2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ulje, tako omiljeno od mnogih, je vrijedan izvor proteina i mnogih korisnih elemenata u tragovima. Kao i mnoge divlje gljive, prilično su jednostavne za pripremu. Ne samo da se mogu poslužiti na stolu odmah nakon sakupljanja, već se mogu i ubrati za buduću upotrebu. Umorni ste od starih recepata? Hajde da pogledamo nekoliko novih. Ali i klasike vrijedi spomenuti, jer mnogi ne znaju kuhati vrganje.
Priprema za kuvanje
Šumske gljive nisu pečurke iz supermarketa koje možete jesti gotovo sirove. Ovdje je potrebna posebna priprema. Prije kuvanja butternuts moraju se dobro očistiti, oprati i prokuhati. Vrijeme kuhanja treba biti najmanje pola sata. I bez supe od gljiva! Sipajte prvu čorbu u smeće - apsolutno nije dobra za hranu.
Praženi leptiri
Šta dalje? Počnimo s klasicima. Da, ionako skoro svi počinju s tim - rijetko ko može odoljeti iskušenju da odmah isprži krompir sa šampinjonima, još iste večeri, iako je umoran od duge šetnje šumom.
Kuvane šampinjone bacimo na sito, isperimo, pustimo da se vlaga ocijedi. Sasvim je prihvatljivo dinstati zajedno iseckani krompir, i luk, i pečurke. Ali ako želite upravo prženi krompir, a ne pirjani, bolje je kuhati sve sastojke odvojeno jedan od drugog, a "upoznati" se tek na samom kraju kuhanja. Proporcije proizvoda ovdje su potpuno proizvoljne i ovise samo o broju gljiva. Što ih više, to bolje, svima je jasno. Ali čak i vrlo mala šaka "šumske govedine" (tako su naši preci zvali ove darove šume) pretvorit će običnu svakodnevnu večeru u pravi praznik. Ne pretjerujte sa začinima. Aromatični butternuts su sasvim sami sebi dovoljni, a nekoliko graška aleve paprike i par listova lovora dovoljni su da naglasi njihov ukus.
Morske pečurke sa začinima
Zašto ne napravite svačije omiljene marinirane vrganje? Recepti za kiseljenje (barem većina njih) odlični su za berbu za zimu. Proporcije proizvoda su:
- maslac - 3 kg;
- so - 2, 5 kašika. l.;
- šećer - 2 kašičice;
- biljno ulje, može se rafinirati - 1 tbsp. l.;
- ocat 9% - 80 ml;
- lovorov list - 5 kom;
- slatki biber u zrnu - 7 kom
Po želji možete dodati nekoliko karanfilića i vrlo mali prstohvat mljevenog muškatnog oraščića u recept.
Za pripremu marinade prokuvane pečurke prelijte čistom vodom, tako da samo prekrije, dodajte sve sastojke, stavite na vatru. Prije mariniranja butternutsa, ne zaboravimo na tegle. Kuvane pečurke rasporedimo i odmah umotamo.
Osušeni leptiri
Mnoge domaćice radije ubiraju leptire za zimu sušenjem. Ova metoda je jednostavna, pouzdana, a rezultat je divan!
Kako kuhati leptire za sušenje? Da, vrlo je jednostavno - operite i izrežite. A onda je okačite na konac i ostavite na promaji. Vrijeme sušenja ovisi o temperaturi, veličini komada, protoku zraka. Obično je dovoljno 10-14 dana. Nakon što se ulja osuše, moraju se ukloniti sa konca i odložiti, na primjer, u čiste tegle (suhe!) ili pamučne vrećice.
Pre kuvanja, ove gljive moraju biti prethodno prokuvane!
Pure supa od gljiva
Oni koji razmišljaju o tome kako da skuvaju vrganje zimi, pre svega se sete supe. Za to su pogodne i smrznute i sušene gljive. I naravno, ovo ukusno jelo se kuva i tokom sezone berbe.
Pure supe od pečuraka od kuvanog povrća izrendanog blenderom su veoma česte. Po pravilu se u prvu posudu stavlja maslac narezan na komadiće. Recepti za supe uključuju prethodno prokuvane gljive.
Za kuvanje uzmite oko 0,5 kg krompira, par luka, malu šargarepu, 2 šolje kajmaka i kuvane pečurke. Povrće skuvajte dok ne omekša, sameljite u pire, dodajte puter i pavlaku, prokuvajte. To je sve! Po želji se ovoj supi može dodati i zelje.
Kavijar
Pažljive domaćice mogu dobro doći i evo recepta. Kavijar od gljiva se može dodati u umake iumak, začiniti kašom, koristiti za pravljenje pizza, palačinki i pite, te samo namazati na kruh i poslužiti kao prilog.
Za pripremu zalogaja kuvanim pečurkama se dodaju prženi luk, šargarepa, svež beli luk i začini. Svi sastojci se lagano pirjaju. Najbolje ih je samljeti mašinom za mljevenje mesa sa velikom mrežicom.
Preporučuje se:
Kako kuhati vrganje: recepti sa fotografijama
Ova specijalna gljiva je poznata kao veoma poželjan sastojak u svakodnevnim i prazničnim receptima. Kako kuhati vrganje? Domaćice često razmišljaju o tome, pokušavajući ugoditi svojim gostima nečim neobičnim i ukusnim. Pokušajmo odgovoriti na ovo pitanje
Kuvanje jela od gljiva. Koliko kuhati vrganje?
Vrganj je divan predstavnik divljih životinja iz porodice cevastih gljiva. Raste u listopadnim šumama i u potpunosti odgovara svom nazivu, jer stvara mikorizu s brezom. Ova gljiva pripada drugoj kategoriji namirnica
Najbolji gulaš: recepti, recenzije. Domaći gulaš. Pileći gulaš u rerni
Najbolji paprikaš je domaći paprikaš. Kada sami pripremate meso, znate tačno sastav proizvoda, nemojte koristiti štetne boje i konzervanse. Stoga želimo da vam kažemo kako sami napraviti varivo od svinjetine, junetine i piletine
Učim kuhati pržene vrganje
U šumi se može naći mnogo različitih gljiva. Jedan od njih je vrganj. Može se prerađivati na razne načine - kuhati, pržiti, sušiti i tako čuvati za zimu. Ima dobru, mirnu aromu i ukus, lako prepoznatljiv u šumi. Pohovani vrganji su veoma ukusno jelo, a pečurke nije teško sakupiti i kuvati
Šta je pečenje tijesta. Tehnologija, faze i priprema za pečenje
Šta je pečenje tijesta i zašto je potrebno. Kako pravilno izvršiti provjeru. Čemu služi poseban kabinet? Koje su prednosti testnih korpi. Pravila kuvanja. Kako dobiti dobru podlogu za pečenje. O tome u članku
