2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Azu (recept će biti detaljno opisan u nastavku) je tradicionalno tatarsko jelo koje se sastoji od komada mesa prženih u tiganju ili pečenih u loncu, koje uključuje razne dodatne sastojke za formiranje ukusnog i prilično začinjenog umaka.
Vrijedi napomenuti da se u istočnim krajevima naše zemlje takva večera priprema isključivo od jagnjetine. Međutim, za različite ukuse, moderni kulinari pripremaju osnove, čiji recept uključuje samo jednostavne proizvode i začine, od peradi, svinjetine ili govedine. Da biste savladali tajne tatarske kuhinje, detaljnije ćemo razmotriti različite opcije za kreiranje ovog ukusnog jela.
Kako skuvati tatarski azu u loncima
Za pripremu ovakvog jela, domaćicama će biti potrebne male porcije posude od gline. U njima će tatarski azu čamiti 70 minuta u rerni, što će večeru učiniti najukusnijom, mirisnom i zadovoljavajućom.
Potrebni sastojci za orijentalno jelo
Da skuhamo azu na tatarski način sa krompirom, potrebno nam je:
- masna jagnjetina - 500 g;
- gomolji krompira - 6 srednjih komada;
- slani paradajz - 3 komada;
- kiseli krastavac - 2 komada;
- beli luk - 1 kom.;
- češnjak - veliki češanj;
- začinjena paradajz pasta - 2 velike kašike;
- grašak crni biber - 5 kom.;
- suncokretovo ulje - za prženje luka;
- svježe zelje - po ukusu;
- kuhinjska so - dodajte po sopstvenom nahođenju.
Pripremanje hrane
Prije nego što napravite tatarsko jelo, pripremite sve potrebne proizvode. Da biste to učinili, morate oprati meso, očistiti ga od tvrdih filmova i žilica, a zatim ga narezati na male komade. Zatim ogulite gomolje krompira i nasjeckajte ih na kockice sa stranom od 1-2 centimetra. Ukiseljeni krastavac također je potrebno isjeckati, a kiseli paradajz izgnječiti u kašu, nakon što im skinete koru.
Da bi azu u loncima bio mirisan i ukusan, preporučljivo je luk narezati na kolutiće i posebno propržiti u tiganju, začinjenom suncokretovim uljem.
Proces formiranja i termičke obrade posude
Nakon što su proizvodi pripremljeni, treba uzeti porcionirane šerpe (4-5 kom.), a zatim u njih naizmenično stavljati masnu jagnjetinu, prženi luk, kisele krastavce, gomolje krompira i svježi bijeli luk, narezan na tanke ploške. Zatim sve sastojke treba posoliti po ukusu,dodati biber u zrnu, sipati kašu od slanog paradajza, preliti paradajz pastom i zaliti sa malo obične vode (1/3 šolje po šerpi). Nakon toga, zemljano posuđe se mora zatvoriti i staviti u veoma vruću rernu na 70 minuta.
Ovo jelo ima najbolji ukus sledećeg dana. Zaista, za to vrijeme krompir i jagnjetina će se potopiti u mirisnu čorbu, postajući sočniji i mekši.
Recept za turski azu korak po korak
Možete koristiti bilo koji dio ptice za ovo jelo. U svakom slučaju, napravljeni azu će ispasti ukusan i ne tako visokokaloričan kao, na primjer, od svinjetine. Uostalom, svi znaju da je ćuretina dijetalno i veoma zdravo meso.
Proizvodi za jelo u tiganju
Recept za azu od ćuretine koristi jednostavne i pristupačne sastojke. A koje ćemo razmotriti malo dalje:
- pureći file - 700 g;
- velika šargarepa - 1 kom.;
- rafinirano suncokretovo ulje - dodajte po vlastitom nahođenju;
- veliki svježi paradajz - 1 kom.;
- beli luk - 1 kom.;
- jodirana so - po ukusu;
- mljevena paprika i suneli hmelj - također dodajte po vlastitom nahođenju.
Proces pripreme potrebnih proizvoda
Da biste napravili ovako ukusno i hranljivo jelo, potrebno je oprati ćureće meso, a zatim ga odvojiti od kostiju i kože iseckati na tanke štapiće. Nakon toga morate sitno nasjeckati svježi paradajz, naribati šargarepu na krupno rende inasjeckajte luk.
Sastojci za prženje i dinstanje
Za pripremu azu-a preporučljivo je koristiti dubok tiganj. U to je potrebno uliti suncokretovo ulje (oko 1/3 fasetirane čaše) i lagano zagrijati. Zatim je potrebno svo meso staviti u posude i pržiti, ne pokrivajući poklopcem, pola sata, povremeno miješajući. Nakon što ćuretina malo omekša i promijeni boju, na nju treba rasporediti sve prethodno obrađeno povrće: naribanu šargarepu, luk i paradajz. Takođe, proizvode treba posoliti, popapriti i začiniti začinima. U ovom sastavu posuda se mora zatvoriti i dinstati 16 minuta. Nakon ovog vremena, azu je potrebno promiješati i kuhati još četvrt sata. Poslužite toplo, najbolje uz prilog kao što je testenina, kuvani pirinač ili pire krompir.
Kako skuhati goveđi azu?
Goveđi azu sa krastavcima se kuva na plinskom šporetu u loncu. Pravljenje takvog jela treba biti u dvije faze. A kako tačno, razmotrićemo malo dalje.
Potrebni sastojci za tatarsko jelo
Trebaće nam:
- mlada debela govedina - 500 g;
- veliki kiseli krastavci - 3 komada;
- bijele sijalice - 2 kom.;
- velika šargarepa - 1 kom.;
- prokuvana voda - 2 šolje;
- biljno ulje bez mirisa - za prženje;
- morska so, crveni i crni biber, mleveni korijander - dodati po ukusu;
- masna pavlaka - 260 g;
- pikantni paradajz sos– 2 velike kašike.
Pripremanje hrane
Plupu mlade masne junetine oprati, iseći na tanke i dugačke štapiće, začiniti svim potrebnim začinima i držati pod pritiskom sat vremena. U to vrijeme morate isjeći šargarepu na krugove, kisele krastavce na sitne kockice, a luk na kolutiće.
Proces toplinske obrade
Kao što je već spomenuto, azu od govedine sa krastavcima priprema se u fazama. Prvo treba da napravite sos. Da biste to učinili, pomiješajte masnu kiselu pavlaku, paradajz pastu i običnu vodu u loncu. Zatim ih treba pomiješati i postepeno dovesti do ključanja. Nakon toga u sosu treba dodati nasjeckane kisele krastavce i dinstati ih 5 minuta.
Kada je meso dobro natopljeno, mora se propržiti u tiganju na biljnom ulju, uz dodavanje šargarepe i luka. Kuvajte ove sastojke dok ne porumene (oko 16-18 minuta). Zatim junetinu sa povrćem stavite u šerpu i dinstajte dok se potpuno ne skuva (oko 35-42 minuta). Gotovo jelo možete poslužiti na stolu sa bilo kojim prilogom.
Osnove kuhanja od nemasne svinjetine
Recept za svinjski azu može uključivati potpuno različite sastojke. Danas ćemo pogledati najukusniji i najneobičniji način, koji uključuje upotrebu svježih šampinjona.
Obavezni sastojci
Za tako izdašno i visokokalorično jelo, morat ćete kupiti sljedeće proizvode:
- posna svinjetina - 500g;
- svježešampinjoni - 4 velika komada;
- začinjena paradajz pasta - 2 velike kašike;
- masni majonez - 2 velike kašike;
- beli luk - 1 velika glavica;
- voda za piće - 2/3 šolje;
- sol, biber i začinsko bilje - dodajte po ukusu;
- suncokretovo ulje - malo, za prženje.
Prerada hrane
Recept za svinjski azu, koji uključuje upotrebu šampinjona, oduzima vrlo malo slobodnog vremena domaćicama. Ali prije termičke obrade svih sastojaka treba ih dobro pripremiti. Da biste to učinili, operite meso i nasjeckajte ga na srednje kockice. Zatim je potrebno svježe šampinjone narezati na tanke kriške, a luk na pola prstena.
Proces kuhanja na šporetu
Da biste napravili takvu večeru, potrebno je da uzmete šerpu, a zatim u nju stavite komadiće svinjetine, beli luk i sveže pečurke. Pržite sve ove sastojke u biljnom ulju bez dodavanja vode pola sata. U to vrijeme možete početi s pripremom sosa. Da biste to učinili, pomiješajte masni majonez, začinjenu paradajz pastu, vodu za piće, kao i sve potrebne začine i sjeckano bilje u posudi. Nakon što se meso sa povrćem isprži, treba ga preliti sosom, poklopiti i dinstati ne više od četvrt sata. Takvo jelo možete poslužiti uz bilo koji prilog ili samo tako, uz pšenični kruh.
Pravljenje osnovnih pilećih prsa
Azu od piletine, čiji je recept predstavljen u nastavku, vrlo je nježan i ukusan. ToZa pripremu ovakvog jela potrebno je unaprijed kupiti sve potrebne sastojke, koji se uvijek mogu naći u bilo kojem obližnjem supermarketu.
Potrebni proizvodi
Dakle, za kuvanje pilećeg azua potrebno nam je:
- pileći file - 750g;
- kiseli krastavci - 200 g;
- začinjena paradajz pasta - 3 velike kašike;
- grožđice bez koštica - 120 g;
- obična voda - čaša;
- sol, crni biber, sušeni kopar, granulirani šećer - dodati po ukusu;
- biljno ulje bez mirisa - za prženje (70 ml.);
- mali mladi krompir - opciono.
Priprema sastojaka
Prije termičke obrade potrebno je pripremiti sve kupljene sastojke. Da biste to učinili, morate oprati male mlade krumpire, a zatim ih narezati na četvrtine s korom. Zatim pileći file nasjeckajte na kockice, kisele krastavce nasjeckajte, a suvo grožđe bez koštica poparite kipućom vodom.
Kuvanje jela
Nakon obrade proizvoda treba uzeti šerpu, u nju uliti malo ulja i staviti krompir. Pržite povrće dok ne porumeni. Zatim pileća prsa stavite u kotao i kuhajte ih na ulju ne više od 20 minuta. Nakon toga u meso morate dodati ljutu paradajz pastu, kisele krastavce, začine, suvo grožđe bez koštica i prethodno prženi krompir. Sve sastojke treba preliti čašom vode, zatvoriti i dinstati oko četvrt sata. Za to vrijeme proizvodi će postati mekani iupijaju arome začina. Poslužite pileći azu sa krompirom na stolu, po mogućnosti samo vruću, uz svež tatarski somun.
Preporučuje se:
Heljda sa piletinom je ukusno i zadovoljavajuće jelo. Kako ga kuvati?
Pravilna i ukusna ishrana je ključ zdravlja i dobrog raspoloženja. Jelo od dijetalnog mesa, žitarica i povrća je optimalna kombinacija nutrijenata i vitamina. Danas ćemo upravo naučiti kako skuhati tako ukusan i zasitan ručak ili večeru. U ovom članku ćemo podijeliti najbolje recepte za heljdu s piletinom, kao i govoriti o prednostima ovog jela
Goveđi odrezak: sve po pravilima. Kako pravilno kuvati goveđi odrezak?
Šta bi trebao biti savršen odrezak? Malo je vjerojatno da će domaćice početnike moći točno odgovoriti na ovo pitanje, a još više opisati cjelokupnu tehnologiju za dobivanje jela. Stoga će im na najbolji mogući način pomoći korisni savjeti i vodič korak po korak kako kuhati goveđi odrezak (cijeli komad i mljevenu masu) prema svim pravilima predstavljenim u ovom članku
Šta kuhati s mljevenom ćuretinom: recept za ukusan ručak
Dakle, šta kuvati sa mlevenom ćuretinom? Izaberi! Nudimo dvije opcije: supu sa mesnim okruglicama i odlične sočne kotlete. I možete kuhati oboje odjednom. Dobijte kompletan i veoma ukusan ručak
Španska salata: recepti sa govedinom, škampima, dimljenom piletinom i pasuljem
Treba imati na umu da je Španija multinacionalna zemlja. Andaluzija, Katalonija, Galicija i druge regije imaju različite kulinarske tradicije. Stoga ne postoji jedinstven koncept "španske salate"
Kako kuvati hinkali, koliko kuvati, sa čime poslužiti
Jedan od poluproizvoda koji se kupuje u dućanima, od kojih možete brzo pripremiti prilično ukusan ručak ili večeru, su hinkali. Koliko ih kuhati u vodi i da li ih je moguće kuhati na pari - ovo su glavna pitanja koja zanimaju one koji ih kupuju smrznute ili sami prave kod kuće. Za razliku od varenika i knedli, hinkali se peku dosta dugo (do 20 minuta, u zavisnosti od veličine i debljine testa). Ali ispostavilo se da su i zadovoljavajući, hranljiviji i mirisniji
