Topla salata od lignji: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Lignje su glavonošci koji žive u okeanskim vodama. Njihova pulpa sadrži ogromnu količinu proteina i zbog svog neutralnog okusa dobro se slaže s raznim proizvodima. Osim toga, lignje sadrže i druge korisne mikroelemente, zahvaljujući kojima se poslastice od njih zasluženo smatraju izuzetno zdravim i uvijek su prisutne na meniju svih modernih restorana. Kada su vruće, ove školjke su jednostavno božanske, od njih možete skuhati gotovo sve. Topla salata od lignji jelo je čiji recept mora biti u prtljagu svake moderne domaćice. Ovakvu poslasticu sigurno će cijeniti i pronicljivi gosti, i umorni gladni muževi, pa čak i hirovita djeca.

Savjeti za kuhanje

• Lignje za toplu salatu mogu se uzimati u bilo kojem obliku: svježe, smrznute, konzervirane, pa čak i dimljene. Neobična aroma dima neće ni najmanje pokvariti poslasticu, već će joj samo dati posebnu pikantnost.
• Zamrznute trupove treba odmrznuti prirodnim putem, po mogućnosti u vodi.

Svježe lignje morate pažljivo oprati, mijenjajući tečnost nekoliko puta, a zatim skinuti kožu s njih. Tada biste trebali dobiti hitinske ploče od leševa, koje se nalaze duž. Zatim morate pažljivo okrenuti školjke i riješiti se preostalih iznutrica. Oguljene trupove treba umočiti u kipuću vodu i kuhati nekoliko minuta. Zaključno, voda se mora ocijediti, a same školjke treba ohladiti

Pripremanje hrane

Za pripremu ukusne salate od lignji trebat će vam:

• 250g školjke;
• 3 srednje šargarepe;
• nekoliko perja zelenog luka;
• glavica luka;
• 3 jaja;
• par čena belog luka;
• 2 kašike susamovog ili maslinovog ulja.

Što se tiče procesa, trajat će vam oko sat vremena.

Recept za ukusnu salatu od lignji sa fotografijom

Korak 1. Prije svega očistite i operite svo pripremljeno povrće. Šargarepu nasjeckajte na uredne trakice, luk na sitne kockice, a bijeli luk nasjeckajte nožem ili propasirajte kroz presu.

Korak 2. Na vrelom biljnom ulju pržite seckanu šargarepu 5 minuta. Najbolje je dinstati sa poklopcem i dok ne omekša. Sada u tiganj pošaljite nasjeckani luk i bijeli luk, brzo promiješajte i nastavite pržiti. Povrće je potrebno dinstati dok ne omekša. Prebacite smjesu u posudu.

Korak 3. Prethodno odmrznute trupove nasjeckajte na prekrasne kolutiće i stavite u tiganj u kojem se prethodno pržilo povrće. Pokrijte i pirjajte 3-4 minute. Zatim otvorite tepsiju i sačekajte da ispari sva tečnost koja se stvorila tokom dinstanja. Nakon toga pržite kolutiće 2-3 minute da budu prekrivene ukusnom zlatnom bojom. Gotove lignje prebacite u činiju za salatu sa povrćem.

Korak 4. Sada je vrijeme za omlet. Umutite pripremljena jaja, lagano ih posolite. Dobro zagrijte tavu, podmažite je s nekoliko kapi biljnog ulja i nastavite s postupkom prženja. Imajte na umu da vaš zadatak nije kuhati jednostavan omlet, već neku vrstu palačinki. Drugim riječima, smjesa od jaja treba jedva da pokrije dno tiganja, tako da je nemojte sipati do kraja.

Korak 5. Pržene palačinke narežite na tanke trakice i pošaljite na ostale sastojke u zdjelu za salatu.

Korak 6. Sitno nasjeckajte perje luka, praveći kosi rez - tako će komadi izgledati mnogo spektakularnije. Prebacite u zdjelu za salatu, začinite jelo maslinovim ili susamovim uljem, začinite omiljenim začinima. Na kraju dobro promiješajte sastojke i poslužite.

Sada znate kako da napravite najukusniju salatu od lignji svojim rukama. Recept za ovo jelo može vam pomoći u svakom trenutku. Uostalom, takva poslastica se može pripremiti i prijedolazak gostiju, za svečani sto ili na običnu porodičnu večeru. Zato svakako uzmite u obzir ovaj jednostavan recept za toplu salatu od lignji. Vidjet ćete, sigurno će vam dobro doći.

Topla salata sa lignjama i povrćem

Jednostavan za pripremu, ukusan i vrlo brz recept koji može pomoći u raznim situacijama. Na primjer, savršen je za posluživanje na svečanom stolu kao toplo predjelo, kao i za ručak kao drugo jelo.

Za kuvanje će vam trebati:

• 0, 4 kg lignje;
• 15 cherry paradajza;
• celer;
• 4 sušena paradajza;
• limun;
• prstohvat origana;
• 8 kašika maslinovog ulja;
• sol i biber po ukusu.

Algoritam akcije

Pre svega očistite lignje, operite ih i uklonite unutrašnjost. Zatim ih kuvajte u slanoj vodi 5 minuta, a zatim ocedite tečnost i ohladite trupove.

Iscijedite sok od limuna i pomiješajte ga sa maslinovim uljem. Ovdje pošaljite i origano i druge začine.

Sušeni paradajz i cherry paradajz isjeckajte na tanke uredne kriške, sitno isjeckajte i listove celera. Pretvorite trupove lignje u prekrasne kolutiće. Sve pripremljene sastojke pošaljite u mješavinu ulja.

Završite temeljno salatom i poslužite dok je još toplo. Ne zaboravite probati jelo i dodati još začina ako želite.

Ova poslastica je vrlo nježnai ukusno.

Salata od gljiva

Ova poslastica je savršena za svečanu trpezu. Topla salata sa pečurkama i lignjama ispada veoma ukusna, začinjena i elegantna.

Za kuvanje će vam trebati:

• 2 trupa;
• 6 velikih šampinjona;
• isti broj cherry paradajza;
• krastavac;
• glavica crvenog luka;
• 2 zelena luka;
• nekoliko listova zelene salate;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• pola vinskog sirćeta;
• sol i biber po vašem ukusu.

Proceedings

Korak 1. Operite listove zelene salate, osušite ih papirnim ubrusima i počupajte ih rukama.

Korak 2. Operite i krastavce i paradajz i nasjeckajte ih na tanke kriške.

Korak 3. Ogulite luk i nasjeckajte na tanke kolutiće. Pečurke narežite na nekoliko dijelova: velike - na 4, a male - na pola. Pirjajte šampinjone i luk na maslinovom ulju nekoliko minuta.

Korak 4. Prethodno oguljene lignje narežite na kolutiće i takođe ih pošaljite u tepsiju. Krčkajte hranu, neprestano miješajući, 5 minuta. Lagano posolite smjesu.

Korak 5. Za dresing pomiješajte maslinovo ulje, vinsko sirće, mljeveni biber i sol. Slobodno dodajte svoje omiljeno bilje i začine.

Korak 6. Prebacite školjke i povrće na ostale sastojke i prelijte dresingom.

To je sve, neverovatno ukusna topla salata sa lignjama i pečurkama je spremna! Ostaje samoukrasite je začinskim biljem i seckanim lukom. Kao rezultat, dobićete veoma elegantnu, spektakularnu poslasticu.

Još jedna opcija tople salate

Za pripremu ovog kulinarskog remek-djela trebat će vam:

• 0,4 kg školjke;
• 8 cherry paradajza;
• 100 g gljiva;
• paprika;
• poriluk;
• tikvice;
• mrkva;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• pola soja sos;
• vlasac belog luka.

Prilikom serviranja, topla salata od lignji može se ukrasiti grančicama cilantra, perjem zelenog luka ili prženim susamom.

Kako kuhati

Prvo pripremite lignje: ogulite ih od filma, dobro ih operite, uklonite unutrašnjost i nasjeckajte na uredne kolutiće.

Dodajte soja sos u školjke, dobro promešajte i dinstajte na srednjoj vatri 5 minuta. Ne zaboravite pokriti tiganj poklopcem.

Očistite i isperite svo pripremljeno povrće. Praziluk, slatku papriku i šargarepu narežite na velike, ali lijepe trake. Pečurke nasjeckajte na tanke kriške, a čeri paradajz na pola.

Zagrejte tiganj, ulijte maslinovo ulje i na njemu propržite pripremljeno povrće i pečurke. Ovo će trajati otprilike 5-7 minuta.

U smjesu dodajte protisnuti bijeli luk i pirjajte još minut.

U dubokoj posudi za salatu pomiješajte kolutiće lignje i mješavinu povrća. Dobijenu salatu poslužite toplu.

KJednom riječju, čak i oni koji se pridržavaju stroge dijete mogu sebi priuštiti takvu poslasticu. Uostalom, nutritivna vrijednost jedne porcije takve salate je samo 260 kcal.

Nekoliko posljednjih savjeta

• Biće mnogo lakše oguliti školjke s kože ako ih pre toga prelijete kipućom vodom. Nakon tako manje intervencije, koža će se sklupčati bez vanjske pomoći, a vi je samo morate isprati tekućom vodom.
• Da pulpa lignje ne bi postala pretvrda tokom kuvanja, treba ih kuvati ne duže od 2-3 minuta nakon ključanja. Možete čak i jednostavno ostaviti leševe u vrućoj slanoj vodi 5 minuta. Tako da lignje sigurno neće postati gumene.
• Ako vam je ostalo morskih plodova u frižideru, kao što su dagnje, ostrige ili škampi, možete ih poslati i u salatu. Samo nemojte zaboraviti i njih skuhati ili ih samo podgrijati.