Tradicionalna kubanska kuhinja: jela i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kubanska kuhinja se, naravno, pojavila na Kubi. Nastala je pod uticajem gastronomskih principa drugih država. Kubanska kuhinja ima elemente kreolske, afričke i španske kuhinje.

Festivali se održavaju svake godine. Okupljaju gurmane i kuvare koji poznaju kubansku kuhinju, njene recepte.

Popularni proizvodi

Za kuhanje ovdje koriste:

• beef;
• ovčetina;
• bird;
• mlijeko u prahu;
• svinjetina;
• oceanska riba;
• crni grah;
• kokosovo ulje i mlijeko;
• banane;
• plodovi mora (škampi i jastog);
• slatki krompir;
• korijen kasave;
• riža;
• voće (narandže, grožđe, guava, jabuke i ostalo);
• začini i začini;
• povrće (kupus, luk, beli luk, paradajz, kukuruz, paprika i ostalo).

Regionalna kuhinja

Kao iu mnogim državama, zoniranje se odvija na Kubi. U zapadnom i centralnom dijelu zemlje često se koristi kokos, kao i čokolada. Ovdje se prže na kokosovom ulju ili mlijeku. ATU istočnim krajevima zemlje često se pripremaju začinjena i začinjena jela.

Popularna jela

Koja jela da probate za one koje zanima kubanska kuhinja? Naravno, najpopularniji. Upravo njih ćemo sada razmotriti:

• Pita sa narandžama, bundevom i kokosom.
• Majiaco. Ovo je popularno jelo u zemlji. Šta je takav obrok? Ovo je grilovano ili dinstano meso sa povrćem u loncu. Nijedan obrok nije potpun bez ovog jela.
• Pečeni odojak (Lechon asado).
• Przena svinjetina.
• Pileći paprikaš sa šargarepom, lukom, krompirom, šunkom i ostalim opcionim sastojcima. Jelo se zove Caldosa.
• Tostones (pržene banane).
• Salata od avokada i ananasa.
• Goveđa mljevena sa paradajz sosom.
• Guava Pie.
• kubanski sendvič.
• Pirinač sa crnim pasuljem i druga kubanska jela.

Pića

Popularna pića su:

• razni kokteli (npr. mojito, daiquiri i drugi);
• rum;
• kafa (jaka);
• pivo;
• guarapo (osnova pića je šećer od trske);
• limunada sa limetom.

Umaci

Kubanska kuhinja je prilično zanimljiva, a recepti su jednostavni. Ovdje su popularni umaci. Ima ih dosta u kubanskoj kuhinji. Oni su dio domaće kuhinje. Omiljeni sos Kubanaca, koji se pravi od paprike, belog luka i paradajza, zove se Mojo. Druga po popularnosti je Salsa criolla. Ovaj sosnapravljeno od paprike, ulja, luka i paradajza.

Neki prelivi sadrže čak i voće kao što je mango.

kubanski sendvič

Ako ste zainteresovani za kubansku kuhinju, fotografije nekih jela su predstavljene radi jasnoće u članku. Želite li skuhati jedno od jela? Onda obratite pažnju na to. Zove se kubanski sendvič.

Za kuvanje će vam trebati:

• četiri komada švajcarskog sira (oko sto grama) i isto toliko dugih lepinja;
• sol;
• tbsp crnog vinskog sirćeta i maslinovog ulja;
• tegla kiselih paprika i tegla kiselih krastavaca;
• jedna glavica (sjeckana) ljutika;
• tri kašike pavlake ili majoneze;
• pola čaše ruma.
• ¼ šolje kreolskog senfa;
• crveni kupus (narezana četvrtina glavice).

Za roštiljanje svinjetine trebat će vam:

• 4 svaka zrna bibera i češanj belog luka (zgnječeni);
• dva komada svinjetine (svaki oko 350 grama);
• sol;
• mljeveni crni biber;
• svijetlo smeđi šećer (2 žlice);
• maslinovo ulje (1 kašika);
• pola čaše tamnog ruma;
• 2,5 cm komad đumbira (narezan ili narendan).

Proces pravljenja sendviča

1. Prvo napravite slanicu. Da biste to učinili, sipajte jednu i po čašu vode u tavu, stavite šećer, bijeli luk,đumbir i tri kašike soli. Promiješati. Pustite da proključa. Zatim sklonite sa vatre. Dodajte rum. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu.
2. Zatim uzmite činiju i stavite meso u nju. Ulijte nastali slani rastvor. Pokrijte poklopcem. Ostavite u frižideru sat vremena (ili duže).
3. Napravi salatu. Potopite ljutiku u hladnu vodu pet minuta. Zatim u cjedilu pomiješajte kupus, luk i sol (1,5 kašičice). Ostavite tako trideset minuta ili sat vremena. Ovo je neophodno kako bi se sok složio. Zatim oprati i osušiti kupus. Stavite u veliku zdjelu, umiješajte sirće i ulje. Sol.
4. Zagrijte roštilj.
5. Osušite pecivo. Premažite uljem i pospite biberom.
6. Grill. Okrenite ako je potrebno. Pecite na trakice sa svake strane (za jednu je potrebno oko osam minuta). Kako provjeriti spremnost? U najdeblji dio mesa ubacite termometar za kuhanje. Ako pokazuje više od 63 stepena, onda možete preći na sljedeći korak. Naime: stavite pecivo na dasku za sečenje, ostavite pet minuta, a zatim isecite.



7. Pecite na roštilju.
8. Namazati donju polovinu svake sa senfom i majonezom.
9. Na vrh stavite sir, lagano otopite.
10. Narežite meso na tanke kriške. Stavite na kruh zajedno sa kiselim krastavcima, paprikom i zelenom salatom. Onda može poslužiti jelo.

Piccadilla

Da li vas zanima kubanska kuhinja? Zatim za više upoznavanja sa njomNudimo vam još jedan obrok. Jelo se zove veoma zanimljivo - pikadila.

Za kuvanje će vam trebati:

• 10 cherry paradajza (narezanih);
• 1/3 šolje vina (belog), paradajz paste, maslina punjenih pimentom sa kiselim krastavcem (1 kašika) i grožđicama;
• dva lista lovora;
• 2 tsp sušeni origano, kajenska paprika i mljeveni kim;
• 450 grama goveđeg čoriza;
• 2 tbsp. l. ulje (maslinovo);
• veliki seckani luk;
• 4 čena belog luka (naseckana);
• sol;
• mljeveni crni biber.

Proces kuhanja

1. Zagrejte ulje u tiganju. Dodajte beli luk, lovorov list i luk. Pirjajte dok luk ne omekša, oko četiri minuta. Stalno miješajte tokom procesa.
2. Zatim dodati mleveno meso, pržiti. Kada meso porumeni skloniti sa vatre, odstraniti višak masnoće.
3. Zatim ulijte vino. Promiješati. Dodajte paradajz pastu, punjene masline (isjeckane), višnje polovice, kim, origano, kajenski biber. Krčkajte na laganoj vatri osam minuta. Stalno miješajte. Začinite solju i biberom prije serviranja.

Salata

Nastavljamo da razmatramo kubanska jela, opisujemo recepte i pričamo o ukusnoj salati od ananasa i avokada. Ovo jelo je tradicionalna užina koja se brzo i lako priprema.

Za kuvanje će vam trebati:

• ananas (kilogram);
• dva avokada;
• tri režnja belog luka;
• dva grozda potočarkezelena salata;
• jedan crveni luk;
• kašika šećera;
• četvrt šolje ulja (maslinova);
• prstohvat mljevenog kima;
• 2 tbsp. l. sok od limuna;
• četvrt kašičice mljevenog crnog bibera;
• sol (jedna kašičica).

Kuvanje

1. Operite potočarku. Uklonite neželjene listove. Suha. Ohladiti.
2. Ogulite kožu sa ananasa. Narežite pulpu na kolutove.
3. Složite kolutiće na pleh, pospite šećerom (1 kašika). Stavite u rernu da se karamelizuje, izaberite režim "Grill". Pet do deset minuta sa svake strane.
4. Zatim pustite da se ananas ohladi, isjeci na kockice.
5. Pripremite preljev. Da biste to učinili, pomiješajte maslinovo ulje sa režnjevima bijelog luka. Zatim dodajte limunov sok, kim, so i biber. Polovinom dobijene tečnosti napunite salatu iz frižidera.



6. Ogulite avokado i narežite na kockice.
7. Sastavite posudu. Prvo položite jastuk od potočarke sa dresingom. Na vrh stavite avokado, ananas, nakon što ste ovo voće pomiješali sa dresingom. Na vrh stavite tanke polukruške crvenog luka.

Zaključak

Sada znate šta je kubanska kuhinja. Recepti sa fotografijama predstavljeni u članku pomoći će vam da pripremite takva jela. Dobijenim jelima možete obradovati svoje najmilije.