Recepti za vegetarijanske lazanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Vegetarijanske lazanje jedno je od najpopularnijih italijanskih jela. Recepti za ovo ukusno i zdravo jelo zadivljuju svojom raznolikošću. Stoga će svaka domaćica sigurno odabrati najprikladniju opciju za sebe. U sastavu takvih jela nema niti jednog grama mesa. Umjesto toga, ovdje postoji veliki broj različitog povrća.

Varijanta šargarepe i paprike

Prema tehnologiji koja je opisana u nastavku, vrlo zadovoljavajuća i mirisna vegetarijanska lazanje se dobija u sporom štednjaku. Recept za ovo jelo je izuzetno jednostavan, pa je moguće da ćete ga često kuvati za svoju porodicu. Da biste ga na vrijeme poslužili za stolom, unaprijed se opskrbite svim potrebnim proizvodima. U ovom slučaju, trebat će vam:

• Pakovanje listova za lazanje.
• 3 velika zrela paradajza.
• 250 grama tvrdog sira slabog topljenja.
• Par paprika i patlidžana.
• Srednja šargarepa.
• Četvrtina pakovanja kremeulja.
• 600 mililitara mlijeka.
• Par kašika bijelog pšeničnog brašna.
• Sol i začini.

Opis procesa

Kako biste spriječili da vegetarijanske lazanje koje ste napravili ne poprime gorak okus, prvo morate pripremiti ovo povrće. Operi se, iseče na sitne kockice i stavi u odgovarajuću činiju. Zatim se patlidžan obilno posipa solju i ostavi petnaestak minuta. Zatim se operu u hladnoj vodi i baci u cjedilo.

Sada je vrijeme za ostale sastojke. Oprano povrće se oguli i odstrani semenke, a zatim se isecka. Šargarepa se nariba na sitno rende. Kockice paradajza i paprike.

Patlidžani i šargarepa se izlažu u posudu za multivarke podmazanu biljnim uljem. Kada se lagano proprže, šalju im se paprike i paradajz i nastavljaju sa kuvanjem. Zapečeno povrće se stavlja u čist tanjir, a u pušteni multivarak dodaje se puter. Kada se otopi, u njega sipajte brašno i sačekajte da dobije zlatnu nijansu. Zatim se u uređaj ulije mlijeko i začini prstohvatom muškatnog oraščića. Nakon par minuta, skoro sav dobijeni sos se sipa u posebnu posudu.

Limovi za lazanje, prethodno poliveni kipućom vodom, slažu se u spori štednjak tako da budu jedan na drugom. Po vrhu se rasporedi dio nadjeva od povrća. Sve se to posipa sa malo naribanog sira i ponovo pokrije listovima. Ovaj put su podmazanimlečni sos. Listovi se posipaju naribanim sirom i nastavljaju s naizmjeničnim slojevima. Vegetarijanske lazanje se peku, o čijem se receptu govori malo više, u režimu „Multi-kuhanje“na sto dvadeset stepeni. Za otprilike pola sata bit će potpuno spreman za upotrebu. Prije serviranja malo se ohladi i isječe na posebne porcije. Po želji jelo se posipa seckanim začinskim biljem.

Vegetarijanske lazanje: recept za tikvice

Ovo lagano ljetno jelo sadrži skoro sve povrće. Stoga se ispostavlja ne samo ukusno, već i nevjerovatno korisno. Budući da se takve lazanje mogu davati ne samo odraslima, već i djeci, idealne su za porodičnu večeru. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 200 grama listova za lazanje.
• Svježe tikvice srednje veličine.
• 400 grama brokule.
• Par paradajza i luka.
• Velike šargarepe i slatke paprike.
• Par čena belog luka.
• Koren peršina.
• 500 mililitara vode ili povrtnog temeljca.
• mahuna ljute paprike.
• Litara gotovog bešamel sosa.
• 250 grama tvrdog sira.

Da biste napravili zaista ukusnu vegetarijansku lazanje, čiji je recept toliko jednostavan da ga čak i neiskusna domaćica lako može savladati, potrebno je dodatno se opskrbiti solju i muškatnim oraščićem.

Slijed radnji

U početnoj fazi, morate raditi povrće. Opraju se, čiste i drobe. Brokoli se sortiracvasti i obrađene u mašini za obradu hrane. Luk, tikvice, šargarepu i slatke paprike se iseku na sitne kockice. Beli luk se propušta kroz posebnu presu. Korijen peršuna i ljuta paprika se izgnječe oštrim nožem.

U šerpu sa debelim dnom sipajte biljno ulje i dobro ga zagrejte. Zatim se u posudu stavljaju luk, beli luk i ljuta paprika. Nakon par minuta tu se dodaju šargarepa, brokula, tikvice i korijen peršuna. Sve se to pokrije poklopcem i dinsta na laganoj vatri. Pet minuta kasnije, kriške paradajza i slatke paprike šalju se u tiganj. Sve lagano promiješajte i nastavite dinstati. Neposredno prije skidanja sa šporeta, u varivo od povrća se dodaju so i malo vrele vode ili čorbe.

Gotovi bešamel se šalje u poseban tiganj. Tu se sipa i juha od povrća ili gljiva. Sve se to začini muškatnim oraščićem i grije na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Premažite malo sosa u vatrostalni kalup. Na to se stavljaju listovi lazanja i porcija paprikaša od povrća. Sve se to prelije sosom i posuto rendanim sirom. Slojevi se izmjenjuju dok se kalup ne napuni. Važno je osigurati da umak i tvrdi sir budu posljednji. Sve se to pokrije folijom i očisti u rerni. Vegetarijanske lazanje se peku, čiji će se recept sigurno naći na stranicama vaše kuvarice, na standardnih sto osamdeset stepeni. Nakon otprilike pola sata izvadi se iz rerne, oslobodi folije, ukrasi kriškama paradajza, posipa sirom i vrati nazad. Sedam minuta kasnije, zapečene lazanjeizvadio iz rerne. Prije serviranja za stolom, malo se ohladi i isječe na pojedinačne porcije.

Vegetarijanske lazanje: recept za patlidžan

Ova opcija je zanimljiva jer uključuje upotrebu paradajz sosa. Da biste ga implementirali, trebat će vam jednostavne i lako dostupne komponente, čiji glavni dio uvijek ima svaka štedljiva domaćica. Za pripremu ukusnog i zdravog ručka trebat će vam:

• Veliki svježi patlidžan.
• Pola crnog luka.
• 400 mililitara paradajza u vlastitom soku.
• Kašika maslinovog ulja.
• listovi za lazanje.
• Par čena belog luka.
• Kašičica šećera.
• 50 grama brašna i putera.
• 500 ml čorbe od povrća.
• Sol i začini.

Algoritam kuvanja

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobijaju se vrlo zadovoljavajuće i ukusne vegetarijanske lazanje. Recept za ovo jelo može se podijeliti u nekoliko faza. Morate započeti proces s povrćem. Opraju se, čiste i drobe. Luk, patlidžan i beli luk se iseckaju na kockice. Beli luk se isecka oštrim nožem.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Zatim stavite luk i beli luk i propržite ih. Kada postanu providni, dodaje im se patlidžan. Pet minuta kasnije, povrće se šalje u poseban tanjir. A u preostalo ulje stavlja se paradajz u sopstvenom soku, šećer, so i začini. Sve se to pokrije poklopcem i dinsta oko četvrt sata. Onda spremansos se kombinuje sa prženim povrćem. Dobivena masa se pomiješa i ukloni sa plamenika.

U posebnom loncu rastopite puter i dodajte mu brašno. Sve se izmeša da ne ostane grudvica, zalije se vrelom čorbom, posoli, začini začinima i prokuva do željene gustine.

Listovi za lazanje se polažu na dno kalupa i prekrivaju povrćem u paradajzu. Na vrh se stavlja bešamel. Sve se to ponovo prekrije listovima tijesta i slojevi se ponavljaju. Odozgo obavezno premazati bešamel sosom. Vegetarijanske lazanje se peku, čiji je recept sa fotografijom predstavljen u današnjem članku, na standardnih sto osamdeset stepeni. Nakon otprilike dvadeset pet minuta, može se izvaditi iz rerne i poslužiti za večeru.

Varijanta masline

Ovaj recept vam omogućava da brzo i bez napora pripremite ukusnu i zdravu večeru za cijelu porodicu. Da biste to učinili, unaprijed nabavite sve što vam je potrebno. Ovaj put trebate imati pri ruci:

• 16 listova lazanja.
• Par velikih patlidžana.
• 4 zrela paradajza.
• Pola konzerve maslina.
• 150 grama sira.
• 4 supene kašike putera.
• 3 šolje mlijeka.
• Sol, začini i sušeno bilje.

Tehnologija kuvanja

Oprani patlidžani isečeni na kockice se prže na biljnom ulju. Nakon nekoliko minuta dodaju im se sjeckani paradajz (bez kore), sol i začini. Sve se to kuva dok vlaga potpuno ne ispari.

U posebnom loncu otopite puter, pomiješajte ga sa brašnom i promiješajte. Nakon jednog minuta u to se ulije mlijeko, začini suvim začinskim biljem i prokuva do željene gustine.

Listovi za lazanje stavljaju se u vatrostalnu posudu i prelivaju povrćem. Sve se to prelije sa trećinom raspoloživog sosa i postupak se ponavlja još dva puta. Pretposljednji sloj posuti polovinom naribanog sira i ukrasiti maslinama. Na vrh stavite listove lazanja i prelijte ih ostatkom sosa. Sve se to ponovo posipa rendanim sirom i stavi u zagrejanu rernu na pola sata.

Varijanta bundeve

Sljedeća tehnologija proizvodi vrlo mirisne i ukusne vegetarijanske lazanje. Recept za kuvanje kod kuće je neverovatno jednostavan. Takođe je važno da ne uključuje upotrebu skupih ili oskudnih komponenti. Kako bi vaša porodica mogla probati takve lazanje, kupite sve što vam treba unaprijed. Vaša kuhinja bi trebala imati:

• Funda zrelog paradajza.
• 125 grama mocarele.
• 250 mililitara mlijeka.
• 50 grama parmezana i putera.
• Mala tikva od butternut.
• 250 grama šlaga.
• 3 supene kašike maslinovog ulja.
• Par luka.
• 40 grama brašna.

Način kuhanja

Oljuštena i iseckana bundeva se prelije posoljenom vodom, prokuva i skloni sa ringle. Na zagrejanom biljnom ulju prži se nasjeckani luk, doda se nasjeckani luk.paradajz (bez kože) i dinstajte nekoliko minuta.

Otopljeni puter i brašno se pomešaju u šerpi. Sve je dobro izmešano i prženo. Nakon par minuta, tu se unosi šlag i kravlje mlijeko. Buduci sos se prokuha do potrebne konzistencije, posoli, zacini zacinima i skloni se sa vatre.

Listovi lazanje se potapaju u kipuću vodu na par minuta i odmah spuštaju u posudu sa ledenom vodom. Kada se ohlade, osuše se na peškiru i izlažu u oblik otporan na toplotu, naizmjenično s povrćem i umakom. Na vrh stavite kriške bundeve, parmezan i mocarelu. Lazanje se peče na standardnih sto osamdeset stepeni najmanje četrdeset minuta.