2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Zapravo, ovo ime objedinjuje čitavu grupu umaka i marinada tradicionalno uobičajenih u Meksiku i Latinskoj Americi. Neki imaju hiljadu godina star neizmenjen recept, a neki su izmišljeni sasvim nedavno, na primer, u 20. veku. Tako je meksički guacamole umak, prema lokalnim kulinarskim povjesničarima, bio poznat čak i među Toltecima, indijskom civilizacijom koja je živjela mnogo prije Asteka na ovom kontinentu. I od tada je sačuvan njegov sastav i karakteristike upotrebe kuhinje. Šta je sa meksičkim sosom koji se zove "salsa"? Takođe ima mnogo varijacija na datu temu. Šta je sa slatkom čokoladom? Dakle, počnimo naše kulinarsko putovanje, da tako kažem, od davnina.
meksički guacamole sos
Kao što je već spomenuto, izum ove mješavine pripisuje se starim Indijancima koji su u to vrijeme naseljavali kopno. Nakon toga, ukusna baština dolazi pod okrilje meksičke kuhinje. Unatoč svoj starini i egzotičnosti, pravljenje ovog sosa je jednostavno kao i ljuštenje krušaka. Osnovno pakovanje sadrži tri glavna elementa: avokado, limetu i so! U principu, limeta i avokado su više nego dostupni u bilo kojem supermarketu, a sol se može naći u gotovo svakoj kuhinji.
Sastojci
Tri ili četiri avokada, sok od limete (u krajnjoj nuždi može se zamijeniti limunom), crni luk, vezica cilantra, par srednje zelenih paradajza, mljevena ljuta paprika i sol.
Kuvanje
- Očistite avokado od kore i gnječite viljuškom u činiji. Odmah dodajte sok od limete da kaša ne potamni.
- Moj luk, cilantro i paradajz i narezani vrlo sitno.
- Pomiješajte sve sastojke. Sol i biber po ukusu.
U principu, guacamole se može pripremiti i u blenderu, ali tada dobijete konzistenciju poput paste, a po tradiciji ovaj sos za meksičku kuhinju treba da sadrži male komadiće komponenti povezanih gustim sokom. Smjesu koristite za npr. burrito ili za začinjanje jela od mesa, uz koje se odlično slaže. Inače, uz osnovna tri sastojka (avokado, limetu, sol) drugi će se razlikovati, ovisno o kulinarskim fantazijama kuhara. Neki ljudi dodaju beli luk da začine jelo. Neke su druge vrste bilja i začina.
meksički umaci. Salsa recepti
Salsa je također salsa u Africi, kažete. I – varate se, jerOvaj tradicionalni meksički umak ima nekoliko osnovnih varijacija. Pogledajmo izbliza.
Svježe
Uzimamo za pripremu: tri paradajza, par luka, čili papričice (tri stvari), celer (vezica), sok od pola limete, so.
Paradajz i luk narezani na manje komade. Dodajte seckani celer i čili. Začinite sokom od limete, posolite i dobro promiješajte. Ostavite da se kuva ispod poklopca najmanje sat vremena. Nakon toga može se jesti kao začin za mnoga jela meksičke i drugih kuhinja. U zatvorenoj posudi, svježa salsa će se čuvati u frižideru do nedelju dana.
Klasika žanra
Druga verzija salse uključuje funtu cherry paradajza (malog), par čena belog luka, vezicu kopra, vezicu zelenog luka, par kašika paradajz paste, balzamiko sirće - 1 mala kašika, velika - maslinovo ulje, so/biber.
Sve sečemo veoma fino, ručno. U principu, ovaj postupak se može uraditi i blenderom (mnoge domaćice to rade kako se ne bi previše zezale), ali se onda mora skoro odmah uključiti i isključiti da se sastojci izmiješaju, ali komadići osete. Zatim dodajte sirće i ulje, dodajte paradajz pastu i ponovo promiješajte.
Salsa Verde (zelena)
Trebaće nam: pola kilograma zelenih paradajza, par zelenih čili papričica, pola glavice belog luka, mala veza cilantra, sok od pola limete, crni luk, kašika maslinovog ulja, so.
Izrežite zeleni paradajz i uklonite sjemenke vrhom noža. od biberatakođer uklonite sjemenke. Sve sastojke stavimo u blender (ili ručno iseckamo sitno) i sameljemo da se osete komadići. Dodajte ulje i sok od limete. Miksamo. Ovaj pikantni meksički umak ima karakterističnu zelenu boju, zbog čega je nazvan "zelena salsa". Pa ipak, pored gore navedenog, postoji i sorta kao što je salsa brava (divlja), koja u svom sastavu koristi tabasco i majonez.
Uobičajeno je da se salsa služi i uz jela od mesa i povrća. Koristi se i kao fil za tortilje (kolač od beskvasnog brašna). U našim uslovima sasvim odgovara beskvasni pita hleb u koji umotavamo ovaj sos.
Preporučuje se:
Meksički Pomiješajte kalorije i nutritivnu vrijednost
Danas ćemo s vama razgovarati o sadržaju kalorija u "meksičkom miksu", saznati šta je uključeno u njegov sastav, kako se može koristiti. Osim toga, naučit ćete o korisnim svojstvima ovog proizvoda, njegovoj nutritivnoj vrijednosti i hemijskom sastavu. Ova mješavina se često koristi za pravljenje supa, boršča, žitarica sa mesnim sastojcima, kao i za pečenje i kajganu. Smrznute mješavine dolaze u različitim vrstama i dizajnirane su za određeno jelo
Meksička grickalica. Zanimljivi meksički recepti
Meksička kuhinja je prilično raznolika, specifična i često za amatere. To je zbog velikog broja ljutih začina i umaka koji se isporučuju uz gotovo svako jelo. Meksičke grickalice nisu izuzetak, o čijim će receptima biti riječi u nastavku
Kafa: sorte i sorte. Omiljeni recepti
Prirodna kafa je piće bez kojeg većina stanovnika planete ne može zamisliti život. Ovaj čudotvorni proizvod, za razliku od čaja, konzumira se u svim zemljama i na svim kontinentima. Ovo piće se pije za jutarnje raspoloženje, ne zanemaruje se ni u prijemnim sobama zvanica i na poslovnim pregovorima
Crveno pivo: glavne karakteristike, sorte, proizvođač, recenzije
Glavna karakteristika Red's piva je da u proizvodnji ne koristi hmelj. Klasifikovano je kao vrsta piva samo zbog slada. Proizvođač piva Red’s ne štedi na voćnim aromama, zahvaljujući njima piće ima ukus jabuke, a u retroukusu je izražena kiselost
Aioli sos: recept i priprema. Šta poslužiti uz aioli?
Kulinarska umjetnost je nezamisliva bez umaka. Gusti i tekući, slatko-kiseli i ljuti, ljuti i svježi - svi dodaju kompletnost i sklad ukusu svakog jela. Suprotno uvriježenom mišljenju, umake nije tako teško napraviti, posebno one s više sastojaka. To je upravo ono što je aioli. Postoji, naravno, mnogo varijacija, ali za početak, vrijedi isprobati tradicionalni recept koji postoji više od jednog stoljeća
