Lijene sarmice: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kako skuvati lijene sarmice? Šta su oni? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Lazy sarmice pripremaju se mnogo lakše od klasičnih. Naši recepti će biti korisni onim ženama koje nemaju dovoljno vremena da naprave obične rolnice. Mogu ih koristiti i neiskusne domaćice kojima je teško umotati fil u listove kupusa. U nastavku pogledajte neke zanimljive recepte za ovo jelo.

Karakteristike stvaranja

Lijene sarmice su dobre za porodični sto, ali i za djecu (ako ne sadrže ljute začine). Imaju ukus kao i obični. Uostalom, sastav ova dva jela je identičan.

Jelo koje razmatramo možete kuvati i u rerni, i u kotlu, i u spori šporet, i u tiganju ispod poklopca, i u šerpi. Koja je onda razlika između lijenih rolnica i klasičnih? Da, jednostavno se pripremaju od mljevenog mesa, što uključuje meso, luk, napola kuhani pirinač i nasjeckani kupus. Od takvog mljevenog mesa formiraju se okrugle ili velike ćufte koje se zatim ili pirjaju u sosu ispod poklopca, ilipržene ili pečene u rerni. Također ih možete zamrznuti i koristiti kad god želite.

Sos za lijene sarmice priprema se veoma različito. To može biti mlijeko, sir, paradajz, pečurke, pavlaka, paradajz krema i tako dalje. Ovo jelo se obično poslužuje uz prilog. Pire krompir, paprikaš od povrća, testenina savršeno se kombinuju sa njim. Ako želite, možete ga koristiti i kao zasebno jelo.

Tu su i super lijeni sarmice koje ne treba ni pretvarati u kotlete. Ovdje se svi proizvodi miješaju, prže na ulju, a zatim pirjaju u sosu. Tokom kuvanja ovo jelo se mora stalno miješati kako ne bi zagorelo. Takva masa se može ispeći i u rerni u obliku tepsije sa paradajz-pavlakom.

Tajne kuvanja

Iskusni kuhari savjetuju:

• Da bi sarmice bolje zadržale, uzmite više masnog mesa. Za to je prikladna ili mljevena svinjetina ili miješana - od govedine i svinjetine. Kombinacija kupusa i svinjskog mesa je ukusna, godinama isprobana.
• Pirinač se može koristiti u bilo kojoj varijanti. Unaprijed se mora preliti toplom vodom ili kuhati do pola. Ne treba dugo da kuvate, jer će biti spremno kada se dinstaju kiflice. Pirinač uzeti ne više od 2/3 dijela i ne manje od 1/3 volumena mesa. Ako uzmete manje pirinča, onda će kiflice ispasti ne baš sočne, a ako uzmete više, raspašće se.
• Kupus možete iseći na kockice ili trake, usitniti u blenderu. Posljednja opcija se koristi za skrivanje prisutnosti povrća.u posudi. Što više seckate kupus, hrana će biti ukusnija. U receptima možete koristiti i kiseli kupus. Priprema se na isti način kao i svježa.
• U mleveno meso obavezno dodajte i crni luk, jer on daje sočnost kotletima. Prvo se nasjecka ili uvrne u mašini za mljevenje mesa, a zatim se prži ili koristi sirovo.
• Mljeveno meso se može dopuniti raznim povrćem: beli luk, šargarepa, paradajz i začini po ukusu.

Uz bilo koju metodu pravljenja lijenih rolnica, ispadaju vrlo zadovoljavajući i mekani. Ljubitelji ovog jela tvrde da je mnogo sočnije od običnih sarmica.

U rerni

Razmotrite recept za lijene sarmice koje se peku u rerni. Uzmi:

• Jedno jaje.
• 200 g kisele pavlake.
• ½ bijeli kupus.
• 100g pirinča.
• Funda mljevenog mesa.
• Jedan luk.
• Pasta od paradajza - tri žlice. l..
• Mljeveni crni biber (po ukusu).
• 1 kašičica začini za sarmice.
• So (po ukusu).

Ovaj recept sa fotografijom lijenih rolnica zahtijeva sljedeće korake:

Prvo oprati kupus i sitno iseckati, kao na boršu. Zatim ga stavite u šerpu, nalijte vodom, posolite i kuvajte 7 minuta dok ne omekša. Zatim ga prebacite u sito tako da sav višak tečnosti bude staklen. Čorbu u kojoj se kuvalo povrće ne treba sipati: to će biti potrebno za dalje kreiranje jela.

Uputa:

1. Isperite rižu nekoliko puta, napunite vodom u omjeru 2:1(voda, pirinač), posolite i kuvajte 10 minuta dok se skoro ne skuva. Malo ohladiti, ocijediti vodu.
2. Operite meso, osušite ubrusom, odrežite niti i film, uvrnite u mašini za mlevenje mesa sa krupnom rešetkom.
3. Oguliti luk, oprati i prevrnuti.
4. Sve sastojke sjediniti, umutiti jaje, posuti solju i biberom, promešati. Od dobijene mase formirajte male kotlete, stavite ih čvrsto u formu sa visokim stranicama ili na pleh.
5. Razredite paradajz pastu sa pavlakom u kupusnoj čorbi. Dodati so, crni biber, začin za sarmice po ukusu, promešati.
6. Umakom prelijte kotlete tako da budu potpuno prekriveni njime.
7. Pecite 50 minuta na 200°C.

U tiganju

Slažem se, lijeni kiflice izgledaju sjajno na fotografiji! Razmotrite sljedeći recept. Trebat će vam:

• Jedna šargarepa.
• 150 g kisele pavlake.
• 200g riže.
• Jedno jaje.
• Jedan mali bijeli kupus.
• Pola kilograma bilo kojeg mljevenog mesa.
• Jedna sijalica.
• Svežica peršuna.
• 250 ml soka od paradajza.
• Posno ulje (za prženje).
• Mljeveni crni biber (po ukusu).
• Sol.

Skuvajte ove lijene punjene rolnice ovako:

1. Prvo isperite pirinač, prelijte vodom i kuhajte u slanoj vodi dok potpuno ne ispari.
2. Operite kupus, osušite ga. Sitno nasjeckajte i pržite na biljnom rafiniranom ulju u tiganju dok ne porumeni. Skinite sa vatre kada kupus omekša.
3. Ogulite šargarepu i luk. Isecite na male komadiće, ispržite u tavi.
4. Meso operite, osušite, sameljite u mašini za mlevenje mesa ili usitnite blenderom.
5. Operite peršun, osušite ga i nasjeckajte.
6. U posebnoj posudi sjedinite sve sastojke: mleveno meso, pirinač, peršun, luk, kupus i šargarepu. Umutite jaje, pospite biberom i solju, dobro promiješajte.
7. Mljeveno meso oblikujte u male kotlete. Pržite ih u tiganju na biljnom ulju dok ne porumene sa obe strane.
8. Sjedinite pavlaku i sok od paradajza, dodajte mljeveni biber i sol. Prelijte punjeni kupus sa dobijenim sosom i prokuvajte na jakoj vatri.
9. Sada smanjite vatru na nisku i pirjajte poklopljeno 45 minuta.

U loncu

Razmotrimo korak po korak recept za lijene sarmice kuhane u loncu. Ova opcija je pogodna za one domaćice koje žele napraviti puno rolnica od kupusa. Umjesto lonca, možete uzeti i guščar. Dakle, trebat će vam:

• 1 šolja pirinča.
• Tri jaja.
• 1 kg mljevenog mesa od bilo kojeg mesa.
• Dva luka.
• Jedan mali bijeli kupus.
• Tri lovorova lista.
• 400 ml kisele pavlake.
• 4 graška aleve paprike.
• Seven st. l. kečap.
• Sol.
• Posno ulje (za prženje).
• Mljevena paprika.

Da napravite ove lijene fritule od riže, slijedite ove korake:

1. Operite pirinač, sipajte dvašolje vode i pirjajte dok ne omekša, 10 minuta.
2. Operite kupus, nasjeckajte ili nasjeckajte blenderom.
3. Ogulite luk, operite i nasjeckajte.
4. Operite meso, osušite ga i narežite na male komade.
5. Pošaljite u činiju kupusa, mlevenog mesa, luka i pirinča, promešajte. Posolite, umutite jaje, pospite biberom i ponovo promiješajte.
6. Smesu oblikujte u okrugle ili ovalne pljeskavice, pržite u tiganju sa puterom sa obe strane.
7. Zatim stavite punjeni kupus u lonac od 4 litre.
8. U vodi (2 l) razblažite pavlaku i kečap, pobiberite i posolite. Umak dobro izmiješajte i prelijte preko sarmice. U tiganj pošaljite biber u zrnu, lovorov list i kuhajte na jakoj vatri.
9. Sada pokrijte lonac poklopcem, smanjite vatru, dinstajte sarmice 1 sat.

Lasagna

Proučimo korak po korak recept sa fotografijama lijenih rolnica pripremljenih na neobičan način. Morate imati:

• Četiri luka.
• 12 art. l. kuvana riža.
• 200 g pečuraka ili šampinjona.
• 1 kg mljevene piletine ili svinjetine sa lukom.
• Dvije šargarepe.
• Jedna glavica kupusa.
• Sol.
• Pavlaka.
• 1 litar soka od paradajza.
• Crni biber.
• Zelena.

Učinite sljedeće:

1. Isecite glavicu kupusa, kuvajte je dok ne omekša. Sameljite mleveno meso sa lukom, skuvajte pirinač.
2. Narendajte šargarepu, gulaš sa sokom od paradajza (200d) i nasjeckani crni luk (dvije glavice), biber, sol.
3. Mljeveno meso sjediniti sa pirinčem, promiješati. Dodajte ½ porcije ohlađene šargarepe sa lukom, biberom i solju, promiješajte.
4. Pečurke sitno nasjeckajte i prodinstajte sa dva luka. Posolite i pobiberite.
5. Odvojite listove kuvanog kupusa, stavite ih čvrsto zajedno na dno duboke forme.
6. Na listove kupusa stavite mleveno meso, prekrijte lišćem i napravite još jedan sloj mlevenog mesa. Zatim napravite sloj gljiva, prekrijte ih listovima i rasporedite slojeve za slojevima. Pokrijte sve listovima kupusa.
7. Na vrh stavite dinstanu šargarepu i luk, prelijte sokom od paradajza, napravite nekoliko uboda nožem.
8. Ugasite u rerni na 200°C dva sata. Pola sata pre kuvanja možete smanjiti temperaturu na 160°C, jer što duže ovo jelo vene, biće ukusnije.

Narežite lazanje na porcije i poslužite sa pavlakom.

bez mesa

Pogledajmo još jedan recept sa fotografijom lijenih rolnica korak po korak. Predlažemo da pripremite dijetalno, vrlo nježno jelo koje možete poslužiti kao prilog. Uzmi:

• Jedna šargarepa.
• 250 g kupusa.
• Dva luka.
• 1 tbsp l. paradajz pasta.
• 0, 3 žlice. riža.
• Tri art. l. biljno ulje (za prženje).
• Sol.

Upute korak po korak

Morat ćete uraditi sljedeće:

1. Operite pirinač, ogulite luk i nasjeckajte.
2. Šargarepu oguliti i naribatirub.
3. Prziti luk u tiganju na biljnom ulju 5 minuta.
4. U luk dodati šargarepu, dinstati na umerenoj vatri 10 minuta dok ne omekša.
5. Dodajte paradajz i dinstajte 5 minuta.
6. Pola dela kupusa stavite na dno kotlića ili šerpe sa debelim dnom. Na vrh stavite opran pirinač. Od preostalog kupusa napravite treći sloj. Sve to prekrijte pirjanim povrćem.
7. Bez mešanja slojeva, pažljivo sipajte vodu tako da nivo bude 1 cm iznad površine komponenti.
8. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte hranu 30 minuta na laganoj vatri.

Lijene riblje sarmice

Za kreiranje ovog jela potrebno je imati:

• Dva luka.
• 300g ribljeg filea.
• 2 tbsp. l. margarin.
• 0, 5 tbsp. riža.
• 0, 25 glavica kupusa.
• Sol.
• 1 tbsp sos od pavlake sa paradajzom.

Proizvodni proces:

1. File ribe sa kožom isecite na komade, iseckajte mašinom za mlevenje mesa.
2. Kroz mašinu za mlevenje mesa propasirati seckani kupus, prženi luk i kuvani pirinač do polovine.
3. Sjedinite sve mljevene sastojke, promiješajte.
4. Pripremljeno mleveno meso oblikujte u cilindar, pržite dok se ne stvori korica u rerni.
5. Punjeni kupus prelijte sosom od pavlake sa paradajzom i dinstajte dok ne omekša.

Poslužite ovo jelo sa sosom.

Sa morskom travom

Uzmi:

• Funda mesa.
• 700 g bijelog kupusa.
• Tri luka.
• 100 g kuvanog morskog kupusa.
• Tri art. l. odvod. ulja.
• 150g riže.
• Jedno jaje.
• Sol.
• peršun ili kopar.
• Tri art. l. kremasti sos od paradajza.
• Mljevena paprika.

Kako kuhati

Morat ćete uraditi sljedeće:

1. Beli kupus očistiti od prljavog lišća, isprati, iseći peteljku, iseći na kockice. Zatim ga stavite u posoljenu kipuću vodu i kuhajte do pola. Zatim preklopite u cjedilo i pričekajte da voda iscuri.
2. Ohlađeni kupus sitno nasjeckati, sjediniti sa sjeckanim algama, promiješati.
3. Skuvati rastresiti pirinač, pomiješati sa mljevenim sirovim mesom, prženim lukom, morskim i bijelim kupusom, soli, mljevenim biberom, jajetom, sjeckanim peršunom.
4. Od dobijene mase formirati kiflice u obliku kotleta, staviti u podmazan pleh, preliti otopljenim puterom i pržiti u rerni dok ne porumene.
5. Punjeni kupus prelijte sosom od pavlake sa paradajzom i dinstajte dok ne bude gotovo.

Gotovo jelo prelijte sosom u kojem se pirjalo, pospite seckanim začinskim biljem i poslužite.