Kako skuvati pirinač sa govedinom?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Prema tabeli kompatibilnosti proizvoda, nepoželjno je kombinovati meso sa bilo kojim žitaricama. Ipak, postoji ogroman broj recepata u kojima se ove komponente koriste zajedno. Na primjer, pirinač sa govedinom je osnova za mnoga jela. U pravilu, većina njih pripada orijentalnoj kuhinji. U prilog gore navedenom možemo razmotriti nekoliko zanimljivih opcija za savršenu kombinaciju ovih sastojaka.

Apetizirajući pilav

Najpoznatije jelo za koje se može koristiti pirinač sa govedinom je „pilaf“. U bilo kojoj azijskoj zemlji to može učiniti svaka domaćica. Ona to uči od djetinjstva.

Kuvanje pilafa je jednostavno. Za rad će vam trebati kazan i sljedeći glavni proizvodi:

Za 1 kilogram pirinča 500 grama junećeg mesa, 150 grama belog luka, 300 grama šargarepe i luka, 10 grama soli, 20 grama suncokretovog ulja i 2 grama crnog bibera.

Da pravilno skuhate pilav,potrebno je da uradite sledeće:

1. Prvo, meso se mora oprati, a zatim iseći na male komade.
2. Postavite kotao na jaku vatru i zagrejte ulje u njemu.
3. Dodajte meso i lagano ga pržite u kipućoj masti pet minuta.
4. Nasumično nasjeckajte luk i dodajte ga u meso. Pržite proizvode zajedno još pet minuta.
5. Šargarepu nežno narežite na trakice i dodajte u kotlić zajedno sa biberom i solju. Pomiješajte proizvode i ostavite da se krčka 20 minuta pod dobro poklopljenim poklopcem.
6. Dobro isperite pirinač.
7. Ogulite glavicu belog luka, uklonite samo gornje listove. Nije potrebno rastavljati na odvojene zube.
8. Stavite beli luk u kipuće meso i prekrijte sve ravnomernim slojem pirinča
9. Prelijte hranu vodom tako da joj nivo bude nekoliko centimetara viši.

Nakon toga, plamen se mora smanjiti na minimum. Ostaje samo sačekati dok se sva voda ne upije. Pirinač sa govedinom za takvo jelo je upravo savršeni sastojci. Štaviše, njihova spremnost u ovom slučaju dolazi gotovo istovremeno.

azijska fantazija

Orijentalni kuvari veoma vole eksperimentisanje. Obično se kao rezultat takvog leta mašte dobijaju nova, vrlo zanimljiva jela. Osnova za njih je, po pravilu, pirinač sa govedinom. Stručnjaci se trude da ne unište ovaj uobičajeni tandem. Uzmimo, na primjer, jelo za koje je potrebno:

Za jednu i po šolju mešavine divljeg i smeđeg pirinča 300 grama goveđeg mesa, 800 mililitara vode, po 1 paprika i čili paprika, 100 grama teriyaki sosa, 3 karanfilićabeli luk, 4 zelena luka, so, 10 grama đumbira, 50 grama biljnog ulja i malo susama.

Proces kuvanja se sastoji od četiri koraka:

1. Prvo kuhajte pirinač posebno u loncu na laganoj vatri 30 minuta pod zatvorenim poklopcem.
2. Nasumično izrežite sve dostupne sastojke.
3. Sjeckani čili, bijeli luk i đumbir propržite na ulju u tiganju.
4. Govetinu narežite na trakice i dodajte povrću. Postavite vatru na srednju, pržite hranu dok meso ne porumeni.
5. Dodajte seckanu slatku papriku, sačekajte 5 minuta, a zatim dodajte ostatak hrane.

Za još pet minuta vatra se može ugasiti i jelo je servirano.

Mirisna supa

U Gruziji se priprema veoma ukusna supa od mesa i pirinča. Njegovo neobično ime je poznato mnogima. Klasični recept za kharcho sa goveđim pirinčem utjelovljuje najbolje nacionalne tradicije lokalnih kulinarskih stručnjaka.

Za ovu supu vam je potrebno:

Za trećinu šoljice riže dugog zrna 0,5 kilograma junećeg mesa, 20 grama soli, 2 lista lovora, 5 čena belog luka, trećina kašičice ljute paprike, 2 glavice luka, četvrtina kašičice šafrana, pola šolje oraha (oguljenih), 2 kašike tkemalija (ili komad tklapi veličine 10x10 cm), po 1 veza peršuna i korijandera, 2/3 kašičice mlevenog korijandera i 1/4 kašičice šafrana.

Juha počinje mesom:

1. Govedina prvaiseći na komade, staviti u duboku šerpu, sve preliti vodom (2,5 litara) i kuvati 2 sata, povremeno skidajući penu koja se stalno stvara. Ako se tklapi uzima za kuhanje, tada se u ovoj fazi mora odmah preliti vrućom vodom. Tada će do kraja kuvanja meso imati vremena da potpuno omekša i pretvori se u kašu.
2. Dodaj tkemali (ili tklapi).
3. Nakon ponovnog ključanja, dodajte nasjeckani luk.
4. Nakon deset minuta dodajte prethodno oprani pirinač. Trebalo bi da bude dugozrnato da do kraja kuvanja ostane mrvljivo.
5. Posle 10 minuta dodajte orahe sa belim lukom. Prvo ih treba smrskati. Za to možete koristiti blender ili običan m alter.
6. Nakon ključanja, proizvodi se kuvaju na laganoj vatri nešto manje od četvrt sata.
7. Unesite preostale sastojke osim zelenila.
8. Nakon 6-7 minuta možete dodati sjeckani peršun i cilantro. Sad bi sadržaj lonca trebao ključati još 5 minuta i vatra se može ugasiti.

Jelo je skoro gotovo. Treba mu samo 10 minuta da insistira. Supa ispadne bogata, začinjena i veoma ukusna.

Pirinač sa mesom i povrćem

Da bi jelo bilo ne samo ukusno, već i zdravo, potrebno je pratiti kompatibilnost njegovih komponenti. Meso, kao što znate, ide uz gotovo svako povrće. Ova okolnost će vam pomoći da odaberete drugu opciju za večeru o tome kako skuhati pirinač sa govedinom.

Za rad je potreban samo tiganj. Osim toga, bit će potrebni sljedeći proizvodi:

Za 300 grama junećeg mesa, čašu pirinča, ¼ glavice kupusa, 1 šargarepu, so, pola luka, 60 mililitara biljnog ulja, mlevenu crvenu papriku i zeleni luk.

Ovako jelo morate kuhati u fazama:

1. Prvo, meso se mora iseći na male komade, a zatim ih lagano propržiti na vrelom ulju.
2. Dodajte rendanu šargarepu i nasumično nasjeckani luk.
3. Pospite malo seckani kupus, posolite i pobiberite. Moramo ostaviti da se proizvodi dobro dinstaju.
4. Ulijte pirinač, sve prelijte vodom i kuhajte dok tečnost potpuno ne ispari.

Zelenje treba dodati tek na samom kraju, kako bi bolje istaklo ukus variva.

Tehnologija za pomoć

U sporom šporetu, govedina sa pirinčem priprema se prilično jednostavno. Obično cijeli proces traje manje od sat vremena. A kao početne sastojke trebate pripremiti:

Za 200 grama junećeg mesa 1 šargarepa, 50 grama kuvanog pirinča, 1 luk, kašičica univerzalnog začina, 50 grama biljnog ulja i začinskog bilja.

Slijed kuhanja:

1. Oprano meso iseckano na kockice stavite u posudu multivarka, podesite režim "prženje" i kuvajte 10 minuta uz stalno mešanje.
2. Dodajte rendanu šargarepu, sitno seckani luk i nastavite da pržite još 5 minuta. Mora se voditi računa da se svi proizvodi ravnomerno prže.
3. Sve pospite pirinčem, dodajte začine i prelijtečašu vode. Sada dolazi najvažniji trenutak.
4. Čvrsto zatvorite poklopac i postavite režim "gašenja".

Nakon 25 minuta, tajmer će vas obavijestiti da je jelo spremno. Sada se može polagati na tanjire i ukrašavati svježim začinskim biljem.

Jelo sa mlevenim mesom

Kako drugačije skuhati pirinač sa govedinom? Recept se može pojednostaviti ako koristite mljeveno meso. To će uvelike olakšati posao domaćici. Uostalom, usitnjeni proizvodi su mnogo brži i lakši za upravljanje. Lista sastojaka u ovom slučaju će biti sljedeća:

180g rubin crvenog pirinča, 360g mlevene govedine, 7-8g soli, 3 glavice luka, 100g crnog luka, 2,5 šolje prečišćene vode, 2-3g mešavine bibera, lovorov list, 55 grama biljnog ulja i 3 graška aleva paprika.

U ovom slučaju posao počinje pripremom pirinča:

1. Prvo je potrebno nekoliko puta isprati, a zatim prebaciti u šerpu, dodati vodu i kuvati 40 minuta. Odmah nakon ključanja proizvod se mora posoliti. Gotov pirinač treba ostaviti da odstoji 20 minuta kako bi mogao da dostigne kondiciju.
2. Na tiganju na ulju, soli i mešavini paprika propržiti sitno seckani luk.
3. Ulijte rendanu šargarepu, pomiješajte i obradite oba proizvoda zajedno 5 minuta.
4. Unesite mljeveno meso i pirjajte sadržaj 20 minuta ispod poklopca.
5. Na samom kraju stavite začine (piment i lovorov list) 3-4 minuta. Tada će ih trebati ukloniti.
6. Sjedinite pirinač sa dinstanim mlevenim mesom i dajte hranuodstoji četvrt sata. U ovom slučaju, vatra bi već trebala biti ugašena.

Sada možete poslužiti jelo i budite sigurni da će se svima svidjeti.

Alternativa

Neki smatraju da mesna supa mora obavezno sadržavati krompir. Da ne biste promijenili svoje navike, za kuhanje kod kuće možete koristiti ne baš poznati recept za goveđi kharcho s rižom. Za to će biti potrebno:

400 grama junećeg mesa, manje od ½ šolje pirinča, 2 krompira, svež paradajz, začini (beli luk, biber, suneli hmelj, lovorov list i so), 60 grama paradajz paste i malo bosiljka.

Priprema ove supe je vrlo jednostavna:

1. Prvo, potrebno je da prokuvate meso. Nakon toga, goveđe meso se mora ukloniti, a čorba se mora filtrirati.
2. Natopite pirinač posebno. Griz bi trebao dobro nabubriti.
3. Narežite krompir na prilično velike komade.
4. Ponovo prokuhajte čorbu i dodajte joj bazu od paradajza, koja se sastoji od testenine i paradajza.
5. Uvedite krompir sa pirinčem i kuvajte supu dok ovi proizvodi ne budu gotovi.
6. Na samom kraju dodajte začine i začinsko bilje.

Pre jela, juha se mora ostaviti da se skuha.