Pita sa rikotom i jabukama: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pita sa rikotom i jabukama ima mnogo prednosti. Ovaj ukusni desert se po pravilu peče od mrvičastog prhkog tijesta, koji se odlično slaže sa nježnim, plemenitim nadjevom od rikote i kiselih jabuka. I što je najvažnije, priprema se neverovatno brzo i jednostavno.

Klasični recept

Potrebni sastojci za tijesto (mrvice):

• kašičica praška za pecivo;
• nepotpuna čaša šećera (možete smanjiti ako ne volite slatke stvari);
• 150g putera;
• dve šolje brašna.

Za punjenje:

• dvije zelene jabuke (po mogućnosti kisele);
• 250g ricotta;
• pola šolje šećera;
• dva jaja;
• prstohvat vanilina;
• 100 g kisele pavlake.

Priprema pite od pite od rikote i jabuka:

1. Prosejati brašno i prašak za pecivo, dodati granulirani šećer, promešati.
2. Dodajte puter, utrljajte u mrvice.
3. Šećer, jaja, ricotta, pavlaka i vanilin ispravnomix.
4. Jabuke oguliti i izrendati na najkrupnije rende. Dodajte ih u fil i promiješajte.
5. Obložite kalup papirom za pečenje, namažite stranice kalupa uljem.
6. Dve trećine cele mrvice sipajte u kalup, stavite fil.
7. Preostalu mrvicu posuti preko fila.
8. Pecite u rerni na 190 stepeni oko 40 minuta.

Gotov kolač sa rikotom i jabukama, posuti šećerom u prahu. Sada možete isjeći desert na porcije i poslužiti uz čaj.

Od lisnatog tijesta

Opcionalno za pečenje pite od rikote i jabuka. Za ovo možete uzeti lisnato tijesto - zamijesite ga sami ili kupite gotovo. U potonjem slučaju, proces kuhanja će biti vrlo jednostavan i brz.

Potrebni sastojci:

• 400g ricotta;
• 350 g lisnatog tijesta (beskvasnog);
• tri žumanjka;
• jedno cijelo jaje;
• jedna jabuka;
• 150g šećera;
• kašičica narandžine kore.

Priprema pite:

1. Jabuku oguliti i iseći na kockice.
2. Rikotu staviti u činiju, razbiti celo jaje, dodati tri žumanca, šećer, koricu narandže i umutiti. Dodajte kockice jabuke i promiješajte.
3. Odmrznite tijesto, odrežite komad za dekoraciju. Ostatak razvaljajte, stavite u podmazan kalup formirajući stranice za testo.
4. Izlijte nadjev u kalup.
5. Preostali komad tijesta razvaljajte, isjecite na trakice, napravite ukras na vrhu fila u obliku rešetke.
6. Stavite kalup u zagrejanu rernu, pecite pola sata. Temperatura rerne je 190 stepeni.

U sporom štednjaku

Ovaj recept za pitu od jabuka od rikote je za sporo kuhanje.

Potrebni sastojci:

• 200 g brašna;
• 200g ricotta;
• dva jaja;
• 180g šećera;
• 80 g putera, od toga 10 g za podmazivanje posude multivarka;
• tri jabuke;
• dve male kašike praška za pecivo;
• pola limuna;
• kašičica cimeta.

Priprema pite u sporom štednjaku:

1. Jabuke oguliti, dvije narezati na kockice, jednu na jednake kriške. Iscijedite sok od limuna i prelijte kockice. Sameljite malu količinu korice i dodajte seckanim jabukama.
2. Razbijte jaja, dodajte šećer, prašak za pecivo, cimet i umutite. Pomiješajte omekšali puter sa rikotom i sjedinite sa smjesom od jaja i šećera. Prosejati brašno i postepeno dodavati u pripremljenu smesu, mešajući kašikom.
3. U testo staviti seckane jabuke i izmešati. Dobijeno tijesto sipajte u posudu za multivarke, podmazanu uljem. Pažljivo rasporedite kriške yawl na vrh.
4. Podesite program pečenja na 1 sat. Spremnost torte provjerite drvenim ražnjakom.

Ne vadite pitu odmah iz posude, ostavite da se malo ohladi, prebacite u posudu za paru, a zatim u posudu.

Rendana pita

Za pripremu baze trebat će vam sljedeći sastojci:

• 100 g putera;
• kantinakašika pavlake;
• jedno jaje;
• 300 g brašna;
• kašičica praška za pecivo.

Za sloj sira:

• 400 ricotta;
• 120g šećera u prahu;
• tri jaja;
• dve kašike griza;
• prstohvat vanile.

Za sloj voća:

• četiri jabuke;
• dve kašike limunovog soka;
• pola kašičice mlevenog cimeta.

Priprema rendane pite od rikote sa jabukama:

1. Pomiješajte omekšali puter sa pavlakom, jajetom, šećerom i praškom za pecivo. Umutiti mikserom dok ne postane glatko, pa dodati brašno i zamesiti testo. Trebalo bi da bude mekano, ali ne i ljepljivo. Podijelite na šest dijelova i oblikujte kuglice. Svaku posebno umotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač.
2. Ricotta pomiješati sa jajima i šećerom u prahu i samljeti. Dodati griz, vanilin i umutiti mikserom.
3. Jabuke narežite na kockice, pokapajte limunovim sokom, pospite mljevenim cimetom.
4. Vaditi jednu po jednu loptice tijesta iz zamrzivača i rendati. Narendajte ukupno četiri komada.
5. Rasporedite tijesto ravnomjerno u kalup i napravite stranice. Pokušajte da bebu ne zgnječite previše kako bi gotov kolač bio mrvljiv i hrskav.
6. Rasporedite polovinu jabuka sa cimetom preko crumble-a, zatim nadjev od sira, a zatim prelijte ostatkom jabuka.
7. Izvadite dvije loptice tijesta iz zamrzivača i narendajte ih. Sipajte na vrh.

Stavite u zagrejanu rernu na jedan sat. Temperatura je 170 stepeni.

Zaključak

Pite od jabuka sa delikatnim mekim sirom ili svježim sirom odavno su postale klasika i zauzele zasluženo mjesto među desertima. Njihov skladan ukus je nemoguće zaboraviti. Pravljenje pite od rikote i jabuka je zadovoljstvo: nakon malo truda, odličan rezultat.