2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Jesenska torta je čitava klasa konditorskih proizvoda koja u sebi sadrži sve ono što asocira na ovo godišnje doba. Toplina, mirisi začina, sezonskog voća i topla paleta. Suprotno mišljenju mnogih, svijetla torta odgovarajuće teme može se pripremiti kod kuće. U ovom članku ćemo reći i pokazati sve što je na fotografiji.
torta od oraha i jabuke iz Čadejke
Ovo je divna, sočna torta od Irine Chadeeve nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:
Za keks:
- jaja - 6 komada;
- šećer - 200 grama;
- mljeveni pečeni orasi (bilo koji) - 40 grama;
- sol - prstohvat;
- maslac (otopljen i ohlađen) - 45 grama;
- brašno - 105 grama;
- škrob - 45 grama.
Krema krema:
- žumanca - 3 komada;
- šećer - 120 grama;
- maslac - 150 grama;
- kukuruzni škrob - prstohvat;
- mlijeko - 75 ml;
- vanilija - po ukusu;
- mljeveni pečeni orasi (bilo koji) - 40 grama;
- alkohol sa ukusom (idealno kalvados, ali je pogodan i konjak) - 2 kašike. l.
Punjenje:
- velike jabuke - 3 komada;
- šećer (po mogućnosti smeđi) - 40 grama;
- maslac - 30 grama;
- brašno - 1,5 tsp slajd;
- đumbir - veliki prstohvat;
- mljeveni cimet - veliki prstohvat.
Glaze:
- šećer u prahu - 150 grama;
- alkohol sa ukusom (idealno kalvados, ali je pogodan i konjak) - 2 kašike. kašike;
- limunov sok - 2 kašike. l.
Dekor:
- prženih i krupno seckanih orašastih plodova - 150 grama;
- štapić cimeta - 1 komad;
- grožđice - 50 grama;
- srednja jabuka - 1kom
Kuvanje
Torta u jesenskom stilu od ove količine proizvoda biće prečnika 22-24 cm.
Za pripremu biskvita prvo obložite kalup pergamentom i zagrijte rernu na 180 oC.
Prosijati brašno sa škrobom.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Umutiti bjelanca sa solju dok ne postane mekana pjena i, bez prestanka mućenja, počnite dodavati šećer. Krajnji rezultat je jaka, sjajna pjena koja neće curiti iz posude kada se nagne.
Nastavljajući da mutite, dodajte jedno po jedno žumance. Trebali biste dobiti pahuljastu, blago žućkastu masu.
U razmućena jaja sa šećerom dodajte brašno sa skrobom i orasima, lagano miješajte kašikom odozdo prema gore dok ne postane glatko. Pažljivo ulijte ulje ipromiješati.
Izlijte testo za biskvit u kalup, poravnajte i stavite u zagrejanu rernu.
Gotov biskvit ima ujednačenu, intenzivnu zlatnu boju i izvire kada pritisnete njegov centar. Izvadite iz rerne i ohladite stavljanjem naopačke na rešetku.
Ohlađeni biskvit izvaditi iz kalupa, upakovati u prozirnu foliju i ostaviti da odstoji 6-8 sati. Ovaj biskvit je univerzalan: ne samo da će jesenja torta, čiji recept dajemo, biti uspješna s njim, ako želite, možete koristiti bilo koja punila po vašem ukusu - na primjer, čokolada se odlično slaže s orašastim plodovima.
Za kremu pomiješajte žumanca, mlijeko, škrob i vaniliju. Stavite na malu vatru, zakuhajte i kuvajte par minuta dok ne zgusne. Dobijeni sirup skinite sa vatre. Pokrijte plastičnom folijom da spriječite stvaranje kore.
Izvadite puter iz frižidera i ostavite da omekša sat vremena. Kao rezultat, temperatura ulja treba da bude ista kao i temperatura sirupa.
Umutite puter i, ne isključujući mikser, postepeno dodajte ohlađeni sirup. Trebali biste dobiti gustu, sjajnu i jednoličnu kremu.
U kremu sipajte alkohol i ponovo brzo umutite. Dodajte orahe i miješajte dok ne postane glatka.
Za fil propržiti brašno u suvom tiganju dok ne porumeni. Sipajte brašno u posebnu posudu.
Jabuke oguliti i iseći na kockice.
Otopiti puter u tiganju, dodati šećer, đumbir i cimet ijabuke. Kuvajte na laganoj vatri dok voće ne omekša i ne zadrži oblik. U ovoj fazi potrebno je dodati preprženo brašno i dobro promiješati. Sve, fil je spreman.
Za glazuru pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka i malo zagrijana.
Da ukrasite tortu, narežite jabuku na tanke kriške, stavite u mikrotalasnu i pecite na maksimalnoj snazi 3-4 minuta. Dobijeni čips pospite cimetom.
Kako sastaviti ovu jesenju tortu?
- Prvo prerežite biskvit po dužini na 3 jednaka dijela.
- Na donji sloj premažite ohlađeni fil od jabuka.
- Pokrijte i pritisnite drugim slojem biskvita.
- Površinu sloja premažite polovinom kreme. Pritisnuti trećim biskvitom.
- Preostalom kremom premažite stranu jesenje torte.
- Zagrijanu glazuru prelijte preko vrha torte, pazeći da je ne dobijete na kremu.
- Bokove torte ukrasite seckanim orasima.
- Na vrh stavite čips od jabuke, na vrh stavite štapić cimeta i grožđice.
Ostavite tortu da odstoji 3-4 sata prije serviranja.
Dekoracija
Šta ako vam gore opisani ukras nije dovoljan? Na primjer, torta je poklon i želite više slavlja?
Mastika će ovdje priskočiti u pomoć - posebna šećerna pasta, po konzistenciji slična plastelinu. Od nje možete oblikovati tematske ukrase i ukrasiti ih jesenjim kolačem, pošto recept to dozvoljava - krema se pravi na bazi ulja, što znači da se mastika neće topiti.
A sada možete kupiti mastiku u bilo kojojodjel za poslastičare. Dolazi u obojenoj i bijeloj boji. Najlakša opcija je uzeti materijal u bijeloj, narandžastoj, crvenoj i žutoj boji. Bijelu mastiku tanko razvaljajte i njome prekrijte tortu, a od ostatka izrežite listove (možete koristiti posebno udubljenje ili oštar nož), oblikovati šampinjone i slikovito ih redati, ukrašavajući jesenju tortu. Od mastike se dobivaju i smiješne figure životinja koje su vrlo popularne kod djece. Jednom riječju, ima puno opcija, postojala bi želja.
Preporučuje se:
Brzi kolač u tepsiji sa kondenzovanim mlekom: korak po korak recept sa fotografijom
Brzi kolač u tiganju sa kondenzovanim mlekom je odličan način da brzo pripremite poslasticu u slučaju da se gosti neočekivano jave. Recept je ne samo brz i lak za implementaciju bez pečenja u rerni, već se priprema i od jednostavnih sastojaka. Zatim predstavljamo recept za brzu tortu u tavi sa kondenzovanim mlekom
Kolač od kiselog vrhnja: korak po korak recept sa fotografijom
Torta od pavlake se obično naziva desertom, čiji se kolači peku od pavlake i premazuju pavlakom. Klasična verzija je pripremljena sa zadovoljstvom tokom sovjetske ere. Sastojao se od četiri torte, od kojih su dvije, po pravilu, bile čokoladne. Danas taj kolač od pavlake nije zaboravljen, a i dalje se voli jer je jednostavan i pristupačan, a pritom je veoma mekan, delikatan i prijatan na ukus. Danas postoji mnogo varijacija takve poslastice
Kolač sa pavlakom: korak po korak recept
Čak i najpopularnija i najskuplja torta može na kraju biti potpuno neukusna. Razlozi su različiti: suvi kolači, glazura sa aromom sapuna ili čak krema u kojoj je umjesto putera korišten margarin i tako dalje. U takvim slučajevima, kako ne biste rizikovali i ne bacili novac, možete ispeći domaću ukusnu tortu sa kremom na pavlaci, koja će osvojiti sve koji će pojesti desert
Kolač od šargarepe: korak po korak recept, karakteristike kuvanja i recenzije
Značajan broj ljudi voli kolače od šargarepe. Sa njegovim dodatkom peku se kolači, mafini, kolači, krofne kako bi se postigla jedinstvena baršunasta mikrotekstura testa i istovremeno dala elastičnost omiljenom biskvitu. Boja peciva je jarko narandžasta, a torta budi neodoljivu želju da odsečete još jednu krišku. Budući da su kolači i kolači teški za pripremu, postoji rješenje - ispecite tortu od šargarepe
Kako ispeći kolač: korak po korak recept sa fotografijom
Ako ste se pitali kako ispeći cupcake, onda će vam članak pomoći ne samo da odaberete recept za ukusan desert, već će vam ponuditi i razne mogućnosti pečenja. Ne znaju svi da ne možete koristiti samo pećnicu. U tu svrhu prikladni su aparat za kruh, pa čak i mikrovalna pećnica
