Koji prilog kuhati za lignje?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ne tako davno lignje su kod nas važile za poslasticu, rijetko su se pojavljivale u trgovinama. Tradicionalno su se koristile za pripremu salata za svečanu trpezu. Trenutno se široko koriste neriblji proizvodi mora (drugo ime za morske plodove), koji se mogu naći na policama komercijalnih poduzeća gotovo posvuda. Osobitog je ukusa, pa je veoma važno prilikom serviranja gotovih jela od lignje odabrati prilog tako da ne utječe na njegov ukus, već ga, naprotiv, naglašava.

Pogledajmo koje namirnice dobro idu uz lignje, predstavimo nekoliko originalnih recepata.

Koji ukras ide uz lignje

U prijevodu sa francuskog, riječ "prilog" je prevedena kao "dekoracija" ili "dodatak". U kulinarstvu, ovo je proizvod ili skup proizvoda koji se dodaju glavnom jelu za ukrašavanje, kontrast, dopunu ili neutralizaciju okusa. Prilozi za lignje mogu se razlikovati ovisno o načinu njihove pripreme, prema nacionalnim preferencijama.

Rice cpovrće

Mnogi iskusni kuhari napominju da su povrće i pirinač najpogodniji prilozi za ovu morsku hranu. Ako se pitate koji prilog kuhati za lignje, koristite ovaj recept.

Trebat će vam sljedeći sastojci (za dvije porcije):

• 1 tbsp riža;
• 100 g konzerviranog kukuruza i graška;
• 1 šargarepa;
• 5-6 čena belog luka;
• 50g korijena celera i peršuna;
• 3 tbsp. l. maslinovo ulje;
• crni biber, paprika, vino, so.

recept korak po korak

1. Pre svega, potrebno je da skuvate svo povrće: ocedite vodu iz graška i kukuruza. Šargarepu narežemo na kockice srednje veličine, korijenje peršuna i celera - sitno. Napomena: bijeli luk ne gulimo, on će se kuhati u ljusci.
2. Pirinač za ukras za lignje kuvati do kuvanja, najbolje je uzeti dugozrnatu. Pokušajte da je ne pretvorite u viskoznu kašu tokom procesa kuvanja, recept zahteva mrvljivi pirinač.
3. U šerpi dobro zagrejati ulje i u njemu pržiti peršun, celer i šargarepu 10 minuta, povremeno mešajući.
4. Dodajte začine, neoljuštene režnjeve belog luka, slatku papriku (dovoljno je 1-2 kašičice) i pržite 2 minuta.
5. Šaljemo im kukuruz i grašak, zalijemo suvim belim vinom (oko 3-4 kašike) i 200 ml vrele vode. Inače, vino se može zamijeniti limunovim sokom. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte četvrt sata.

Wildriža

Profesionalci savjetuju kuhanje priloga lignjama u rižinoj pavlaci. Jelo je savršeno za svečani obrok, kao i za mirnu porodičnu večeru. Odnedavno se razne vrste pirinča široko koriste u kuvanju, au receptu će se koristiti divlji pirinač.

Kako skuvati pirinač i ukrasiti jelo

Garnir pripremite na ovaj način: pirinač prelijte vodom u omjeru 1:1, 5, prokuhajte na maksimalnoj vatri, zatim zatvorite poklopac i nastavite kuhati na laganoj vatri 20 minuta. Ugasite šporet i dinstajte još 10 minuta. Pirinač ne treba miješati, inače neće biti mrvičasta, lijepi se.

Stavite pirinač na tanjir, na vrh lignje. Morski plodovi odlično idu uz kiseli paradajz. Preporučujemo da dodate nekoliko manjih paradajza - ne samo da će biti ukusno, već će i ukrasiti gotovo jelo.

Povrće na žaru

Najbolji prilog za lignje je povrće. Nudimo originalni recept. Uzmite sastojke za jednu porciju:

• 1g mljevene paprike;
• 50 g mahune, tikvice, šargarepe;
• 2g soli;
• 15 ml biljnog ulja;
• 70g teriyaki sosa;
• 3g zelenila;
• 2 g zemlje od maslina.

Prvo, hajde da pričamo o jednom sastojku - mlevenim od maslina. Ovo je jedna od vrsta ukrasa koje kuhari koriste u kuhanju. Najčešće se koristi za salate i deserte. Zemljište se priprema od maslina gnječenjem i sušenjempećnica.

Savjeti za kuhanje:

1. Šargarepa, boranija, tikvice narezati na kriške i lagano prokuhati. Zatim ih ispecite sa teriyaki sosom.
2. Stavite lignje na prelijepu posudu za serviranje. Na to stavite prilog sa povrćem. Gotovo jelo ukrašavamo zelenilom i zemljom od maslina.

Novi krompir

Nudimo još jedan zanimljiv recept za prilog za pirjane lignje.

Bit će potrebno

• krompir - 300 g;
• glavica luka;
• zelenje (kopar);
• biljno ulje;
• sol.

Krompir stavimo da se kuva, posebno će biti ukusno jelo sa mladim povrćem. Dok se kuva, pozabavimo se lukom. Narežite ga na tanke kolutiće i pržite na ulju. Gotov krompir ocijedite vodu, stavite na tanjir, na vrh stavite luk, pospite koprom, a pored njega dinstane lignje.

Sotirano povrće i lignje

Ovo jelo će vam pomoći da otkrijete okus lignje sa potpuno druge strane.

Potrebni su sljedeći sastojci:

• 80g luka i celera;
• 200 g slatke paprike;
• 210 ml suhog bijelog vina;
• 6 tbsp maslinovo ulje;
• 85ml juhe od povrća;
• 3 čena belog luka;
• 5 grančica peršuna;
• začini i sol po ukusu.

Prvo, pozabavimo se povrćem: dobro ga operite, sitno nasjeckajte celer i luk. U šerpu sipajte ½ dijela ulja (od ukupnogkoličine) i u njemu pržite nasjeckano povrće oko 5 minuta.

Slatku papriku ogulite od sjemenki i pregrada i narežite na velike trake. Povrću dodati biber, promešati i u smesu uliti 125 ml suvog belog vina. Nakon što vino potpuno ispari, dodajte juhu ili vodu, kada tečnost ispari, povrće posolite i popaprite i sklonite sa vatre.

Tri čena belog luka (neoljuštenog) treba zgnječiti stranom noža. U drugoj posudi na vatri zagrijati preostalo ulje i staviti bijeli luk, preliti sa 85 ml vina, ostaviti da provri i odmah skloniti sa vatre. U ovoj mješavini morate lignje dovesti do pripravnosti. Prije serviranja pomiješajte sve sastojke i poslužite.

Pečeni prokulice

Jedna od opcija za ukrašavanje lignji može biti pržena kelja. Za rad će vam trebati sljedeće komponente:

• 400g kupusa;
• 100g ljutike;
• 20 ml biljnog ulja;
• 1 slatka crvena paprika;
• ¼ kašičice svaki sol i biber;
• 30g pinjola;
• 50 ml balzamiko sirćeta.

Kusove oguliti, odstraniti peteljku, prepoloviti. Ljukicu sitno nasjeckajte i propržite u loncu dok ne bude providna (može se zamijeniti lukom).

Slatku papriku oprati, pažljivo očistiti od sjemenki, isjeći na male kockice i dodati luku. Proizvod podvrgavamo termičkoj obradi,dok ne postane mekano. Prženo povrće vadimo na tanjir, a glavice kupusa izrezane u tepsiju. Pržite ih pet do sedam minuta, a zatim miješajte dok ne porumene sa svih strana. Povrće sjediniti i dinstati još nekoliko minuta. Na samom kraju kuvanja uliti balzamiko sirće, promešati i skloniti sa vatre. U drugom tiganju lagano propržite repove kedra, prebacite u tanjir, ostavite da se ohlade. Gotovo jelo ukrašavamo njima.