Torta "Srce" za 14. februar: recepti za kuvanje i dekoracija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Valentinovo uvijek zahtijeva neke posebne pripreme - potrebno je kupiti poklone, a zatim pripremiti svečanu večeru. A mi vam nudimo zanimljiviju i kreativniju alternativu - da izrazite svu svoju ogromnu ljubav prema porodici i prijateljima, samo ispecite tortu "Srce" koja ima pravi dizajn za takav praznik.

Zašto torta?

Pre nego što pređemo na sam proces kuvanja, želimo da vam objasnimo naš izbor. Bez sumnje, mnogi ljudi više vole da dobiju ukusan poklon, na primjer, svečani ručak ili večeru, koji se može sastojati od nekoliko jela. Koristite različite neobične proizvode, a zatim sve to lijepo predstavite.

Ali i dalje vjerujemo da najzanimljivije tek počinje nakon glavnog obroka. Vrijeme je za ispijanje čaja, a šta može biti bolje uz njega od torte "Srce" koju su napravile vaše brižne ruke?

Deserti se takođe lakše ukrašavaju,da naglasite njihovu direktnu namjenu, a zahvaljujući neobičnom obliku našeg jela sigurno ćete oduševiti sve koji žele proslaviti 14. februar.

Lista sastojaka

Kako bismo vam olakšali navigaciju u ovom članku, rastaviti ćemo ga na takav način da komponente koje se koriste odmah krenu u akciju. Zato ćemo krenuti od onog najvažnijeg, od testa. Trebat će vam:

• kokošja jaja - 4 kom;
• šećer - 150 g;
• brašno - 100 g;
• vanilin - 1 kašičica

Prvi korak: pravljenje biskvita

• Odvojite proteine od žumanjaka i stavite ih u odvojene posude, prethodno obrisane od vode.
• Brašno dobro prosijati da u njemu ne ostanu grudvice.
• Pripremite oblik unapred tako što ćete napraviti "francusku košulju" sa puterom i brašnom. Samo namastite sve površine, a zatim pospite brašnom, nakon čega uklanjamo višak.
• U posebnoj posudi umutiti žumanca sa dve vrste šećera dok se ne rastopi i ukupna masa ne posvijetli. U ovom slučaju možete koristiti ne samo ručni mikser, već i običnu metlicu, sa kojom ćete takođe lako postići željeni rezultat.
• Bjelanjke sa šećerom umutite posebno u glatke pjene, a zatim ih podijelite na tri jednaka dijela.
• U smjesu od žumanaca dodajte jedan dio proteina, dodajte svo brašno, lagano miješajući da se ne rasprši, a zatim umiješajte preostale proteine.
• Ubacite tijesto u formu i pošaljiteu rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30-35 minuta. Imajte na umu da je svaka rerna drugačija, pa nakon 25 minuta pečenja, probajte kolač tako što ćete ga probušiti dugim ražnjem.
• Gotov biskvit ostavite za noć, nakon što ga pokrijete peškirom ili folijom.
• Gotovoj torti dajemo oblik pomoću gotove ili domaće papirne šablone. Na ovaj način dobijamo tortu u obliku srca.

Lista sastojaka za impregnaciju

Nakon što smo kolače ispekli i ostavili da se odmore, vrijeme je za pripremu impregnacije koja će ih učiniti sočnim i mekšim. S obzirom da torta "Srce" za 14. februar zahtijeva neke posebne i svijetle note, kreiraćemo je uz pomoć alkohola.

Ali ne brinite, potpuno će nestati, ostavljajući za sobom samo izrazite note mirisnih začina. Dakle, trebate:

• šećer - 130 g;
• voda - 120 ml;
• alkohol - 1 tbsp. l.

Priprema impregnacije sirupom

1. U čistu malu šerpu sipajte šećer, a zatim ga prelijte vodom.
2. Čekamo i ne odmičemo se od šporeta dok se šećer potpuno ne otopi u vodi, a da tečnost ne proključa.
3. Uklonite posudu sa sirupom sa šporeta, a zatim je ohladite na sobnu temperaturu.
4. Čim se tečnost ohladi, dodajte joj alkohol, koji se lako može zameniti voćnim sokom ili gotovim napitkom, poput kafe. Tako možete samostalno prilagođavati ukuse ieksperimentirajte s novim suplementima.

Lista sastojaka kreme

Torta "Srce", čiji recept danas pažljivo razmatramo, ne može postati istinski ukusan bez delikatne i guste kreme. Upravo to ćemo sada pripremiti od vrlo jednostavnih i improviziranih sastojaka. Trebat će nam:

• maslac - 200 g;
• kondenzovano mlijeko - 1/2 šolje.

Priprema nježne kreme

1. Maslac izvadimo iz frižidera unapred tako da leži oko 30 minuta i lagano se otopi.
2. Umutite meki puter ručnim mikserom ili pjenjačom dok ne postane svijetlo, nakon čega počinjemo pažljivo ulijevati kondenzovano mlijeko, nastavljajući miješati masu.
3. Čim se sve komponente sjedine, možemo pretpostaviti da je krema gotova. Može se koristiti i za slaganje kolača i za vanjsko premazivanje. Inače, pošto je ukrašavanje torte "Srce" prilično teško, u kremu možete dodati nekoliko kapi tečne boje da joj date sjaj.

Sastavljanje torte

• Uzimamo ustajale kolače i, dajući im oblik srca, natapamo ih sirupom. Nemojte dodavati previše, jer se kolači mogu pokisnuti, a kolač "Srce" će ispasti slabašan.
• U prethodno pripremljenu tortu staviti prvu tortu tako da spoljna kora gleda prema dole, a zatim je premazati dobrim slojem sveže pripremljene kreme. Ako nemate gotov obrazac, ondalako ga možete zamijeniti domaćom folijom.
• Uzmemo drugu tortu i stavimo je na cijelu našu "konstrukciju" koru.
• Prekrivamo ga sufleom od želatine i mlijeka. Ovo je vrlo jednostavno i brzo za napraviti - želatin namočite u čašu mlijeka, a zatim ostavite 1-1,5 sat. Nakon bubrenja, potrebno je da tečnost proključa i rastvorite želatinu, a zatim je brzo sklonite sa šporeta. Posebno umutite hladnu pavlaku i dodajte je u mlečnu smesu. Dobijeni sufle ohladite u frižideru, pa tek onda nanesite sledeći sloj na našu tortu "Srce".
• S obzirom da spremamo tortu "Srce" bez mastike, znači da će kao vrhunska dekoracija poslužiti žele od bobica. Možete kupiti gotove, ili možete koristiti sok od bobičastog voća i želatinu. Lako ga je pripremiti kao i izgovoriti njegovo ime, a što je najvažnije, to su potpuno isti koraci kao i kod stvaranja suflea. Naravno, bez dodatka kajmaka, pošto nisu potrebni za žele.
• Nikad ne stavljajte vrući žele na tortu, jer ćete tako odmah sve pokvariti. Samo sačekajte da se zagreje na sobnu temperaturu, a zatim sipajte u ohlađeni kalup za torte. Gotov desert je najbolje staviti u frižider preko noći.

Dekoracija torte

Kako napraviti tortu "Srce" da degustatorima samo jednim pogledom zastane dah? Naravno, ukrasite ga na najbolji način!

Postoji nekoliko opcija za ukrašavanje deserta,a na vama je da odlučite koju ćete izabrati, ali sigurni smo da sve treba da bude u roze i crvenoj boji.

1. Prva ideja. Možete koristiti našu domaću kremu sa kondenzovanim mlekom. Ako se dobro ohladi i dobije boju uz pomoć tekućih boja, onda se sve nepravilnosti na stranama mogu savršeno maskirati. Koristeći slastičarsku vrećicu ili, u ekstremnim slučajevima, običnu žlicu, možete izdati rubove nekog originalnog reljefa ili ga čak zamijeniti ružama.
2. Druga ideja. Niko ne sumnja da će svijetlozeleni listovi mente izgledati dobro uz takvu tortu. Ne samo da se mogu staviti na vrh radi ukrašavanja, već i fiksirati kremom na nekim mjestima sa strane. Ali ipak, budite oprezni i ne pretjerujte, jer menta može biti jako gorka.
3. Treća ideja. Koristeći žele od bobičastog voća za gornji završni sloj, lako možemo uzeti svježe bobice i voće za dekoraciju. Velike jagode, kupine i maline izgledat će posebno sjajno, ali ako ih je teško pronaći, onda ih možete zamijeniti uobičajenim kivijem, breskvama ili bananama. A kako bi se cijela konstrukcija čvrsto držala i ne bi pala, može se fiksirati kremom.
4. Četvrta ideja. Torta u obliku srca izgledat će jako cool ako koristimo komadiće čokolade i druge slatkiše. U prvom slučaju, možete ukrasiti rubove s njim, stvarajući efekt velura i vrlo lijepu teksturu. A u drugom slučaju možete jednostavno vrh ukrasiti čokoladama, raznim pločicama i slatkišima s kojima trebate bitioprezno, jer mogu početi da se tope od vrućine vaših ruku.

Kao krajnje sredstvo, uvijek možete koristiti šećer u prahu i ukrasne slastičarske preljeve, koje je ovih dana vrlo lako pronaći. Jestive perle, čokoladne kovrče i samo razne jednobojne prskalice izgledat će posebno sjajno.

Tako ćete dobiti ne samo željenu tortu "Srce", već i nezaboravne utiske i ogromnu količinu uspomena koje će vam svakako zagrijati srce. Dakle, ovaj članak završava ovdje, a na mjestu s njim, vaše mogućnosti pečenja i peciva se povećavaju!