Kako kuhati ukusne svinjske odreske?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svinjski odresci se mogu napraviti na mnogo različitih načina. Kuvaju se u tavi ili u rerni, od celog komada mesa ili seckane, sa ili bez dodatnih sastojaka. Danas ćemo vam predstaviti sve mogućnosti za stvaranje ovakvog jela.

Recept za klasični svinjski odrezak

Ako nemate vremena da izmišljate razne načine kuhanja ukusnog svinjskog mesa, onda predlažemo da napravite brz i sočan odrezak. Za njega su nam potrebne samo sljedeće komponente:

• svinjski bez kostiju sa tankim slojem masti - oko 2 kg;
• fina jodirana so - koristite po ukusu;
• nasjeckani crni biber - koristite po ukusu;
• bilo koje biljno ulje - za prženje proizvoda.

Priprema mesa

Kao što vidite, predstavljeni recept za svinjski odrezak ne zahtijeva puno sastojaka. Sve što treba da uradite je da nabavite odgovarajući komad mesa bez kostiju. Poželjno je da ima tanak sloj masti na sebi.

Dakle, svinjetinu je potrebno dobro oprati, a zatim odrezatinepoželjne elemente i nasjeckajte na komade debljine 1,7 cm. U ovom slučaju, potrebno je osigurati da svi proizvodi budu približno iste veličine i okruglog oblika.

Prerada mesnih proizvoda

Svinjski odresci su čisto muško jelo koje brzo zasićuje organizam i daje puno snage. Nakon što je mesni proizvod pripremljen, sve proizvode treba otkucati s obje strane rebrastim čekićem. Ovo je neophodno kako bi se vlakna sastojka oštetila, pa će večera biti sočnija i nježnija.

Na kraju, sve isečene komade mesa treba dobro popapriti i posoliti, a zatim ostaviti po strani na neko vreme.

Prženje na šporetu

Klasični svinjski odresci kuhani samo na šporetu. Da biste to učinili, uzmite veliku tavu od lijevanog željeza i stavite na jaku vatru. Zatim se biljno ulje ulije u posuđe i dobro zagrije.

Nakon što mast počne da ključa potrebno je u nju spustiti jedan od proizvoda i brzo propržiti sa obe strane. To je potrebno kako bi jelo bilo sočnije i nježnije. Kada se obe strane odreska dobro porumeni, vatru treba smanjiti i toplotnu obradu mesa nastaviti još neko vreme. U tom slučaju, cijela debljina mesnog proizvoda treba biti potpuno kuhana.

Propisno servirano za stol

Svinjski odresci se mogu poslužiti uz bilo koji prilog. Dakle, često se predstavlja uz krompir (pire krompir), testeninu, sveže povrće, začinsko bilje, itd.

Kako kuhati mljeveni svinjski odrezak?

Sada znate klasični recept za svinjski odrezak. Međutim, neki ljubitelji izdašnih jela radije ga prave od mljevenog mesa. Treba napomenuti da se takav proizvod mnogo bolje apsorbira u tijelu. Za pripremu nam je potrebno:

• svinjetina bez kostiju i masti - oko 2 kg;
• fina jodirana so - koristite po ukusu;
• slatke lukovice - 2 velike glavice;
• veliko jaje - 1 kom.;
• hljebne mrvice natopljene mlijekom - nekoliko kamere;
• nasjeckani crni biber - koristite po ukusu;
• bilo koje biljno ulje - za prženje proizvoda.

Kuvanje mljevenog mesa

Svinjski odrezak (iseckan) traje malo duže da se kuva nego onaj koji se pravi od celog komada mesa. Ova činjenica je zbog činjenice da je za stvaranje potrebno mljeveno meso unaprijed umijesiti, a zatim formirati proizvode i pržiti ih u tavi.

Pa kako se kuva svinjski odrezak? Da biste to učinili, mesni proizvod treba temeljito oprati, odrezati neželjene elemente, a zatim nasjeckati na velike komade i proći kroz mlin za meso. Na potpuno isti način potrebno je obraditi glavice slatkog luka. Nakon toga, obje komponente treba staviti u jednu zdjelu, razbiti im jaje, dodati biber, sol, a takođe i mrvicu hljeba namočenu u mlijeko. Mešajući sve proizvode rukama, trebalo bi da dobijete mirisno homogeno mleveno meso.

Proces formiranja

Svinjski odrezak sa jajetom se formira prilično lako. Za to se preporučuje korištenje posebne okrugle posude. U nedostatku, možete uzeti običan plastični poklopac dizajniran za staklenu teglu. U njega je potrebno staviti određenu količinu mljevenog mesa, a zatim ga pažljivo ukloniti bez oštećenja rezultirajućeg oblika. Po želji, dobijenu ćuftu možete uvaljati u pšenično brašno ili prezle.

Prziti u tavi

Nakon što se svi proizvodi od mljevenog mesa formiraju, odmah ih treba pržiti. Da biste to učinili, zagrijte biljno ulje u tiganju, a zatim rasporedite ćufte. Preporučuje se da ih pržite na maksimalnoj vatri dok obe strane ne pocrvene. U tom slučaju, potrebno je osigurati da u debljini odreska ne ostane sirova krv.

Kako poslužiti za večeru?

Sada znate kako da ispržite seckani svinjski odrezak u tiganju. Nakon što su svi proizvodi spremni, moraju se ukloniti i staviti na zajedničku ploču. Takvo jelo se preporučuje gostima poslužiti uz prilog, svježe povrće ili začinsko bilje. Također, seckani odrezak se često koristi za pravljenje ukusnih i zadovoljavajućih hamburgera.

Pravljenje odreska u rerni

Svinjski odrezak u rerni je podjednako ukusan kao i u tiganju. Ali da bi ostao sočan, ipak se preporučuje da ga prethodno pržite na ulju. Kako je priprema takvog jela, reći ćemo odmah.

Dakle, trebamo:

• svinjski bez kostiju sa tankim slojem masti - oko 2 kg;
• fina jodirana so - koristite po ukusu;
• nasjeckani crni biber - koristite po ukusu;
• bilo koje biljno ulje - za prženje proizvoda.

Priprema proizvoda

Pre nego što ispečete mesni proizvod u rerni, treba ga obraditi tačno onako kako je opisano u prvom receptu. Da biste to učinili, svinjetina se opere, iz nje se uklanjaju svi nepotrebni elementi, a zatim se izreže na komade i tuče kulinarskim čekićem. Zatim se mesni proizvod popapri, posoli i ostavi na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Proces prženja u tiganju i pečenja u rerni

Nakon što mesni proizvod upije sve začine, treba ga propržiti u tiganju. Da biste to učinili, velika količina ulja se sipa u posuđe i ono je vrlo vruće. Kuvanje svinjetine na šporetu treba da bude veoma brzo, bukvalno u roku od nekoliko sekundi. Ovo je neophodno kako se meso ubuduće ne bi osušilo, ostalo sočno i ne bi se "skupljalo".

Nakon prženja svinjetine, pažljivo je izvadite iz ulja i stavite na lim za pečenje. U ovom obliku, skoro gotov proizvod treba staviti u rernu i peći na temperaturi od 210 stepeni 20-27 minuta.

Poslužite za večeru

Biftek kuvan u rerni treba poslužiti sa začinskim biljem, kečapom i hlebom. Ako postoji želja, može se napraviti i prilog za to jelo.

Pravljenje seckanog odreska u rerni

Ako želite da napravite ukusan puni obrok u rerni, preporučujemo vam da pripremite seckani odrezak i ispečete ga zajedno sa paradajzom, krastavcima i sirom. Za ovo nam je potrebno:

• svinjetina bez kostiju i masti - oko 2 kg;
• fina jodirana so - koristite po ukusu;
• slatke lukovice - 2 velike glavice;
• veliko jaje - 1 kom.;
• hljebne mrvice natopljene mlijekom - nekoliko kamere;
• nasjeckani crni biber - koristite po ukusu;
• bilo koje biljno ulje - za podmazivanje pleha;
• kriške sira - nekoliko komada;
• svježi paradajz - 2 povrća;
• kiseli krastavci - nekoliko komada

Pravljenje nadjeva

Kako skuvati svinjski odrezak sa paradajzom, krastavcima i sirom? Odmah ćete dobiti odgovor na postavljeno pitanje.

Prvo treba da napravite mleveno meso. Da biste to uradili, sameljite svinjsko meso u mašini za mlevenje mesa, a zatim dodajte seckani luk, jaje, biber, so i mrvice hleba natopljene mlekom.

Prerada povrća

Da biste napravili veoma ukusno i lepo jelo, potrebno je da pravilno isečete svo pripremljeno povrće. Da biste to učinili, operite krastavce i paradajz, a zatim ih nasjeckajte na tanke krugove.

Proces formiranja jela

Sjeckani odresci se formiraju prilično lako. Da biste to učinili, napunite polietilenski poklopac mljevenim mesom, a zatim pažljivodobijenu ćuftu izvaditi i staviti na pleh podmazan uljem. Nakon što su svi proizvodi gotovi, treba ih redom prekriti, prvo kriškama kiselih krastavaca, a zatim paradajzom. Na kraju, kriška sira se mora staviti na sve odreske.

Proces toplinske obrade

Nakon formiranja posude, mora se odmah staviti u rernu. U tom slučaju, ormar se mora zagrijati na temperaturu od 210 stepeni. Kuvanje ćufte sa povrćem i sirom preporučuje se pola sata (možda i malo duže). Za to vreme, mleveno meso će biti potpuno skuvano i prekriveno ukusnom kapom od sira.

Uredno posluživanje gostiju

Sjeckane odreske pečene sa povrćem i sirom treba poslužiti kao kompletan obrok za večeru. Po želji se jedna porcija može staviti između polovica lepinja i tako formirati ukusan i zadovoljavajući hamburger. Uživajte u obroku!