Pasta carbonara sa piletinom - najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pasta carbonara je najpopularnije jelo u Italiji i osvojila je milione srca širom svijeta. Tajna njegovog uspjeha je u tome što se priprema od dostupnih proizvoda i kuha se u prosjeku pola sata. Pogledajmo nekoliko recepata u kojima je glavni sastojak piletina.

Classic Pasta Recipe

Carbonara sa piletinom priprema se lako i jednostavno, sa ovim jelom će se snaći i domaćica početnika. Za kuvanje nam je potrebno:

• Pileći file - 300 grama.
• Špageti od durum pšenice - jedno pakovanje.
• Jaja - četiri komada.
• parmezan - 100 grama.
• Maslac - 40 grama.
• Maslinovo ulje - jedna supena kašika.
• Beli luk - dva čena.
• Sol, zelje bosiljka, mljeveni crni biber - po vašem nahođenju.

Algoritam za kuvanje karbonare sa piletinom je sljedeći:

1. Pileći file iseći na male kockice, beli luk izgnječiti nožem, zagrejati puter u tiganju i tamo poslati piletinu i beli luk. Zatim pržite filete oko 10 minutauklonite bijeli luk.
2. Dok se file kuha, skuvajte špagete, nakon što u vodu dodate maslinovo ulje i sol.
3. Uzmite činiju, u nju razbijte jedno cijelo jaje i tri žumanca, dodajte malo soli i bibera i dobro umutite dok ne postane glatka.
4. Sada dodajte tri kašike naribanog sira u smjesu jaja i izmiksajte.
5. Kada su špageti gotovi, ocijedite ih u cjedilu, ali ne zaboravite ostaviti oko 300-400 mililitara vode u kojoj su se kuhali.
6. Isključite pleh sa pilećim fileom i na njega stavite špagete, preostali puter i masu od jaja. Sve dobro izmiješajte.
7. U našu tjesteninu u tankom mlazu sipajte vodu iz tjestenine, ali tako da se jaja ne uvijaju.
8. Sada upalite vrlo sporu vatru i kuhajte oko jednu ili dvije minute.
9. Gotovo jelo stavite na tanjir, pobiberite, pospite začinskim biljem i preostalim parmezanom.

Pasta carbonara sa piletinom i vrhnjem

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Pileći file - jedan komad.
• Špageti - jedno pakovanje.
• Slanina - 200 grama.
• Krema 20% - 200 ml.
• Žumanca - tri komada.
• parmezan - 60 grama.
• Beli luk - dva čena.
• mljeveni crni biber i sol - po vašem ukusu.
• Maslinovo ulje - za prženje.

Način kuhanja:

1. Pileći file i slanina isečeni na male kockice.
2. Nasjeckajte dva čena bijelog luka ipržiti na maslinovom ulju oko 30 sekundi, izvaditi iz ulja i tamo poslati slaninu i file i dinstati oko 20 minuta.
3. Umutiti vrhnje i žumance, dodati rendani parmezan i so.
4. Skuvajte špagete prema uputstvu.
5. Prelijte sos u gotove špagete i dodajte pileću slaninu. Pomiješajte sve.

Najnježnija karbonara sa piletinom i vrhnjem je spremna.

Tjestenina sa šampinjonima i pilećim fileom

Za ovaj recept za piletinu karbonaru trebamo:

• Šampinjoni - 300 grama.
• Špageti - jedno pakovanje.
• Pileći file - 400 grama.
• Beli luk - dva čena.
• Krema 20% - 250 ml.
• parmezan - 150 grama.
• Maslinovo ulje - tri supene kašike.
• Bosiljak, so, biber i ostali začini - po vašem ukusu.

Kuvanje karbonare sa piletinom i gljivama ovako:

1. Piletina iseckana na male kocke.
2. Gljive narežite na tanke kriške.
3. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju, uronite nasjeckani bijeli luk na minut i izvadite.
4. Sada stavite pečurke, pržite oko sedam minuta, a zatim dodajte pileći file.
5. Čim piletina dobije zlatnu boju, sipajte vrhnje, posolite, pobiberite i dodajte začine po ukusu. Kuvajte na laganoj vatri oko 25 minuta.
6. Skuvajte špagete prema uputstvima na pakovanju, ne zaboravite da u vodu dodate kašiku maslinovog ulja.
7. Parmezan izrendati na sitno rende i dodati ga pečurkama i filetima, još malo dinstatioko pet minuta.
8. Skuvane špagete stavite u cjedilo, a zatim ih pomiješajte sa masom u tiganju.
9. Poslužite gotovu karbonaru sa piletinom i pečurkama na pojedinačnom tanjiru, prethodno posutu bosiljkom.

Napomena za domaćice

Neki korisni savjeti:

• Da biste dobili pravu italijansku testeninu, potrebno je da uzmete testeninu od najvišeg kvaliteta pšenice.
• Nemojte malo prekuhati špagete, Italijani to zovu "al dente" - "na zub".
• Kada se odlučite za recept za pileću karbonaru, koristite svježe, nezamrznute filete.
• Kada kuvate testeninu, obavezno dodajte kašiku maslinovog ulja ili malo mleka da bude ukusnija.
• Možete koristiti bilo koji sir, ali parmezan je idealan.
• Za pravljenje testenine pogodne su bilo koje pečurke, sve zavisi od ukusa.
• Krema, koristite najmanje 20% masti.