Meksička grickalica. Zanimljivi meksički recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

meksičke grickalice kombinuju prilično zanimljiv i neobičan set sastojaka koji veliča ova jela širom sveta. Dalje u materijalu, razmotrit će se nekoliko tradicionalnih recepata različite složenosti. Za svaku od njih lako možete sami kuhati kod kuće.

Guacamole

To je meksička grickalica od avokada. Za njegovu pripremu potrebno je:

• 1 avokado;
• pola limete;
• 1 paradajz;
• pola crnog luka;
• mala veza peršuna;
• sol.

Kuvanje

Za početak, vrijedi napomenuti da se, ako je potrebno, limetu zamjenjuje limun. Sada možete početi pripremati meksičko predjelo:

• Isecite avokado na 2 polovine.
• Uklonite kost sa njega. Izrežite meso vrhom noža sa mrežicom.
• Kašičicom ostružite pulpu, stavite je u posebnu posudu. Kora se može baciti.
• Odmah nakon toga avokado prelijte pola soka limete iodmah promešati. Uradite to što je brže moguće da meso ne potamni.
• Sada izgnječite sadržaj posude viljuškom. Nije potrebno postići ravnomjernu kašu.
• Paradajz je isečen na male kvadrate i presavijen u pulpu.
• Isecite stabljike peršuna. Ostatak sitno nasjeckajte.
• Pola crnog luka obraditi na isti način kao i zelje.
• Sve posolite i dobro promiješajte.
• Dodajte preostali sok od limete. Proverite ukus. Dodajte još soli ako je potrebno.

Goveđi recept za fajitu

Ovo jelo nejasno podsjeća na shawarmu. Samo još komplikovanije što se tiče sastojaka i pripreme. Za to će vam trebati:

• pola kilograma govedine;
• 250 grama zelene paprike;
• 250 grama crvene paprike;
• 100 grama crnog luka;
• 150 mililitara soka od paradajza;
• pola ljute paprike;
• 5 ml senfa;
• biljno ulje;
• sol;
• potreban broj tortilja.

Kako implementirati klasični recept za fajitu od govedine?

Prije kuvanja vodite računa o vremenu za mariniranje mesa. I zato vrijedi početi s njim:

• U posebnoj posudi pomiješajte sok od paradajza i senf.
• Ljute papričice oguliti i odstraniti sjemenke. Zatim se može usitniti u blenderu ili sitno nasjeckati. Dodati u prethodno pripremljenu smjesu. Promiješajte.
• Operite govedinu. Narežite ga na tanke i dugačke trake. Prebacite ih u duboku posudu.
• Prelijte ranije pripremljenim sosom i marinirajte dva sata u frižideru.
• Ogulite ljusku luka. Narežite ga na poluprstenove srednje debljine.
• Operite paprike. Uklonite stabljike. Same plodove podijelite na polovine. Uklonite sjemenke iz njih. Preostalu pulpu narežite na tanke trakice.
• Tganj podmažite uljem i zagrejte. Stavite povrće i pržite ga 8 minuta. Ne zaboravite promiješati.
• Nakon toga, prebacite ih u posebnu posudu. Stavite meso u tepsiju. Pržite dok ne postanu hrskavi.
• Nakon toga vratite povrće i sos iz marinade. Promiješajte i pržite 3 minute.
• Poslužite tortilje, dodatke i umake odvojeno.

Tacos

Dalje ćemo analizirati recept za tacose kod kuće. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 8 tortilja;
• 150 grama govedine;
• 1 slatka paprika;
• 2 ljute papričice;
• bulb;
• 1 paradajz;
• vezica peršuna;
• 1 režanj belog luka;
• 1 limetu;
• 2 tbsp. kašike maslinovog ulja;
• sol, šećer, čili, korijander i sušeno bilje.

Kako kuhati ovo jelo?

Stvaranje ovako poznatog jela je dug i prilično komplikovan proces. U ovom slučaju vrijedi striktno slijediti redoslijed sljedećih koraka:

• Očistite i narežite luk na tanke trakice, pospite solju, šećerom i suvom mešavinom začinskog bilja.
• Dodajte sokpolovice limete, promiješajte i stavite u hladnjak na 30 minuta da se mariniraju.
• U međuvremenu svježi paradajz prelijte kipućom vodom. Skinite kožu sa njega i podijelite na pola. Izrežite sjemenke i sitno nasjeckajte preostalu pulpu.
• Jedna od ljutih papričica, uklonite sjemenke i ostale dodatne iznutrice. Ostatak sitno nasjeckajte nožem.
• Heat st. kašika maslinovog ulja. Tamo stavite pulpu bibera i paradajza. Posolite sa šećerom i suvim začinskim biljem. Dodajte malo čilija ako nije dovoljno ljut.
• Sve izmešati i pržiti dok se ne dobije veoma gust sos.
• Sitno nasjeckajte zelje i pomiješajte sa ocijeđenim kiselim lukom.
• Sitno nasjeckajte češanj bijelog luka i dodajte mu. Pomiješajte sve.
• Meso obraditi u mašini za mlevenje mesa.
• Uklonite preostalu papriku iz unutrašnjosti i nasjeckajte malo krupnije nego za sos.
• Heat st. kašika maslinovog ulja.
• Przite mleveno meso sa biberom na srednjoj vatri 20 minuta.
• Čim prođe 15 minuta od naznačenog vremena - dodajte prstohvat soli. Nastavite sa kuvanjem dok vlaga potpuno ne ispari. Nakon toga ohladite sadržaj na sobnoj temperaturi.
• Sada stavite dvije žlice na svaku tortilju. kašike prženog mesa sa biberom.
• Dodajte kašiku kiselog luka sa začinskim biljem i belim lukom.
• Zatim dodajte paradajz sos.
• Presavijte tortu na pola. Uvjerite se da je fil ravnomjerno raspoređen.
• Ovo meksičko predjelo je najbolje poslužiti odmah.

Quesadilla

Ovo je prilično uobičajena grickalica iz Meksika. Prilično je kao sendvič. Klasični recept za quesadilla uključuje prisustvo nadjeva od sira. Sve ostale komponente se mogu mijenjati po želji. Za kuvanje vam je potrebno:

• 300 grama tvrdog sira;
• hrpa cilantra;
• 5 pšeničnih tortilja;
• 4 avokada;
• 1 limetu;
• 1 čili;
• 1 paradajz;
• 2 supene kašike maslinovog ulja;
• sol.

Primjena recepta

Priprema ovog jela ne oduzima puno vremena. Evo šta trebate učiniti:

• Avokado oguliti i izvaditi koštice. Izrežite pulpu na velike komade i stavite u posebnu posudu.
• U njega iscijedite sok od limete. Izgnječite viljuškom dok kaša ne dobije ujednačenu konzistenciju.
• Uklonite sjemenke iz čilija. Zajedno sa paradajzom isjeckajte na sitne komade.
• Sve dodajte u pulpu avokada. Ulijte u st. kašika maslinovog ulja. Sipajte prstohvat soli, promiješajte i ostavite dobiveni sos da odstoji 30 minuta.
• Kilantro sitno nasjeckajte.
• Poslije propasirati sir kroz krupno rende i pomiješati sa začinskim biljem.
• Zagrejte tiganj. Stavite jednu tortilju na to i zagrijte 1 minut.
• Okrenite i stavite fil od sira na jednu stranu.
• Pokrijte drugu polovinu pleha i kuhajte dok se sir ne otopi. Poslužite sa sosom koji ste ranije napravili.

Burito

Meksički burito je jelo poznato u cijelom svijetu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 2 kuvana pileća prsa;
• 1 slatka paprika;
• 2 svježa paradajza;
• tegla slanih šampinjona;
• 3 mala crvena luka;
• vezica peršuna;
• 2 čena belog luka;
• 3 tbsp. kašike biljnog ulja;
• 150 grama polutvrdog sira;
• 6 tortilja;
• 2 tbsp. kašike kečapa;
• st. kašika majoneza;
• sol i biber.

Kuvanje jela

Općenito, jelo je prilično jednostavno i brzo se pravi. Sastojcima je potrebno najviše vremena za obradu:

• luk oguliti i iseći na pola prstena;
• kuvani pileći file i paradajz isečen na male kockice;
• slatka paprika narezana na komade srednje veličine;
• peršun bez peteljke sitno nasjeckan;
• češnje belog luka treba iseckati;
• sir se obrađuje na srednjem ribanju;
• sledeće, zagrejte tiganj sa biljnim uljem i na njemu propržite luk;
• kada omekša, dodajte bijeli luk i nastavite pržiti 3 minute;
• nakon što ovdje dodajte pileći file i nastavite kuhati još 3 minute;
• pratite ga sa pečurkama, sve izmešati i ponovo pržiti isto vreme;
• sada dodajte papriku, nastavite kuhati još 3 minute ili dok biber ne omekša;
• slijedi malo soli i crnog bibera;
• nakon umetanja kockica paradajza,promiješajte i kuhajte još 3 minute;
• u poslednjoj fazi sipa se peršun, sve se ponovo izmeša i ostavi da se dinsta još 3 minuta;
• zatim pustite da se smjesa malo ohladi;
• tortilje i preljevi su spremni za posluživanje.

Salsa sa avokadom i feta sirom

Razmotrimo još jednu zanimljivu verziju meksičke grickalice. Za to će biti potrebno:

• 4 paradajza;
• pola glavice crvenog luka;
• 2 čena belog luka;
• dva avokada;
• st. kašika nasjeckanog peršuna;
• 150 grama feta sira;
• 3 tbsp. kašike crvenog vinskog octa;
• 2 tbsp. kašike maslinovog ulja;
• pola kašičice sušenog origana;
• sol.

Priprema grickalica

Vrijedi napomenuti da se ovo jelo priprema vrlo brzo. Sve što trebate učiniti je:

• isecite paradajz na male kockice;
• samljeti oba čena bijelog luka;
• sitno nasjeckajte luk;
• isecite avokado u kori nožem na kvadratne komade, a zatim kašikom pažljivo uklonite fil;
• feta sir se također isječe na male kockice;

• povrće i voće stavite u posebnu posudu, tu možete dodati seckani peršun;
• u sastojke dodajte maslinovo ulje, ocat i origano, sve lagano promiješajte;
• nakon toga stavite sir, malo promiješajte i ostavite u frižideru 4 sata;
• onda samo poslužite predjelo na stolu sa čipsom.

meksički tartleti od svinjetine

Najnoviji zanimljivi recept za meksičko predjelo. Za pripremu vam je potrebno:

• 1, 5 šoljica pšeničnog brašna;
• 150 grama putera;
• 3 kokošja jaja;
• pola žličice mljevene čili papričice;
• 300 grama mljevenog svinjskog mesa;
• pola gomile zelenog luka;
• 150 grama cheddar sira;
• čaša kreme od 33% masti;
• kalup za mafine.

Kako kuhati tartlete?

Ovaj recept nudi dvije opcije: imate gotove tartlete kupljene u trgovini ili ćete ih sami skuhati. Razmotrimo drugi slučaj:

• pomiješajte brašno, puter 1 kokošje jaje i pola kašičice soli, sve mikserom izmiksajte na maloj brzini;
• kalup za mafine namazati puterom i posuti brašnom;
• razvaljajte tijesto na stolu i podijelite ga na 20 krugova iste veličine;
• presavijte praznine u kalup i pritisnite ih sa strane, praveći neku vrstu korpe;
• sitno nasjeckajte luk;
• proraditi sir na srednjem ribanju;
• postavite pećnicu da se zagrije na 180 stepeni;
• pržiti mleveno meso na srednjoj vatri do pola, dodati pola kašičice čilija i četvrtinu kašike soli;
• umutite preostala jaja u jednoj posudi sa vrhnjem i solju;
• u kalupe stavite mleveno meso, sir i luk, sve napunite smjesom od jaja do gornjeg ruba;
• peci u zagrejanoj rerni 30 minuta;
• čim tartleti porumeni ostavite ih da se ohlade 10 minuta, poslužite tople.