Kolači na kefiru: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Korte na kefiru su gastronomska uspomena iz djetinjstva. Baka se petlja kraj šporeta, izvodi svoje kulinarske rituale na tiganju, a ispod njenih veštih ruku jedna za drugom iskaču bujne kriške hleba… Hteo sam da što pre zgrabim mirisni komad i uživam u ukusu svježe pečena poslastica!

Klasična domaća: poslastica sa začinjenim sirom

Zašto je tradicionalni recept sa kefirom tako dobar? Fotografija kolača u tepsiji ne prenosi ukusnu hrskavu koricu, sočnost fila od tvrdog sira i hrpu mirisnog začinskog bilja.

Polovni proizvodi:

• 380g pšeničnog brašna;
• 190g rendanog sira;
• 200 ml kefira;
• 3 g sode, šećera.

Procesi kuvanja:

1. Kefiru dodajte začine, šećer i sodu.
2. Pomiješajte tečnu bazu za tijesto sa brašnom i sirom, dobro promiješajte sastojke.
3. Slijepe koloboke od dobijene mase uvaljati u čvrste palačinke.
4. Dodajte fil, spojite ivice torte i lagano razvucite.
5. Przite na srednjoj vatri sa obe strane.

Začini koji su u skladu sa ukusom pečenih poslastica: bosiljak, menta, majčina dušica, kopar, beli luk. Birajte začine odgovorno, na osnovu vaših preferencija ukusa.

Dodatni recept! Opcija izdašne šunke

Lijepo je gledati kolače kako cvrče u tiganju… Kefir i sir čine nevjerovatan duo, razblažite ovu kombinaciju novim elementima okusa sa šunkom. Možete zamijeniti mljevenim mesom ili pilećim prsima.

Polovni proizvodi:

• 180 ml kefira;
• 230g šunke;
• 190g brašna;
• 110 g rendanog sira.

Procesi kuvanja:

1. Pomiješajte začine sa kefirom, dodajte brašno i sir.
2. Testo dobro zamesite, konzistencija treba da bude prilično mekana i elastična.
3. Gotovu masu podeliti na nekoliko delova, razvaljati.
4. Šunku (ili bilo koje drugo meso) narendajte na krupno rende, ravnomerno rasporedite po površini testa.
5. Okrenite uglove, pržite u biljnom ulju.

Dodajte pikantni tvist sa neobičnim začinima poput muškatnog oraščića ili đumbira. Po želji koristite seckani zeleni luk ili mleveni beli luk prilikom kuvanja.

Pireni kolač - eksperimenti za gurmane

Je li ostalo još pire krompira od jučerašnje večere? Nemojte žuriti da bacite ostatke, jer oni mogu poslužiti kao glavni sastojak za izdašne tortilje na bazi kefira.

Polovni proizvodi:

• 240gpire krompir;
• 190g brašna;
• 30 ml kefira.

Procesi kuvanja:

1. Na radnu površinu stavite brašno i pire krompir.
2. Rukama formirajte ljepljivo tijesto.
3. Dodajte malo jogurta, od mase formirajte duguljastu kobasicu.
4. Rolat prerežite na nekoliko komada, razvaljajte pojedinačne komade.
5. Pržite na suvom tiganju 1-2 minute.

Pire krompir možete zamijeniti bundevom, tikvicama ili pasuljem. Ovakvo predjelo će lako postati glavno jelo ako dodatno pripremite fil od mesa ili povrća.

Gastronomsko putovanje u sunčanu Gruziju

Mchadi je tradicionalno jelo koje za Gruzijce zamjenjuje kruh. Moderni kuhari se ne boje kulinarskih eksperimenata i umjesto uobičajene vode za izradu tijesta koriste mliječne proizvode.

Polovni proizvodi:

• 570g kukuruznog brašna;
• 200 ml kefira;
• 110 ml vode.

Procesi kuvanja:

1. Prosijajte brašno u posebnu posudu koristeći sito.
2. U mrvičasti sastojak dodajte vodu i kefir, dobro promiješajte.
3. Umesiti testo rukama.
4. Od gotovog materijala formirajte buduće kolače, dlanom pritisnite napravljene kuglice.
5. Kuvati na vrelom tiganju, kolači na kefiru se moraju pržiti sa obe strane 8-12 minuta.

Gruzijsko predjelo je poznato po svojoj raznovrsnosti, može se poslužiti uz bilo koja jela,bilo da su to mirisni goveđi odresci ili slatki džem. Zahvaljujući kefiru, mchadi ima nenametljivu kiselost koja se zanimljivo usklađuje sa ostalim sastojcima.

Gezleme je srdačno otkriće turskih domaćica

Nastavite naše putovanje kroz stranice kuharica! Sljedeća stanica je višeznačna Turska. U zemlji trpkih aroma popularan je i recept za kolače na kefiru. Fotografija prepečenog jela nije dovoljna da dočara lepotu i delikatan ukus tankog hleba.

Polovni proizvodi:

• 410 g brašna;
• 90ml vode;
• 80 ml kefira.

Procesi kuvanja:

1. Kefir razblažite vodom, postepeno dodajte mrvičasto brašno.
2. Mješavina začina sa soli i začinskim biljem, promiješati.
3. Ostavite zgusnutu masu 18-26 minuta, ne zaboravite pokriti krpom ili zamotati prozirnom folijom.
4. Razvaljajte testo u veoma tanke slojeve, pržite u zagrejanom tiganju.
5. Premažite stranice gotovog kruha maslacem, da biste to učinili, izbockajte malu krišku na viljušku i pređite njome po površini i ukusnim stranama tortilje.

Gozleme će postati još ukusniji ako za njega pripremite fil. Postoji veliki izbor opcija punjenja za proizvode od turskog brašna, od kojih ćemo neke razmotriti u sljedećem paragrafu.

Izvrstan dodatak kolačima na kefiru: recepti za punjenje

Ne plašite se kreirati neobične duete ukusa, poigravajući se aromama i retroukusima sastojaka, jer se samo u žaru eksperimentisanja rađajuprava kulinarska remek-djela.

Sljedeće kombinacije će biti uspješan ukras za lepinje i pite, torte i pite:

1. Krupni svježi sir, zeleni luk, peršun.
2. Avokado, kukuruz, pavlaka i rendani sir.
3. šampinjoni, luk, muškatni oraščić.
4. Pastrmka, kozji sir, beli luk.
5. Tikvice (ili tikvice), kečap, pileća prsa.

Slatkiše, ne očajavajte! Kolači na kefiru pripremaju se i sa nadjevima od skutne mase, svježih jabuka ili bobičastog voća. Zanimljivo je da su orasi, sušeno voće i mak kombinovani sa teksturom testa.

Pozdrav iz Finske! Slatki keksići za doručak

Finske domaćice znaju mnogo o kuvanju, ražene kriške hleba su zadovoljavajuća potvrda toga. Možete ispeći brzu poslasticu u rerni, pržiti u tavi. U svakom slučaju, dobićete finu užinu ili dodatak uz čaj.

Polovni proizvodi:

• 230g raženog brašna;
• 6g soli;
• 210 ml toplog jogurta;
• 30 ml meda;
• 30ml ulja.

Procesi kuvanja:

1. Kefir pomiješajte sa puterom, slatkim medom.
2. U brašno dodajte prstohvat sode i soli. Rastresiti sastojci se moraju prosijati, dodati u kefir.
3. Umesiti testo, umotati dobijenu masu prozirnom folijom i ostaviti 28-37 minuta.
4. Zamrznutu podlogu podijelite na nekoliko dijelova, oblikujte rukama kolače.
5. Pržite u tavi do zlatno smeđe boje.

Neobične torte pripremaju se ne samo na kefiru, već i na vodi, pavlaci. Neki kuhari u tijesto dodaju sjemenke susama, provansalsko bilje i kvasac. Po želji možete diverzificirati listu sastojaka pire krompirom.

Luk je glava svega. Mirisna varijacija recepta

Mirisni korjenast se često koristi u medicinske svrhe, a njegova blagotvorna svojstva poznata su svakom kuharu. Bogat miris i oštar ukus razvodnjavaju bezobrazan niz sastojaka, otkrivajući potencijal jela.

Polovni proizvodi:

• 190 ml kefira;
• 210 g brašna;
• 1 luk;
• 1 jaje.

Procesi kuvanja:

1. Umješajte kefir sa začinima, dodajte malo sode.
2. Tečnu konzistenciju smese razblažite jajetom, seckanim lukom. Temeljno promiješajte.
3. Dodajte postepeno brašno, izbjegavajući grudvice.
4. Zagrejte tiganj, otopite krišku putera.
5. Przite tortilje dok se na njihovoj koži ne stvori ukusan zlatni premaz.

Poslužite sa svježim začinskim biljem. Luk se može zamijeniti bijelim lukom, a kefir - kiselim mlijekom, jogurtom. Dodajte ekstravagantan začin jelu dodavanjem malo kardamoma i crnog bibera u tijesto.

meksička tradicija i delikatan ukus tortilje

Kako drugačije možete napraviti kolače na kefiru? Recept meksičkih kulinara zavoleo se čak i tvrdoglavim Evropljanima. Hrskava tortilja će zamijeniti čips iz trgovine i postati osnova za obilan sendvič.

Obaveznoproizvodi:

• 380g višenamenskog brašna;
• 18g praška za pecivo;
• 140 ml jogurta;
• 60ml ulja.

Procesi kuvanja:

1. U srednjoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
2. Dodajte puter, počnite da mesite testo.
3. Nežno ulijte jogurt, bez prestanka mešanja smese. Ako je tijesto jako ljepljivo, postepeno dodajte još brašna.
4. Oblikujte kolače, ostavite 25-28 minuta.
5. Dok se testo odmara, zagrejte tiganj od livenog gvožđa na srednjoj vatri.
6. Pecite 8-12 sekundi sa svake strane.

Diverzifikujte meksičke tortilje sa nadjevom od kefira! U tiganju možete stvoriti pravo kulinarsko djelo kombinovanjem velikog broja povrća sa začinskim biljem.

Ukusni sadržaj: 3 brza recepta

Probajte sljedeću kombinaciju sastojaka kada pravite punjenje za tortilje:

1. Govedina i ananas: Marinirajte odrezak u soku limete začinjen čilijem u prahu i mljevenim bijelim lukom. Poslužite sa kockicama ananasa i zelenilom od nane.
2. Margherita: premažite tortilju sosom od paradajza, ukrasite mocarelom, bosiljkom i kriškama paradajza.
3. Tropska svježina: koristite pulpu avokada, zreli mango i kraljevske kozice.

Odvažne kombinacije proizvoda oduševit će bogatstvom ukusa, kao i vizuelnom privlačnošću.

Kako ispeći pita kod kuće? Savjeti grčkih hostesa

Pita je jednostavna varijanta hleba, koja se sastoji od: vode, brašna, kvasca, soli. Danas smorazmislite o još jednom receptu gdje se pripremaju kolači na kefiru. Fotografija gotovog jela potvrđuje da rezultat neće biti lošiji zbog promjene sastojaka.

Polovni proizvodi:

• 210g integralnog brašna;
• 120g pšeničnog brašna;
• 75g kvasca;
• 12g praška za pecivo;
• 80 ml toplog jogurta;
• 50ml vode;
• 30ml ulja.

Procesi kuvanja:

1. Pomiješajte vodu, mlijeko, šećer, kvasac. Pokrijte i ostavite sa strane 7-10 minuta.
2. U drugoj posudi pomešati brašno, so, prašak za pecivo, dobro umutiti.
3. Dodajte mješavinu kvasca i ulja u mrvičastu smjesu hrane, mijesite dok ne postane glatko.
4. Umotajte tijesto u prozirnu foliju, ostavite 48-56 minuta.
5. Oblikujte duguljaste pljeskavice, pržite 6-9 sekundi sa svake strane.

Nežno pritisnite ivice pita hleba pomoću špatule za pecivo, tada će testo nabubriti. Jelo se smatra gotovim kada se na površini pite pojave smeđe mrlje. Pokrijte hljeb krpom da ostane mekan.

Savjeti i trikovi. Kako napraviti savršenu tortilju?

Dobro testo je rezultat dobrog balansa brašna i tečnosti. Ako su vaša mjerenja tačna, onda neće biti problema s prezentabilnošću izgleda kolača. Ne zaboravite da dodate malo sode, soli tokom procesa kuvanja.

Probajte da ne preterujete sa brašnom. Ako je tijesto jakoštapiće, pošpricajte ruke maslinovim uljem. Ili koristite njegov kremasti pandan tako što ćete otopiti mali komad putera i utrljati ga po radnoj površini.

Umorni ste od bavljenja monotonim procesom kreiranja testa svaki put? Postoji izlaz! Uradite posebne pripreme, jer se rolovani kolači mogu bez problema zamrznuti u frižideru.