2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Skoro svaka domaćica u svom arsenalu ima set omiljenih porodičnih recepata koji iz godine u godinu oduševljavaju ne samo ukućane, već i goste. Ovo se odnosi i na zimnice: razne vrste džemova, marmelade, spina od povrća.
Ako govorimo o slatkim pripremama za zimnicu, onda postoji prilično standardni set voća od kojeg se prave džem i marmelada.
Poseban recept
Ali, vidite, svako od nas želi da bude naoružan receptima koji će svojom originalnošću i specifičnošću zadiviti najmilije.
Za domaćice koje vole neobične načine kuhanja poznatih proizvoda nudimo džem od patlidžana. Ovaj naziv izaziva istu zbunjenost kao džem od tikvica, kore lubenice i zelenih paradajza. Ipak, takvo jelo je prilično popularno među poznavaocima noviteta.
Da biste napravili džem od patlidžana, trebat će vam malo vremena i troškova rada, ali vjerujte mi, vrijede! Dobivši kao rezultat napora novi ioriginalno jelo, vi i vaši najmiliji ćete cijeniti trud.
Džem od patlidžana: recept za kuvanje
Za pravljenje plavog džema potrebni su mali, pažljivo sortirani plodovi veličine 7-10 cm.
Trebaće nam:
- 24 malih patlidžana;
- 14 čaša vode;
- 2 kašičice sode bikarbone;
- 2, 4 kg šećera;
- vanilin po ukusu.
Odrežite peteljke sa patlidžana. Sepale nije potrebno uklanjati. Sada svaki plod prerežemo po dužini i na nekoliko mjesta napravimo ubode vilicom. Patlidžan držite u posudi sa hladnom vodom (sa poklopcem) dok ga pripremate, jer će izlaganje vazduhu izazvati reakciju smeđe boje.
Otvorite 2 kašičice sode bikarbone u čaši vrele vode. Dobijeni rastvor pomešajte sa 7 čaša hladne vode.
U ovu tečnost stavite patlidžane i ostavite poklopljeno 6 sati. Dok su plodovi u vodi, moraju se oprati najmanje 5-6 puta.
Sada sipajte ½ dijela šećera u šerpu u kojoj ćete kuhati džem. Prelijte sa 6 šoljica čiste vode sobne temperature i kuvajte 13-15 minuta na laganoj vatri.
Dok sirup ključa, izvadite patlidžane iz rastvora sode i isperite ih pod tekućom vodom. Kada sirup provri, u njega umočite plavo voće i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Nakon toga maknite šerpu sa vatre i pustite da odstoji 12 sati.
Sada je neophodnoOstatak šećera sipajte u džem, prokuhajte i smanjite vatru. Sve ovo treba kuvati još 3 sata. Bukvalno 2 minute prije kraja kuhanja dodati vanilin.
Nakon predviđenog vremena, posudu sa posudom skinite sa vatre i malo ohladite. Nakon toga je spreman za flaširanje u suhe limenke. Idealno bi bilo da završite sa karameliziranim džemom od patlidžana.
Patlidžan i limun
Džem od patlidžana sa limunom privlači još više pažnje. Ima jermenske korijene. Barem, tako se obično vjeruje, s obzirom na činjenicu da su Jermeni poznati po pravljenju egzotičnih vrsta džema.
Džem od patlidžana - recept:
- 2 kg patlidžana;
- 3 kg šećera;
- 800 grama vode;
- 2 supene kašike limunovog soka;
- 8-10 karanfilića;
- cimet po ukusu;
- 8-10 zrna kardamoma.
Pripremu džema počinjemo biranjem malih patlidžana dužine 6-7 cm. Napunite ih hladnom vodom i držite u njoj jedan dan.
Sljedeće treba dekantirati vodu, a plave umočiti u kipuću vodu na 6-8 minuta. Dok se patlidžan kuva, pripremite šećerni sirup.
Nakon što je povrće prokuvano, ocijedite vodu, i narežite ga kako želite: krugove, kocke, štapiće. Ako su plodovi jako sitni, ne mogu se sjeckati.
Sada pripremljenim vrućim sirupom prelijte patlidžane i kuhajte pola sata. Ostavite povrće da odstoji u sirupu još 2 sata. Ponovite prokuhavanje dvaputa.
Prilikom posljednjeg kuhanja džema dodajte kardamom, karanfilić, cimet, stavite ih u vrećicu od gaze, a zatim ih izvucite iz tiganja. Ovi začini će deliciji dati divnu aromu. Na kraju kuvanja dodajte limunov sok. Daće pekmezu pikantne kiselosti.
To je to, jednostavno, napravili smo neobičan džem od patlidžana i limuna sa začinima.
Sporo kuhalo i patlidžan
Sada mnoge domaćice u kuhinji imaju veoma korisnu stvar - spori šporet. Uz pomoć ove čudesne mašine prave mnoga jela bez većih poteškoća, a pritom štede vrijeme. Džem od patlidžana u spori šporetu će vas oduševiti lakoćom pripreme.
Treba nam samo 1 kg patlidžana namočiti u vodi na jedan dan (da izgube gorak ukus), oguliti ih sa peteljki, kore i listova. Nakon toga povrće treba staviti u spori šporet, preliti sa pola litre vode i u to sipati 1 kg šećera. Odaberite program "gašenje" na 1 sat. Nakon što ga zaustavite, počnite ponovo da džem dobije željenu konzistenciju. Po želji možete dodati kriške limuna i cimet.
Ova prilično jednostavna jela će iznenaditi i oduševiti ne samo sebe, već i ukućane. Osim toga, džem od patlidžana je skladište vitamina i minerala koji će podržati vaše zdravlje i dobrobit zimi.
Preporučuje se:
Ljekoviti džem od crne bazge. Kako napraviti džem od crne bazge?
Žena u bilo kojoj dobi želi biti privlačna. Istina, vanjska ljepota često ovisi o dobrom funkcioniranju tijela. Stoga je važno pratiti svoje zdravlje i održavati ga. Danas su poznati mnogi načini liječenja, a jedan od njih je i medicinski džem od bazge
Recepti za džem od drena. Kako skuhati džem od drena u sporom štednjaku?
Mnogi ljudi vole mirisni i tonični ukus drena. Od bobičastog voća pripremaju se kompoti i voćni napici. Osim toga, od njih se prave džemovi i džemovi. S obzirom da je sam po sebi proces pripreme ukusnog domaćeg deserta dosta muke, naoružajte se našim savjetima i skuhajte neobično ukusan i zdrav džem od drena u sporom štednjaku
Kako kuhati džem od jabuka? Džem od jabuka kod kuće - recept, fotografija
Džemovi se pripremaju u jednom potezu. Možete koristiti različito voće i bobice ili odabrati jednu vrstu voća. Reći ćemo vam kako skuhati džem od jabuka koristeći različite savjete i recepte
Džem od krava sa jabukama: recept. Kako skuvati džem od brusnica sa jabukama?
Džem od krava sa jabukama nije samo ukusna, već i veoma zdrava poslastica. Po svojoj ljekovitosti nije inferioran malini. Pravi ljubitelji šumskog voća cijenit će posebnu pikantnost gorkog i trpkog okusa takvog deserta. Recept za ovo jelo bit će opisan u nastavku. Nakon što ga upoznate, moći ćete cijelu zimu oduševljavati svoje ukućane džemom od brusnica
Recept za džem od malina. Koliko šećera je potrebno po kg malina za džem
Džem od malina se dugo smatrao glavnim narodnim lijekom za prehladu i upalu grla. Mnoge majke i bake danas ne zanemaruju ovaj slatki lijek u borbi protiv raznih virusnih bolesti i gripa. Džem od malina zaista sadrži puno korisnih tvari, a mnogi vitamini se čuvaju i nakon kuhanja. Tokom perioda bolesti, takva poslastica ima antipiretički učinak na tijelo. Naš članak predstavlja najbolje recepte za džem od malina
