2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
U svijetu postoji ogroman broj recepata od mljevenog mesa i ribe, ali ježeve ćufte zauzimaju najpočasnije mjesto. Ovo jelo vole svi, od malih do starih. Lako se priprema, snalazi se čak i neiskusna domaćica, a okus je jednostavno božanstven, a izgleda vrlo ukusno. Ali po čemu se obične ćufte razlikuju od "ježeva"? Kako ih skuvati? O tome možete saznati čitajući članak.
Cufte ili ježevi?
Cufte - jelo u obliku male kuglice napravljeno od mljevene ribe ili mesa. Preduslov je prisustvo sosa u kome se kuvaju ćufte.
"Ježevi" se pripremaju na isti način kao i ćufte, ali sa dodatkom sirovog ili kuvanog pirinča.
Može se zaključiti da su "ježevi" neka vrsta ćufte. Imaju jedan algoritam kuvanja: u odabrano mleveno meso dodaje se sirovo jaje, začini, luk, neko drugi pažljivo stavlja hleb, griz, šargarepu i sve sastojkesu pomiješani. Zatim ili formiraju ćufte, ili u mleveno meso dodaju pirinač i prave "ježeve". Potonji su dobili ime po tome što tokom kuvanja pirinač omekša i počinje da viri iz mesnih okruglica, nalik na iglice ježa.
Recept za ježeve ćufte u sosu od paradajza
Za kuvanje su nam potrebni sljedeći sastojci:
- Svinjetina i mljevena junetina - pola kilograma.
- Riža bilo koja - pola kilograma.
- Jaje je jedan komad.
- Luk - jedna glavica.
- Beli luk - tri do četiri češnja.
- Pasta od paradajza - dvije supene kašike.
- Brašno - jedna supena kašika.
- Biljno ulje - četiri do pet kašika.
- Začini, sol, mljeveni biber - po vašem ukusu.
Način kuhanja:
- Pirinač treba oprati pod tekućom hladnom vodom, staviti na vatru i kuvati do pola.
- Zatim isperite pirinač, ohladite i dodajte sirovo jaje, sve dobro promiješajte.
- Nakon toga u mleveno meso dodati dobijenu masu, pobiberiti, posoliti, dodati začine po ukusu. Kada kuvate mleveno meso, obavezno dodajte luk da bude sočnije.
- Sada trebate oblikovati kuglice i staviti ih na lim za pečenje, prethodno podmazan biljnim uljem ili pavlakom. Pecite na 200 stepeni 20 minuta.
- Dok mesne okruglice "ježevi" čame u rerni, pripremite sos. Da biste to učinili, luk i bijeli luk treba narezati na srednje ili male kockice ipošaljite ih da se prže na biljnom ulju u zagrijanom tiganju.
- Nakon što povrće omekša potrebno je dodati paradajz pastu, brašno, promešati i odmah naliti sa dve čaše vode i sve umutiti viljuškom da ne ostane grudvica brašna. Začinite solju i pustite da proključa.
- Sada treba da izvadite ćufte "ježeve" iz rerne, prelijte ih sosom od paradajza i vratite ih na 15-20 minuta.
Jelo je gotovo, poslužite uz bilo koji prilog.
Gurmanski ježevi od mesa
Iznad smo pogledali klasični recept za mesne okruglice "ježeve" sa pirinčem, a sada pokušajmo skuhati ovo jelo sa neobičnim sastojcima. Trebat će nam:
- Bilo koje mljeveno meso - 450g
- Pileće jaje - jedan komad.
- Pirinač dugog zrna - 100 grama.
- Soja sos - dve supene kašike.
- Zeleni luk - pet pera.
- Svježi narendani đumbir - dvije žličice.
- Pileća čorba - 400 ml.
- Mljeveni crni biber - pola kašičice.
- Voda - 300 ml.
- Susamovo ulje - pola kašičice.
- Suho belo vino - jedna supena kašika.
- Prstohvat soli.
Algoritam kuvanja:
- Rendani đumbir, jaje, soja sos, biber i seckani luk pomešati sa mlevenim mesom. Pošaljite mu oprani sirovi pirinač.
- U šerpu sipajte vodu, vino, čorbu, susamovo ulje i prstohvat soli (opciono) i tu stavite formirane loptice od mlevenog mesa.
- Sve staviti da provri, zagrejati laganu vatru, poklopiti i kuvati 35-40 minuta.
Izuzetno ukusne ćufte su spremne, ostaje samo da odaberete omiljeni prilog.
kineski način kuhanja
Trebaju ovi proizvodi:
- Svinjsko mljeveno meso - pola kilograma.
- Đumbir - dva srednja komada.
- Beli luk - dva čena.
- Cilantro - jedna hrpa.
- Rižino vino - dvije supene kašike.
- Balzamiko sirće - dvije supene kašike.
- Susamovo ulje - jedna supena kašika.
- Pirinač dugog zrna - 100g
- Jaja prepelice - tri komada (mogu se zamijeniti jednom piletinom).
- Mješavina paprika - po ukusu.
- Soja sos za prelivanje gotovog jela.
Kuvajte ovako:
- Sve sastojke, osim pirinča i soja sosa, sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu i dodajte mlevenom mesu.
- Sljedeće pravimo kuglice od mljevenog mesa veličine oraha. Uvaljajte ih u pirinač i ostavite na pari na pola sata.
- Poslužite ćufte "ježeve" uz bilo koji prilog ili kao samostalno jelo, nakon prelivanja soja sosom.
Preporučuje se:
Ćureće ćufte za djecu: recepti, karakteristike i vrijeme kuhanja
Ćureće ćufte - jedno od najboljih jela za djecu. Dijetalna je, ali vrlo hranljiva, obogaćena proteinima i drugim korisnim elementima. A ćureće ćufte se brzo i lako spremaju, tako da dijete ne mora ostati gladno. Osim toga, malo ljudi odbija ukusnu ćufte, čak i ako je dijete malo dijete. Evo nekoliko recepata za ćureće ćufte za djecu
Recepti sa plavim sirom: najukusniji recepti sa fotografijama
Ne tako davno, odnos javnosti prema plavom siru bio je skeptičan. U njegovom izvrsnom okusu uživali su samo gurmani koji žele stalno dobivati nove okusne senzacije od raznih proizvoda i kombinacija. Danas su recepti sa plavim sirom veoma popularni. U kulinarstvu može djelovati kao samostalno jelo, od kojeg se prave umaci, salate, supe, pa čak i deserti
Recepti za kuvanje svinjetine. Šta kuhati od svinjetine - najukusniji recepti
Svinjetina je jedna od najpopularnijih i pristupačnih vrsta mesa, koja se često pojavljuje na našim trpezama. Služi kao odlična osnova za supe, salate, variva, pečenja i druga ukusna i izdašna jela. U današnjoj publikaciji ćemo vam reći šta kuhati od svinjetine
Kako kuhati mesne "ježeve"?
Mesni "ježevi" sa pirinčem je veoma ukusno i zadovoljavajuće drugo jelo, koje se priprema brzo i jednostavno, a samim tim i veoma popularno u svakodnevnom životu. „Ježeve“nije potrebno servirati uz prilog, jer oni već sadrže pirinač
Šta skuhati u spori šporet od mlevenog mesa: recepti za kotlete i "ježeve"
Ponekad nema vremena za odabir pravog mesa i pronalaženje recepta. Jela od mesa takođe se dugo kuvaju. U takvim slučajevima možete koristiti mljeveno meso za kuhanje. Mnogo je teže zabrljati
