2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Pošto se u javnosti nije pojavilo samo pšenično brašno, domaćice se ne umaraju od eksperimentisanja sa pečenjem. Razvijen je veliki broj zanimljivih recepata za heljdino, zobene pahuljice, ječam, kukuruz, pa čak i laneno brašno. Neki kuhari su potpuno napustili upotrebu tradicionalnog. Ali pokazalo se da je brašno od spelte nešto izvan granica opšte pažnje. Međutim, ne možete ga kupiti u svim supermarketima. U međuvremenu, ako i dalje probate speltino brašno u kulinarskim poslasticama, sasvim je moguće preći na korištenje samo njega.
Pogodnosti speltinog brašna
Spelta je stara sorta pšenice. Otporan je na vremenske nepogode, bolesti, štetočine, ali manje produktivan od modernih sorti. Osim toga, mnogo je lošije za mljevenje. Upravo je to bio razlog njegove postupne zamjene novim konkurentima: sada biljke zauzimaju neznatno malu površinu pod usjevima, iako je nedavno postojala tendencija da sepovećanje.
U isto vrijeme, speltino brašno je lišeno nedostataka pšeničnog brašna i ima značajne prednosti. Sadrži čak 18 aminokiselina i niz vitamina, uključujući i one relativno rijetke. Sadržaj biljnih proteina u njemu je veoma visok, i lako je probavljiv. Od korisnih elemenata posebno se ističe prisustvom magnezijuma i gvožđa, a brojni nutricionisti mu pripisuju čak i lekovita svojstva. Postoji još jedna atraktivna karakteristika kojom se speltino brašno može pohvaliti: recepti se mogu koristiti isto kao i pšenično brašno, ali će njihov rezultat biti mekši, s gustom pulpom i jedinstvenom aromom.
Nezaboravan hleb
Sada mnoge domaćice radije peku kruh same. I s pravom: njegov ukus možete prilagoditi svojim potrebama, a vi ste sigurni u kvalitetu upotrijebljenih proizvoda. Ako ste već ispekli, možete isprobati neki drugi recept. Štaviše, hleb od speltinog brašna lako se peče čak iu klasičnoj rerni.
Kuvanje
- 300 grama brašna se prosijava sa kašikom soli.
- Smesi se dodaje kašika mleka u prahu, dve kašike smeđeg šećera i kašika suvog kvasca.
- Nakon mešanja, ulije se nepotpuna čaša tople vode.
- Tjesto se prvo mijesi drvenom kašikom, a zatim rukama dok ne prestane da se lijepi za činiju.
- Kom se položi na pobrašnjenu dasku i mijesi deset minuta dok ne postane mekana elastičnost.
- Kapacitetpremazana uljem, u nju se položi kugla tijesta, zategne folijom i sakrivena na dnu frižidera preko noći.
- Ujutro se testo zamesi u pravougaonik prema veličini forme, ponovo zamota folijom i ostavi u formi pola sata. Nakon što se film skine, forma se razmazuje, tijesto se vraća u formu i stavlja se u rernu.
Hleb se peče pola sata, ohladi na rešetki i tek onda vadi iz kalupa.
Ukusne palačinke
Najbolji test nepoznatog brašna je pokušaj ispeći palačinke od njega. Ako uspiju, može se bezbedno koristiti u svakom pečenju. Apsolutno smo mirni prema palačinkama od speltinog brašna: ispadaju prozračne, pa čak i primamljivog mirisa orašastih plodova. Tijesto se lako priprema. Speltino brašno se prosijava u posudu u količini od 150 grama - to je oko dvije trećine čaše. U rupu se sipa čaša kefira i pola čaše mleka, plus dva žumanca i malo soli. Tijesto se obrađuje mikserom dok se grudvice potpuno ne eliminišu i ostavljaju da se "odmara" četvrt sata. Palačinke se peku na potpuno standardan način. I ukusnije ih jesti, namazane džemom, smotane i posute šećerom u prahu.
Primamljiva torta od spelte
Ako imate djecu, sigurno će im se svidjeti ovaj desert. A odrasli neće odbiti parče ili dva za čaj. Kuvanje neće oduzeti puno vremena, a užici su more.
Prvo se priprema testo: komad maslaca od 70 grama se nariba na krupno rende i pomeša satreća kašika sode i brašna. Naravno, speltino brašno, oko pola čaše. Konačna konzistencija je slična hljebnim mrvicama.
Sljedeće se vrši fil: pakovanje svježeg sira bilo koje masnoće se melje sa dva jaja i četiri supene kašike šećera. Paralelno, velika jabuka se guli, uklanjaju se sjemenke i tanko narezuju.
Pita se sastavlja: forma, obložena i premazana, polaže se najvećim dijelom tijesta. U dobijenu "korpicu" sipa se nadjev od skute, na vrh se polažu kriške jabuka i posipaju ostatkom tijesta. Ova radost se peče 20 minuta; gotovo, može se posuti šećerom u prahu.
Medeni kolač za post
U iščekivanju dana ograničenja u ishrani, domaćice se opskrbljuju zanimljivim receptima osmišljenim da uljepšaju propisani nedostatak hrane. I ovdje će biti vrlo korisno brašno od spelte, od kojeg možete ispeći puno svih vrsta poslastica. Konkretno, kolačić koji će zadovoljiti i one dane kada više ne morate da postite. Prvo se tri i po kašike šećera i kašika prirodnog meda razblaže u pola čaše vode. Možete ga uzeti čak i ušećerenog, samo morate čekati duže. Sljedeći korak je prosijavanje četvrt kilograma brašna u posudu, uz stalno mješenje kako se brašno od spelte ne bi grudvalo. Posljednji korak je da ulijete pola čaše biljnog ulja i umijesite. Testo se polaže u formu u kojoj se peku kolačići. Stavlja se u rernu na samo trećinu sata. I imate mrvičastu, mirisnu i veoma ukusnu poslasticu za čaj.
Preporučuje se:
Nova riječ u kulinarstvu: kokosovo brašno. Recepti sa kokosovim brašnom Kokosovo brašno: kako napraviti?
Pojavom na policama dosad neviđene raznolikosti kuharica domaćice su popunile novim, vrlo primamljivim receptima. I sve češće za pečenje ne biraju uobičajeno pšenično, već kokosovo brašno. Njegovom upotrebom čak i obična jela dobijaju novi ukusni "zvuk", čineći trpezu profinjenijim i raznovrsnijim
Hleb od mekinje: recepti u mašini za hleb i u rerni. Koji hleb je zdraviji
Poslednjih godina ljudi su počeli da poklanjaju sve veću pažnju svemu što je povezano sa zdravom ishranom. Stoga je sasvim logično da se mnoge domaćice prije ili kasnije zapitaju koji je kruh zdraviji. Nakon što su pažljivo proučili sve dostupne informacije, sve više preferiraju onu koja sadrži mekinje. Takvi proizvodi sadrže puno korisnih vitamina i minerala. Osim toga, ne samo da ih možete kupiti u bilo kojoj trgovini, već ih i sami ispeći
Korak po korak recept za hleb od raženog brašna u mašini za hleb
Posle pšenice, najpopularniji je hleb sa raženim brašnom. Ima osebujan miris i ukus. Osim toga, zbog nižeg sadržaja glutena, raženi kruh se smatra zdravijim. Mnogi nutricionisti čak tvrde da ako pojedete samo 2 kriške za doručak, to će doprinijeti bržem mršavljenju. Sve ovo sugerira da će vam dobro doći recept za kruh od raženog brašna u stroju za kruh
Finski hleb od raženog brašna: sastojci i recepti
Većina ljudi ne zna mnogo o finskoj kuhinji: nije poznata po mekim kroasanima, mirisnim kobasicama ili bogatom boršu. Pitajte nekoga koga poznajete o nacionalnim finskim jelima, a odgovor će vjerovatno biti zbunjena tišina. Pa ipak, jedan od proizvoda, omiljen u ovoj sjevernoj zemlji, poznat je ne samo u inostranstvu. Ovo je finski nacionalni raženi hleb
Hleb za dijabetičare u mašini za hleb: recepti za kuvanje. Glikemijski indeks hljeba od različitih vrsta brašna
Ovaj članak će govoriti o tome kakav je kruh korisno jesti u prisustvu dijabetes melitusa 1 i 2 stepena. Biće dati različiti recepti za mašinu za hleb, koji se lako mogu primeniti kod kuće
