Kako ispeći "Zebru": klasični recept, sastojci, savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kako ispeći ukusnu "zebru"? Nije teško, ali potrebno je tačno da se pridržavate recepta i unapred pripremite sve potrebne sastojke za pečenje kako vas ne bi ometali proces kuvanja.

Pita pod nazivom "Zebra" prepoznatljiva je na prvi pogled na izrezani komad. Kao i afrički tabby, kolač se sastoji od svijetlih i tamnih pruga stvorenih dodatkom kakao praha. Ovo je ukusna pavlaka koja će biti prikladna i na porodičnoj večeri i na svečanom stolu. Kako ispeći "Zebru" da dobijete lijepe prijelaze iz jedne boje u drugu? Ovdje je potrebno djelovati postepeno, kako je opisano u članku.

Postoji nekoliko popularnih recepata za ovu mirisnu i spektakularnu tortu. Može se kuvati u rerni i loncu, zamesiti sa pavlakom ili koristiti kefir. U članku ćemo razmotriti kako ispeći "Zebru" prema klasičnom receptu. Naučit ćete kako pravilno oblikovati naizmjenične slojeve tijesta da dobijete prekrasan uzorak, kako ukrasiti površinu torte i što dodatnokomponente se koriste za impregnaciju.

"Zebra" - klasičan recept

Kao u svakom receptu za jelo, uključujući pečenje, postoji početni recept koji se koristi u dijagramima toka kuvanja. Prugasta pita nije izuzetak. Razmislite kako ispeći "Zebru" na pavlaci, ispod u članku.

Pripremite sljedeće sastojke za mijesenje tijesta:

• prosejano pšenično brašno - 300 grama;
• masne pavlake - 200 grama;
• 4 kokošja jaja;
• 200 grama granuliranog šećera;
• 100 grama otopljenog putera;
• 2 tbsp. l. kakao prah;
• prašak za pecivo - 2 kašike. l.;
• čaša oljuštenih i oljuštenih oraha.

Kuvanje

Slijedeći klasični recept "Zebra", morate djelovati postepeno. Prvo pomiješajte otopljeni ili omekšali na sobnoj temperaturi puter i jaja, dodajte potrebnu količinu šećera i sve dobro izmiješajte. Ako je moguće, koristite mikser za tijesto ili blender.

U teglu kisele pavlake sipajte prašak za pecivo i promešajte kašikom, a zatim dodajte sadržaj ostalim sastojcima i ponovo uključite blender. Kada je tijesto homogeno, podijelite ga na dva jednaka dijela, pola izlivši u posebnu posudu. Zatim sipajte kakao prah u jednu od činija i miješajte tijesto do jednolične svijetlosmeđe boje. Provjerite da nema grudvica. Pre nego što ispečete"Zebra", potrebno je da formirate naizmjence pruge u posudi za pečenje.

Kako napraviti trakice za pitu

Pre nego što testo sipate u posudu za pečenje, namažite je puterom kako bi se kolač posle rerne lakše izvadio iz njega. Za formiranje pruga postupite na sljedeći način:

• izlijte kašiku laganog testa u sredinu kalupa;
• zatim iz druge posude uzmite kašiku već smeđe mase i prelijte je po sredini bele tačke;
• naizmjenični slojevi dok se obrazac potpuno ne popuni.

Pre nego što sipate testo u posudu za pečenje, uključite rernu na 180 stepeni da ima vremena da se zagreje. Možete ostaviti takve krugove pruga kao na gornjoj fotografiji, ali neke domaćice vole da maštaju sa takvim tijestom.

Cvijet napravljen od drvenog ražnja izgleda prekrasno. Koristi se kao olovka. Dovoljno je povući nekoliko radijusa od vanjskog ruba do središta kruga, a sloj čokolade glatko će teći na prethodni, crtajući potrebnu granicu između latica. Možete stvoriti mramorni uzorak nasumično pomicanjem štapića unutar tijesta. Ispostavit će se mutne miješane linije. Prije nego što ispečete Zebra pitu u rerni, obavezno je zagrijte. Da biste razumjeli spremnost pite, koristite šibicu. Nakon što se spusti u pečenje, ne smije se zalijepiti nijedna mrvica za njegovu površinu. Ako utakmica ostane čista, ondapečenje je spremno.

Impregnacijska krema

Kolač pečen u rerni možete odmah pojesti nakon hlađenja, ali je bolje da poradite malo više da bude sočniji i ukusniji. Da biste to učinili, preporučuje se da ga po dužini izrežete na najmanje 2 sloja, svaki od njih natopite umakom. Pravi se od čaše kisele pavlake sa dodatkom 100 grama šećera. Dobro miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Da bi sos od pavlake bio mirisniji, dodajte mu koricu jednog limuna koristeći sitno rende. Posebnom lopaticom ili poleđinom kašike premažite jedan i drugi sloj torte i stavite jedan na drugi na prelepu posudu. Kolač je najbolje poslužiti sa čokoladnom glazurom. Razmislite kako ga pravilno skuhati za tako ukusnu tortu.

Recept za glazuru za torte

Kako ispeći Zebra tortu kod kuće, već znate. Razmislite kako skuhati glazuru. Pripremite 3 kašike mleka, 2 kašike kakao praha, pola čaše šećera u prahu, pakovanje vanilin šećera i 30 grama putera. Prvo pomešati suve sastojke, a zatim uliti mleko i staviti na vatru. Miješajući prokuhajte (počeće da pušta gusta glazura) i sklonite sa vatre. Ostavite posudu sa strane i sačekajte 10 minuta. Kako se glazura hladi, postaje gušća. Na kraju dodajte puter i dobro promiješajte.

Možete koristiti mikser, tada će fil ispasti ujednačennežnije. Kako biste tortu lijepo prekrili glazurom, najbolje je kolače staviti na rešetku na podignutu platformu. Ispod stavite pergament papir ili prozirnu foliju. Raskom metalnom ili silikonskom lopaticom rasporedite glazuru po površini za pečenje. Sipajte glazuru u sredinu kruga i rasporedite po cijeloj površini gornje torte. Obavezno zalijte i strane. Višak zaleđivanja će iscuriti u ležište za papir. Da se čokoladni sloj stegne, tortu stavite u frižider na pola sata. Po želji pospite glazuru seckanim orašastim plodovima, iseckanim kokosom ili naslagajte narezane jagode.

Korisni savjeti

Ako je glazura pregusta nakon hlađenja, biće teško premazati tortu. Stoga u šerpu dodajte malo prokuhane vode i vratite je na šporet. Kada se glazura zagrije, promiješajte kašikom da se sve pomiješa sa vodom. Nakon ključanja stavite lonac sa šporeta na sto da se malo ohladi.

Ako je ispalo obrnuto, odnosno glazura je previše tečna - nije ni bitno. Dodajte mu malo šećera i ponovite postupak ključanja. Stalno miješajte da spriječite zagorevanje.

Kuvanje pite u sporom štednjaku

Mnoge domaćice zanima pitanje kako ispeći "zebru" u sporom štednjaku. Vrlo je jednostavno. Tijesto pripremljeno po klasičnom receptu stavlja se u zdjelu multivarka na gore opisani način, nakon što se površina namaže maslacem.

Zatim podesite režim "Pečenje", a vreme - na 60 minuta. Nakon isključivanja, provjerite spremnost šibicom i ostavite posudu unutra još 10 minuta u načinu "Grijanje". Uključuje se automatski nakon što istekne glavno vrijeme.

Veoma je važno ne žuriti i otvarati poklopac multivarke dok se kolač ne ispeče, inače se tijesto može sležiti i ispasti ravno.

Porcioni kolači

Pečenje po ovom receptu je predivno ako koristite forme za male kolačiće. Porcijski kolači su zgodni za jelo, svaki se može ukrasiti na različite načine dodavanjem okusa i kombinacija voća i bobica na površini glazure.

Tijesto se sipa nakon što se površina kalupa namaže puterom, možete ga posuti grizom, otresti višak na stolu. Dvije vrste tijesta se sipaju u slojevima, baš kao i za veliku pitu. Ako forma ima rupu u sredini, onda se punjenje vrši sa jedne strane, a tijesto je već raspoređeno po cijeloj posudi.

Sada znate kako da ispečete "Zebru" (pitu) po klasičnom receptu, u rerni i na sporom štednjaku. Pečenje je šareno, svijetlo i ukusno. Definitivno će se svidjeti i djeci i odraslima. Ako volite više čokoladnog sloja, onda ostavite manje lagano tijesto, a u drugi dio dodajte još kakao praha. Dobar tek!