Ukusna pita od svježeg sira u rerni: recept, karakteristike kuhanja i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svježi sir je vrlo koristan i svestran proizvod koji ide uz mnoge proizvode. Na njegovoj osnovi pripremaju se ukusne tepsije i deserti. Današnji članak sadrži najzanimljivije recepte za pite od svježeg sira u pećnici.

Vrijedni savjeti

Za pripremu ovakvih peciva najprikladniji je sitnozrnati homogeni svježi sir. Prije dodavanja u sastav tijesta ili nadjeva, melje se kroz sito kako bi dobio nježniju strukturu. Presuv proizvod se može razrijediti sa malo mlijeka ili pavlake.

Što se tiče osnove za ovakvo domaće pečenje, to može biti apsolutno bilo šta. Ali najčešće se za pravljenje pite od svježeg sira u pećnici koristi kvasac, pecivo ili lisnato tijesto. Svježe bobičasto voće, orasi ili čokolada se često dodaju u fil.

Varijanta grožđica

Ovaj desert će biti pravi spas u situacijama kada nema vremena za pripremu složenijih kolača, ali želite nešto ukusno. Sastoji se odlako dostupni i jeftini sastojci koji su gotovo uvijek dostupni u svakoj kuhinji. Da biste uživali u delikatnim kolačima od svježeg sira, trebat će vam:

• 150 grama mliječnog keksa;
• puna velika kašika krompirovog škroba;
• 400 grama ne previše masnog svježeg sira;
• 75 grama finog kristalnog šećera;
• 150 ml 20% pavlake;
• 50 grama grožđica;
• veliko jaje;
• 85 grama putera;
• korica citrusa.

Svježi sir se melje sa trećinom dostupne kisele pavlake i sjedinjuje sa prethodno razmućenim jajetom. Sve se to obrađuje mikserom koji radi na srednjoj brzini. U dobijenu masu dodaju se oprano grožđice, šećer, skrob i rendana kora.

U posebnoj posudi pomešati zdrobljene kekse, meki puter i ostatak pavlake. Gotovo tijesto se polaže na dno odvojivog oblika, ne zaboravljajući na niske strane. Na vrh stavite fil od skute i pažljivo ga poravnajte. Desert se peče na sto sedamdeset stepeni pola sata.

Varijanta borovnice

Ovaj recept za pitu od svježeg sira sa bobicama u rerni sigurno će se svidjeti pravim poznavaocima delikatnih i mirisnih domaćih peciva. Uključuje upotrebu jednostavnih budžetskih sastojaka, što je posebno važno u našim teškim vremenima. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 150 grama margarina;
• čaša finog pšeničnog brašna;
• 150 grama šećera;
• veliki svježijaje;
• svaka vrećica vanilina i praška za pecivo.

Sve ove komponente će biti uključene u testo od kojeg će se naknadno peći pita sa filom od skute u rerni. Recept za ovaj desert također sugerira prisustvo punila. Stoga, pored toga, trebali biste imati pri ruci:

• 300 grama borovnica;
• 4 velika jaja;
• 600 grama svježeg svježeg sira;
• 150g šećera;
• 100 grama krompirovog škroba.

Meki margarin se melje sa običnim i vanilin šećerom, a zatim pomeša sa jajetom, praškom za pecivo i oksigeniranim brašnom. Dobijeno testo rasporedite po dnu odvojive forme, podmazane uljem, ne zaboravljajući da napravite niske stranice.

Budući da ovaj recept za pitu od svježeg sira u rerni predviđa prisustvo nadjeva, vrijeme je da počnemo da je kuhamo. Žumanca se odvoje od proteina i samelju sa šećerom. U dobijenu masu dodaju se zgnječeni svježi sir i škrob. Zatim se tu pažljivo dodaju bjelanjci, umućeni sa prstohvatom soli. Gotov fil premažite po testu i prelijte pireom od borovnica. Pecite desert na umerenoj temperaturi sat vremena. Zatim se ukrašava šećerom u prahu i svježim bobicama.

Varijanta trešnje

Koristeći tehnologiju opisanu u nastavku, možete ispeći neobično mirisnu pitu od svježeg sira u pećnici bez mnogo muke. Recept za njegovu pripremu zasigurno će zainteresirati vaše goste koji su probali barem komadić ovog ukusnog i vrlo delikatnog deserta. U svom sastavuuključeno:

• 200 grama integralnog pšeničnog brašna;
• veliko jaje;
• 75 grama šećera;
• ½ kašičice sode bikarbone;
• 75 grama neslanog putera.

Sve je to potrebno za mesenje testa od kojeg će se u rerni naknadno peći pita od skuta sa višnjama. Recept za njegovu pripremu takođe predviđa prisustvo punjenja. Da biste ga dobili, trebat će vam:

• 450 grama trešanja (bez koštica);
• pola kilograma svježeg sira;
• 50 grama škroba;
• kašičica cimeta;
• 75 grama oraha;
• 3 jaja;
• 100 grama šećera;
• ½ kašičice sode bikarbone;
• vrećica vanilina;
• korica limuna i mljeveni klinčići.

Maslac se umuti sa jajetom i šećerom, a zatim se pomeša sa sodom bikarbonom i oksigenisanim brašnom. Dobijeno testo rasporedite po dnu podmazane forme, ne zaboravljajući da napravite niske stranice, i pošaljete na dvadesetak minuta u zamrzivač.

Da ne biste gubili vrijeme, možete napraviti nadjev. Da biste ga napravili, naribani svježi sir, mljeveni orasi, šećer, začini, žumanjci, soda, limunova kora i škrob se pomiješaju u dubokoj posudi. Umućeni proteini, oprane trešnje pažljivo se unose u formiranu masu. Sve se to polaže u formu sa ohlađenim tijestom i šalje na toplinsku obradu. Desert se priprema na umjerenoj temperaturi ne više od četrdeset minuta.

Čokoladna varijanta

Skrećemo vam pažnju na još jedno jednostavnorecept za pitu od svježeg sira u rerni. Desert pripremljen prema njemu uspješno kombinuje nježno, mekano tijesto i mirisni fil od bobičastog voća sa slojem otopljene čokolade. Da biste ispekli ovu poslasticu, trebat će vam:

• 120 grama kvalitetnog putera;
• par jaja;
• 250 grama pšeničnog brašna visokog kvaliteta;
• par velikih kašika šećera;
• prstohvat fine kristalne soli.

Sve ove komponente neophodne su za mesenje testa od kojeg će se kasnije peći pita od svježeg sira sa jagodama u rerni. Recept za ovaj desert također sugerira prisustvo nadjeva. Da biste ga kreirali, dodatno će vam trebati:

• 250 grama zrelih jagoda;
• 5 velikih kašika šećera u prahu;
• 250 grama svježeg sira;
• standardna pločica tamne čokolade;
• 100 mililitara kisele pavlake.

Meki puter se melje sa šećerom, a zatim pomeša sa jajima, solju i oksigeniranim brašnom. Dobijeno tijesto umotajte u polietilen za hranu i stavite u hladnjak na pola sata. Zatim se rasporedi po dnu namašćenog oblika otpornog na toplotu, obloži papirom za pečenje, posipa pasuljem i stavi u rernu koja radi. Bukvalno nakon petnaestak minuta zapečenu podlogu premažemo otopljenom čokoladom i prelijemo slojem fila u obliku pirea od svježeg sira, pavlake, šećera u prahu i nekoliko jagoda. Preostale oprane bobice narežite na male komadiće i rasporedite ihpunilo. Gotov desert se stavlja u frižider na nekoliko sati i tek nakon toga se služi uz čaj.

Varijanta kakaa

Prema dole opisanoj tehnologiji, u rerni se dobija veoma ukusna i mirisna čokoladno-skutna torta. Korak po korak recept za ovaj desert bit će predstavljen u nastavku, ali za sada shvatimo šta je potrebno za umijesiti tijesto i dobiti fil. Potreban set namirnica uključuje:

• pola kilograma svježeg sira;
• čaša finog brašna;
• 3 velike kakao kašike;
• 1 ¼ šolje finog šećera;
• 100 grama kvalitetnog putera;
• 4 jaja;
• vrećica vanilina;
• puna velika kašika škroba.

Slijed radnji

Korak 1. Mekani puter se sjedini sa kakaom, pola čaše šećera i prosijanim brašnom, a zatim samljeven u mrvice.

Korak 2. U posebnoj posudi umutite svježi sir sa jajima i ostacima slatkog pijeska. Dobivenu masu pomiješamo sa škrobom i ostavimo sa strane.

Korak 3. Polovinu postojećeg testa rasporedite na dno vatrostalnog kalupa i prelijte filom od skute i pospite preostalim mrvicama.

Korak 4. Budući kolač se šalje na naknadnu toplinsku obradu. Kuvajte ga na dvjesto stepeni dok potpuno ne skuva.

Apple varijanta

Ovaj desert se smatra vrhunskim primjerom uspješne kombinacije lisnatog tijesta, komadića zrelog voća i nježnog kremastog fila. Ovaj recept za svježi sirPita od jabuka u pećnici je izuzetno jednostavna i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Da biste ga ispekli, trebate imati pri ruci:

• 400 grama svježeg svježeg sira;
• kokošje jaje;
• 200 grama finog kristalnog šećera;
• 6 zrelih jabuka srednje veličine;
• 250 grama finog brašna;
• standardni neslani puter;
• par kašičica praška za pecivo;
• vrećica vanilina.

Opis procesa

U dubokoj posudi pomiješajte svježi sir, par velikih žlica šećera, jaje i vanilin. Sve ovo se intenzivno umuti mikserom i ostavi sa strane.

U posebnu posudu dodajte oksigenirano brašno, prašak za pecivo i preostali šećer. Tu se utrlja i smrznuti puter i sve se mijesi dok se ne dobiju mrvice. Četvrtina nastale mase raspoređuje se duž dna odvojivog oblika. Na vrh rasporedite polovinu oguljenih i naribanih jabuka. Sve je to prekriveno dijelom mrvica i skutne mase. Sve se to ponovo posipa tučenim tijestom i ostacima jabuka. Odozgo je voće prekriveno zadnjim dijelom pješčane mrvice.

Kolač se peče na dvesta stepeni nešto manje od sat vremena. Nakon tog vremena pažljivo se izvuče iz rerne, ohladi, iseče na porcije i servira na sto. Najbolje od svega, ovaj mirisni kolač od jabuke i skute kombinuje se sa šoljicom toplog biljnog čaja ili šoljicom jake prirodne kafe.