Kako ispeći batak sa krompirom u rerni: recepti i tajne kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Da biste skuvali ukusnu večeru, nije potrebno provesti nekoliko sati u blizini štednjaka. Neka jela zahtijevaju minimalan rad, ali u isto vrijeme nisu inferiorna od kulinarskih remek-djela u koja je uloženo puno vremena i truda. Ova jela uključuju pileće batke pečene u rerni sa krompirom.

Pileće meso je jeftino i može se kupiti u bilo kojoj trgovini. Krompir je kod nas najpopularniji prilog crvenom mesu, ribi i peradi. Naravno, nutricionisti nisu oduševljeni ovom kombinacijom, ali ponekad možete sebe i svoje voljene počastiti ukusnom piletinom.

Ostaje samo da odlučimo kako ispeći batke sa krompirom u rerni. Zapravo postoji mnogo opcija, ali prvo morate kupiti sve potrebne proizvode.

Koje batake kupiti

Pre nego što ispečete batak sa krompirom u rerni, pažljivo birajte proizvode u prodavnici. Mnogi ljudi imaju vlastiti krompir, uzgojen vlastitim rukama u zemlji, ikvalitet je nesumnjivo. Sa piletinom stvari su mnogo komplikovanije.

Pileće meso je zdrav dijetetski proizvod i relativno jeftin. Cijena potkoljenice kreće se od 150 do 210 rubalja. po kilogramu, isto toliko će se morati platiti i prsa, ali su šunke i cijeli trup malo jeftiniji. Dakle, svako jelo od piletine je jeftina opcija za ručak, ali u isto vrijeme hranjivo i ukusno.

Kako odabrati potkoljenice u trgovini? Prije svega, trebali biste potražiti odjel za rashlađene proizvode, jer se smrznuta perad tijekom pečenja ispostavi da je čvršća i izgubi dio svog okusa. Također morate obratiti pažnju na njegov izgled - mlado pile ima blijedu kožu, svijetlo žućkastu mast i lako vraća oblik kada se pritisne. Da biste sve ovo vidjeli, morate kupiti batake samo u providnom pakovanju.

Miris će još više reći o svježini proizvoda. Meso treba da miriše na sveže iskasapljenu lešinu. I naravno, morate pogledati datum isteka. Za rashlađenu piletinu to je samo 5 dana, pa ako je kuvanje zakazano za naredni dan, onda i to treba uzeti u obzir.

Priprema piletine

Pre nego što ispečete batke sa krompirom u rerni, potrebno je da pravilno pripremite piletinu. Prije svega, morate ga oprati. Međutim, posljednjih godina, pristalice pranja živine direktno ispod slavine su se smanjile, kao rezultat procesa, mikrobi s površine komada rasipaju se po kuhinji.

Ali ipak morate oprati pticu, samo ne pod slavinom, već u velikoj posudi savode. Možete čak ostaviti da se namače nekoliko sati - vjeruje se da će se na taj način moći riješiti većine antibiotika koji se upumpaju u pile tokom uzgoja. Batake osušite papirnim ubrusom neposredno prije kuhanja.

Marinade

Postoji mnogo recepata za pečene batke sa krompirom u rerni. I zanimljivo je da su sva jela različita po ukusu. A glavna razlika je u marinadi. Svaka domaćica ima svoju omiljenu mješavinu pilećih kiselih krastavaca.

Neki ljudi više vole so i provansalsko bilje u koje uvaljuju batke. Većina bira banalnu, ali vrlo ukusnu majonezu. Ali postoje i druge opcije, na primjer:

• soja sos;
• senf;
• kečap;
• pavlaka;
• krema;
• biljno i maslinovo ulje.

Ovi proizvodi se mogu koristiti kao mono-marinade, ali se češće kombinuju, kao što su soja sos i senf, ulje i senf itd. U marinade se dodaju i sve vrste začina. Najtradicionalniji za piletinu su beli luk, crni biber, paprika, ruzmarin, crvena paprika, kim, bosiljak i lovorov list. Ali drugi se mogu koristiti.

Vrijeme kuhanja

Pečeni bataki sa krompirom u rerni brzo se kuvaju. Na temperaturi od 210⁰S biće gotovi za 50 minuta. Na nježnijem načinu rada, od 180 do 200 ⁰S, peku se nešto više od sat vremena.

Osnovni

Pecite batke sa krompirom u rerniveoma jednostavno. Za ovo ne morate biti kulinarski stručnjak, a s tim se može nositi svako. Najteža faza ovog procesa je guljenje i rezanje krompira, dok se za sve ostalo može snaći svako ko zna da podesi željeni režim na rerni.

Za jelo će vam trebati:

• Standardno pakovanje bataka 6-8 kom, težine cca 700-800g;
• 80 ml majoneze;
• 1 kg krompira;
• malo jestivog ulja bez mirisa;
• začini - so, biber i beli luk.

Kuvanje:

1. Marinirajte komade piletine u majonezu sa rendanim belim lukom. Ne manje od 20 minuta, ali je bolje to učiniti 10-12 sati prije kuvanja, odnosno preko noći.
2. Narežite krompir na velike kriške ili krugove debljine centimetar.
3. Namažite pleh uljem. Možete uzeti i posudu za pečenje, ali ne premalu da možete staviti i batke i gomolje, a ne prekrivati jedan proizvod drugim.
4. Postavite piletinu na lim za pečenje. Razmak između mesa peradi mora biti ispunjen krompirom. Ostatak marinade stavite na potkoljenice. Krompir posolite i popaprite.
5. Dodajte malo vode (40-60 ml) - tako će krompir brže doći do spremnosti. Stavite u rernu, zagrejte na 200⁰S i pecite 1 sat i još 10 minuta.

Ovaj recept je osnovni. Ali po želji se može modificirati kako želite. Na primjer, zakomplicirajte ili zamijenite marinadu,na kraju dodati sloj rendanog sira, u krompir staviti kopar i debele kriske paprike itd.

U rukavu

Pileći batak možete ispeći u rerni sa krompirom u rukavu. Rukav za pečenje je divan izum, zahvaljujući kojem se proizvodi pirjaju u vlastitom soku tokom kuhanja i ne gube ni postotak sočnosti. Osim toga, priprema ovakvog jela je još lakša od običnih bataka s krompirom na plehu.

Sastojci:

• pakovanje bataka, 750-800g;
• jedan kilogram krompira;
• 30 ml biljnog ulja bez mirisa;
• sol, biber i provansalsko bilje.

Trebat će vam i rukav za pečenje.

Kuvanje:

1. Dobro operite i osušite komade peradi. Višak vlage može se obrisati papirnim ubrusom.
2. Batke narendajte solju i krupnim mlevenim biberom. Tako da treba da se mariniraju najmanje 20 minuta.
3. Krompir ogulite i narežite na velike štanglice. Bolje je ne uzimati mlade gomolje, inače će brzo prokuhati.
4. Krompir posolite i dodajte mješavinu provansalskog bilja. Dodajte ulja i dobro promiješajte da se sol i začini rasporede.
5. Stavite krompir u ravnom sloju u rukav. Na vrh položite komade piletine. Osigurajte otvoreni kraj rukava posebnom kopčom.
6. Postavite rukav na lim za pečenje kako ne biste pomjerali slojeve. Šav sa kopčom treba da bude na vrhu.
7. Pecite u rerni na 200⁰S. Vrijeme kuhanja - 1 sat. 8-10 minuta prije krajaprilikom kuvanja, možete otvoriti rukav tako da se na potkoljenicama stvori zlatna korica.

Pureći batak sa krompirom i povrćem

Pureće meso je mnogo zdravije od pilećeg. Sa stajališta prehrane, nema cijenu: dobro se apsorbira, ima malo kalorija i sadrži vrijedne proteine i mnoge korisne elemente u tragovima. Stoga, ljubitelji zdravije hrane neka probaju da kuvaju ćureći batak pečen u rerni sa krompirom i povrćem.

Sastojci:

• veliki ćureći batak - 1 komad;
• srednji gomolji krompira - 5-7 komada;
• crveni luk - 1 kom.;
• režnja mladog belog luka - 3 kom.;
• velika šargarepa - 1 kom.;
• velika paprika - 2 kom.;
• začini – so od oraha, mješavine sušenog bilja.

Kuvanje:

1. Operite nogu, osušite i istrljajte orahovom solju.
2. Očistite svo povrće - šargarepu, krompir, luk, beli luk i papriku.
3. Povrće: krompir na kockice, šargarepu na velike trakice, papriku na dugačke komade, luk na kolutiće. Isjeckajte bijeli luk.
4. Pomiješajte svo povrće, pomiješajte i posolite. Dodajte začine po ukusu.
5. Postavite batak u posudu za pečenje, okolo stavite mješavinu povrća.
6. Pecite na 140 ⁰S u rerni. Vrijeme kuhanja - oko dva sata, sve zavisi od veličine buta.

Ispada ukusan mekan ćureći batak sa hrskavom koricom i ukusnim prilogom.

Cooking Secrets

Ne morate biti odličan kuvar da biste ispekli batak sa krompirom u rerni. Međutim, ipak morate znati neke od suptilnosti kuhanja ovog jela. Da bi ispalo, kao na slici, potrebno je:

1. Odaberite iste veličine nogu kako bi se kuhale u isto vrijeme.
2. Krompir se najduže peče, pa se ovo povrće stavlja na dno. A na vrh se mogu staviti komadi mesa.
3. Ako je krompir mlad, onda će se skuvati od mešavine mesnog soka i marinade. Ali tvrđi krompir treba malo vode.
4. Alternativa rukavu za pečenje je folija presavijena čamcem sa malom rupom na vrhu.
5. Postavite pleh u prethodno zagrejanu rernu.

Prijatan apetit!