Začini za riblju čorbu: šta koristiti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ljeto je vrijeme za izlete u prirodu. Ribolov mami ujutro i navečer svojim obaveznim atributom prirodne rekreacije - ribljom čorbom. Koliko je dobra riblja čorba kuvana u loncu na vatri koja miriše na živo i dim. Ovo jelo se uvijek brzo rasprši u prirodi. Svjež zrak daje snagu i povremeno povećava apetit odmarajućih ribara.

Dakle, potrebno je uzeti lonac i kutlaču da na licu mjesta okusite svježe mirisne uši. A ribari obećavaju da će nam ribe biti u uhu, i to u velikom broju. Koje začine za riblju čorbu ne bi škodilo da ponesete sa sobom na izlet u prirodu?

Sol je glava svega

Kao prvo, nikada ne zaboravite so. To je najvažniji element (nakon ribe, naravno), zahvaljujući kojem je uvo tako ukusno. Neslana riblja čorba nije poslastica, već nešto što nije sasvim razumljivo.

Plemeniti lovorov list

Sljedeći najčešći i omiljeni začin zariblja čorba je lovorov list. U stvari, običan lovorov list može učiniti čuda. Značajno oplemenjuje i, takoreći, "boji" uho aromom i delikatnim ukusom. Usput, o nježnosti okusa - kako bi uho ispalo ne gorko, već blago mirisno od lista, nemojte stavljati svu ambalažu u šešir. Par listova za par litara i jelo će postati samo kraljevski obrok.

Mirisni crni biber

Začin za riblju čorbu je i crni alem. Muškarci obično više vole da koriste grašak, a žene često posipaju u pristojnim količinama mlevene aleve paprike. Takav začin dodaje trpkost i predstavlja aromatični začin za sva riblja jela.

Grašak se može baciti u jelo koje se priprema, od toga će dobiti svoja mirisna i zagrijavajuća svojstva upravo u loncu. Kada koristite mljevenu sortu paprike u uhu, bolje ju je dodati svakom jedu u tanjir za serviranje (ili zdjelu, ako se kušanje odvija u prirodi). To će vam pomoći da ne pretjerate s ukupnom količinom ljutog začina. I svako će koristiti papriku po svom ukusu.

Karanfil

Klinčić je veoma mirisnog i neobičnog ukusa - ovaj začin za riblju čorbu treba pažljivije stavljati. Pupoljci karanfilića nisu za svakoga. I mnogi namjerno izbjegavaju da ga koriste tokom pripreme ovog jela.

Korijenje, agrumi i začinsko bilje

Čak iu osamnaestom i devetnaestom veku, koreni peršuna i hrena bili su sastavni deo svakogRusko uho. Koristili su ih i obični ljudi i služili su ih u najpoznatijim restoranima tog doba.

Koji su začini dodani u uho od tada i do danas? Na primjer, limun. U stara vremena, bio je rijedak element i ukras vrlo skupe riblje čorbe. A sada je sve mnogo jednostavnije, a svaki gurman može sebi priuštiti malo limunovog soka u uhu. Želite oštriju aromu i ukus? Samo zamijenite limun za limetu.

Koje začine uvo još cijeni? Možete koristiti zelene začine. Svi znamo mladi zeleni kopar, on letnjim jelima uvek daje svežu aromu i jedinstven ukus. Ovaj začin ne začepljuje ukus same riblje čorbe.

Zeleni luk je klasik i omiljen kod mnogih domaćica koje stalno kuvaju čorbu od rečne ribe.

Luk se takođe može koristiti u ovom jelu. Sve zavisi od preferencija potrošača. Luk se može dodati sitno iseckanim (ili ne toliko), svaki u porciji. Možete koristiti i kuvani luk. Da biste to učinili, u uho stavite cijelu, ne isjeckanu glavicu crnog luka i prokuvajte je zajedno sa ostalim sastojcima. Pre serviranja, luk se mora izvaditi iz tiganja, a riblju čorbu tretirati kako treba - pojedite je.

Orasi i drugi egzotični začini za riblju čorbu

Ljudi koji vole da jedu začinjenu riblju čorbu trebaju muškatni oraščić. Žalfija daje gorčinu jelu i mnogi ljudi vole ovaj ukus. Volite više egzotičnih ukusa? U ovom slučaju, ruzmarin dodat u uho biće pravo rješenje. Uho će dobiti jedva primjetljivu aromu iglica. Budite izuzetno oprezni kadakoristeći ove začine. Vrlo su mirisne i imaju visoku koncentraciju aromatičnih tvari. Ako ruka "drhti", takvi začini će u sekundi pokvariti svježe bogato uho.

Gotov začin za riblju čorbu: sastojci

Šta ako nema vremena (ili nekih od gore opisanih sastojaka) za pripremu mirisne bogate riblje čorbe sa začinima? Tu su i industrijski začini-razni. Dobro su se dokazali među domaćicama, pa čak i ribarima, koji svoju supu često kuvaju u loncu na vatri.

Gotova suha mješavina sušenog povrća i začinskog bilja sadrži:

• sjeckana šargarepa;
• allspice;
• lovorov list;
• sjeckani korijen peršina;
• korijander;
• dill.

Nalazi se u prodajnim kesama sa začinima, koji uključuju bosiljak, mažuran, komorač, celer, kardamom, seckani suvi luk i muškatni oraščić.

Ovakvi začini ne štete organizmu. Pripremaju se od prirodnih biljnih elemenata i zatvaraju u zatvorenu vrećicu ili stavljaju u staklenu hermetički zatvorenu posudu.

Koju vrstu začina odabrati za svoju riblju čorbu, svaka domaćica će odlučiti za sebe. Predložili smo samo ono što se dodaje tokom procesa kuvanja.

A ipak, ako se uho kuva u prirodi, iskusni ribari dodaju čašu dobre votke direktno u kotao za još originalniji ukus. I u njega su na neko vrijeme stavili komad zapaljenog žiga.