Šta je dal i kako se priprema?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Hrana je jedna od stvari bez koje niko na svijetu ne može živjeti. Mnogi prave dijetu i održavaju je određeno vreme, ali dođe trenutak kada poželite nešto novo. Jela iz drugih zemalja pomoći će diverzificirati hranu. Na primjer, indijska hrana je prilično zanimljiva po ukusu i jednostavna za pripremu. Mnoge zanima šta je dalo. Zapravo, ovo je jedno od popularnih i ukusnih jela istočne zemlje. Ovo je tradicionalna začinjena supa na bazi kuvanih mahunarki.

Porijeklo jela

Dal supa je nacionalno jelo Indije, koje se vrlo lako priprema, a u ukusu možete uživati koliko god želite. Osim toga, sadrži mnogo korisnih tvari i vitamina. Na primjer, supa sadrži puno proteina i može se kombinirati s različitim sastojcima. Često se tome dodaju paradajz, bijeli luk, limunov sok, kokosovo mlijeko, curry i još mnogo toga.

Da bismo razumjeli šta je dal, dovoljno je dešifrirati naziv jela. To znači "pasulj". Tako, počinjući kuhati, stanovnici Indije biraju svoju omiljenu sortu ove biljke i čine je pravim kulinarskim remek-djelom. Najčešće se pire supa može naći na mjestima kao što su Pakistan,Bangladeš, Šri Lanka, Napulj, a ovo je moderna greška, jer u svakoj zemlji treba da skuvate neverovatno jelo. Zdrava je, jednostavna i izuzetno ukusna. Vruća supa se može pripremiti na razne načine, samo treba da odaberete onu koja vam najviše odgovara.

Suštinu supe dala

Zajedno sa pitanjem šta je dalo, nameće se još jedno. Kako ga kuvati? Suština je da se pasulj sa povrćem mora prokuvati kako bi se sve moglo izmiješati u pire. Naravno, jelu je potrebno dodati začine - ovo je sastavni sastojak indijske kuhinje. Tako će kuhani pasulj zamijeniti svako meso (u smislu sadržaja vitamina) i nahraniti sve oko sebe. Indija je zemlja u kojoj se svi pridržavaju principa vegetarijanstva, pa su ljudi proveli dosta vremena stvarajući dal supu.

Zanimljivo je i to da ima dosta sorti pasulja, ali se preferiraju crvene sorte, a zatim zeleni i crni plodovi. Najkorisnije je jesti dal supu ljeti, kada je vani jako vruće. Jelo savršeno zasićuje, a zimi omogućava i zagrevanje.

Osnovno pravilo kuhanja

Postoje određena pravila i principi koje treba slijediti. Prvi je priprema pasulja. Voće se mora natopiti prije kuvanja. Trebalo bi napraviti i ghee puter (od putera). I na kraju, indijski kuhari i lokalno stanovništvo peku začine prije nego što ih dodaju u pasulj. Što se tiče povrća, u supu se mogu dodati šargarepa, luk, beli luk, čili papričice, paradajz, korijander, karfiol.kupus i drugo. U stvari, nema posebnih ograničenja, kulinar sam ima pravo birati sastojke za svoje jelo.

Tajna indijskog nacionalnog jela

Indijanci znaju da su začini glavni sastojak dal supe. Recept je vrlo jednostavan, a neki sastojci se mogu mijenjati. Ali o svemu što se odnosi na začine ne može se pregovarati - ovo je glavni element, neophodan u procesu kuhanja. Nakon prženja u ghee ulju, treba da odstoje neko vrijeme. Začine možete dodati tek na kraju kuvanja. U klasičnu supu stavljaju se đumbir, garam masala, kurkuma, so, asafetida i kim. Možete dodati i listove karija, crni i bijeli biber, korijander, muškatni oraščić, sušeni bijeli luk, sjemenke senfa, čili prah, listove malabarskog cimeta.

Da biste napravili ghee, trebat će vam puter. Zagrijava se, uklanja se pjena i na njemu se prže začini. U tom slučaju se mora poštovati određeni redoslijed. Prvo se prži kim, zatim đumbir, beli luk, korijander i mešavina garam masale. Potrebno je stalno miješati sadržaj, vrijeme kuvanja ne bi trebalo da prelazi 1,5 minuta. Ne pridržavajući se elementarnih pravila, kuhar može završiti sa zagorelim začinima.

Recept za kuvanje

Kada bude jasno šta je dao, pričaćemo vam o receptima za pravljenje pire supe. Kao sastojke, potrebno je uzeti 200 g graha bilo koje sorte, 2 litre vode, soli, 5-7 žlica. kašike ghee ulja, začini. Za pripremu jela trebat će vam 3 žličice. kurkuma, 2 kašike. l. garam masala, 1 kokos. Ako ne, možete dodatikorijander, karanfilić, kardamom, muškatni oraščić, crni biber.

Dakle, prvo morate dobro isprati pasulj i očistiti prljavštinu. Zatim prokuhajte vodu i posolite ih kuhajte oko 30 minuta. Nakon što završite ovu fazu, potrebno je sve začine pržiti na ghee ulju (pridržavajući se redoslijeda). Tu je potrebno dodati i povrće i sačekati dok se masa ne pretvori u sos. Dobijenu smjesu dodajte u pasulj i kuhajte dok ne omekša sa kokosovim mlijekom. Preporučuje se da se supa kuva pet do deset minuta. Sada je očigledno kako se kuva dalo. Sve je vrlo jednostavno! Pokušajte ga skuhati, pogotovo jer nije previše teško pronaći prave proizvode. Definitivno će vam se svidjeti.