2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Tajna popularnosti španskih tapasa (grickalica) je poznata. Maslinovo ulje, bijeli luk, zelje blago zasiti, a istovremeno podstiču apetit. A egzotični južnjački sastojci i ljuti španski umaci daju predjelima jedinstven šarm. Pirinejske kulinarske tradicije pomiješane s mauritanskim u ovoj blagoslovljenoj zemlji, a otkrićem Novog svijeta, proizvodi s američkog kontinenta počeli su se masovno koristiti u kuhinjama.
Pored toga, treba imati na umu da je Španija multinacionalna zemlja. Andaluzija, Katalonija, Galicija i druge regije imaju različite kulinarske tradicije. Stoga ne postoji jedinstven koncept "španske salate". Međutim, sve ove grickalice objedinjuje jednostavnost pripreme, obilje zelenila i povrća, te obavezno zasitni sastojci. Zaista, tokom vrelog ljetnog popodneva, ručak je često ograničen na tapas. Salata, patatas bravas - šta vam još treba? Osim možda čaše sangrije.
Salata od dimljene piletine i pasulja
Ovo veoma hranljivo jelo može se poslužiti i toplo. U Španiji, pasulj može biti zamjena za zeleno sočivo. Postoji još jedna verzija salate. Sadrži visokokalorične mahunarkezamijenjen zelenim grahom. Ovdje ćemo opisati ovaj recept. Izvadite meso sa dimljenog piletine, narežite ga na komade. Stavite u činiju, dodajte kašičicu origana, sok od jednog limuna i pola čaše maslinovog ulja. Dok se meso lagano kiseli, pozabavimo se pasuljem. Sto deset grama pripremljenih mahuna stavimo kuhati u slanu vodu.
Kada je pasulj potpuno spreman, stavite ga u cjedilo. Nakon što se ohlade, mahune narežite na velike štanglice u činiji sa mesom. U salatu sa dimljenom piletinom i pasuljem dodajte pola čaše maslina bez koštica, dvije kašike kapara, osam krupno iseckanih cherry paradajza (najbolje crvenih i žutih). Začinite jelo po ukusu solju i crnim biberom. Zdjelu za salatu po rubovima prekrijemo listovima zelene salate. Po vrhu pospite nasjeckanim peršunom.
Timbale od tunjevine i avokada
Ovu špansku salatu je lako napraviti sa ribljim konzervama u ulju. Uzmite avokado, prepolovite ga, uklonite košticu, a meso izgnječite viljuškom. Natrljajte čen belog luka sa kašikom maslinovog ulja. Ovom smjesom napunite pire od avokada. Pospite limunovim sokom, solju i biberom po ukusu.
Ovaj pire se stavlja na ravnu posudu u okruglom šablonu. Možete sami napraviti od kartona. Jedan zreli veliki paradajz se oguli tako što se na jedan minut stavi u kipuću vodu. Pulpu od paradajza narežite na velike kockice. Premažemo ga na avokado u šabloni. Ocijedite ulje iz konzerve tunjevine. Ribu stavljamo na sam vrh. Snimamošablona. Jelo ukrasite rikolom.
španska salata: recept iz Andaluzije
Vegetarijanci će obožavati ovo jelo, jer se sastoji isključivo od povrća. Narežemo što tanje dvjesto pedeset grama paradajza, malu crnu rotkvicu, luk i svježi krastavac srednje veličine. Nasjeckamo kopar i peršun (u maloj vezi). Dodati povrću. Andaluzijsko špansku salatu posolite po svom ukusu. Možete dodati razne druge začine, ali se možete ograničiti na jedan crni biber.
Za preliv u teglu sa poklopcem pomešati kašiku vinskog sirćeta i tri - maslinovog ulja. Snažno protresajući posudu, pravimo umak od vinaigreta. Punimo ih salatom. Hajde da se malo prepustimo. Postoji još jedna verzija ovog jela - zadovoljavajuća. U salatu unosimo dva tvrdo kuvana i iseckana jaja. U tom slučaju jelo treba začiniti majonezom ili aioli sosom.
Sombrero salata
Papriku iz konzerve izvadimo iz salamure i narežemo na trakice. Dodajte sto grama kukuruza iz konzerve i zelenog graška - takođe bez tečnosti, naravno. Luk oljuštite i nasjeckajte na krupno (možete ga jednostavno podijeliti na osam dijelova). Trista pedeset grama šunke nasjeckamo na kockice. Od veze peršuna izabraćemo nekoliko grančica za dekoraciju, ostale sitno nasjeckati.
Pokrijte posudu listom Iceberg salate. Na njemu ćemo postaviti naše jelo u slajd. Uobičajeno je da se španska Sombrero salata začini sa vinaigrette sosom. Pomiješajte maslinovo ulje, sirće, sol i crni biber. Sačekajmo malo prije podnošenjado stola. Svi sastojci jela treba da budu dobro natopljeni sosom.
Salata od slanine i paradajza
Za početak uzmite dvanaest paradajza i dva čena belog luka. Pečemo ih u rerni ili na roštilju. Paradajz natopljen belim lukom narežite na kriške. Dvjesto pedeset grama slanine nasjeckamo na trakice. Ispecite ih na suvom tiganju. Ispecimo pedeset grama pinjola da hrskaju u ustima.
Pospite jelo mješavinom listova zelene salate. Na ovaj krevet rasporedite pečeni paradajz i slaninu. Pospite pinjolima. Ovaj recept za špansku salatu predlaže začinjanje sosom od maslinovog ulja (pet kašika), balzamiko sirćeta (1 kašika) i dijon senfa (2 kašike). I završni dodir. Gotovu salatu pospite kozjim sirom. Trebat će oko dvije stotine grama. Sir možete jednostavno izmrviti prstima.
Salata sa jezikom
Ovo je više zimsko jelo. Jedan jezik preliti kipućom vodom i kuvati na laganoj vatri oko dva sata. Posolite ga petnaest minuta pre nego što bude gotovo. Posebno skuvajte tri-četiri krompira i jednu veću šargarepu u uniformama. Jezik očistimo od kože i nasjeckamo na trakice. Krompir i šargarepu narežite na kockice. U tiganj sa zagrijanim biljnim uljem stavite dvjesto grama zrna šparoga. Sipajte sa četvrtinom šolje ključale vode i kuvajte dok voda ne ispari. Dodajte začine, pržite još dva minuta. Ostavite da se ohladi i dodajte u špansku salatu sa jezikom. Ocediti tečnost iz tegle maslina bezkosti. I njih ćemo dodati u salatu, kao i tri kisela sitno iseckana krastavca. Hajde da predstavimo seckanu glavicu kineskog kupusa. Jelo začinite majonezom i ukrasite začinskim biljem.
Salata od govedine
Prvo napravite marinadu. Uzimamo pola čaše maslinovog ulja, ulijemo nekoliko kapi Tabasco-a, par kašika soja sosa i vinskog sirćeta. U ovu smjesu stavimo stotinjak grama ili malo više goveđeg mesa. Skuvamo dva-tri krompira u njihovim uniformama. Očistite i začinite sa kašikom maslinovog ulja, seckanog kopra i malo ljute papričice.
Rukama kidajte listove zelene salate. Slatka paprika očišćena od sjemenki, narezana na trakice. Prelijte papriku i listove zelene salate balzamiko sosom. Iz marinade izvadimo govedinu, narezanu na kockice. Pržite u suvom tiganju. Počinjemo savijati špansku salatu sa govedinom. Prvo stavite krompir u providnu posudu. Poravnajte sloj. Stavite govedinu na krompir. Na vrh stavite salatu sa paprikom. Jelo ukrasite polovicama cherry paradajza.
Ensalada de Mar
Stavite šaku krutona na dva lista zelene salate. Na vrh stavite: seckani jedan krastavac i nekoliko čeri paradajza. Škampi (50 grama) se prže u biljnom ulju sa belim lukom, solju i biberom. Nakon hlađenja stavite povrće. Pospite špansku salatu sa škampima sa seckanim lukom i rukolom, začinite maslinovim uljem.
Preporučuje se:
Španska paella sa pilećim fileom, škampima i pasuljem
Piletina je univerzalni proizvod. Meso ove ptice odlično je za čorbe, prženje, dinstanje, roštiljanje. Od nje možete skuhati mnoga jela. Pileći file posebno je popularan kod kuhara. Ne sadrži kožu i kosti, tako da je lako i praktično raditi s njim
Salata od pekinškog kupusa sa dimljenom piletinom: ukusni i lijepi recepti
Salata od pekinškog kupusa sa dimljenom piletinom je ukusno, lijepo i lako za kuhanje. U zavisnosti od odabranog recepta, dodaju se jaja, pečurke, začinsko bilje, sveže ili konzervisano povrće. A kao preljev najčešće koriste majonez, maslinovo ulje ili bilo koji ručno napravljen sos. U današnjem članku razmotrit ćemo najzanimljivije opcije za takve poslastice
Supa sa pasuljem i govedinom: recept sa fotografijom
Supa sa pasuljem i govedinom može ukusno nahraniti veliku porodicu. Glavna stvar je da odlučite o receptu za kuhanje, birajući za sebe najukusniju i najpoželjniju opciju. Svaka domaćica sama mora odlučiti koje će jelo jesti u njenoj porodici: supu s konzerviranim pasuljem ili kuhano po klasičnim kulinarskim kanonima. Počećemo, kao i obično, sa bezvremenskim klasikom - receptom za supu od govedine i crvenog graha
Salata sa dimljenom piletinom i paradajzom: recepti
Dimljena piletina ide dobro uz mnoge namirnice. Stoga se često uključuje u razna jela. U današnjem članku naći ćete nekoliko originalnih recepata za salate s dimljenom piletinom i paradajzom
Salata "Nevjesta" sa dimljenom piletinom: sastojci i recept
Popularna osnova za mesne salate je dimljena piletina. Sočno meso sa ukusom dima u harmoniji je sa svežim povrćem, listovima zelene salate, sirom i ljutim začinima. Preljev s majonezom, maslinovim uljem, soja sosom ili grčkim jogurtom učiniće ukus jela prefinjenim i bogatim
