Punjeni šampinjoni u rerni: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Neki pogrešno vjeruju da se punjeni šampinjoni spremaju predugo. Zapravo, kapice gljiva možete vrlo brzo napuniti bilo kojim nadjevom i ispeći ih u rerni. Takva jela su ukusna i lijepa, a opcija punjenja može biti mnogo. Ispod su najzanimljiviji recepti za kuvanje šampinjona punjenih u rerni.

Pečurke sa belim lukom i ruzmarinom

Ovo je jedan od lakših recepata jer zahtijeva vrlo malo sastojaka. Parmezan i aromatično bilje igraju glavnu ulogu. Sve što trebate:

• 6 kriški belog hleba (270 g), bez kore;
• 1 režnjeva bijelog luka, mljeveno;
• pola šolje (40 grama) parmezana, krupno narendanog;
• 1 kašika sitno nasjeckanog luka;
• 1 kašika nasjeckanog svježeg ruzmarina;
• 1/4 vezice kovrčavog peršuna;
• 1 kašika maslinovog ulja;
• 6 kraljevskih gljiva (300 grama).

Kako peći kraljevske gljive?

Jednostavan recept za punjene šampinjone u rerni izgleda ovako. Zagrijte rernu na 200°C. Pripremite pleh tako što ćete ga obložiti folijom. Blendajte hleb, beli luk, sir, začinsko bilje i puter dok ne postane glatka.

Uklonite peteljke sa pečuraka, stavite kapice odozgo na dole na pleh. U svaki od njih sipajte mešavinu za hleb. Pecite pečurke oko 20 minuta ili dok ne porumene.

Šampinjoni sa slaninom

Pečurke su savršene za punjenje slanom slaninom i krem sirom. A ako dodate malo mesa, dobijate veoma zadovoljnu večeru. Kao što možete vidjeti na fotografiji priloženoj uz članak, punjeni šampinjoni ispadaju vrlo ukusni. Sve što trebate:

• 400 grama velikih šampinjona;
• 3 trake slanine, tanko narezane;
• 1 crveni luk, mljeveni;
• 1 šolja svježih krušnih mrvica;
• 3 šolje svježeg peršunovog lista, sitno nasjeckanog;
• 1 limun, sitno narendan;
• pola šolje mlevenog mesa (opciono).

Kako napraviti pečene pečurke?

Zagrejte rernu na 180°C. Veliki lim za pečenje obložite folijom. Odrežite noge pečurkama. Stavite klobuke pečuraka naopako na lim za pečenje. Noge sitno isjeckajte. Tada pečenje punjenih šampinjona u rerni izgleda ovako.

Zagrejte veliki tiganj koji se ne lepi na laganoj vatri. Dodajte slaninu i luk. Ako želite da kuvate pečurke punjene mlevenim mesom, stavite ih u ovu fazu kuvanja. Pirjajte 3 minuta ili dok luk ne omekša. Dodatiseckane stabljike pečuraka. Pirjajte 3 do 5 minuta, ili dok luk ne porumeni. Dodajte hljebne mrvice i kuhajte 2 minute. Skinite šerpu sa vatre.

Umiješajte peršun i kašičicu limunove korice. Začinite biberom. Ubacite kašikom u pripremljene pečurke. Pecite 35 do 40 minuta ili dok ne porumeni. Poslužite odmah.

Pečurke sa pirinčem i krompirom

Vruće punjene šampinjone - jedno od jela koje je pogodno i za svakodnevne i za svečane trpeze. Čudno, ali kombinacija krompira i riže ispada ukusna i zanimljiva. Za ovo jelo trebat će vam:

• pola šolje smeđeg pirinča;
• 12 velikih šampinjona, idealno kraljevski;
• 1-1/4 šolje kuvanog pire krompira, nije tečno;
• 1 kašika nerafiniranog ulja;
• 2 češnja (velikog) mljevenog bijelog luka;
• 1/4 šolje sitno seckanog belog luka;
• 2 kašičice sitno nasjeckanog svježeg timijana, plus za ukras;
• 1 kašičica sitno nasjeckanog svježeg ruzmarina;
• 1/2 čajne žličice morske soli;
• 1/4 kašičice crnog bibera;
• 1 šolja iseckanog bijelog cheddar sira, plus dodatno;
• 1/4 šolje rendanog parmezana, plus još za ukras.

Kuvanje šampinjona sa pirinčem i krompirom

Zagrejte rernu na 180 stepeni. U srednjem loncu na jakoj vatri zakuhajte 2 šolje vode. Dodajte smeđi pirinač, smanjite vatru na lagano. brewoko 40 minuta ili dok ne omekša. Ovo može potrajati 10 do 15 minuta. Ocijedite i ostavite sa strane. Zatim se ovako peku punjeni šampinjoni u rerni.

Dok se pirinač kuva, pečurke narežite na peteljke i klobuke. Stavite pire krompir u srednju posudu i ostavite sa strane.

U tiganju na srednjoj vatri otopite puter. Dodati beli i crni luk i kuvati dok ne omekša, oko 7-8 minuta, neprestano mešajući. Ne dozvolite da postanu smeđi. Skinite šerpu sa vatre.

U pire krompir ubacite omekšani beli i crni luk, ruzmarin, timijan, so i biber. Zatim dodajte 1 1/4 šolje kuvanog smeđeg pirinča, cheddar i parmezan sireva. Promiješajte, po potrebi dodajte još soli i bibera. Dalje, recept sa fotografijom punjenih šampinjona izgleda ovako.

Kašikom rasporedite ovu smjesu u klobuke šampinjona, napunite je što je moguće čvršće. Zatim rasporedite njegove ostatke na vrh tobogana, lagano pritiskajući svaku gljivu. Punjene pečurke stavite u rernu i pecite 25 minuta. Dodajte malo bijelog čedara, pa parmezan, prelijte ostatkom smjese od pire krompira i vratite šampinjone u rernu i pecite još 10-15 minuta. Pospite svježim nasjeckanim timijanom i poslužite vruće.

Klasične punjene pečene gljive

Punjeni šampinjoni ljutikom, belim lukom, orasima, prezlama i parmezanom svideće se apsolutno svima. Lako se pripremaju iodlično za zabave, a varijacije ovog jela su beskrajne. Trebat će vam sljedeće:

• 18-24 gljive;
• 1 kašika putera;
• 2 male ljutike mljevene;
• 1 veliki režanj belog luka, narendan;
• 2 supene kašike seckanih oraha;
• kuhinjska sol;
• 2 supene kašike seckanog peršuna;
• 1 kašičica provansalskog bilja ili sušenog timijana;
• 2 supene kašike prezle;
• 2 supene kašike šerija ili pileće juhe;
• 2 supene kašike maslinovog ulja;
• 2 kašike rendanog parmezana.

Kako napraviti klasične punjene gljive?

Zagrejte rernu na 190°C. Pečurke narežite na peteljke i klobuke. Dalje, recept sa fotografijom punjenih šampinjona u rerni izgleda ovako.

Zagrejte kašiku putera u malom tiganju na laganoj vatri. Pržite seckane pečurke i ljutiku 4-5 minuta, redovno mešajući. Dodati beli luk i orahe i posuti solju. Dobro promiješajte i pržite još 2 minute.

Ugasite vatru i dodajte peršun, provansalsko bilje i prezle. Šeri sipajte u činiju procesora, pa dodajte ostatak fila. Umutiti nekoliko puta da dobijete nežnu homogenu smesu, gotovo pastu. Nakon toga se punjeni šampinjoni u rerni pripremaju na sledeći način.

Premažite klobuke gljiva maslinovim uljem. Svaku napunite nadjevom i stavite na pleh. Pospite parmezanom(narendana) svaka gljiva. Punjene šampinjone sa sirom pecite 20-25 minuta na 190°C dok sir ne porumeni. Pustite da se ohladi oko 5 minuta prije serviranja.

Pečurke punjene mesom

Ovo je jako toplo jelo koje će cijeniti muškarci. Kombinacija gljiva i mesa deluje teško, ali je veoma ukusna i hranljiva. Za kuhanje šampinjona punjenih piletinom ili govedinom potrebno vam je:

• 1, 5 kg kraljevskih šampinjona;
• 1 mali crveni luk (ili pola većeg);
• 3 šargarepe, oguljene;
• 2 velike stabljike celera;
• 1 kg mljevenog mesa (bilo koje);
• 4-5 čena belog luka (ili više/manje po ukusu);
• sol/biber po vašem ukusu;
• 1 kašičica sušenog (nemljevenog) timijana;
• 1 šolja bademovog brašna;
• 2 velika jaja;
• 1 srednja veza svježeg peršuna.

Kako skuvati pečene šampinjone sa mesom?

U velikom loncu dinstajte mlevenu govedinu dok se ne skuva. Dok se meso peče, u posudu procesora stavite luk, celer, šargarepu i beli luk i dobro iseckajte. Kada mleveno meso porumeni, pažljivo ocedite tečnost iz tiganja, pa dodajte povrće i pržite na laganoj vatri 2-3 minuta, odnosno dok povrće malo ne omekša. Pomiješajte sa solju, biberom i timijanom. Sitno nasjeckajte (nožem ili varjačom) peršun, pomiješajte sa povrćem i mljevenim mesom, malo ohladite.

Zagrejte rernu na 190 stepeni. čiste pečurke,uklonite peteljke i stavite klobuke, vrhom prema dolje, na lim za pečenje. Zatim se ovako peku punjeni šampinjoni u rerni.

Nakon što se mljevena goveđa smjesa dovoljno ohladi da se može ručno miješati, dodajte joj jaja i bademovo brašno. Promiješajte, zatim oblikujte kuglice i stavite u klobuke šampinjona. Pecite 25 minuta. Poslužite odmah.

Pečurke sa kus-kusom i mocarelom

Ovo jelo je potpuno vegetarijansko, ali može svakoga zadovoljiti jednako kao i meso. Za kuvanje će vam trebati:

• 1 kg velikih šampinjona;
• 3/4 šolje seckanog luka;
• 2 supene kašike sitno iseckanih maslina;
• jedna i po šolja seckanog svežeg paradajza;
• 3/4 šolje kus-kusa;
• 1/4 čajne žličice mljevenog crnog bibera;
• jedna i po kašika repičinog ulja;
• 1 kašika balsamico sirćeta;
• 1 1/4 šolje kipuće vode;
• 100 grama isjeckane nemasne mocarele.

Kako napraviti pečurke punjene kus-kusom?

Zagrejte rernu na 200 stepeni.

Za pripremu, izrežite nogu od svakog. Zatim kašikom odrežite tanjire sa donje strane svakog šešira. Svaku stavite na veliki pleh obložen folijom. Pecite u rerni dok ne omekša, oko 20 minuta.

U međuvremenu narežite masline i paradajz i stavite ih u srednju činiju zajedno sa kus-kusom, biberom, uljem i sirćetom. Zakuhajte 1/4 šolje vode. Dodajte u zdjelu, miješajući da se svi sastojci sjedine, i dobro pokrijte poklopcem ili plastičnom folijom. Pustite da kus-kus napuhne i kuhajte 10 do 15 minuta. Koristite viljušku da testirate gotovost.

Kada su klobuke pečuraka spremne, papirnim ubrusom uklonite višak vlage sa njih. U njih ulijte smjesu kus-kusa, napunite svaki šešir do vrha. Po vrhu pospite sirom i vratite u rernu. Pecite dok se sir ne otopi, oko 10 minuta. Izvadite i odmah poslužite.

Lagane punjene pečurke

Kako najlakše napraviti punjene šampinjone u rerni? Za to je dovoljno napuniti šešire seckanim nogicama, mrvicama od integralnog brašna, crnim lukom, belim lukom, maslinovim uljem i parmezanom. Sve se zatim peče dok pečurke ne postanu hrskave i zlatno smeđe. Punjene pečurke su uvek mekane i punog ukusa.

Ključni sastojak ovog recepta je parmezan pomiješan sa ostatkom fila. To jelu daje puno arome i arome. Ove punjene gljive relativno je lako napraviti unaprijed, a zatim ispeći i zamrznuti. Da biste ih skuhali, potrebno vam je:

• 700 grama pečuraka;
• 1 šolja pšeničnog prezla;
• 1 mali luk, sitno nasjeckan;
• 4 velika češnja bijelog luka, mljevena;
• 1/4 kašičice crnog bibera;
• 1/2 čajne žličice soli;
• četvrt šolje puteramaslina;
• 3 kašike parmezana, narendanog;
• opciono: 2 supene kašike nasjeckanog svježeg peršuna.

Kako skuvati takve šampinjone?

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Dobro operite svaku pečurku, lagano je trljajući kako biste uklonili svu prljavštinu. Pustite ih da odstoje nekoliko minuta. Izrežite krakove i sitno ih nasjeckajte zajedno sa bijelim i crnim lukom. Stavite u malu činiju. Dodajte prezle, biber, so, parmezan i maslinovo ulje. Sve sastojke dobro izmiješajte. Smjesa treba da bude vlažna, a ne suva. Dodajte još maslinovog ulja ako je potrebno.

Upotrebom kašičice stavite smesu u klobuk svake pečurke, stvarajući malu kupolu. Pažljivo ih rasporedite u jednom sloju na pripremljeni pleh. Svaki šešir pospite malo rendanog sira. Možete dodati šaku prezla ako želite hrskavije jelo. Peći 30-40 minuta na 180 stepeni. Izvadite i odmah poslužite.