Kako kuhati kavijar od tikvica? Recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kavijar od tikvica je ukusno jelo koje spada u tradicionalna jela ruske kuhinje. I dovoljno lagan za tijelo, zdrav, niskokaloričan.

Sve je to zbog bogatstva vitamina, elemenata u tragovima, minerala sadržanih u glavnom povrću - tikvicama.

Kavijar podstiče bolje funkcionisanje želuca, crijeva, žučne kese i bubrega. Jelo od tikvica je posebno korisno za one koji pate od hipertenzije, bolesti srca i krvi.

Recepti za kavijar od tikvica o kojima se raspravlja u ovom članku su jednostavni i pristupačni.

Opis

Ko se od današnjih odraslih, čije je djetinjstvo prošlo u sovjetskim vremenima, ne sjeća svog omiljenog kavijara od tikvica iz prodavnice? Kupovali su ga roditelji, često davali za ručak u školskoj menzi ili letnjem kampu.

Da li je moguće napraviti kavijar od tikvica isti kao u djetinjstvu, sada samostalno?

U doba naprednih tehnologija, uključujući i informacije, za modernog čovjeka ništa nije nemoguće. I takoRecept više nije tajna. Ovaj članak će to također opisati.

Glavne komponente ovog jela: zrele tikvice (mlade, malo starije, kao i tikvice, tikvice), šargarepa, paradajz, luk. Možete dodati malo bundeve - za boju i ukus (ali ovo je individualno), patlidžan. I moji omiljeni začini i bijeli luk.

Nekoliko preporuka:

• Pažljiva priprema povrća (oprati, oguliti i semenke).
• Tegle prethodno operite, osušite i sterilizirajte za čuvanje zajedno sa poklopcima.

Ljubiteljima pikantnog ukusa jela svideće se recepti za kavijar od tikvica sa majonezom, "gruzijski", i gorki - sa gorkim paradajzom. Original: sa pečurkama, bundevom, patlidžanom i drugim metodama kuvanja.

Kavijar od tikvica sa lukom

Jelo lako za pripremu čiji ukus neće ostaviti ravnodušnim nijednu osobu koja voli kavijar. Sve se radi brzo i jednostavno.

1. U tri posude stavite povrće iseckano rendenjem i nožem: tikvice (3 kilograma), šargarepu (0,5 kilograma) i luk (1 kilogram).
2. Na biljnom ulju (ukupno 200 mililitara) pirjajte naizmenično, a zatim umiješajte već pripremljeno povrće.
3. Kuvati smjesu na ne previsokoj temperaturi 2 sata.
4. Na kraju procesa dodajte limunsku kiselinu (8 grama), so (50 grama) i šećer (20 grama).
5. Podijelite domaći kavijar od tikvica u sterilizirane tegle i zarolajte.

Kavijar od tikvica sa paradajz pastom

PremaOvom receptu jelu se dodaje paradajz u obliku paste, začinjeni dodaci i začini. Sve to daje zimnici ili sezonskom jelu neobičnu pikantnost i prijatan ukus.

Tikvice (1 kilogram) prethodno skuvane u biljnom ulju (100 mililitara) u tiganju moraju se izgnječiti (propasirati kroz blender, mašinu za hranu ili mlin za meso).

Sitno iseckano povrće - luk (200 g), šargarepa (100 g) - dinstajte dok ne omekša.

Sve izmešati, dodati paradajz pastu (100 mililitara), beli luk (20 g) i koren peršuna (5 g) iseckani, mlevenu crvenu papriku (2 grama), so (10 grama), šećer (15 grama).

Na kraju kuvanja preliti sa 16 mililitara sirćeta.

Kavijar od tikvica dinstati na niskoj temperaturi, pa staviti u prethodno pripremljene tegle i zarolati.

Korak po korak recept za sovjetski kavijar

Omiljeno jelo mnogih, koje podsjeća na vesela vremena djetinjstva i mladosti, priprema se na sljedeći način.

1. Na laganoj vatri u biljnom ulju (ukupno 50 mililitara) propržiti tikvice (1 kilogram), krupno iseckane.
2. Mljeveno povrće - šargarepa (60 g) i luk (40 g) - prodinstajte na biljnom ulju dok ne omekša.
3. Dodajte mljeveni bijeli luk (10 g).
4. Sve spojite i kuhajte na niskoj temperaturi dok potpuno ne skuvate.
5. Svježe skuvano povrće stavite u zdjelu procesora hrane i izgnječite u pire.
6. Smesu kuvati na niskoj temperaturi, dodajućiparadajz pasta (100 mililitara), šećer (10 grama), so (20 grama).
7. Pola sata nakon početka ključanja preliti vinskim sirćetom (30 mililitara), dodati mljeveni crni biber (5 grama) i sušeni bijeli luk (5 grama), promiješati..
8. Kavijar od tikvica za zimu rasporedite u prethodno pripremljene tegle i zarolajte.

Kavijar sa gorkom pastom od paradajza

Ljubiteljima jela neobičnog gorkog ukusa predlažemo na razmatranje sljedeći recept.

1. Na biljnom ulju (ukupno 100 mililitara) dinstajte tikvice (3 kilograma), luk (1 kilogram), šargarepu (1 kilogram) - prethodno iseckane.
2. Napraviti pire od povrća (koristeći mlin za meso ili blender).
3. Smesu kuvajte u loncu na laganoj vatri.
4. Nakon prokuvanja dodati gorku so (30 g) i začine (crvenu i crnu mlevenu papriku), smanjiti temperaturu na minimum.
5. Kričkajte 40 minuta.
6. Povrću dodati gorku pastu od paradajza (100 mililitara) i sirće (50 mililitara), kuvati na niskoj temperaturi još 25 minuta.
7. Gotovo jelo stavite u sterilne staklene tegle i zarolajte.

Kavijar sa paradajzom i slatkom paprikom

Ovaj zimski recept je veoma nježan i slatkastog okusa.

Ukusni kavijar od tikvica u ovom slučaju je potpuno skuvan u loncu i podvrgava se procesu sterilizacije.

U posudu stavite crni biber u zrnu (6 komada), so (80 g), vezu sitno iseckanog peršuna. Dodajte šećer (0,2 kilograma), biljno ulje (400mililitara) i seckanog paradajza (1 kg).

Promešati smesu, kuvati na laganoj vatri dok ne provri.

Dodajte tikvice narezane na kockice (3kg) i paprike (1kg) u začinjenu mješavinu povrća.

Kuvati do ključanja, pa dinstati 50 minuta na niskoj temperaturi.

Na kraju procesa uliti 100 mililitara sirćeta, dodati so (80 grama) i šećer (0,2 kg), sve izmešati.

Sterilizujte tegle i poklopce.

Stavite kavijar u staklene posude, poklopite i stavite u veliki lonac vode. Prokuvati (15-25 minuta).

Zatim zarolajte svaku sterilisanu teglu sa sadržajem.

Kavijar sa majonezom

Originalni recept. Takav kavijar se može konzumirati odmah nakon pripreme ili umotati za zimu. Okus je nježan, pikantan, bogat.

Stavite komade luka (0,5 kilograma) i tikvice (3 kilograma) u mašinu za mlevenje mesa i iseckajte, začinite smesu majonezom (250 mililitara) i paradajz pastom (300 mililitara).

U tiganj dodajte biljno ulje (100 mililitara) i mješavinu povrća. Kuvati na laganoj vatri do ključanja, nakon - još 60 minuta.

Dodajte so (50 grama), šećer (0,1 kg), mlevenu crvenu papriku (4 grama) - izmešati. Krčkajte još 60 minuta, povremeno miješajući da ne zagori.

Stavite kavijar u sterilne staklene tegle i zarolajte ključem.

Kavijar sa sokom od paradajza

Ukusni domaći kavijar od povrća od tikvica, koji je začinjen sokom od paradajza, bit će uspješanrješenje za dekoraciju stola kada je cijela porodica na selu.

Tikvice (1 kilogram) narendajte i pirjajte na biljnom ulju (ukupno 50 mililitara) dok ne postanu pire.

Napraviti dresing od sitno iseckane šargarepe (100 g), luka (200 g), zapečenog u tiganju.

Dodajte sok od paradajza (200 mililitara), začine, so.

Smesu od tikvica prelijte u preliv od povrća i paradajza i dinstajte 25 minuta na niskoj temperaturi direktno u tiganju.

Dodajte nasjeckani bijeli luk, peršun i kopar, začine.

Brzi recept

Kavijar od tikvica za ljetnu trpezu uz dodatak paradajz sosa postat će omiljeno jelo rodbine i prijatelja. I dovoljno brzo se kuha.

Naizmjenično stavite male komadiće luka (0,2 kg), šargarepe (0,1 kg) u šerpu - svaki sastojak dinstajte na biljnom ulju (ukupno 30 mililitara) dok ne omekša.

Pomešati povrće, dodati tikvice (500 g) i kuvati na niskoj temperaturi dok ne omekša.

U mješavinu povrća dodajte paradajz sos (50 mililitara).

Sitno nasjeckajte peršun (15 g), isjeckajte bijeli luk (15 g) kroz bijeli luk, dodajte u kavijar.

U posudu za povrće sipajte so (15 grama) i mleveni crni biber (2 grama), promešajte.

Poslužite toplo ili hladno.

gruzijski kavijar

Ljubiteljima ljutog dobro će doći recept sa dovoljno začina i začina. I vrlo jednostavno - u smislu kuhanja:

1. tikvice(1 kilogram), narezan na kockice, potopiti u vodu 20 minuta.
2. Narezani luk (0,2 kg) sa šargarepom (0,1 kg) pirjajte na biljnom ulju (50 mililitara) dok ne omekša.
3. Iz tikvica iscijediti vlagu, dodati u mješavinu povrća, dinstati 30 minuta.
4. So (15 g), hmelj-suneli začini (5 grama), mlevena crvena paprika (2 grama), seckani beli luk (20 g) dodajte i pirjajte još 10 minuta.
5. Dodajte grožđano sirće (16 ml), sitno nasjeckani cilantro (15 g) i promiješajte.
6. Kavijar rasporedite u pripremljene tegle i pokrijte poklopcima.
7. Sterilizujte u loncu vode 15-25 minuta (u zavisnosti od zapremine posude).
8. Umotajte kavijar od tikvica za zimu.

Recept sa gljivama i začinskim biljem

Za promjenu i iznenađenje rodbine i prijatelja, možete skuhati i zarolati kavijar od tikvica po neobičnom receptu. Pečurke (šumske, stakleničke) će jelu dodati mesnatost, a zelje - začine i nježnost.

U šerpu stavite sitno iseckane tikvice (0,25 kilograma), šargarepu (0,15 kilograma), luk (0,15 kilograma) i prodinstajte na biljnom ulju (ukupno 50 mililitara).

Zatim sve prebacite u zdjelu procesora hrane i umutite.

Pečurke oprati i zagrejati (200 g), iseći na srednje komade i dodati.

Dodajte luk (50 grama).

Nasjeckajte svježi kopar (80 grama), prelijte preko gljiva.

Dodajte pire od povrća i dinstajte 15 minuta.

Pripremljeni kavijar začinite solju, biberom i seckanim belim lukom, promešajte.

Rasporedite jelo u sterilizovane tegle i zarolajte.

Kavijar u spori šporet

Ljudi koji žele da skuvaju niskokalorično gotovo jelo - kavijar od tikvica će se posebno svideti, jer se biljno ulje skoro i ne koristi u kuvanju. Ali biće puno paradajza i začina.

Paradajz (0,7 kilograma) prelijte kipućom vodom 15 minuta.

Crni luk (0,3 kg), šargarepu (0,2 kg) i tikvice (2 kg) sitno nasjeckajte i dinstajte naizmenično u sporoj peći (biljno ulje - 25 mililitara) u režimu "Pečenje"..

Sve sjediniti i dodati paradajz na kockice, paradajz pastu (50 mililitara), so (30 grama).

Kuti 120 minuta (preporučuje se mešanje). Gotov kavijar ohladite i sameljite u blenderu. Dodajte začine, začinsko bilje, bijeli luk.

Ako se konzervira za zimnicu, jelo se mora dinstati u loncu 10 minuta i staviti u sterilne tegle za zavarivanje.

Kavijar od tikvica sa bundevom

Svježina okusa, prekrasna narandžasta nijansa i ugodna aroma kavijara od tikvica dat će bundevu. Predloženi recept samo sadrži ovo povrće u maloj količini.

Potrebno je pire od sirove tikvice (0,35 kilograma), bundeve (0,2 kilograma), šargarepe (50 grama), luka (50 grama) - mlinom za meso.

Smesu od povrća kuvati u biljnom ulju (20 mililitara) na jakom stepenu - 5 minuta.

Smanjite temperaturu, dodajte paradajz pastu(40 mililitara) i pirjajte 15 minuta.

Na kraju kuvanja kavijaru dodajte seckani beli luk, kao i so, biber, začinsko bilje. Promiješaj.

Kavijar od tikvica sa patlidžanom

Ovaj originalni recept diverzificira ljetno-jesenji meni i iznenađuje novim okusom jela. Takođe, takav kavijar se može umotati za zimu:

1. Zagrejte posudu za dinstanje (lonac, tiganj) dodajte 150 mililitara biljnog ulja, seckani luk (0,25 kg) i šargarepu (0,2 kg) - prodinstajte, stavite na tanjir.
2. Nasjeckajte patlidžan (0,55 kg) i tikvice (0,85 kg) kuhajte u biljnom ulju u istoj posudi.
3. U smjesu od tikvica i patlidžana dodajte luk i šargarepu i kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri. Promiješajte.
4. Gotovu smjesu umutiti blenderom do gustine pirea.
5. Dodajte paradajz pastu (100 mililitara), šećer, mljevenu papriku (crvenu i crnu), sol.
6. Kuvati još 15 minuta na najnižoj temperaturi.
7. Na kraju kuvanja preliti sa 15 mililitara sirćeta i dodati seckani beli luk.

Kavijar u rerni

Odličan način da skuvate zdravo jelo bez prženja je u rerni. Ovo će kavijaru dati poseban okus.

Način kuhanja:

1. Povrće - šargarepa (100 grama), luk (150 grama), tikvice (400 grama) - oljušteno i isečeno na srednje komade.
2. Paradajz (0,4 kilograma) prelijte kipućom vodom četvrt sata.
3. Svo povrće stavite u tiganj od livenog gvožđa, dodajte so, začine, bosiljak i maslinovo ulje (25mililitara).
4. Pecite u rerni na 180 stepeni 60 minuta, povremeno mešajući.
5. Gotov kavijar pretvorite u pire koristeći blender, mlin za meso.
6. Poslužite toplo.

CV

Odlično je što se kavijar od tikvica može konzumirati tokom cijele godine: kuhati u sezoni (ljeto i jesen), kao i čuvati za zimu. Štaviše, postoji mnogo načina za pripremu. I što je najvažnije, to je prirodan, domaći proizvod.

Vremenski gledano, kuvanje kavijara od tikvica (recepti u članku to potvrđuju) traje od 1,5 do 2,5 sata, plus sam proces šivanja.

Preporučljivo je birati svježe, kvalitetne proizvode, posebno su dobrodošli domaći proizvodi - iz ljetne vikendice ili bašte.