Supa sa jajetom: opcije kuvanja, potrebni sastojci, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tačno, čak ni iskusni kulinarski guru ne može tačno reći odakle je nastala čuvena "kovrdžava" supa sa jajetom. Ovo jelo se priprema u različitim zemljama: Italija, Rusija, Gruzija, Ukrajina, Kina, Bjelorusija, Francuska. Svaka zemlja ima drugačiji recept. U jednom stanju supa se pravi gusta i bogata, u drugom se dodaju popularni sastojci karakteristični za nacionalnu kuhinju. Na primjer, ukrajinski kuhari će svakako dodati svinjsku mast, a Italijani će supu napraviti rijetku i niskokalorično.

Klasičan i obavezan sastojak je samo sirovo jaje koje se mora sipati u tiganj u završnoj fazi kuvanja supe. Nakon ovog trenutka uobičajena supa od piletine, vermikela, ribe, govedine, paradajza postaje "kovrčava". Ono što objedinjuje sve recepte je činjenica da se supe pripremaju veoma brzo, jednostavno i ne zahtevaju puno vremena za kupovinu sastojaka i kuvanje.

Seoska supa sa prosom i jajetom

Ova verzija supe od sirovih jaja pogodna je za kuvanje kako u kuhinji gradskog stana tako i na logorskoj vatri u polju. I samo za piknikukusna supa se nekim čudom pretvara u odlično predjelo za "topla" pića. Može se poslužiti i prije roštiljanja.

Lista sastojaka

Potrebno:

• 460g svinjetine (bilo koje drugo meso);
• 3 krompira;
• 3 litre vode;
• par kokošjih jaja;
• tri supene kašike prosa;
• luk, šargarepa, peršun;
• korijander, biber u zrnu, so.

Opis procesa kuvanja

Svinjetinu ili komad mesa koji ste odabrali treba dobro oprati i iseći na porcije. Šaljemo ih u lonac napunjen vodom. Čekamo da proključa, dodamo korijen peršuna i malo pimenta. Za sve vreme kuvanja (30-35 minuta) ne zaboravite da priđete šporetu i povremeno uklanjate penu.

Povrće za jelo seče kao za klasičnu supu: krompir - kockice, šargarepa - iseckana na rende, luk - sitno seckanje. Nakon pola sata kockice krompira šaljemo u meso u šerpu. Kuvamo oko 20 minuta. Radimo klasično pečenje od luka i šargarepe. Proso dobro operite pre nego što ga dodate u šerpu. Namakanje žitarica nije potrebno, ali sol i biber neće biti suvišni. Proso šaljemo u supu 10 minuta nakon krompira.

Kada je supa skoro gotova, vrijeme je da dodate sirovo jaje. Za početak, dva jaja se razbiju u posebnu posudu, razmute vilicom i tek onda u tankom mlazu sipaju u vruću supu. Povećavamo vatru. Počela je supa od jajaključanje - može se isključiti. Dodajte još svježeg peršuna, zelenog luka ili kopra direktno u lonac. Pokrijte poklopcem i ostavite da jelo "odmori" oko 10 minuta. Preporučljivo je poslužiti supu sa krutonima od belog luka i pavlakom. Po želji možete dodati i par cvjetova brokule, bosiljak i bijeli luk.

Brza italijanska supa od kokošjih jaja

Kao što smo već spomenuli, italijanski kuvari preferiraju lakša i niskokalorična prva jela. A masnu svinjetinu često zamjenjuju ćurećim ili pilećim mesom. Supa ispada, iako nepretenciozna, ali veoma brza i neverovatno ukusna.

Lista sastojaka

Treba pripremiti:

• 800 ml gotove pileće čorbe;
• 320 g pilećeg filea;
• velika veza peršuna;
• tri jaja;
• parmezan (bilo koja druga tvrda sorta);
• zeleni luk, so, kopar, muškatni oraščić, mleveni crni biber, bosiljak - sve po ukusu i želji.

Način kuhanja

Za pripremu supe preporučljivo je koristiti gotovu pileću čorbu kako biste uštedjeli dragocjeno vrijeme domaćice. Tečnost se mora sipati u manju šerpu, staviti na šporet i prokuvati. Pileći file se reže na male tanke kockice ili kockice i šalje u supu. Kuvajte 15 minuta.

U maloj posudi pomešati sledeće sastojke: sirova jaja, muškatni oraščić, so, rendani sir, sitno seckani peršun, mlevenu papriku. U procesu stalnog mešanja čorbe sa mesomdodaje se gore opisana smjesa. Zakuhajte pileću supu sa jajetom i ugasite. Proces kuvanja traje samo 20 minuta. U ovom receptu sve je jednostavno i pristupačno, kao iu tehnologijama kuvanja većine italijanskih jela.

Juha sa rezancima i jajetom

U pravilu, "kovrdžave" supe su prilično lagane i malokalorične. Domaćice pokušavaju unijeti vlastite trendove u klasičnu recepturu i dodati više zadovoljavajućih i hranjivih sastojaka. Na primjer, supa s rezancima, jajima i mesom vrlo je popularna kod zauzetih domaćica. Ovaj recept vam omogućava da eksperimentišete sa sastojcima: tanki vermičeli iz prodavnice možete zameniti običnim domaćim rezancima, kuvani pileći file možete zameniti komadom masne svinjetine i tako dalje..

Lista sastojaka

Potrebno:

• meso na kosti za čorbu;
• dva jaja;
• mesna pulpa (piletina, svinjetina, ćuretina, govedina - po izboru) - 250 g.
• dve šolje vermičela;
• sol;
• gomila zelenila.

Proces kuhanja

Najduži proces u ovom receptu je kuvanje čorbe i mesa. Kao što znate, meso na kosti je odlično za dobijanje bogate čorbe. Stavljamo komad po izboru u šerpu, napunimo vodom, dodamo potrebne začine i korenje po želji i ukusu. Kuhamo juhu, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Po završetku procesa kuhanja izvadimo meso na kosti, rastavljamo ga, isječemo na porcionirane komade i vraćamo u tepsiju. Na iste komade seče se kuvani komad mesa bez kosti.

Za sitost ćemo dodati još rezanaca ili vermikela u supu od jaja. Bacimo ga u kipuću supu i kuvamo dok ne omekša. U posljednjim minutama kuhanja u tankom mlazu ulijte sirovo jaje, dodajte sitno sjeckano zelje, začine. Ova supa se obično poslužuje s hrskavim raženim kruhom ili krutonima od češnjaka.

Supa od kiselice sa jajetom

Osim što se nevjerovatno brzo i lako priprema, ovo jelo ima pikantan ukus, nevjerovatnu aromu i nizak sadržaj kalorija. Takva supa savršeno će vas okrijepiti i podići na pozitivnu notu kako u vrućem ljetnom danu, tako i u hladnim i kišnim jesenjim večerima. Sastav supe uključuje jednostavne i pristupačne proizvode. Izuzetak može biti kiseljak, koji je lakše pronaći ljeti nego zimi. Ali čak iu hladnoj sezoni, moderni supermarketi imaju ogroman izbor svježeg začinskog bilja na policama.

Lista sastojaka

Supa od kiselice sa jajetom priprema se za 25 minuta: 20 minuta - kuvanje povrća, 5 minuta - čišćenje i rezanje. Trebat će vam:

• 3 krompira;
• dva jaja;
• mrkva;
• zeleni luk, peršun, kopar;
• dva velika grozda kiselice;
• par čena belog luka;
• 2 litre vode, biber, sol.

Opis procesa kuvanja

Povrće za supu se oguli, opere, iseče na male kockice. Izuzetak je šargarepa, koja se nariba na sitno rende. Na isti način se sitno isječe svježe začinsko bilje i zeleni luk. Jaja se mogu odmah umutiti u manjoj posudi, dodajući začine. Kuhajtekrompira 15-20 minuta. Od preostalog povrća pripremamo klasično prženje. Dodajte ga nakon što je krompir skuvan. Ostaje poslati jaje i svježe bilje u tavu. Ova zelena supa sa jajima gotova je za nekoliko minuta, što privlači domaćice koje žele da skuvaju nešto brzo, ali izdašno i ukusno.

Vegetarijanska supa od pasulja i jaja

Jelo (kao i sve gore navedeno) je vrlo jednostavno za pripremu. Vrhunac je bijeli pasulj iz konzerve u paradajz sosu. U klasičnom receptu koristi se prženi šargarepa-luk, ali ga ne možete stavljati u supu ako želite da bude dijetalnija. Isto važi i za upotrebu krompira.

Lista sastojaka

Treba pripremiti:

• tri krompira;
• 2 šargarepe;
• luk;
• 2 litre vode;
• dva jaja;
• 220g konzerviranog graha;
• prstohvat soli;
• svježe zelje;
• par kapi maslinovog ulja.

Kako kuhati

Stavite lonac vode na vatru, prokuhajte i tamo pošaljite krompir. Kuvamo 10 minuta. Zatim dodajte pasulj iz konzerve, začine, sol. Ako spremate dijetalnu supu sa jajetom, onda se nakon pasulja preporučuje odmah dodati svježe začinsko bilje i uliti jaje. Ako je supa samo vegetarijanska, onda nakon dodavanja pasulja iz konzerve, u supu stavite prženi luk i šargarepu. Supa se servira sa kapljicom maslinovog ulja i par ukusnih hrskavihtost.