Sos za lijene sarmice u rerni: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tradicionalno, ova omiljena poslastica se pravi od mljevenog mesa i pirinča i umotana u listove kupusa (bijeli kupus). Svaka domaćica u svom arsenalu ima prepoznatljivi recept za kiflice. Ali često nema dovoljno vremena da se zezate sa listovima kupusa, ali morate brzo i zadovoljavajuće nahraniti svoju porodicu! Tada u pomoć dolazi rezervna opcija - priprema takozvanih "lijenih" patkica. Ovo jelo se priprema na šporetu, u rerni, u sporu šporetu ili u rerni, koristeći razne vrste umaka. Najpopularnija je posljednja metoda. Kako skuvati lijene sarmice u rerni? Ovo pitanje se često može naći na forumima. Mnogi iskusni kuhari vjeruju da ako skuhate lijene rolnice u pećnici bez sosa, poslastica neće biti dovoljno ukusna. Postoji mnogo recepata za pravljenje ukusnog preljeva za ovo jelo. Danas ćemo pričati o tome kakav sos možete koristiti za lijene sarmice. Ogroman broj varijanti ovog popularnog jela se kuva u rerni.poslastice s raznim umacima.

O značenju oblačenja

Svrha sosa za lijene sarmice (u rerni, prema mnogim domaćicama, ispadaju posebno ukusne) je da naglasi originalan ukus ovog omiljenog jela. Prema riječima poznavalaca, korištenje preljeva dat će poslastici još više originalnosti i bogatstva. Lijeni sarmice pečene u rerni sa sosom napravljenim prema jednom od dole predloženih recepata zablistaće brojnim novim svetlim ukusima.

Klasični recept za paradajz sos

Napraviti ovakav sos za lijene sarmice uopće nije teško. Osim toga, proces kuhanja obično ne traje mnogo vremena. Potrebna dostupnost:

• sok od paradajza (0,5 l);
• dva paradajza;
• jedna žarulja;
• vezica peršuna (svježeg);
• jedan lovorov list;
• po ukusu - biber i sol.

Kuvaju se ovako: oljuštiti luk, iseckati ga na sitne kockice. Paradajz blanširajte 2 minute u kipućoj vodi, a zatim pažljivo skinite kožicu i nasjeckajte. Sok od paradajza se sipa u manju šerpu ili lonac. Tu dodajte luk i nasjeckani paradajz, sve promiješajte i stavite na jaku vatru. Nakon što budući umak proključa, smanjite vatru i nastavite da se dinsta oko pola sata. U tom slučaju nije preporučljivo prekrivati sos poklopcem. Nakon dvadesetak minuta u jelo se dodaju lovorov list, peršun (sitno nasjeckan), biber i sol.

Sos od paradajza sakopar i kim

Za začinjanje lijenih sarmica kuhanih u rerni, sos možete napraviti od sledećeg seta proizvoda. Trebat će vam:

• jedna čaša mesne čorbe;
• 1-2 luka;
• 1 šargarepa;
• 20 grama paradajz paste;
• ulje (za prženje);
• češnjak (nekoliko čena);
• đumbir;
• brašno (1 tbsp);
• kumin (5g);
• kopar (sušen) - 0,5 kašičice;
• sol;
• začini;
• nekoliko vrsta paprika;
• šećer.

U procesu kuvanja se ponašaju ovako: šargarepa se oguli i nariba na rende (fino). Đumbir je oguljen i nasjeckan u obliku ploča. Luk se oljušti i isecka. Kim i beli luk se izgnječe u mužaru. U tiganju se zagreje ulje (biljno), dodaju se đumbir, beli luk i kim, prže. Zatim se dodaju šargarepa i luk i pirjaju minut, nakon čega se đumbir izvadi iz smjese. Dodajte malo paradajz paste (prema receptu). Nakon što boja umaka poprimi svijetlocrvenu nijansu, dodajte juhu sa razrijeđenim brašnom, solju i biberom, šećerom i začinima po ukusu. Nakon toga, masa se dinsta dok se ne zgusne ispod poklopca. Služi se uz kiflice pečene u rerni.

Sos od paradajza i pavlake

Ova vrsta umaka je jedna od najčešćih. Njegov svijetli i originalni okus u stanju je ispraviti sve nedostatke gotove poslastice. Koristite:

• 2 tbsp. l. paradajz pasta;
• 1 šargarepa;
• jedna i po kašika pavlake;
• 1 luk;
• ulje (maslinovo) - forprženje;
• kopar (malo);
• lovorov list;
• sol, biber, začini.

Pripremljeno ovako: luk se oljušti i isecka, šargarepa nariba na krupno rende, u tiganj se sipa ulje i zagreje. Dodajte povrće i pržite dok ne porumeni. Pomešajte kiselu pavlaku i paradajz pastu, dobro umutite (konzistencija smese treba da postane homogena). Zatim se smjesa sipa u tepsiju i pomiješa sa povrćem. Umak se dovede do ključanja, nakon čega se krčka na laganoj vatri pet minuta. Gotov sos se sipa u sarmice.

Sos od paradajza: opcija 2

Upotreba:

• sok od paradajza (0,5 l);
• 20g paradajz paste;
• jedna šargarepa;
• češnjak (par čena);
• jedan luk;
• 5g brašna;
• 20g šećera;
• začini, so, biber (po ukusu).

Ponašaju se ovako: zagrejte ulje (biljno) u tiganju. Luk se oljušti i sitno nasjecka u obliku kockica. Šargarepa se oguli i nariba na sitno rende. Stavite povrće u šerpu i pržite dok ne omekša. Dodati seckani beli luk i malo brašna, sve pažljivo izmešati. Prelijte sastojke sokom od paradajza, dodajte paradajz pastu, šećer, so i biber, pa dinstajte dok ne omekša.

Sos od pavlake

Napravite jedan od najukusnijih preljeva za lijene sarmice pečene u rerni - sos od pavlake - koristeći sledeći set proizvoda:

• 250 ml pilećeg temeljca;
• pavlaka (250 grama);
• brašno (2 supene kašike);
• maslac (za prženje)
• začin (po ukusu);
• sol;
• biber.

Recept uopšte nije komplikovan. Tako da čak i početnik može da napravi sos za lijene sarmice pečene u rerni. Sa sosom od pavlake, iznenađujuće su mekane i zadovoljavajuće. Ponašaju se ovako: zagreju tiganj, na njemu istope puter, dodaju brašno (prethodno je prosijano). Pržite uz stalno mešanje dok masa ne dobije zlatnu boju. Sipajte pileću supu u serijama. Morate paziti da ne ostane grudvica. Zatim se smjesa ponovo dobro izmiješa, posoli i pospi biberom. Nakon što sos proključa, ostavite da se krčka još 15 minuta na laganoj vatri. Pred kraj kuvanja u sos se dodaje pavlaka i sve se dobro promeša. Kiflice se preliju sosom i šalju u rernu.

Kuvanje sosa od sira

Upotreba:

• 80g tvrdog sira;
• mlijeko (400 ml);
• 100 g brašna;
• 120g putera (maslaca);
• 0,5 g senfa u prahu.

Pripremite ovako: prvo napravite podlogu za umak. U šerpi otopite puter i u njemu, miješajući, pržite brašno dok ne porumeni. Uz stalno mešanje, u porcijama se dodaju mleko (ili kajmak), sir (narendani na krupno rende), senf u prahu. Na kraju se sve ponovo dobro izmeša. Sos treba poslužiti vruć.

Kuvanje umaka od povrća

Potrebni sastojci:

• dvije šargarepe;
• tri paradajza;
• dva luka;
• maslinovo ulje (za prženje);
• 0, 5 tbsp. l. pastaparadajz;
• biber;
• začini;
• sol;
• šećer.

Ponašaju se ovako: sitno nasjeckajte oguljeni luk. Šargarepu oguliti i oprati, naribati (veliko). Paradajz se drži u vrućoj vodi nekoliko minuta, skine im se kora, zdrobljena u obliku malih kockica. U tiganju se zagreje ulje. Ubacite luk i pržite dok ne porumeni. Dodati šargarepu i, mešajući, pržiti jednu minutu. U tepsiju rasporedite paradajz i paradajz pastu, promešajte. Pobiberite i posolite, po potrebi dodajte malo šećera. Dinstati umak oko 5 minuta pod poklopcem na laganoj vatri.

Punjeni kupus sa pavlakom i paradajz sosom: sastojci

Da skuhate lijene sarmice sa umakom (pavlaka i paradajz) po ovom receptu u rerni, koristite:

• 500g mljevenog mesa.
• Kupus (250 g).
• 100g pirinča.
• Jedno kokošje jaje.
• Dva luka (lukovica).
• Jedna ili dvije šargarepe.
• 1 paprika (slatka).
• Pavlaka (100 g).
• Pasta od paradajza (dvije do tri supene kašike).
• Mala gomila kopra.
• Voda (500 ml).
• Suncokretovo ulje (4 žlice).
• 1 tbsp l. brašno.
• Po ukusu - so, biber (crni mljeveni), šećer,

Kuvanje

Oni rade ovako:

1. Prvo se skuva pirinač (suv, neparen, dugozrnast), kuva do pola: opere se, prelije sa jednom čašom ključale vode i kuva oko 5 minutana laganoj vatri.
2. Nakon toga skinite tiganj sa vatre i insistirajte pirinač pod poklopcem još 15 minuta (voda treba da se potpuno upije).
3. Kupus se iseče na sitne komade (mladi se mogu krupno iseckati). Zatim se kupus (isjeckan) prebaci u lonac, prelije kipućom vodom i ostavi 10-20 minuta ispod poklopca - da bude napola kuhan. Mekani kupus se ne može kuhati na pari, već jednostavno posoliti i protrljati rukom. Gusta se lagano kuva dve do tri minute.
4. Ogulite i nasjeckajte luk. Šargarepa se trlja na rende (velika). Biber (bugarski) isečen na male komadiće.
5. Zagrejte malo ulja (biljnog, rafinisanog) u tiganju, na njega stavite luk (iseckan). Pržite oko 1-2 minute dok ne postane proziran.
6. Na luk dodajte šargarepu (rendanu) i pržite dvije do tri minute. Zatim se prženo povrće (3 supene kašike) odloži (kasnije će se dodati u mleveno meso).
7. Zatim se paprike prže zajedno sa lukom dok ne omekšaju.
8. Sipajte 1 tbsp. kašiku brašna i izmešati. Dodati paradajz pastu (dve do tri kašike) i malo propržiti. Možete dodati i 3-4 paradajza (naseckane).
9. Ulijte malo vrele vode (2-3 šolje), dodajte so i šećer i kuvajte 3-4 minuta.
10. Na kraju, u umak se dodaju pavlaka (20%) i biber (crni mljeveni). Po želji stavite beli luk (par čena). Umak se dovede do ključanja, nakon čega se skloni sa vatre. Kao rezultat, njegov ukus bi trebao postati prijatan, sladak i kisel.
11. Onda se kopar opere(mala gomila), osušena i zdrobljena.
12. Kupus se lagano cijedi rukom. U činiju staviti mleveno meso (prema receptu), povrće (prženo), kupus, kopar (svež, iseckan). Umutiti jaje, posoliti, pobiberiti i sve izmiješati. Riža (kuvana) se prebacuje na tanjir, ohladi i šalje u druge proizvode. Sve se dobro umesi rukama (rezultat treba da bude mokra, homogena mesna masa). Nakon toga, stalnim vlaženjem ruku u vodi formiraju se sarmice.
13. Prelijte ih umakom. Kiflice sa sosom stavite u rernu i dinstajte na temperaturi od 180 stepeni pola sata.
14. Potom ga izvade, prekriju folijom i vrate u rernu na nekoliko minuta. Gotovo jelo se servira toplo, ukrašeno seckanim svežim začinskim biljem.

Počastite bijelim krem sosom

Za kuhanje lijenih rolnica u kremastom sosu u rerni koristite:

• 500 grama govedine (ili kuvane mlevene govedine);
• 0.5L krema;
• pšenično brašno (jedna i po kašika);
• maslac - 50 grama;
• jedna šargarepa;
• dve glavice luka;
• 200 grama kupusa;
• po ukusu - začini, so i biber;
• neki krekeri (krušne mrvice);
• biljno ulje - za prženje;
• 1 jaje.

Od prikazane količine proizvoda možete skuhati pet porcija jela. Proces traje oko 40 minuta.

Kuvanje po receptu

Prvo se priprema mleveno meso: goveđe meso se umeće u mašini za mlevenje mesa sakupus i luk. Zatim se mljeveno meso posoli, popapri, doda se jaje, promiješa se tako da konzistencija mase postane homogena. Nakon toga od pripremljenog mljevenog mesa počinju se formirati lijeni sarmice. Gotovi proizvodi se po želji pohaju u prezlama (može i bez njih), a zatim se prže na ulju sa obe strane dok se ne pojavi ukusna zlatna korica.

Zatim prebacite u posudu za pečenje. Zatim pripremite sos. Šargarepa se nariba na rende (velika), luk se zgnječi u obliku kockica, prži. Brašno se prži (na puteru) do zlatno smeđe boje. Dodajte vrhnje, luk i šargarepu. Uz stalno mešanje, sos se kuva oko 2 minuta. Punjene sarmice preliju umakom, stave u zagrejanu rernu, gde jelo treba da se kuva 20-25 minuta.

Kuvanje poslastice u mlečnom sosu

Za kuhanje lijenih rolnica u mliječnom sosu u pećnici (4 porcije) koristite:

• 500 grama mljevenog mesa;
• 80 grama riže;
• kupus (po ukusu);
• jedna šargarepa;
• mlijeko (0,5 l);
• 50 grama putera;
• po ukusu - biber, sol.

Kuvati ovako: pirinač se kuva do pola. Mleveno meso se pomeša sa pirinčem, posoli i pobiberi. Listovi kupusa se umoče u posoljenu vodu (ključaju) i kuvaju 5 minuta. Formiraju se punjene rolnice i stavljaju u šerpu. Prelijte proizvode mlijekom, pustite da proključa, nakon čega se vatra smanjuje. Sol, biber. Otopite puter u tiganju. Propržite seckani luk. Dodati šargarepu (isjeckanu). Propržiti, staviti u šerpu i poslati u rernu, gde se krčka oko 40 minuta.