Matzoni: šta je i kako se kuva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Matzoni - šta je to? Ovaj fermentisani mlečni proizvod jedno je od najpopularnijih pića u Gruziji i Jermeniji. Ako doslovno prevedemo naziv, dobijamo karakteristiku sastojka - "kiselo mlijeko". Naučnici još nisu uspjeli utvrditi ime onoga ko je prvi pripremio ovaj fermentirani mliječni proizvod. Mnogi pretpostavljaju da je dobijen slučajno korištenjem neopranog suđa.

Kako napraviti jogurt

Za pripremu proizvoda u originalu koriste se mlijeko gruzijskih i abhaskih krava koje pasu visoko u planinama i dosta se kreću. Ali u nedostatku takvog proizvoda, možete koristiti bilo koje drugo mlijeko, odnosno kravlje, ovčje, kozje ili kamilje mlijeko. Matsoni (ono što je - gore opisano) se može pripremiti na sljedeći način.

Metode kuhanja:

1. Uzmite mlijeko, prokuhajte, ali ne dozvolite da se mehurići dižu (otprilike ova temperatura je oko 90 stepeni). Ostavite tečnost da se ohladi na 45 stepeni. Zatim dodajte kiselo tijesto u omjeru: na litar temeljca - dvije velike kašike. To može biti ili sam matsoni, ili pavlaka ili kefir. Dobro promiješajte i sipajte u tegle, tako da je lakše kontrolirati proces. Pokrijte posude salvetama i pošaljite na tamno mjesto 4 sata da se slegnu. Preporučljivo je zamotati kontejnere. Nemojte tresti niti miješati smjesu do kraja roka. Nakon navedenog vremena, gotov proizvod se šalje u frižider preko noći.

2. Pasterizovano mleko se mora prokuvati i ispariti (optimalno, ako je nestala trećina zapremine), zatim tečnost ohladiti na 40 stepeni. Sipajte u prikladne posude, nakon što na dno svake stavite po kašiku prirodnog jogurta (bez aroma i punila). Zamotajte posude i ostavite preko noći, ujutro pošaljite u frižider da se skuhaju.

Korisna svojstva jogurta

Vrijedi napomenuti da ovaj fermentirani mliječni proizvod savršeno zadovoljava glad i žeđ, što je cijenjeno u brdima. Osim toga, proizvod ima anabolički učinak, koji je neophodan za sportaše, jer zahvaljujući njemu možete izgraditi mišićnu masu. Ako noću popijete čašu matsonija (šta je to - već znate), onda vam je obezbeđen miran san i zdrav nervni sistem. Proizvod je u stanju da očisti organizam i ukloni višak holesterola. Ova fermentisana mlečna mešavina je lakše probavljiva i zasićuje nas aminokiselinama i vitaminima, koji su neophodni za normalno funkcionisanje creva i drugih organa. Matsoni se često preporučuje za normalizaciju mikroflore, kao i za poticanje apetita. Vrijedi reći da malo ljudi zna da se ovaj proizvod smatra produženjem mladosti. Razlog tome jebakterije mliječne kiseline koje se savršeno nose sa patogenom mikroflorom organizma, blagotvorno djeluju na rad svih ljudskih organa i njegovo opće stanje.

Zaključak

Dakle, sada znate sve o jogurtu: šta je to, kako ga kuvati i koja korisna svojstva ima ovaj divni proizvod. I iako je ne vole svi, svima je korisna. Stoga je vrijedno preispitati svoje preferencije i barem povremeno počastiti sebe zdravim, blago kiselkastim i ljutim proizvodom.