti prilično blijedu i nejasnu kompoziciju, što nam se nikako ne bi svidjelo.

Jagnje

Ne zanemarujte meso poput jagnjetine. Začudo, prilično je dijetetski. U poređenju sa svinjetinom, ima skoro 3 puta manje masti. Ali okus jagnjetine je mnogo intenzivniji.

Kao što mnogi znaju, stanovnici Kavkaza su veliki ljubitelji jagnjetine. Ovdje bi trebali naučiti kako odabrati prilog. Zeleni i povrće su najbolje, ali ne zaboravite da im dodate luk i beli luk. Isto važi i za prženi krompir ili čak pilav. Ako odlučite da u pilav dodate jagnjetinu, onda tu svakako stavite žuticu i slatku šargarepu, koji će savršeno naglasiti ukus mesa.

Ali janjeći odrezak može se poslužiti sa sotom od raznog povrća prženog sa bijelim lukom. Ali ni u kom slučaju nemojte koristiti ništa kremastog ukusa kao prilog. Nakon takvog eksperimenta, više nećete htjeti probati jagnjetinu.

Riba

Riblje odreske jednako su popularne kao i njihove mesne pandane. Mogu se pripremati od raznih sorti kao što su iverak, tuna i, naravno, losos. Sada ćemo pokušati odabrati savršen prilog za odrezak od lososa.

Losos je jedna od rijetkih namirnica koja se može poslužiti uz hladne priloge. A može biti i povrće i voće. Na primjer, nekoliko kriški zelene jabuke izgledat će sjajno.ili par kriški paradajza sa paprikom. Što se tiče toplih priloga, ovdje se prije svega vrijedi prisjetiti povrća u kremastom sosu. Crvena riba se odlično slaže sa kremastim notama. Ako ne volite takve umake, povrće možete dinstati sa šampinjonima ili napraviti varivo dodavanjem bilo kojeg omiljenog začina.

Krupa, savršeno prikladna za lososa, naravno, na prvom mjestu - fig. Ali upotreba tjestenine se ne preporučuje. Ovako težak prilog može potpuno začepiti okus ribe. I druge žitarice su prilično kontroverzna opcija kao prilog.

Neobične opcije

Ima i priloga koji su prilično rijetki, ali su potpuno nezasluženo zakinuti pažnjom. Ne ulazeći u detalje, jednostavno nudimo njihovu listu:

• pšenične klice sa susamovim uljem;
• pirjana soja;
• quinoa sa povrćem;
• bulgur sa puterom;
• pirjani kus-kus;
• slanutak sa Adyghe sirom;
• pire od karfiola;
• glazirano bebi povrće (mrkva, kukuruz).

Mnogi od ovih recepata su zaista restoranski, ali nema poteškoća u njihovoj pripremi. Stvar je u tome da nije uvijek lako pronaći prave, kvalitetne sastojke. Ali ako ste ipak uspjeli, onda svakako probajte skuhati nešto sa liste koju smo prikupili.

Seitan meso

A ipak, ne treba zaboraviti na tako veliku grupu stanovništva naše planete kao što jevegetarijanci. Postoji način da ih zadovoljite šniclom, čak i ako ima određene razlike u ukusu od uobičajenog mesa. Postoji nešto kao što je meso seitana. To je ono što nam može zamijeniti uobičajeno jelo od svinjetine ili govedine. Spremni smo da sa vama podelimo njegov recept. Potrebno je pomiješati 3 šolje brašna sa jednom čašom juhe od povrća i dobivenu masu dobro promiješati rukama ili kuhačom. Gotovu grudu stavite u lonac sa vodom i malo izgnječite. Voda postaje mutna i potrebno je promijeniti. Ponavljajte ove korake dok ne postane transparentan. Ovo će značajno smanjiti početnu veličinu testa. Zatim dodajte sve svoje omiljene začine u kipuću vodu. U budućnosti će okus seitanskog mesa ovisiti o setu začina. Dobijenu masu kuvajte oko 25-30 minuta.

Od gotovog mesa seitana možete kuhati sva jela kao i od običnog mesa. Na primjer, hamburgeri, plov ili čak odresci. Pečurke ili svježe, hrskavo povrće mogu biti prilog takvom odrezaku.

Na zatvaranju

Sada znate sve najbolje priloge za odreske i možete napraviti prava kulinarska remek-djela kod kuće, bez obzira koju vrstu mesa preferiraju vaši rođaci ili prijatelji. Glavna stvar je da se ne bojite eksperimentirati i kuhati samo od svježih i visokokvalitetnih proizvoda.