Prženi manti: ukusan i originalan recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Manti je orijentalno jelo od beskvasnog tijesta sa nadjevom od mesa, koje je omiljeno u cijelom svijetu. Tradicionalno, ovo jelo se kuva na pari. Naš članak će predstaviti originalni recept za pržene manti. Naučite kako ih kuhati.

Manti se mogu koristiti i gotovi, kupljeni smrznuti i domaći. Recept za pržene manti je jednostavan.

Ako imate vremena za kuhanje, napravite ih sami. Za ovo će vam trebati beskvasno tijesto i mesni fil.

Pripremimo prvo tijesto. To se radi tako da se gluten koji se nalazi u brašnu dovoljno "rasprši", a tijesto dobije elastičnost, nježnost i mekoću.

Tijesto

Za test će vam trebati:

• pšenično brašno - 500 g;
• 1 jaje;
• 1 čaša hladne prokuvane vode;
• 1/2 čajne žličice soli.

U dublju posudu sipajte brašno, napravite bunar, sipajte vodu i posolite. Promiješajte kašikom u jednom smjeru i dodajte jaje dok se zgusne. Ponovo premešajte i počnite da mesite testo rukama. Kada mesite testo, pazite da ne postane"nategnuto", inače neće raditi tanke kolače.

Gotovo testo treba da bude mekano, elastično i da se ne lepi za ruke. Umotajte ga u prozirnu foliju ili stavite u zdjelu i pokrijte.

Punjenje

Dok tijesto "sazreva" počnite sa pripremom nadjeva. Tradicionalno, manti se prave od janjetine. Ali bilo koje meso će odgovarati: piletina, svinjetina, govedina i još mnogo toga.

Za punjenje će vam trebati:

• meso sa masnim slojevima - 1 kg;
• 4-5 lukovica luka;
• 1 veza začinskog bilja (peršun ili cilantro, po ukusu).

Za fil možete koristiti mleveno meso, ali sitno iseckani mesni manti će biti sočniji, mekši, bogatog ukusa mesa. "Nasjeckajte" ga na tanku plastiku preko vlakana, a zatim "prođite" kroz njih širokim oštrim nožem uzduž i poprijeko.

Idealno za mljevenje - "u kutiji". U pripremljeno meso dodajte sitno seckani luk i zelje.

Ako je meso posno - smrznuti puter (200 g) narendajte na krupno rende i ravnomerno umešajte u fil.

Savjet: možete dodati jednu sitno sjeckanu gorku papriku u mesni fil - to će dodati kavkasku notu manti.

Pliv je spreman. I dok razvaljujete kolače, svi njeni sastojci će se "zasiti" i "pomiješati" jedni s drugima, što će nadjevu dati osebujan okus i aromu.

Modeliranje

Od gotovog tijesta razvaljajte tanke pogačice (2-3 mm), prečnika oko 10vidi. Sredina treba da bude čvršća od ivica. U suprotnom, donji dio mantija može puknuti, a gornji dio će biti debeo i suh.

Na sredinu kolača premažite fil i zatvorite mantije, u obliku kesica. Ostavite malu rupu na vrhu - vruća para treba slobodno da izlazi kroz nju, a manti neće "nabubriti" tokom kuvanja.

Gotove mantije stavite na pleh posut brašnom da se ne dodiruju.

Kuvanje

Sada o tome kako skuhati pržene manti.

Prije prženja mantija, potrebno ih je kuhati na pari. Za ovo koristite specijalno posuđe.

Nakon kuvanja ostavite mantiju da se malo "osuši" kako bi ulje manje prskalo tokom prženja.

Manti treba pržiti u dobro zagrijanom biljnom ulju, pokrivajući ih do "vrhova". Tepsiju nije potrebno pokrivati. Kada se stranice porumene od zlatno do svijetlosmeđe, prženi manti su gotovi. Kuvanje im je potrebno oko 2-3 minute.

Posluživanje prženih manti preporučuje se na prethodno zagrijanom jelu kako bi duže ostali vrući. Umaci su pogodni za bilo koji ukus.