Alkalna ishrana: principi, jelovnici, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Danas često možete čuti od nutricionista da ishrana ne treba da bude samo uravnotežena u proteinima, mastima i ugljenim hidratima, već i da ima pravi PH. Ovo nije ništa drugo do ravnoteža između kisele i alkalne hrane. Koja je razlika između njih i kako utiču na stanje ljudskog organizma? Danas ćemo se pozabaviti ovim.

Malo fiziologije

Ljudska krv ima alkalni karakter, koji igra veliku ulogu u pravilnom toku metaboličkih procesa. Da biste održali PH nivo na odgovarajućem nivou, potrebno je pravilno jesti. Ishrana je 80% alkalna i 20% kisela. Istovremeno, prosječan Rus obično dobije suprotno. Danas ćemo pričati o tome šta je alkalna ishrana i kako ona može uticati na stanje organizma.

PH kršenje i njegove posljedice

Kada se hrana metabolizira, stvaraju se kiseline (mokraćne, mliječne) koje, naravno, kemijski reagiraju sa alkalijama krvi i limfe. Dolazi do reakcije neutralizacije. Ali ako u ishrani dominiraju kiseli proizvodi, onda se tijelo ne može nositi s njima. Počinje zakiseljavanje organizma i osjećamo se umornoi glavobolja, gubitak apetita i nervna napetost.

Postoje i drugi znakovi po kojima možete shvatiti da morate hitno savladati alkalnu dijetu. Tijelo koristi natrijum da snizi nivo kiseline. Ponekad nema dovoljno rezervi, a kada nivo kiselosti pređe skalu, kalcijum se koristi da se neutrališe. Dobro je ako dolazi u dovoljnim količinama sa hranom, ali najčešće se ispire iz zuba i kostiju. To dovodi do razvoja osteoporoze.

Važno je znati

Odlučili smo da otkrijemo šta je alkalna ishrana s razlogom. Hronična hiperacidnost je abnormalno stanje u kojem se ubrzavaju procesi degeneracije i starenja organizma. Morate znati da su svi toksini u našem tijelu u obliku kiselina. Da bi se spriječilo njihovo nakupljanje, potrebno je konzumirati namirnice koje su sušta suprotnost.

Zato je važno znati koja je hrana kisela, a koja alkalna. Kalcijum i magnezijum, natrijum i kalijum, gvožđe i mangan, koji se nalaze u hrani, stvaraju alkalni efekat. Ali sumpor, jod, fosfor, mliječna kiselina, naprotiv, doprinose zakiseljavanju. Alkalna ishrana znači da dobro razumete šta tačno jedete i kako to utiče na stanje organizma.

Napravi listu

Trebalo bi da bude u vašoj kuhinji svaki dan, pred vašim očima, dok ne naučite da delite hranu u dve kategorije. Kiselo-alkalna ishrana je uravnotežena, nije dijeta koja podrazumevapotpuno isključivanje jednog radi drugog. To je samo drugačiji način života. Analizirajući listu kiselih namirnica, počinjemo shvaćati da one čine osnovu naše prehrane. Ovo uključuje:

• Svi slatkiši i bomboni koji sadrže bijeli šećer. Pokušajte da se naučite da pijete čaj sa slatkom fruktozom, hurmama i medom.
• Svi proizvodi životinjskog porijekla. Ova lista se može nastaviti jako dugo, ali svi razumiju da se radi o mesu i jajima, ribi i peradi.
• Mliječni i kiselo-mliječni proizvodi također zauzimaju ponosno mjesto među potencijalno kiselim.
• Sve žitarice i mahunarke koje se tradicionalno smatraju zdravim.
• Poluproizvodi.
• Masti i ulja, a sa njima i sva pržena hrana.
• Orasi i sjemenke.
• Čaj, kafa i alkohol, kao i gazirana pića.

Kisela i alkalna hrana treba da bude u našoj svakodnevnoj ishrani. Nijedan od njih se ne može nazvati štetnim, sve je u proporcijama. Gore navedene namirnice korisne su u malim količinama, a moraju biti dopunjene ukrasom koji može neutralizirati nastale kiseline.

Alkalna hrana

Nećemo vam otkriti ništa novo ovdje. Principi zdrave prehrane govore potpuno isto. Proizvodi životinjskog porijekla (meso, puter, mlijeko) treba da čine 20% obroka, a povrće im je najbolji dodatak. Na listi alkalnih namirnica nalazi se svo voće, uključujući i agrume, pa se nemojte bojati jesti narandže i pitičaj sa limunom. Ovo takođe uključuje sve sveže povrće i zelene korenaste useve. Jedini izuzetak je pasulj. Ali proklijali slanutak ili grašak mijenjaju svoja svojstva u suprotna, tako da se mogu bezbedno jesti.

Dodaci i korisne napomene

Kao i kod svakog pravila, postoje izuzeci. Na primjer, sve žitarice su umjereno kisele, ali se ovaj pokazatelj povećava nakon mljevenja. Stoga su poželjniji smeđi pirinač i zelena heljda. Nesvarljive mahunarke postaju manje kisele kada proklijaju. Svježe, sirovo mlijeko je alkalno, dok zagrijano ili prokuvano mlijeko postaje kiselo.

Principi alkalne dijete

Ako nikada prije niste razmišljali o PH hrani, vaše tijelo možda neće biti dobro. Stoga će biti potrebne određene mjere da se to dovede u red. Najčešće alkalna dijeta traje oko 3-4 sedmice, tokom kojih tijelo ima vremena da se očisti od kiselog otpada.

U stvari, teško je to nazvati dijetom. Najvjerovatnije ćemo jednostavno ponoviti principe izgradnje zdrave prehrane. Rezultat je klasična alkalna dijeta. Jelovnik je zasnovan na omjeru 80% alkalnih proizvoda i 20% kiselih. Istovremeno, morate jesti veoma polako, guštajući i žvaćući svaki zalogaj. Nakon obroka, dozvoljeno je popiti šolju biljnog čaja, ali posle 19:00 vredi dati telu priliku da se odmori.

Morate započeti dan žutim i zelenim povrćem, a povrćemHrana se može jesti sirova ili kuvana. Najbolja opcija su salate koje su začinjene prirodnim uljem ili limunovim sokom. Voće i sušeno voće savršeno nadopunjuju druga jela. Ribu možete jesti dva puta sedmično, meso umjereno svaki dan, žitarice tri puta sedmično.

Glavni meni

Krajnji cilj je prirodno alkalno okruženje tijela. Ishrana ovde igra najvažniju ulogu. Dakle, ozloglašenih 80% ishrane treba da dolazi od sledećih namirnica:

• Žitarice: heljda i smeđi pirinač, zob.
• Voće: Gotovo sve, ovo može uključivati limetu i limun, avokado i krušku, smokve i hurme.
• Povrće: najveća kategorija. Možete sami skuhati pečeni krompir i karfiol, cveklu i beli luk, sveže začinsko bilje, krastavce i paradajz.
• Orasi, sjemenke bundeve i suncokreta, bademi i orasi.

Upotpunite njihovu kiselu hranu. Mogu se podijeliti u tri grupe.

• Hrana na biljnoj bazi koja uključuje mahunarke, orašaste plodove i žitarice.
• Protein.
• Drinks. To su čaj i kafa.

Tri stuba zdrave prehrane

Ostaje nam posljednji zadatak, da shvatimo kako od predloženih proizvoda organizirati ukusnu i zdravu alkalnu ishranu. Recepti će vam pomoći da ga napravite tako da vaša porodica neće ni shvatiti da je na određenoj dijeti. Dakle, čorba od povrća je glavni sastojak. Ukusna i hranljiva, treba je konzumirati što je češće moguće. Trebaće vam 2 šolje crvenog krompira, brokule ispanać, celer i tikvice. Sve ovo treba iseći i staviti u šerpu, preliti sa dva litra vode i kuvati oko 30 minuta. Procijedite juhu i čuvajte u frižideru.

Salate od povrća su drugo jelo koje bi trebalo da bude na trpezi svaki dan. Trebat će vam tri paradajza, karfiol, krastavac i grožđe, kao i biljno ulje. Da biste povećali nutritivnu vrijednost, možete mu dodati kuhani pileći file ili jaje. Karfiol se mora prethodno skuvati u slanoj vodi i podeliti na cvatove. Sve ostale sastojke narežite na kockice i začinite puterom.

Ako želite, možete promijeniti set proizvoda, uzeti cveklu i šargarepu, krompir i celer, svježe začinsko bilje.

Deserti

Principi alkalne ishrane zahtevaju odustajanje od rafiniranih slatkiša, ali zaista želite da se počastite nečim ukusnim. Predstavljamo vam divnu voćnu salatu, koja može poslužiti kao samostalno jelo, doručak ili popodnevna užina. Krušku i jabuku iseći na sitno, dodati urme, sitno nasjeckati orahe. Ostaje salatu rasporediti u činije i u sredinu dodati kašiku nemasnog jogurta ili pavlake.

Šta dobijamo kao rezultat?

Teško je preći na novi stil ishrane ako ne razumete 100% šta vam on daje. Alkalna dijeta će vam omogućiti da primijetite poboljšanje stanja kože nakon prve sedmice. Osim toga, normalizira seprobava, nadutost i nadutost se smanjuju. Osoba osjeća nalet energije, poboljšava koncentraciju pamćenja i pažnje. Raspoloženje se poboljšava i smanjuje se želja za slatkišima, kafom i alkoholom.