Biftek sa jajetom: recept, tehnologija kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jedna od najzadovoljnijih jela su ona od ili od mesa. Međutim, priprema mnogih od njih često zahtijeva znatan trud, vrijeme i finansije. Naravno, postoje sasvim jednostavne opcije - pečenje uz dodatak povrća. Ali to je prilično banalno.

Pa šta možete skuhati da ne samo iznenadite svoje goste, već i da diverzificirate svoju gastronomsku svakodnevnicu? Odgovor je meso punjeno jajima. Zvuči neobično. Vrijedi napomenuti da je unatoč tako "kompliciranom nazivu", tehnologija pripreme odreska s jajetom prilično jednostavna. A rezultat je ne samo obilan i ukusan, već i prilično lijep.

Šta je biftek?

Doslovno prevedeno - goveđi odrezak. Tačnije - jedna od njegovih opcija. Ponekad možete pronaći seckani odrezak. Može se pripremiti od domaćeg mlevenog mesa. U suštini, donekle je sličan kotletu.

Koje vrste pečenja postoje?

Postoji poseban američki sistem koji klasifikuje sledeće stepene obrade bifteka (odrezaka):

• Proizvod zagrejan do 45 ili 50 stepeni. Služi se sirovo, ali toplo;
• meso sa krvlju. Ova opcija se obrađuje na vatri 3 minute. Temperatura - 200 stepeni;
• slaba pečenost. Ima roze soka. Kuvano 5 minuta na 200 stepeni, dok krv ne nestane;
• srednje rijetko. Peći 7 minuta na 180 stepeni. Prisutan svijetloružičasti sok;
• skoro gotovo. Peći 9 minuta na 180 stepeni. Ima bistar sok i temperaturu od 70 stepeni;
• pečeno. Sok gotovo da i ne postoji. Kuvanje 9 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Plus dodatno vrijeme obrade po paru. Temperatura mesa - od 70 do 100 stepeni;
• deep fried. Potpuni nedostatak soka. Temperatura proizvoda preko 100 stepeni.

Savjeti za kuhanje

Prije nego počnete kuhati biftek s jajetom, morate razjasniti nekoliko važnih tačaka koje će vam pomoći da postignete najbolje rezultate:

• Najbolja opcija bi bila kuhati meso na puteru. Na ovaj način dobijate najispravniju koru;
• nije preporučljivo koristiti smrznuto meso;
• kada ručno pravite mleveno meso za jelo - ne možete dodati hleb. Dobićete obične kotlete;
• kada se prilikom izvođenja recepta koristi seckani biftek sa mlevenim jajetom, potrebno je izvršiti obaveznu pripremu. Meso je potrebno tući neko vrijeme da ne bi došlo do togaraspao tokom kuhanja;
• ulje se nanosi na posudu za kuvanje četkom;
• da provjerite spremnost jela - probušite meso viljuškom. Ako se pojavi sok, nastavite sa prženjem.

Sada možete preći na recepte za kuvanje bifteka sa jajetom.

Roll

Ovaj recept je vrsta pite s mesom, jer se jaje nalazi unutar samog odreska. Za kuvanje će vam trebati:

• mljeveno svinjsko ili goveđe meso;
• 2 srednje žarulje;
• 5 kokošjih jaja;
• 2 tbsp. l. Biljno ulje;
• peršun i kopar;
• začini - ovisno o želji.

Kuvanje

Trebamo:

• Očistite luk sa ljuske i narežite na kolutiće.
• Operite jaja i skuhajte ih tvrdo. Ogulite ljusku.
• Od mljevenog mesa oblikujte kolače. Na jedno stavite kuvano jaje. Pokrijte drugu odozgo i pričvrstite ivice, formirajući pitu.
• Goveđi odrezak sa jajetom u sredini, pečen u tiganju. Zbog činjenice da se unutra nalazi prilično veliki proizvod, a slojevi mesa su vrlo tanki, pita će se brzo ispeći.
• Dodajte puter u tiganj i propržite luk. Nakon kuvanja odložite u poseban tanjir.
• Svinjski odrezak sa jajetom stavite u tiganj. Pržite po 15 minuta sa svake strane. Da biste provjerili, probušite meso vilicom.
• Dodajte puter u tiganj i propržite luk. Nakon kuvanja odvojite u posebnoploča.
• Poslužite na stolu - ukrasite lukom i začinskim biljem. Prerežite odreske na tanjire na pola.

biftek sa prepeličjim jajima i pire krompirom

Lakša verzija ovog jela sa pire krompirom kao prilogom. Da biste ga implementirali, trebat će vam:

• pola kilograma mljevene govedine;
• kokošje jaje;
• 80g luka;
• 6 prepeličjih jaja;
• pola kilograma gomolja krompira;
• 20g putera;
• 200 ml mlijeka;
• zeleni.

Kuvanje

Morate učiniti sljedeće:

• uklonite ljusku luka, isperite i sitno nasjeckajte zajedno sa začinskim biljem;
• ogulite krompir i kuhajte dok se potpuno ne skuva;
• izlijte svu vodu. Dodajte so i puter. Crush;
• u dobijenu masu dodajte zagrijano mlijeko i sol. Mutiti mikserom dok konzistencija ne postane homogena. Bez grudica;
• U mleveno meso sipajte jaje i dodajte luk sa začinima. Mesite rukom dok ne dobijete normalan nadjev;
• formirajte odreske i pržite u zagrejanom tiganju. Tretirajte svaku stranu 7 minuta. Odložite na poseban tanjir;
• pažljivo stavite sadržaj prepeličjih jaja u tiganj. Pržite dok se bjelanjak ne stvrdne;
• svaki komad mesa stavite na poseban tanjir. Na vrh stavite jedno jaje, a pored stavite malo pire krompira. Ukrasite začinskim biljem i poslužitesto.

Kuvanje odreska sa jajetom u rerni

Ova metoda kuvanja vam omogućava da malo smanjite sadržaj kalorija u jelu. Da biste ga implementirali, trebat će vam sljedeći sastojci:

• mljeveno goveđe meso – 700 gr.;
• kokošja jaja - 6 komada;
• bulb;
• sušeno bilje i začini;
• adyghe sir – 100 gr..

Proces kuhanja

Morate učiniti sljedeće:

• oljuštite luk i sitno nasjeckajte. Dodati mljevenoj govedini;
• stavite jedno jaje, začinsko bilje i začine (po jednu kašičicu) u istu smjesu. Sve dobro izmiješajte rukom;
• naribajte Adyghe sir na sitno rende;
• lim za pečenje premažite uljem kako posuda ne bi zagorela tokom pečenja;
• mleveno meso podeljeno na 5 delova. Stavite na lim za pečenje i formirajte udubljenje u svakom komadu;

• meso pecite 10 minuta na 200 stepeni;
• pospite rendanim sirom. Nastavite kuhati još 10 minuta;
• posle navedenog vremena stavite jaje na odrezak sa sirom i pecite 15 minuta, dok se i poslednja komponenta potpuno ne skuva.

biftek sa pečenim jajima i povrćem

Ova opcija uključuje kreiranje punopravnog jela od velikog broja komponenti. Istovremeno, prilično je jednostavan za pripremu. Za ovo će vam trebati:

• 2 kotleta odgovedina ili teletina;
• 2 kokošja jaja;
• bulb;
• mrkva;
• češanj belog luka;
• mahune zelenog pasulja – 100 gr.;
• kopar - 3 grančice;
• limunov sok - 1 žlica;
• začini - dodajte prema želji.

Praktični dio

Upute za kuhanje izgledaju ovako:

• kotlete osušite papirnim ubrusom da uklonite višak vlage;
• u posudi sa limunovim sokom izgnječiti češnjak presom. Promiješaj;
• meso namažite sa obe strane začinima i preradite kuvanu marinadu. Ostavite u frižideru 30 minuta;
• dodajte malo biljnog ulja u tiganj i zagrijte ga. Pecite jaja jedno po jedno, trudeći se da budu što urednija. Stavite svaki na tanjir i pokrijte;
• uklonite ljusku sa luka. Operite i narežite na tanke kolutiće;
• operite šargarepu i isecite na krugove;
• U tiganj dodajte malo biljnog ulja, luk, šargarepu i pasulj. Sol. Pržite dok ne bude gotovo;
• nakon perioda mariniranja, izvadite meso iz frižidera i ponovo ga obrišite papirnim ubrusom, uklanjajući preostalu smjesu za mariniranje;
• zagrejte tiganj i dodajte ulje. Položite odreske. Obradite svaku stranu 3 minute, nepokriveno;
• nakon prženja na svaki komad mesa stavite prethodno skuvana jaja;
• odrezak sa jajetom stavlja se na tanjir, uokviren prilogom od povrća i posut sitno seckanim koprom.

francuski odrezak

Pomalo nestandardan recept za ovo jelo. Da biste ga implementirali, trebat će vam:

• pola kilograma mljevenog mesa;
• 6 kokošjih jaja;
• paradajz - 2 komada;
• pavlaka - 50 gr.;
• bulb;
• češnjak;
• začini;
• zeleni;
• ulje.

Kuvanje

Dakle, morate:

• oljuštite i sitno nasjeckajte luk. Dodati mljevenom mesu;
• tamo stavite i jedno jaje i začine. Miješajte ručno. Od dobijenog otvora formirajte pet odreska;

• podmazati pleh uljem i poslati meso u rernu. Držite 5 minuta na 200 stepeni;
• napravi kajganu. Prebacite na tanjir i poklopite;
• sameljite bijeli luk i začinsko bilje. Dodajte kiseloj pavlaci i promiješajte;
• isecite paradajz na tanke krugove;
• mesni odresci sa pavlakom i začinskim biljem. Na vrh stavite krišku paradajza i pecite na istoj temperaturi 25 minuta;
• stavite jaje na gotovo meso. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Rezultati

Kao što ste možda primijetili, postoji mnogo opcija za pravljenje bifteka od jaja. Gore navedeni recepti su samo osnovni primjeri kako se ovo jelo može napraviti. Možete promijeniti sastav bilo kojeg od njih ili smisliti svoj način stvaranja tako neobičnog jela.

Sretno!