Najzdravije žitarice na svijetu: ocjena

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ugljikohidrati se ne smatraju najkorisnijim elementom u prehrani, a to je zbog činjenice da mnogi ljudi jedu njihovu "lošu" sortu - rafinirane ugljikohidrate u bijelom kruhu, slatkišima, kolačićima, slatkim žitaricama i svim vrstama drugu nezdravu hranu i piće. Zapravo, studije su pokazale da veliki procenat hrane koju jedemo može biti štetan. Konzumiranje velikih količina hrane sa ovim sastojcima ne samo da će vas ugojiti, već će povećati i rizik od srčanih bolesti i dijabetesa. Osim toga, podižu nivo masti u krvi (tzv. trigliceridi), što izgleda kao brzi put do srčanog ili moždanog udara. Dobra vijest je da zdrave, prirodne žitarice u ishrani mogu pomoći u sprječavanju ili preokretanju mnogih zdravstvenih problema.

Neprerađena hrana napravljena od žitarica, koja uključuje cjelovite žitarice, prilično je zdrava. Brojne studije pokazuju da vas takve žitarice mogu zaštititi od tegoba poput dijabetesa, raka debelog crijeva, astme i Alchajmerove bolesti. Prednosti prirodnih žitarica su odavno poznate, ali, nažalost, sve su manje zastupljene na našoj trpezi.

Najzdravije žitarice na svijetu - ocjena

Uprkos činjenici da se jela od brašna smatraju nezdravim brzim ugljikohidratima, durum pšenica i brašno od njih imaju potpuno drugačija svojstva. Pronaći takve proizvode za prodaju je prilično lako, sve dok se ne date prevariti. Zdravo brašno je lako pronaći u kruhu i tjestenini, ali pazite da na etiketi piše "100 posto durum pšenica". Izrazi kao što su "multi-zrna" i "pšenično brašno" znače da je sastav proizvoda pomiješan. Kada kupujete bilo koji proizvod od cjelovitog zrna, pogledajte listu sastojaka i provjerite jesu li cjelovite žitarice navedene na vrhu liste sastojaka. Svaka porcija treba da sadrži najmanje 2 ili 3 grama vlakana.

Pšenica je najčešća kultura i češće se koristi u obliku brašna. Koje su druge žitarice dobre za zdravlje?

Cela ovas

Zob je posebno bogata posebnim antioksidansom koji štiti srce. Za razliku od pšenice, pri kupovini proizvoda od zobi, indikacija cjelovitih žitarica nije toliko značajna. Ako je zob na listi sastojaka, onda je proizvod napravljen od cjelovitih žitarica. Međutim, ako kupujete nešto poput instant zobenih pahuljica, izbjegavajte hranu bogatu fruktozom i kukuruznim sirupom. Istraživanja su pokazala da su takvi aditivi bili izvor kontaminacije živom u zobenoj kaši. Nutricionisti preporučuju da se držite uobičajene nezaslađene kaše, po želji, miješajući je s malom količinom.voće ili med. Ovo je najzdravija žitarica za svakog čovjeka, sve dok je ne miješate sa nezdravim filerima.

Bulgur

U svim proizvodima u kojima se nalazi, bulgur se smatra cjelovitim žitaricama, jer se samo do 5 posto mekinja može ukloniti tokom njegove industrijske prerade. Ovo je ujedno i najkorisnija žitarica za sve bez izuzetka. Koristi se za pravljenje tabbouleh salate, ova žitarica je odličan izvor gvožđa i magnezijuma.

Jedna šoljica bulgura sadrži oko 75 posto vlakana (dnevna vrijednost odrasle osobe) i 25 posto proteina. Ova žitarica se može koristiti u salatama ili dodati u supe i gotova je za samo nekoliko minuta.

smeđi pirinač

Kada odaberete bijeli pirinač umjesto smeđeg, oko 75 posto njegovih nutrijenata, uključujući gotovo sve antioksidante, magnezijum, fosfor i vitamine koji se nalaze u mekinjama, nije u vašoj ishrani. Uvijek biste trebali dati prednost smeđoj riži, koja uključuje mirisne sorte - basmati i jasmin. Najzdravije žitarice za žene su crvena i crna riža, koje su bogate antioksidansima. Čak se i divlji pirinač takođe smatra zdravom hranom jer je bogat vitaminima B (kao što su niacin i folna kiselina).

Ječam

Redovna konzumacija cijelog ječma (ječmene kaše) u periodu od 5 sedmica pomoći će u smanjenju nivoa holesterola. U gotovu kašu možete dodati grožđice ili suhe kajsije i poslužiti kao prilog. U trenutku kupovineuvjerite se da je to cijelo zrno ječma, a ne "biser" sa uklonjenim mekinjama. U obliku žitarica, ova kultura je poznata kao ječam ili ječam (drobljeni ječam).

Cela raž

Prema istraživanjima, raž ima daleko više nutrijenata na 100 grama od bilo koje druge vrste žitarica. Sadrži četiri puta više vlakana od cjelovite pšenice i može vam dati skoro 50 posto vaše dnevne preporučene količine željeza. Problem je što su čista ražena i raženo brašno izuzetno rijetki u prodaji. Takvi proizvodi se mogu naći samo na pijacama i farmama. Međutim, ovo je najkorisnija žitarica, a ražena kaša je jedinstven proizvod te vrste.

heljda

Ova vrsta žitarica je jedna od rijetkih koja je pogodna za ishranu pacijenata sa celijakijom (uz kinoju, amarant i sirak). A ovo je najkorisnija žitarica za djecu, jer sadrži magnezij i mangan, koji doprinose poboljšanju funkcije mozga. I ovo je jako dobro, jer je ova kaša vrlo česta i poželjna.

Kus-kus od celog zrna

Većina komercijalno dostupnih kus-kusa napravljena je od rafiniranog pšeničnog brašna. Stoga, kada tražite ovu žitaricu, obratite pažnju samo na vrste cjelovitog zrna. Konzumiranje ovog kus-kusa će vam dati dodatnih 5 grama vlakana po porciji.

kukuruz

Zrno kukuruza je veoma dobro za zdravlje. Ova kultura je dobar izvor vitaminagrupa B, magnezijum i fosfor. Osim toga, cijeli kukuruz podstiče povećanje korisne mikroflore u crijevima, a može spriječiti i dijabetes, bolesti srca i kronične upale. Žuti kukuruz takođe je bogat antioksidansima. Koji je najlakši način za korištenje? Očigledno kokice. Ovo nije zdrav proizvod, pogotovo oni prerađeni za upotrebu u mikrovalnoj pećnici, koji sadrže razne aditive. Umjesto toga, bolje je kupiti prirodne žitarice i skuhati ih sami koristeći obične papirnate vrećice ili napraviti kokice na starinski način - na šporetu.

Također treba imati na umu da je oko 40% kukuruza genetski modificirano (GM), koji je uzgojen da izdrži povećane doze pesticida. Prilikom kupovine obratite pažnju na proizvođača i sastav proizvoda. Poznat je i usitnjeni kukuruz koji se koristi za pravljenje žitarica. Ovo je najzdravija žitarica za one koji ne mogu da konzumiraju većinu drugih vrsta zbog netolerancije na gluten. Kukuruzno brašno se takođe smatra zdravim i preporučuje se za pripremu obilnih dijetalnih obroka.

quinoa

Iako je tehnički seme, a ne žitarica, kinoa sadrži mnogo više proteina od bilo koje druge žitarice. Uz to, svaka čaša sirovine (približno tri porcije) sadrži 522 mg omega-3 masnih kiselina. Vaša porodica vjerovatno može uživati u njegovom laganom okusu orašastih plodova za promjenu na stolu za večeru. Može se reći da je ovo najkorisnijekaša za djecu mlađu od godinu dana, jer sadrži najveću količinu hranjivih tvari. U Rusiji je dugo vremena ostala malo poznata egzotika, ali danas se lako može kupiti u bilo kojoj velikoj radnji.

Freak

Ova arapska žitarica je sorta drevne pšenice s niskim udjelom ugljikohidrata koja sadrži četiri puta više vlakana od smeđe riže. Freakoma zrna se beru dok su u nezrelom stanju, a zatim se peku. Sadrže mnogo više vitamina i minerala od drugih žitarica. Na primjer, sadržaj selena u njima je jednostavno ogroman. Kada ova žitarica uđe u vaš želudac, djeluje kao prebiotik, stimulirajući rast zdravih bakterija koje pomažu probavu. Možete ga pronaći u prodaji na pijacama sa orijentalnim proizvodima ili u trgovinama zdrave hrane. Budući da je sadržaj ugljikohidrata u njemu značajno smanjen, najkorisnija je žitarica za mršavljenje.

Naravno, ova recenzija se ne može završiti. Žitarice su uglavnom veoma korisne i ni u kom slučaju ih ne treba zanemariti. Govoreći o tome koja je najkorisnija žitarica na svijetu, nemoguće je navesti jednu poziciju. Svaki od njih ima svoje prednosti i može se preporučiti u različite svrhe. Od uobičajeno dostupnih i jeftinih žitarica prednjači zob, od egzotičnijih i rjeđih - freak i quinoa.