2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Tehnika rezbarenja jednostavno je nezaobilazna prilikom pripreme švedskog stola, na kojem će biti poslužene male, lagane, ali originalne i šarene zalogaje. Savladavši osnovne tehnike rezanja voća za svečani stol, naučit ćete kako trivijalne proizvode pretvoriti u spektakularne oblike za ukrašavanje jela. Postoji toliko mnogo stvari koje možete smisliti kako biste organizirali odmor: jestive ukrasne posude, ukrasi, voluminozne i ravne figure, cvijeće. Kompozicija uopće nije ograničena poletom mašte.
Bockanje i rezanje predmeta
Krajnji rezultat lijepog rezanja voća ovisi o alatu. Nemaju svi oni izdržljivost, visok kvalitet i pouzdanost. Njemačka je prepoznata kao lider među zemljama koje proizvode ovu vrstu proizvoda. Previše jeftini alati mogu biti napravljeni od metala lošeg kvaliteta i korodiraju. Prilikom kontakta sa sokom sa visokom kiselinom, noževi će zarđati i mogu se baciti. Tanka oštrica se lako deformiše tokom radatvrde fakture. Profesionalni alat ima ergonomsku dršku, bezbedno je raditi sa njim, poželjno je da drška bude od plastike.
Najpopularniji predmet u setu je nož za kaneliranje. Uklanja najtanje trake kore ili pulpe, formirajući ukrasne žljebove, reznica voća se odmah transformiše.
Tajlandski nož se naširoko koristi u rezbarenju. Ima zakrivljenu usku oštricu, lako se nanosi početna skica na kožicu voća, pogodna je za izvođenje čak i složenih šara.
Okrugla noisette kašika se koristi za pravljenje hemisfera i kuglica. I noževi su dizajnirani za rezanje oblika različitih oblika.
kriške agruma
Agrumi se tradicionalno koriste u kulinarstvu: limun, limeta, grejp, mandarina, narandža. Pri kupovini elemenata za buduće kompozicije odabiru se samo elastični, gusti primjerci s čvrstom kožom. Unutra se ne smiju osjetiti praznine, boja je poželjno ujednačena, nema mehaničkih oštećenja. Najčešće se ukrasi ovih svijetlih predstavnika voćnog svijeta koriste za ukrašavanje pića, salata i deserta. Limete i limuni se odlično slažu s morskim plodovima i ribom. Agrumi se lako pretvaraju u spirale, krunice, leptire, ukrasne češere, korpe, lepeze, svijećnjake.
Jagoda
Zbog jarke boje jagode, za nju se uvek nađe mesto u kompoziciji. Bobice se koriste za ukrašavanje slatkih jela, kako odvojeno tako i sadrugo voće. Prilikom odabira vrijedi dati prednost zrelim velikim bobicama, s netaknutim čašicama. Voćne kriške sa jagodama neće se dugo čuvati, pa ga je preporučljivo kupiti prije upotrebe. Najuočljiviji su detalji sa ovog jarko crvenog voća. Oštrim nožem se prave uzdužni rezovi, a bobica se pretvara u lepezu.
Banane
Banane su ukusne same ili u kombinaciji sa drugim voćem. U kuvanju se prže i koriste svježe. Njihova svijetla, vesela žuta koža se ne baca u smeće, jer ima vrlo jak dekorativni učinak na konačni rezultat cijele jestive instalacije.
Najjednostavnija figura je čamac, čak i dijete može to podnijeti, a ovaj ukras izgleda vrlo originalno i ukusno. Prije pripreme deserta, voće se opere pod mlazom vode, osuši papirnim ubrusom. Oštrim nožem koru seče i rasklapa u gornjem dijelu. Kraj kore se fiksira čačkalicom ili plastičnim ražnjem, na koji je prethodno nanizan komad voća (ovo je buduće jedro). Pulpa se vadi običnim ili zarezanim nožem, seče, pomeša sa komadićima drugog voća i tom mešavinom se puni „čamac“. Možete rekreirati morske valove od čokoladne glazure na tanjuru.
Kivi i ananas
Kivi u rezu izgledaju vrlo dekorativno. Prezreli plodovi su mekani na dodir i iznutra imaju blago močvarnu nijansu. Bolje birajte laganonezrelo voće, s njim će biti lako raditi, fragmenti se neće deformirati. Impresivno izgleda kruna kivija, koju treba ispuniti raznobojnim komadićima voća, orašastih plodova, bobičastog voća, šlagom.
Sa ploda se uklanja peteljka, a zatim se pažljivo, da se ne ošteti pulpa, uklanja kora. Da bi se dala stabilnost, baza je odrezana, zubi se formiraju nožem u obliku slova V. Kruna je postavljena na kovrdžavu krišku manga ili narandže.
Kako urediti voćni sto? Naravno uz pomoć ananasa. Široko se koriste u ukrašavanju svečanih jela. Zbog svoje velike veličine, osebujnog oblika, ananas se, poput dinje i lubenice, često koristi za pravljenje posuda. Njegovo zasićeno zelenilo naglašavaju raznobojne kriške voća. Zreli ananas ima mednocrvenu koricu na vrhu i žuto-narandžastu ispod. Frižider čini pulpu vodenastom i tamne boje, što ne utiče najbolje na kvalitet dekorativnih elemenata.
Da uštedite vrijeme
Najvjerovatnije, na dan proslave neće biti vremena za mukotrpan rad sa voćnim kriškama. U ovom slučaju, može se napraviti unaprijed. Ukrase od citrusa, manga i lubenice poprskati hladnom vodom, staviti u dobro zatvorenu posudu, staviti na hladno mjesto. Ako se pridržavate uslova skladištenja, onda će voćni proizvodi biti prikladni još nekoliko dana.
Da kruške, jabuke i banane ne potamne na mjestu reza, poprskaju se limunovim sokom, tada će izgled biti estetski.
Prekrasno rezanje voća uradi sam na kućnom stolu nije mit. Svaka domaćica može savladati osnove rezbarenja.
Preporučuje se:
Rezanje voća je najbolji način da ukrasite sto
Lepo rezanje voća je umetnost. Ovo nije samo ukras za stol, već i radost za oči. Uostalom, kao što znate, jelo se jede ne samo ustima, već i očima. Na internetu ima mnogo slika sa cijelim buketima majstorski narezanog voća. I čini se da je to neverovatno teško. Ali ovo je samo na prvi pogled
Dezert od skute i voća. Deserti od voća i bobica
Teško je reći ko je i kada pripremio prvi voćni desert u istoriji. Međutim, on je tačno znao šta radi. Teško je zamisliti upaljač u svakom pogledu slatko jelo. Ali što je najvažnije, izgledat će lijepo i spektakularno na stolu. Vjerovatno su zato deserti s dodatkom bobičastog i voćnog voća i dalje zasluženo popularni
Kompot je ukusan! Recepti za kompote od voća, bobica i sušenog voća
Kompot je slatko prozirno piće spravljeno od svježih, smrznutih ili sušenih bobica i voća. Bogat je vitaminsko-mineralnim sastavom i priprema se po nekoliko različitih recepata, od kojih će najbolji biti opisani u današnjem članku
Rezanje voća na svečanom stolu: fotografije, dizajnerske ideje
Izgled jela igra ne manju ulogu od njegovog ukusa. Kreativni ljudi, pokazavši malo domišljatosti, stvaraju prava kulinarska djela od poznatih proizvoda. Ništa ne može bolje ukrasiti proslavu od prekrasnih voćnih rezova na svečanom stolu
Slatkiši od sušenog voća. Kako napraviti raznobojne bombone od sušenog voća
Slatkiši od sušenog voća su poslastica koja se lako pravi i koja razbija stereotip da ukusni slatkiši ne mogu biti dobri za tijelo. Uostalom, osnova takvih proizvoda uključuje proizvode koji sadrže veliku količinu minerala i vitamina. Ovo posebno važi u proleće, posebno ako ste srećna majka i vaša beba stalno traži slatkiše
