Slatki vafli: recept, sastojci, savjeti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Napravite vafle kod kuće i inovirajte svoju svakodnevnu domaću ishranu. Za pripremu ove delicije trebat će vam visokokvalitetna pegla za vafle, dobro raspoloženje i neki od najjednostavnijih proizvoda. Ako nemate moderan uređaj, bilo koja zastarjela jedinica će učiniti sve dok je upotrebljiva. U ovom članku ćete pronaći veliki broj različitih recepata za slatke vafle.

Kako se pripremaju?

Ako ste zainteresovani za ovu temu, postoji velika verovatnoća da već posedujete električnu peglu za vafle. Na osnovu toga možete odabrati i isprobati nekoliko recepata za slatke vafle koje ćete pronaći u članku. Uz toliko mogućnosti kuhanja, nećete se dosađivati.

Vafli se smatraju najboljim desertom u cijelom svijetu. Vekovima su se recepti prenosili s generacije na generaciju,koji su veoma popularni kod ljudi svih uzrasta i preferencija ukusa. Njemačka riječ waffel prevedena je kao "ćelija, saće", otuda i naziv poslastice na ruskom "vafli". Zaista, gotov proizvod veoma podsjeća na pčelinje saće ako se peče u posebnoj pegli za vafle.

Prije otprilike 150 godina, Amerikanac Cornelius Swarthout prvi je izumio aparat za vafle. Izgledalo je ovako. Bio je to dvodelni tiganj koji se zagrevao na ugljevlju i po potrebi okretao. Sredinom dvadesetog vijeka već su se pojavile industrijske pegle za vafle, u kojima je bilo moguće kuhati slatkiše na konvencionalnoj plinskoj peći.

U našem vremenu popularni su uređaji na kojima se priprema ovaj divni desert. Razlikuju se jedni od drugih, mogu biti dizajnirane za debele ili tanke napolitanke, razlikuju se po obliku i dizajnu.

Kakvi su?

Više od desetak recepata uključuje takvu poslasticu kao što su vafli. Razlikuju se po načinu pripreme, a mogu biti za svaki ukus - slani, slatki, neutralni, a razlikuju se i po raznim oblicima. Također, tijesto se razlikuje po parametrima, na primjer, poroznoj strukturi unutar gotovog proizvoda, stepenu mekoće ili tvrdoće i debljini vafla. Desert se može poslužiti običan ili sa filom. Postoji mnogo recepata za slatke vafle.

Opšta pravila

Ovo su standardne preporuke za pravljenje tijesta za slatke vafle. Ovdje je važna napomena da je svesastojci moraju biti na istoj sobnoj temperaturi. Margarin ili puter treba da budu mekani. Ali vrijedi napomenuti da je nepoželjno koristiti prvu opciju, jer je to jeftin proizvod. Često se koristi u pekarstvu, ne zato što je dobar sastojak, već zbog nedostatka kvalitetnog putera. Preporučljivo je koristiti posljednju opciju.

Mlijeko, kefir, jaja, kajmak najbolje je izvaditi iz frižidera unaprijed, prije kuvanja, da budu sobne temperature. Vrijedno je obratiti pažnju na upute za peglu za vafle - ona bi trebala sadržavati preporuke, uključujući informacije o tome treba li podmazati njegovu površinu biljnim uljem ili ne. Često se u receptima spominje čaša kao mjera, pa treba imati na umu da je njena zapremina 250 mililitara.

Električno testo za vafle se vrlo brzo i lako pravi, a može se koristiti i za aparat na gas. Mora biti tečno ili polutečno. Tijesto se priprema od nekoliko sastojaka koje većina domaćica obično ima u kuhinji. Kako napraviti slatke vafle? Neka zanimljiva uputstva su data ispod.

Umjereno slatka opcija

Ovaj recept će vam napraviti umjereno slatke proizvode koji se mogu upariti s bilo kojim dodacima. Potrebni sastojci za pravljenje tijesta su sljedeći:

• pšenično brašno za sve namjene - 200 g;
• jaje (piletina) - jedan komad;
• soda bikarbona ili prašak za pecivo -pola kašičice;
• ocat ili limunov sok - pola kašičice;
• beli šećer - 3 kašike. kašike;
• kravlje mlijeko - jedna čaša;
• prstohvat soli;
• margarin ili punomasni puter - tri žlice. kašike;
• 1 kašičica suncokretovo ulje ili 10 grama svinjske masti (bez soli).

Kako napraviti tijesto za tanke vafle?

Ovako se pripremaju hrskavi slatki proizvodi. U veliku zdjelu stavite brašno i prašak za pecivo i dobro promiješajte. U posebnoj posudi pomiješajte mlijeko sa žumancem i šećerom.

Kombinirajte zatim sadržaj oba kontejnera. Otopljeni puter treba uliti u testo uz stalno mešanje. Dobijenu smesu umutiti mikserom dok ne postane glatka. Dobijenu masu ostavite jedan sat da se "odmara". Zatim morate umutiti bjelanjak, posoliti, poslati u tijesto, dobro promiješati. Nadalje, prema receptu, tanke slatke vafle u električnoj pegli za vafle pripremaju se na sljedeći način.

Zagrijte uređaj, namažite donju površinu suncokretovim uljem ili svinjskom mašću. Ako je moguće, postavite uređaj na metalnu površinu. Sipajte 1 kašiku testa u donju polovinu pegle za vafle, rasporedite po površini. Zatvorite uređaj. Proizvod treba kuhati oko dvije minute. Kada para prestane da se izdvaja - testo je spremno, trebalo bi da postane zlatno.

Sve porcije se moraju staviti na rešetku odvojeno tako da budu potpuno hladne, suve i hrskave. ukus vaflanisu preslatki pa im možete dodati bilo koji fil po vlastitom nahođenju. Zapamtite da od prekomjerne vlage takva poslastica počinje da se natapa.

Vafle rolne u električnoj pegli za vafle

Ovo je omiljeni desert koji možete pripremiti kod kuće uz pomoć električnog uređaja. Potrebni sastojci za tijesto su sljedeći:

• jaja (piletina) - 5 komada;
• masni puter ili margarin - 200 g;
• granulirani šećer - jedna čaša;
• pšenično brašno - 180 g;
• suncokretovo ulje - 1 kašika. kašika.

Kako napraviti slamke?

Slatke vafle se lako prave. Otopite puter ili margarin, pomiješajte sa šećerom, ulijte jaja i nastavite da mutite. U dobijenu smjesu postepeno dodajte pšenično brašno. Testo treba da bude kremasto i gusto.

Pre pečenja, donju površinu električne pegle za vafle namažite suncokretovim uljem. U testu već ima ulja, pa ga samo jednom namastite. Zagrijte aparat za vafle. Pazite da se ne opečete! Da biste provjerili stupanj zagrijavanja, potrebno je da stavite kap tijesta na vruću površinu. Ako je nivo temperature dovoljan, sipajte 2 žlice. kašike tijesta i zatvorite uređaj dok se ne zaustavi. Nemojte sipati previše smjese jer može iscuriti iz pegle za vafle.

Svaki kolač treba da se peče oko dve minute dok ne porumeni. Kada je gotov, izvadite ga špatulom, staviteravnu površinu i vrlo brzo umotajte u cijev. Potrebno je držati radni komad tako da bude fiksiran u obliku. Veoma je važno da to uradite dok je kolač vruć, jer će nakon hlađenja početi da se lomi. Nosite rukavice kako biste izbjegli opekotine. Po želji, možete napraviti cijevi različitih širina ili ih uvijati u oblik roga. Tako da je veoma zgodno puniti vafle kremom.

Pecite kolače dok kuvano testo ne bude gotovo. Trebali biste dobiti oko petnaest gotovih cijevi. Fil možete izabrati po svom ukusu: kondenzovano mleko, džem, meki kremasti sladoled, šlag itd. Postoje i opcije za slane nadjeve koji se odlično slažu sa slatkim tijestom. Možete maštati kako da punite slamku, svaki put je pravite na novi način.

Tajne pravljenja debelih vafla

Za pripremu debelih, ali istovremeno nježnih vafla koristi se potpuno drugačija vrsta električnog aparata, čije ploče imaju posebne ćelije koje mogu proizvodu dati željeni oblik, bilo da se radi o srcu ili krugovima. Postoje i jedinice u kojima je moguće mijenjati ploče. Za recept za mekane bečke vafle za električnu peglu za vafle potrebno je pripremiti:

• maslac - 100 g;
• višenamensko brašno - 200 g;
• 250g mlijeka;
• 2 kokošja jaja;
• šećer - pola šolje;
• malo kuhinjske soli;
• vanilin;
• prašak za pecivo za testo - 1 kafena kašičica.

Kako napraviti ovu vrstu deserta?

Koraci pravljenja ove delicijeprateći. Jaja se moraju razbiti, a belanca odvojiti od žumanca. Drugi ubuduće umutiti sa šećerom, uliti mleko i izmešati. Dodajte svo brašno u serijama, miješajući, a zatim i sve ostale sastojke, osim proteina i soli.

Puter treba prvo otopiti. Kao rezultat, tijesto bi trebalo biti relativno guste konzistencije. Zatim se sol zajedno sa proteinima mora istući. Pomiješajte tijesto sa proteinima i sve dobro izmiješajte. Dobijeno tijesto pecite u pegli za vafle u malim porcijama dok ne porumeni.

Još jedna bečka varijanta

Za ovaj električni aparat za vafle recept za meke bečke vafle trebat će vam sljedeće:

• maslac (ili margarin) - 250 g;
• 1 šolja brašna;
• nešto više od pola čaše šećera;
• prstohvat soli;
• 4 kokošja jaja;
• suncokretovo ulje za podmazivanje ploča za vafle.

Koraci za pripremu tijesta su isti kao što je gore opisano. Za pečenje sipajte male porcije pripremljene mase u zagrejanu električnu peglu za vafle i pecite nekoliko minuta.

Briselska varijanta

Ove slatke domaće vafle je prilično lako napraviti i ne zahtijevaju kulinarsko iskustvo. Potrebni sastojci za ovu poslasticu su sljedeći:

• 1 čaša piva (obavezno svijetlog);
• 1 šolja brašna;
• suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
• 1 kašičica vanilin šećera;
• 2 tbsp. kašike šećera;
• polakašičica limunovog soka;
• 1 kokošje jaje;
• prstohvat soli;
• 2 kašičice limunove korice.

Koraci za pravljenje ovog deserta su sljedeći. Brašno je potrebno pomešati sa običnim i vanilin šećerom, solju i koricom. U posebnoj posudi pomiješajte limunov sok i pivo, dodajte jaje i puter. Zatim sve promiješajte i dobro izmiješajte (najbolje mikserom). Testo treba ostaviti da odstoji 2 sata. Nakon toga potrebno je da ispečete slatke vafle u porcijama u pegli za vafle dok ne porumene.

Čokoladna varijanta

Potrebni sastojci za čokoladne vafle su sljedeći:

• 30g kakao praha;
• čaša brašna;
• vanilin - jedna vrećica;
• 2 kokošja jaja;
• 100g šećera;
• 120g margarina;
• 6 kašika mlijeka.

Maslac je potrebno otopiti i pomiješati sa svim sastojcima. Sve dobro izmiješajte mikserom i pecite u malim porcijama, prethodno zagrijavši električnu peglu za vafle. Prilikom serviranja prelijte poslasticu otopljenom čokoladom.

Varijanta kvasca

Postoji još jedan recept za slatke vafle u briselskom stilu koji koristi tijesto s kvascem. Za to će vam trebati:

• 2 šolje brašna;
• vanilin - jedna vrećica;
• 2 kokošja jaja;
• suhi kvasac - 1 kašičica;
• čaša šećera;
• 200g margarina;
• 170 ml mlijeka;
• prstohvat soli.

Potrebno je 90 g mlijeka zagrijati na sobnu temperaturu i dodati unego kvasac. Ostavite ovu posudu na toplom trideset minuta. U ostatak mlijeka dodajte sol i jaja, dobro umutite. U posebnoj posudi omekšajte puter i u njega stavite brašno. Zatim sve sjedinite i dobro promiješajte. Testo treba da se lepi za ruke. Pokrijte ga i ostavite u toploj prostoriji još tridesetak minuta. Zatim se testo u porcijama peče u pegli za vafle, dok se svaki komad prvo uvalja u šećer.