Palačinke od heljde: recepti i tajne kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svi volimo bakine palačinke od djetinjstva. Ali sada smo odrasli i sve manje ih pečemo. Međutim, kako bi bilo da se malo odmorite od klasičnog recepta i napravite palačinke na neobičan način? U ovom članku možete lako naučiti kako to učiniti.

Priča o porijeklu

Nije tajna da su nam palačinke poznate od ranog djetinjstva. Na pomen ovog jela, svako od nas se nehotice prisjeti sela i naše voljene bake, koja vas je ujutro dočekala s toplim palačinkama. Ali odakle su došle ukusne palačinke?

Za početak, palačinke su slične palačinkama, samo što su nekoliko puta deblje. Tijesto se, naravno, za njih uzima kiselo. Začudo, ovo jelo je bilo poznato još u 16. veku, ali su se tek 1938. godine zvanično počele nazivati palačinkama, koje su i danas poznate po ukusu i jednostavnosti pripreme.

U modernom svijetu, konzistencija i sastav palačinki igraju malu ulogu. Ljudi su smislili ogroman broj recepata koje domaćice koriste. Bez sumnje, u tijesto možete dodati krompir, griz, heljdu, jabuke. Sve zavisi od vaših želja i preferencija.

Od davninasvuda su zvali drugačije. Na primjer, na nekim mjestima palačinke su se zvale "alyabyshi", na drugim - "fritule", a negdje su se zvale jednostavno "olashki". Neki ljudi sugeriraju da je ovo jelo dobilo ime po boginji Ladi: kao što znate, donosila je dobrotu i radost.

Nevjerovatno, u davna vremena, svaka žena je imala tepsije od livenog gvožđa dizajnirane posebno za palačinke. Inače, zvali su se "fritule". Svaka domaćica morala je svoju ćerku naučiti da peče ukusne palačinke.

Svi znamo savršeno da se palačinke kuhaju mnogo brže od palačinki. Zato ih domaćice najčešće biraju.

Odakle takva slava? Razmislite sami: koliko različitih poslovica i izreka, koliko djela koja spominju palačinke, koliko bajki i praznika! Na primjer, jedan od najpoznatijih praznika je Maslenica. Na ovaj praznik, kao što znate, domaćice spremaju i palačinke i palačinke, kojima počasti sve. Ruske palačinke su veoma popularne čak iu inostranstvu.

Fancy palačinke

Ne znate šta da skuvate za doručak? Odgovor je jednostavan: palačinke! Ovo je sasvim elementarno jelo, neće biti teško pripremiti ga. Slažete se, ponekad se dogodi da u kući ostane napola pojedena heljda, koju je, čini se, šteta baciti, ali izgleda da je uopće ne želite jesti. Koristite ovaj divan recept za palačinke od heljde i nećete morati da bacite jučerašnju heljdu.

Kaša od heljde je veoma zdrava,svi to jako dobro znamo. Sadrži sve potrebne vitamine, uključujući proteine koji su nam potrebni za izgradnju ćelija. Zato se palačinke sa heljdinom kašom preporučuju onima koji žele da izvuku maksimalnu korist bez dobijanja viška kilograma.

Tajne kuvanja

Da biste napravili zaista ukusne i sočne palačinke, dovoljno je znati neke trikove koji zaista pomažu.

1. Da li ste znali da sami možete napraviti heljdino brašno? Ako imate mlin za kafu, sameljite heljdu i prosijte je kroz sito.
2. Zapamti! Jela od mlijeka nisu gusta kao sa kefirom.
3. Koja je razlika između zelenih i smeđih žitarica? Jedina razlika je u tome što su zelene palačinke korisnije i manje kalorične, dok su smeđe palačinke suprotno.
4. Najvažniji plus je što palačinkama možete dodati šta god želite! Jabuka, suve kajsije, bundeva, banana - ovi i mnogi drugi proizvodi značajno će uticati na ukus.
5. Međutim, pazite na količinu aditiva koji utiču na mekoću proizvoda, što se ne sviđa svima.
6. Kada dodajete kefir, zapamtite da treba da bude sobne temperature.
7. Da biste spriječili da se tijesto raširi po plehu, pazite na gustinu: po konzistenciji treba da podsjeća na kiselu pavlaku.
8. Kada mijesite tijesto, sačekajte nekoliko minuta da se dobro stegne.

Popečke od heljde. Recept 1

Uključenou stvari, takve se palačinke razlikuju ne samo po boji, već i po ukusu. Pazite na ishranu i pažljivo zapamtite šta vam je potrebno za kuvanje.

Sastojci:

• 100g heljdinog brašna;
• sol;
• 3 jaja;
• 1, 5 šoljica mlijeka;
• prašak za pecivo;
• 4 supene kašike brašna;
• biljno ulje.

Lako je napraviti nevjerovatne palačinke od heljde. Dakle, počnimo s kuhanjem.

1. Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
2. Bjelanjke dobro umutiti, a žumanca pomiješati sa mlijekom.
3. U posebnoj posudi pomešati so, šećer, prašak za pecivo i brašno. Lagano promiješajte.
4. Dobro izmiksajte žumanca i suvu gustinu u jedno, a zatim postepeno dodajte bjelanjke.
5. Savjesno mijesite tijesto pjenjačom ili mikserom.
6. Przite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

Bon appetit! Bez sumnje će biti mnogo ukusnije ako im dodate džem ili kondenzovano mlijeko.

Palačinke na kefiru. Recept 2

Na dijeti, ali želite da se počastite? Ovaj recept za palačinke od heljde na kefiru je pravi za vas!

Trebat će vam:

• 350g heljdinog brašna;
• soda;
• sol;
• šećer;
• 2 jaja;
• 150 g brašna;
• 1 l kefira;
• biljno ulje.

Korak po korak recept za palačinke od heljde na kefiru:

1. U posudi pomešati oba brašna - heljdino i pšenično, dodajućišećera, soli i sode. Promiješajte.
2. U drugom tanjiru pomešati kefir i jaja, mešajući dok ne postane glatko.
3. Sada možete bezbedno mešati obe mase pjenjačom ili mikserom.
4. Ostaje da se palačinke isprže u zagrejanom tiganju na biljnom ulju sa obe strane dok ne porumene.

Prijatan apetit!

Dijetalne palačinke. Recept 3

Za pravljenje ukusnih palačinki trebat će vam:

• 100g heljdine kaše;
• 1 jaje;
• sol;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• maslinovo ulje;
• 3 tbsp. l. prirodni jogurt.

Kako kuhati:

1. Prije početka testa skuvajte kašu od heljde.
2. Zatim morate naribati šargarepu i nasjeckati luk.
3. Započinjanje testa: pomiješajte jaje, slani jogurt i povrće.
4. Masu dobro promešati da konzistencija ne bude tečna, ali ni gusta.
5. Ostaje poslednji korak: ispecite palačinke na maslinovom ulju. Obavezno zagrijte tavu prije nego što počnete s palačinkama.

Dijetalne fritule od heljde su spremne! Živjeli, ne bojte se dodati dodatne kalorije!

posne palačinke. Recept 4

Tijesto za ove palačinke se pravi na vodi, tako da je savršeno za postače i vegetarijance koji ne jedu životinjske proizvode.

Sastojci:

• 250gheljdino brašno;
• sol;
• šećer;
• 1 banana;
• biljno ulje;
• soda;
• 50 ml mineralne vode.

Jednostavan recept:

1. Brašno preliti mineralnom vodom da dovoljno nabubri.
2. Bananu je potrebno izgnječiti da masa izgleda kao pire.
3. Posle 25-30 minuta možete pomešati heljdu sa pireom od banane, šećerom, solju i sodom, koji se mora ugasiti sirćetom.
4. Obavezno miješajte tijesto dok ne postane glatko.
5. U vrelom tiganju dobro propržite fritule sa obe strane.

Posne palačinke od heljde su gotove. Stavite ih na tanjir i poslužite tople.

Popečke od heljde sa jabukama. Recept

Odmah treba napomenuti da je kisela zelena jabuka najbolja za ovaj recept.

Šta vam treba:

• 2 jabuke;
• sol;
• biljno ulje;
• cimet;
• limunov sok;
• muškatni oraščić;
• 1 jaje;
• 2 tbsp pavlaka;
• prašak za pecivo;
• 3 tbsp. l. heljdino brašno;
• šećer u prahu.

Kako skuhati tako neobične palačinke? Čitajte dalje.

Način kuhanja:

1. Jabuke treba dobro oprati, zatim oguliti i narendati. Ne zaboravite izrezati jezgro - neće nam trebati.
2. Pomiješajte rendane jabuke sa cimetom i muškatnim oraščićem. Dobro promiješajte.
3. Nakon toga u umućeno jaje dodati so i pavlaku,miksati dok ne postane glatko i preliti preko jabuka.
4. Obavezno prosijte prašak za pecivo, heljdino brašno i šećer u prahu kroz sito. Nakon mešanja ovu suvu konzistenciju dodati u masu sa jabukama.
5. Gotovo testo pržite u zagrejanoj tiganji sa obe strane dok ne porumeni.

Bon appetit! Pospite prahom ili dodajte kiselu pavlaku za dodatnu aromu prije serviranja.