Banana-pavlaka: korak po korak recept s opisom i fotografijom, mogućnosti kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kako je dobro da postoje ljudi koji se ne brinu zbog viška kilograma, koji po ceo dan ne broje kalorije, boje se da dobiju dodatnih tri stotine grama! Upravo za ovu kategoriju korisnika priprema slatkih deserta na bazi kajmaka, čokolade i brašna predstavlja dvostruko zadovoljstvo, jer možete uživati ne samo u procesu kuvanja, već iu rezultatu svog rada. Ovaj članak opisuje kako napraviti kremu na bazi pavlake i banane, koja se može koristiti za ukusne deserte, kao i male tajne poslastičarske umjetnosti u radu sa ovim sastojcima.

Banana pavlaka: sorte

Deli se na dva tipa: može se koristiti kao sloj za kolače i kao posebna vrsta deserta. U prvom slučaju se pravi manje gustim tako da slobodno natapa biskvit, a u drugom se, naprotiv, zgušnjava, ponekad koristeći dodatne komponente (želatin, kukuruzni škrob). Nemojte brkati deserte u obliku kreme sa moussovima, pudinzima i želeom - ovo je posebna kategorija.

Desert od banane

Najlakši recept za pavlaku kremu od banane,koji se koristi kao zasebno jelo uz žele, mousse i sladoled, uključuje sljedeće sastojke:

• 200 grama pavlake ili pavlake;
• 2 zrele banane;
• 1 tbsp l. sok od jabuke ili limuna (svježe iscijeđen);
• 3 tbsp. l. šećer u prahu + prstohvat vanile.

Da napravite kremu od banane i pavlake, blenderom umutite banane u pire zajedno sa sokom i prahom. Sok se koristi kako bi se spriječilo da meso banane potamni, kao što je obično slučaj kada oguljeno voće leži na zraku nekoliko minuta. Kada masa postane homogena, potrebno je prebaciti je u šolju, pa u blenderu umutiti pavlaku sa vanilijom do željene gustine. Važno je pridržavati se toga, inače pavlaka rizikuje da se pretvori u puter. Kada masa dobije željenu konzistenciju, dodajte je u voćni pire i dobro izmiješajte kašikom dok ne postane glatka.

Rezultirajuću nježnu kremu raširite u zdjelice ili čaše za desert koristeći slastičarsku vrećicu, dajući desertu izgled prekrasnog uvojka ili cvijeta. Vrh se može ukrasiti koktel višnjama ili posipom u boji, koji se često koristi u pripremi uskršnjih i dječjih kolača. Ostavite kremu da se dobro ohladi (ne zamrzavajte!) u frižideru.

Dezert za odrasle

Takođe, banana-pavlaka se može pripremiti malo drugačije, dajući joj pikantniji ukus uz pomoć likera: može biti gusta Baileys ilimirisni "Amaretto" (ili neko drugo piće, sve zavisi od ukusa). Dakle:

• 250 g kisele pavlake i 100 g šećera u prahu sjediniti i umutiti mikserom do pjene.
• 3 banane, oguljene i zgnječene blenderom, dodajući 1 kašiku. l. svježe iscijeđeni sok od pomorandže.
• Pomešati obe mase, dodati 2 kašike. l. liker i kašiku dobro promešati dok ne postane glatka.

Siti u posude za serviranje (možete koristiti slastičarsku vrećicu sa kovrčavim mlaznicama, kako bi desert izgledao privlačnije), ohladite, a prije serviranja pospite krupnim komadićima čokolade i ukrasite kriškom narandže. Umjesto teških torti i kolača, ovakav desert je vrlo koristan za one koji su kritičniji prema ishrani, prate svoju figuru, ali vole da se počaste nečim ukusnim.

Savršeno podudaranje

Predstavljamo recept za najukusniju tortu od pavlake sa kremom od banane. Priprema se vrlo jednostavno:

1. Potrebno je umutiti šest jaja u stabilnu pjenu sa čašom šećera, pažljivo kašikom uneti čašu kisele pavlake, 1,5 kašike. brašna i 4 kašike. l. krompirov skrob. Dobijeno testo izlijte u silikonski kalup i pecite biskvit u rerni na temperaturi od 180-200 stepeni bez otvaranja vrata prvih pola sata. Zatim, spremnost treba provjeriti drvenom čačkalicom. Kada je podloga za tortu gotova, ostavite da se ohladi na rešetki.
2. Sljedeće se priprema krema od banane za tortu od pavlake: četiri banane srednje zrelosti sameljite u pire, pomiješajte sakašika soka od limuna ili narandže. Zatim u posebnoj posudi umutiti 300 grama kisele pavlake i 150 grama šećera u prahu i malo vanilije. Zatim sjedinite sa pireom od banane, izmiksajte i dobijenom kremom premažite biskvitne torte (prepečeni biskvit ohladite i prerežite na dva dijela).

Namazati vrh i stranice torte ostatkom kreme, bočne strane posuti seckanim orasima, a vrh ukrasiti krupnim komadićima čokolade. Ostavite tortu da odstoji najmanje tri sata na hladnom mestu i tek onda je iseci na porcije.

Sa čokoladom

Na isti način možete napraviti i čokoladnu tortu od banane sa pavlakom, dodajući 3 žlice. kašike kakao praha i još dve u kremu, obavezno dobro promešati masu za svaki slučaj da ne ostanu sitni komadići. Ova opcija će se posebno svidjeti ljubiteljima čokolade, jer je okus torte jednostavno nevjerovatan zahvaljujući upotrebi kakaa, banane i pavlake. Mnogi ljudi misle da je ovo samo savršena kombinacija okusa.

Dvostruki efekat

Krem za tortu od pavlake i banane možete pripremiti sa dodatkom svježeg sira, a koristite po vlastitom nahođenju na ovaj način:

1. Kada je krema gotova, napunite je porcioniranim činijama i obilno pospite rendanom čokoladom, ohladite tako što ćete je ostaviti u frižideru oko sat vremena (ali ne u zamrzivač).
2. Ako u osnovnu kremu dodate 1,5 žlice. l. želatinu, rastvorite u 150 ml vrele vode, a zatim stavite na peščani tart,napravite odličan kolač od sira. Ostaje samo da ga držite na hladnom mestu dok se krema potpuno ne stvrdne, a zatim ga ukrasite po želji.



3. Ova krema se može koristiti za punjenje eklera, profiterola, korpica za pecivo i tube od lisnatog tijesta. Toliko je svestran da se dobro slaže sa gotovo svim vrstama tijesta (osim kvasca).

Kako napraviti ovu čudesnu kremu?

Banana-pavlaka sa svježim sirom priprema se od sljedećih proizvoda:

• 300 grama svježeg sira;
• tri velike banane;
• 6-7 tbsp. l. pavlaka (može se zamijeniti gustom pavlakom);
• 3 tbsp. l. šećer u prahu;
• 1.5 tsp sok od limuna;
• čokolada za ukrašavanje gotovog jela.

Svježi sir sa pavlakom i prahom dobro samljeti u jednu masu bez izraženih grudica, za šta se obično koristi blender. Zatim, u posebnoj posudi, izgnječite kriške banane u pire, pomiješajte ih s limunovim sokom da ne potamne. Zahvaljujući limunskoj kiselini, krema će imati atraktivnu žućkastu nijansu, a ne sivu i neprivlačnu, kao što se često događa ako banani ne dodate oksidant. Zatim sjedinite obje mase, dobro miješajući dok ne postane glatka.

Dobivenu kremu koristite, na primjer, za slojeve kolača od banane sa kiselim vrhnjem prema gore navedenom receptu ili kao desert kao samostalno jelo. Da biste to učinili, preporučljivo je koristiti prozirne posude, nakon punjenja krememalo ohladiti i ukrasiti rendanom čokoladom prije serviranja.