Gazpacho supa: klasični recept za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Hladna gazpačo supa je odlična za vruće ljetne dane. A može se koristiti i kao niskokalorični proizvod za mršavljenje. Recept za gazpacho može se mijenjati i dopunjavati, a po želji se neki sastojci mogu isključiti iz njegovog sastava. Obavezna komponenta je paradajz, možete bezbedno eksperimentisati sa drugim proizvodima i začinima.

Kada kuhati

Osvježavajući gazpacho, po čijem klasičnom receptu dolazimo iz vrele Španije, može biti odlična alternativa okroški, koja zauzima tako važno mjesto na ljetnim prazničnim stolovima. Ali ako se ovo drugo može pripremiti zimi, nabavivši u samoposluzi plasteničke krastavce, onda se prvim u našim krajevima najlakše počastiti ljeti i jeseni, jer je za njegovu pripremu potrebno nekoliko povrća. A klasični gazpacho ima još jednu prednost za vruću sezonu: da biste ga skuhali, ne morate se motati oko usijane peći, čamići od nesnosne vrućine.

Gazpacho Classic Recipe

Na osnovu mnogih sličnih recepatapostoji približno ista tehnologija: priprema se pire od povrća, mijesi se u stroju za mljevenje mesa ili se nasjecka kuhinjskim aparatima. Dio povrća izmrviti na kockice i dodati u pasirano.

Proizvodi za gazpacho

Klasični recept zahtijeva svježi paradajz, krastavce, celer, paprike i začinsko bilje. Većina kuvara dodaje beli luk, začinsko bilje i maslinovo ulje u gaspačo. Vrlo su ukusne opcije u kojima se uz klasični set povrća spajaju masline iz konzerve, kisele šampinjone, kriške limete, sjemenke susama, naribani češnjak.

Proporcije proizvoda:

• paradajz (zreo, crveni) - oko kilogram;
• krastavci (bolje mljeveni) - pola kilograma;
• paprike raznih boja - 0,3 kg;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2-3 srednja režnja;
• maslinovo ulje, sjeckano začinsko bilje, biber i sol, i led.

Kuvanje gazpača. Procedura

1. Pre svega, biramo najbolje sezonsko povrće bez vidljivih oštećenja. Operite ih i osušite papirnim ubrusima.
2. Uklonite koru sa paradajza. Da biste to učinili, blanširajte ih u kipućoj vodi pola minute ili ih kuhajte na pari 1-2 minute u loncu. Odmah nakon toga, umočite u vrlo hladnu vodu, tada će se koža lako ukloniti.
3. Ogulite krastavce, odrežite vrhove koji mogu biti gorki.
4. Bugarska paprika se očisti od sredine sa sjemenkama.
5. Odvojite 2 paradajza, jedan manji krastavac i nekoliko kriški paprike svih boja koje smo uspjelidobiti.
6. Dodajte malo maslinovog ulja, limunovog soka. Sada je poželjno umutiti masu u blenderu.
7. Glavni dio povrća, uključujući luk i režnjeve bijelog luka, isjeći na komade i zgnječiti ih.
8. Ostavljeno povrće nasjeckajte na male kockice, dodajte u pasiranu podlogu.
9. Sada možete dodati zelje i komadiće maslina.

Kako se prijaviti?

Gazpacho, čiji je klasični recept prilično jednostavan, služi se hladan u dubokim tanjirima, činijama, pa čak i čašama. Često se u svaku porciju uz supu dodaje i po par običnih kockica leda. Uz ovo jelo odlično idu raženi, crni ili integralni kruh, krutoni, tost.