Pileći želuci: kuvanje, recepti

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Kuhanje pilećih želudaca privlači malo domaćica. Vjeruje se da se ova iznutrica koristi samo u slučajevima kada nema dovoljno novca za meso. Ovo je veoma pogrešno mišljenje. Postoje originalni recepti po kojima će kuvani pileći želuci postati poslastica i svideće se svim članovima porodice i gostima na proslavi.

U pavlaci

Ovo jelo će zahtijevati minimum sredstava i malo vremena za kuhanje:

• Potrebno je 600 g želuca da bi se dobro oprali i očistili.
• Pošaljite ih u lonac hladne vode i stavite na vatru, a zatim prokuhajte i kuhajte još sat vremena.
• U ovom trenutku ogulite i sitno nasjeckajte jedan veći luk.
• Stavite tiganj sa biljnim uljem na vatru. I u to pošalji kuhane želudce i luk.
• Pržite masu dok se ne pojavi rumenkasta boja, dodajući joj so i začine. Prema receptu, za kuvanje pilećih želudaca u tiganju potrebno je 15-20 minuta.

Nakon toga treba dodati 0,5 litara čorbe u kojoj su se kuvale iznutrice. I nakon 20 minuta dodajte čašu nemasne pavlake i pirjajte još 20 minuta

Poslužite kuvane pileće želuce uz bilo koji prilog. Ukusni su kada se služe topli.

Postoji još jedan recept za kuvanje pilećih želudaca u pavlaci:

1. Za pripremu jela potrebno je obraditi 450 g iznutrica. Režu se na 4 dijela i šalju u tepsiju.
2. Luk se isecka na sitne kockice i proprži u tiganju uz dodatak 3 čena belog luka, iseckanog nožem. Zatim se prženje šalje u tiganj do stomaka.
3. Pavlaku (200 g) pomešati u šerpi sa 50 ml vode i staviti da proključa. Ovaj sos se prelije preko mase u šerpi. Jelo se dinsta 50 minuta na laganoj vatri. I na kraju se tu sipa hrpa sitno seckanog zelja.

Nema potrebe da se jelo kuva unapred, jer će i u frižideru zelje u sosu od pavlake pokiseli.

gruzijski

Ovaj recept za kuvanje pilećih želudaca u tiganju je pogodan za ekonomične domaćice:

• Trebaće 0,5 kg iznutrica, koje treba oprati, očistiti i prepoloviti.
• Zatim se želuci stave na vatru u lonac sa hladnom vodom i kuvaju 50-60 minuta. Zatim se zavali u cjedilo i operu.
• 1-2 crnog luka se sitno nasjeckaju i zajedno sa iznutricama šalju u tiganj.
• Masa se prži sa začinima najmanje 15 minuta.

U ovom trenutku možete početi kuhatisos. Za to je potrebno progurati 2-3 češnja bijelog luka kroz presu i posoliti. Zatim prelijte čašom čorbe u kojoj su se kuvali želuci.

Gotovo jelo se servira toplo sa sosom u posebnoj posudi.

Sa povrćem

Ovaj korak-po-korak recept za pileće želudce pomoći će vam da diverzificirate svoj dnevni meni. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• iznutrice 0,5 kg;
• luk i šargarepa po 1;
• slatka paprika 1kom;
• začini;
• biljno ulje;
• paradajz ili paradajz pasta.

1. Prvo treba liječiti želuce. Dobro se operu nekoliko puta pod tekućom vodom i čiste.
2. Zatim ih prepolovite okomito.
3. Iznutrice stavite kuhati u lonac na srednjoj vatri 50 minuta.
4. U ovom trenutku možete početi kuhati povrće. Sve su oguljene i isečene na velike poluprstenove.
5. Povrće se prži na biljnom ulju dok ne omekša.
6. Zatim im se dodaju kuhani pileći želuci.
7. Jelo se mora posoliti i popapriti.
8. Na kraju kuvanja se dodaje poluprstenasti paradajz ili 1 kašika. l. paradajz pasta.

Pileći želuci: recept za kuhanje u sporom štednjaku

Gotovo svi recepti sa pilećim želucima su jeftini. Ovo jelo neće biti izuzetak:

• Biće potrebno 500 g iznutrica, oguljenih i isječenih na 4 komada.
• Jedan veliki luk isečen na male kockice i pržiti daljetiganj ili u zdjeli za multivarke u biljnom ulju. Nakon 5 minuta, želuci se šalju tamo još 10 minuta.
• U ovom trenutku, 5-6 krompira se oguli i iseče na velike kriške. Prženje zajedno sa krompirom šaljemo u spori šporet i zalijemo vodom tako da masa bude potpuno njome prekrivena.
• Jelo se posoli i popapri po ukusu.

Poklopac multivarke je dobro zatvoren i režim "gašenje" je podešen na 1 sat. Prije serviranja, jelo se može posuti sjeckanim začinskim biljem.

recept za korejski pileći želudac

Ova kuhinja sadrži slane ukuse i originalne sastojke. Grickalice iz iznutrica su veoma popularne u ovoj zemlji.

Recept za kuvanje pilećih želudaca na korejskom je postao jedan od omiljenih naših domaćica. Za pripremu morate kupiti unaprijed:

• 500 g iznutrica;
• mrkva i luk po 1;
• soja sos;
• beli luk i začini.

Ovaj recept koristi korijander, crveni i crni biber.

1. Pileći želuci se kuvaju pola sata. U ovom trenutku, povrće se prerađuje.
2. Luk se nareže na kolutove, šargarepa na kockice. Povrće se dobro začini solju i svim začinima, dobro ručno iscijedi i marinira u 2 žlice. l. sirće.
3. Povrće se šalje u tiganj sa biljnim uljem i prži 10 minuta. Iz njih se ne cijedi sok. Ovdje se šalju i želuci sa tri supene kašike soja sosa.
4. Cela masa se dinsta oko 20 minuta. Posuda se ostavi da se potpuno ohladi. Možete mu dodati sjemenke susama ako želite.

Poslužite ga kao predjelo ili uz bilo koji prilog kao glavno jelo.

Salata od pasulja

Prvo morate pripremiti sve potrebne sastojke:

• 400 g želuca;
• 1 konzerva (250g) konzerviranog graha;
• po jedan luk i jedna šargarepa.

1. Iznutrice se očiste i kuvaju 1,5 sat u slanoj vodi.
2. Ostavite ih da se ohlade i iseku na kockice.
3. Luk se nasjecka na tanke polukruške. Šargarepa se trlja na korejskom aparatu za salatu.
4. Povrće se prži na biljnom ulju dok ne omekša. Prebacuju se u zdjelu i želuci im se šalju.
5. Pasulj iz tegle se opere u cjedilu i pošalje do ukupne mase.

Salata se posoli i začini biberom. Može se malo začiniti biljnim uljem ili majonezom. Samo vrijedi to raditi u minimalnoj količini kako jelo ne bi bilo previše masno.

Kotleti i želuci u rerni

Ako trebate brzo pripremiti obilnu večeru, onda vam kuhanje pilećih komora po ovom receptu neće praviti probleme i sigurno će se svidjeti cijeloj porodici:

Prvo, morate oprati iznutrice i iseći ih na 4-5 delova

• Želudci se samelju u blenderu. Tu se šalje i jedan oljušteni luk. Masa moraispada da nije kašasto.
• U to se dodaje jedno jaje.
• Mleveno meso se posoli, popapri i dobro umesi.
• Na zagrejanom tiganju sa suncokretovim uljem sipaju se kotleti sa kašikom. Prže se sa obe strane dok ne postanu hrskave i služe se uz bilo koji prilog.

Postoji još jedan jednostavan način kuhanja pilećih želuca koji će vam pomoći da skuvate večeru za 40 minuta:

• Potrebno vam je 1 kg želuca da se očisti i prelije kipućom vodom.
• Luk i šargarepa se iseku na tanke polukruške.
• U 1 litru kefira dodaju se razni začini koji se koriste u domaćoj kuhinji.
• Ovaj sos se prelije preko svih ostalih sastojaka i ostavi 20 minuta da se upije.
• Cela masa se šalje u visoku posudu za pečenje, posipa se naribanim sirom od kobasica (150 g) i šalje u rernu na 35 minuta.

Jelo se servira toplo. Po želji možete ga posuti sjeckanim začinskim biljem.

Pilav

Ovaj recept koristi pržene pileće želudce. Takav se pilav ne može nazvati tradicionalnim, ali jelo može pomoći domaćici kada u kući nema mesa, a porodicu treba nahraniti obilom večerom:

1. Pileći želuci (0,4 kg) se očiste, iseku na 4 dela i kuvaju 30 minuta.
2. U ovom trenutku, oljuštena šargarepa se trlja na velikoj mlaznici ili seče na tanke štapiće.
3. Crni luk se sitno isecka, a 2-3 čena belog luka se izgnječe nožem. Svo povrće se šalje u tiganj sa biljnim uljem i dinsta 10minuta.
4. Zatim se ovdje dodaju iznutrice i prže još 15 minuta.
5. Stavite lonac sa debelim dnom na vatru, u nju ulijte 1,5 litara vode. Nakon ključanja dodaje se pirinač (400 g) i prženje. Ovdje možete dodati začine za kuhanje pilafa.
6. Jelo se krčka na laganoj vatri bez mešanja - u tom slučaju se zrna pirinča neće lepiti.

Plov se služi vruć. Može se savršeno čuvati u frižideru 1-2 dana. A pre sledećeg serviranja, pilav se zagreva u tiganju ili u mikrotalasnoj rerni.

Pašteta

Kuhanje pilećih želudaca po ovom receptu pomoći će vam da napravite originalno predjelo na svečanom stolu i ukusan kit za sendviče za svaki dan:

• Želudaci (450 g) se temeljno operu i odreže sve suvišne filmove. Izrežite na 4-6 komada. Pileća srca (450 g) se obrađuju na isti način.
• Iznutrice se šalju u lonac s vodom, gdje se kuhaju 2 sata. Tu je potrebno stalno dodavati vodu kako ne bi potpuno prokuhala.
• Jedan veliki luk sitno isečen. Šargarepa se trlja na velikoj mlaznici.
• Povrće prženo na puteru.
• Kuvana iznutrica se šalje ovdje za 10 minuta. Masa se prži 20 minuta uz dodatak začina omiljenih od strane domaćice.

Sada su svi ovi sastojci umućeni mikserom. Gustoća se može podesiti pomoću čorbe. Pašteta se može umutiti do glatke ili ostaviti sitna zrna

Treba servirati sa kriškamasvježeg kruha ili tosta. Sendviči se mogu preliti malom grančicom peršuna. Takvo predjelo će biti odlična opcija za švedski stol ili brzu užinu na poslu.