Tradicionalna britanska kuhinja: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Britanska kuhinja je često kritizirana od strane gurmana i gurmana. Britanci cijene praktičnost, pa stoga rijetko obraćaju pažnju i na formu i na sadržaj ručkova i večera. Međutim, neka nacionalna jela Ujedinjenog Kraljevstva nadaleko su poznata i popularna u cijelom svijetu. Danas želimo da vam pričamo o posebnostima britanske kuhinje, kao i da vam ponudimo nekoliko jednostavnih, ali prilično zanimljivih recepata.

UK dijeta

Britanci su veoma konzervativni, pa je stoga tradicionalni raspored doručka, ručkova i večera očuvan vekovima. Kako izgleda dnevna rutina prosječnog podanika kraljice Elizabete?

Opšte je poznata činjenica da današnji Britanci vole da popiju šoljicu kafe u krevetu. Ovaj ritual im pomaže da se potpuno razbude, kao i da se pripreme za nedaće nadolazećeg dana. PoslijeNakon toga odlaze u kuhinju da pripreme doručak. Zahvaljujući ruskim filmovima o Sherlocku Holmesu, razvio se stereotip da Britanci ujutro jedu samo kašu (i ovsenu kašu). Međutim, ova izjava je samo djelimično tačna. Ovsene pahuljice možda su zaista na trpezama britanskih građana, ali najčešće u svojim domovima poslužuju kajganu i slaninu, kobasice, tostirane kriške hleba, čaj ili kafu.

Između prvog i drugog doručka, Britanci obično piju čaj. A najčešće se razblažuje gustom pavlakom ili kravljim mlijekom. Zanimljivo je da Britanci čaj s limunom nazivaju "ruskim pićem" i smatraju ga pomalo čudnim. Za ispijanje čaja, naravno, služe kolačiće ili bilo koje drugo pecivo. Za ručak (možemo ga nesvjesno nazvati ručkom) moderni Britanci često jedu sendviče ili hot-dogove. Često zaposleni građani tokom pauze odu da jedu u najbližem restoranu brze hrane.

Nemoguće je zamisliti britansku dijetu bez tradicionalnog "fife-o-clock" ili petosatnog ispijanja čaja. U to vrijeme djeca i odrasli uživaju u svježe skuvanom napitku, koji se obično servira uz mafine, kolačiće, kolačiće i slatke lepinje. Za one koji su jako gladni često se pripremaju sendviči sa povrćem, pavlakom i začinskim biljem. Engleska večera obično počinje posle sedam sati uveče. Na stolu se poslužuju meso, dinstano povrće, supe i čorbe.

Koja popularna britanska jela možete preporučiti Rusima? Zatim ćemo vam ponuditi nekoliko zanimljivih recepata.

jorkširski puding

Britanska nacionalna kuhinja se često povezuje sa ovim posebnim jelom. Mnogi ljudi misle da je puding slatki desert ukrašen čokoladom ili orasima. U stvari, postoji mnogo vrsta popularnog engleskog proizvoda. Pudinzi se prave od žitarica, mliječnih proizvoda, masti, sušenog voća, mesa, pa čak i ribe. Recept za čuveni božićni puding uključuje 16 sastojaka i priprema se nekoliko mjeseci prije praznika. Običaj je da se tokom serviranja prelije rumom i zapali pravo na svečanoj trpezi.

Na sreću, britanska kuhinja (čiji recepti ponekad mogu šokirati nespremnog kuvara) zna recept za jednostavan, ali ukusan jorkširski puding. Ovo jelo se pravi od tijesta i služi za stolom uz jela od mesa. Poznati kuhar i showman Dami Oliver predlaže da ga skuhate sa sljedećim proizvodima:

• Pšenično brašno i mlijeko, po jedna čaša.
• Pileće jaje.
• Masline bez koštica - pet komada.
• Sol - jedan prstohvat.
• Biljno ulje.

Recept za jorkširski puding je vrlo jednostavan:

• Prvo uključite rernu i stavite kalupe za kolače u nju.
• Prosejati brašno u činiju i pomešati ga sa solju. Ulijte mlijeko i razmućeno jaje, pa umutite sve sastojke.
• Masline narežite na pola kolutića i stavite u dobijenu masu.
• Zagrijane forme podmazuju uljem pomoću silikonske četke. Ulijte tijesto u njih i pošaljite prazninepeci.

Gotovi pudingi se mogu poslužiti uz čaj, kao i uz prva ili druga jela.

Engleska pita od mesa

Šta još tradicionalna britanska kuhinja može iznenaditi gurmane i kulinarske stručnjake? Naravno, govorimo o klasičnim pitama od mesa! U Velikoj Britaniji, oni su neizostavan atribut praznika, piknika ili nedjeljnih večera.

Sastojci:

• Svinjetina - 500 grama.
• Dimljena slanina - 100 grama.
• So - dvije kašičice (jedna za tijesto, a druga za fil).
• Maslac - 25 grama.
• Masti - 75 grama.
• Brašno - 240 grama.
• Jaja - dva komada (jedan za tijesto i jedan za podmazivanje).
• Želatin - šest grama.
• Mesna čorba - 250 grama.
• Začinsko bilje (bosiljak, timijan) - jedna kašičica.
• Mljeveni crni biber - pola kašičice.
• Muškatni oraščić - trećina kašičice.
• Voda - 100 ml.

Recept

• Narežite meso i slaninu na kockice, a zatim pomiješajte sa solju, biljem i začinima.
• Otopite mast i puter u tiganju, a zatim dodajte vodu i sol.
• U posebnoj posudi pomešati prosijano brašno sa jajetom. Vruću tečnost iz tiganja sipajte u činiju. Sastojke promiješajte kašikom, a zatim rukama umijesite tijesto. Stavite u frižider na pola sata.
• Uzmite posudu za pečenje sa visokim stranicama i namažite je uljem. Podeliti testo na dva dela. Razvaljajte veliki, položite gana dno posude i formirajte stranice.
• Stavite fil na podlogu, a od malog komada tijesta napravite “poklopac za pitu”. Uštipnite ivice, napravite rupu na vrhu i premažite površinu za pečenje razmućenim jajetom. Pecite kolač u rerni 45 minuta.
• Rastopite želatin u vrućoj mesnoj čorbi. Kada je kolač gotov, ulijte tečnost kroz otvor na poklopcu.

Biće moguće poslužiti poslastice na stolu nakon što se ohladi.

Sendviči od tune (britanska kuhinja)

Britanci rado grickaju sendviče tokom ručka, pripremaju ih za doručak ili za tradicionalnu petosatnu čajanku. Takođe, ova užina se često nosi na piknik ili priprema za decu u školi. Evo liste potrebnih proizvoda:

• Sendvič kruh - osam komada.
• Tunjevina iz konzerve - 300 grama.
• Jaja - četiri komada.
• Cheddar sir - četiri kriške.
• Paradajz - dva komada.
• Crvena sijalica.
• Salata - četiri lista.
• Majonez - 80 grama.
• Kapari - jedna supena kašika.
• Inćuni - dva komada.

Recept za predjelo

• Skuvajte jaja, ogulite ih i narežite na kolutiće.
• Oslobodite luk od ljuske i narežite na trakice.
• Narežite i paradajz na kriške.
• Otvorite teglu ribe, ocedite tečnost i izgnječite sadržaj vilicom.
• Nasjeckajte inćune i kapare, a zatim pomiješajte sa majonezom. Po želji možete dodati malo senfa.
• Mastumak za kruh. Na pola komada staviti konzerviranu hranu i pripremljeno povrće. Prekrijte praznine sa preostalim komadima.

Zagrijte sendviče u aparatu za sendviče i isecite ih dijagonalno prije serviranja.

Punjena guska

Neizostavan atribut svečane engleske trpeze je ptica punjena voćem, povrćem, orašastim plodovima i začinskim biljem.

Sastojci:

• Guska - dva kilograma.
• Luk - jedan i po kilogram.
• Beli hleb - jedan kilogram.
• Mlijeko - dvije čaše.
• So - tri čajne žličice.
• Mljeveni crni biber - pola kašičice.
• Muškatni oraščić - dva prstohvata.
• Kadulja - dvije ili tri grane.

Recept za gozbu

• Pticu prvo treba obraditi, oprati i osušiti papirnim ubrusima. Zatim odrežite rep i uklonite unutrašnju masnoću.
• Gusku naribajte solju i biberom, a zatim stavite u frižider na dva sata.
• Pecite neoljušteni luk u rerni, ogulite ga i nasjeckajte.
• Hljeb prvo namočite u mlijeko, a zatim ga ocijedite i pomiješajte sa lukom. U hranu dodajte pola kašike soli, bilja i začina.
• Napunite gusku smjesom i zašijte. Ako želite da gotova ptica bude rumenkasta, istrljajte kožu limunovim sokom.
• Nalijte malo vode u duboku šerpu, stavite pticu u nju.

Pecite prazničnu poslasticu dva sata na 180 stepeni.

Zaključak

Nadamo se da će britanska kuhinja (fotografije i recepte nekih jela već ste proučili u našem materijalu) izazvati istinsko interesovanje kod vas. Narodi koji žive na teritoriji Ujedinjenog Kraljevstva doprinose njenom razvoju i prosperitetu. Svaki region zemlje poznat je po svojim posebnim jelima i receptima. Dakle, u Engleskoj možete probati crni puding, u Škotskoj goveđe tripice, a u Irskoj kolkan od pasiranog povrća. Nakon kolonizacije Indije, začini i začini su postali široko rasprostranjeni u Britaniji. A posljednjih godina jela koja se prodaju u lancima brze hrane stekla su veliku popularnost. Tako, proučavajući nacionalnu kuhinju ove neverovatne zemlje, možete pratiti istoriju čitavih naroda, naučiti mnogo novih i zanimljivih stvari.